Byliny pre vašu záhradu

Pre tých, ktorí dodržiavajú "neformálne" štýl pri vytváraní svojej vlastnej záhrady, bylinková záhradka - skutočný objav. Ale záhrada, v ktorej vládne bylinky - nie je vynález súčasnosť a prastarej tradície, ktorá dnes opäť prichádza do módy.

Ak sa na stavenisku je malý priestor, ktorý by ste radi zdobia okrasné rastliny a použitý s maximálnou efektivitou, aromatický záhrada - to je to, čo budete potrebovať. Herb môže vytvoriť záhon, ohraničenie a v konečnom dôsledku spoločnej záhon. Samozrejme, že výzdoba je nepravdepodobné, že by "dodávateľ" zásoby na zimu, ale sezóna s misku s čerstvými bylinkami môžete vždy.

Ako vytvoriť záhon s bylinkami?

Formácia záhony bylín nie je príliš odlišný od tvorby obyčajného kvetinového záhonu.

Vyberte umiestnenie pre záhony v záhrade, tak to bolo vhodné ísť za každého počasia. Jeho tvar môže byť akýkoľvek z: kruhový, štvorcový, trojuholníkový. Najvyššia rastliny, ako je tymian, fenikel, estragón, dal v stredu. Že nie tieň iné rastliny. Kvitnúcich rastlín v centre korenie môžu byť zasadené uhorka tráva s jasne modré kvety a jedlé červené quinoa s jasnými krásne listy. Podľa chodníka môže byť vysadené rastliny s jemnými listami - trebuľka, zložená petržlen, tymian, pikantné.

Zvláštne miesto by sa mali prideľovať na ročné bylín. Na mieste vyhradenom pre ročné bylín, uistite sa, že osiať bazalku, trebuľka, kôpor, horčica greeny a iné rastliny podľa vlastného výberu, túžbu a chuť.

Nevyhnutným prvkom záhrady je záhrada v obci, a preto aj tie nekomplikované lôžok bude samozrejme vyzerať na mieste.

Umiestnením rastlín dbať na najvyššiu, najväčší z nich sa nachádza v strede na záhony. Že nie zatieniť ostatné rastliny, stavať ich do ľahko podpore z tyčí alebo drôtov. Zostávajúce menšie byliny by mali byť zoskupené okolo vyšších rastlín. Okoreniť to stalo dobre a mal rovnaký jeden zreteľný pach a chuť sa záhon je lepšie pozíciu na slnečnom mieste a napojená často.

Nie nevyhnutne všetky bylinky zasadil priamo do zeme. Niektoré z nich môžu byť zasadené v kvetináčoch bez nádob spodnej a plastu, napríklad, mäta - pretože jej korene môžu šíriť cez veľkú plochu.

žatvu bylín

Ak chcete použiť nadzemnú časť rastliny ako pikantná Okrem toho by sa mali zbierať v čase plného rozvoja (ak je rast listov a preteky dokončil v plnom kvete fáze). Takéto rastliny Polotovar sa zvyčajne vykonáva v lete.

Zbierať suroviny musia byť v dobrom suchého počasia, popoludní alebo večer, keď listy nebude rosa. Záhradných rastlín v predvečer kolekcie, je žiaduce, aby voda. Dobrý zalievanie sa najlepšie vykonáva po odbere surovín - pre lepší rast nových listov alebo stimulujú tvorbu kvetenstvo.

Tak sušený surový materiál krehký, ľahko drobí na dotyk. Má krásne zelené alebo inú prirodzenú farbu, bez chýb a poškodení. Ukladať suchá surovina je najlepší v pohároch alebo papierových vreciek ako "Kraft".

Pre malý rodinný žať veľa suchého materiálu v zimnom období nie je nutné, pretože sušené zásadné, olejniny nie sú uložené dlhšie ako jeden rok. Začal robiť prípravy a použitie éterických olejov na varenie, budete čoskoro hlasovať a rozhodnúť - čo surové byliny, a to, čo je veľkosť vašej rodiny je nutné úrodu v obchode po dobu až jedného roka.

Popíšem niektoré z najobľúbenejších bylín a ich použitie

Agastahis vráskavá

Agastahis pokrčený alebo Agastache rugosa alebo Lofant tibetskej alebo kórejský mincovňa (Agastache rugosa) - aníz chuť na gurmánske šaláty a čaju! volanie "severnej ginseng" vlastníctvo k posilneniu imunitného systému! Používa sa v kozmetike zachovať pružnosť a mladistvej pleti!

• Trváca bylina z čeľade Lamiaceae. Nadzemných častí sa používajú čerstvé do šalátov a čajov. Lofant tiež výborný med rastlín a má jedinečné liečivé vlastnosti. Výhody tohto pikantné byliny patrí jeho jednoduchosť a jednoduchosť pestovania. Propagácia Lofant priamym siatie v otvorenom teréne alebo prostredníctvom sadeníc. Minimálna vstupná diagram 25x25 cm. V zimných pretekov musí pokryť.

aníz obyčajný

Aníz obyčajný, aníz toten (Pimpinella anisum) - ročné, tenký a short-otstoyasche sú zapustené závod. Koreň tenké, vretenovité, jadro. Výška stonky 30-50 cm, vzpriamený, zaoblený, s drážkou, v hornej časti vetvenia.

Pacient jednoročná bylina z Umbelliferae so vztýčenými rozvetvenej stonka až 60 cm, na ktoré sa vzťahuje s krátkym páperie. Listy striedavé, spodné pevné, dlhé stopkaté, zaoblené, v tvare obličky alebo v tvare srdca. Kvety sú malé, biele, v zložitom dáždnik. Kvitne od júna do septembra. Uprednostňuje slnečné oblasti, piesčité hliny alebo hlinité pôdy.

Používajú zrelé plody anízu, ktoré obsahujú esenciálny olej. Formulácia podľa aníz ovocia meškanie hniloba a fermentačné procesy v črevách, zmierniť kŕče v bruchu, potlačenie rastu mikróbov v obličkovej panvičky a močového mechúra, majú bronchodilatačné a diuretické vlastnosti. Plody anízu uvarená ako čaj.

bazalka

bazalka (Ocimum) - patrí do rodiny mincovne bylín používaných ako korenie do mnohých pokrmov. Čerstvá bazalka má svetlé chuť, ktorá môže byť opísaná ako kríž medzi sladkého drievka a klinčekov. Väčšina odrôd bazalky má zelené listy, ale tam sú opál bazalka, ktorá má krásnu fialovú farbu. Iné druhy bazalky, ako citrón bazalka škorica bazalky, tak pomenovaný pretože zodpovedajúce vôňu.

Mocných rozvetvenie rastlín so stonkami štvorstenný výšku od 30 do 60 cm. Letákov jeho podlhovasté vajcovitý, redkozubchatye, zelené alebo fialové dĺžku 5,5 cm. Na koncoch bazalkou vysunie kvetenstvo stonky vo forme kief, ktorý sa skladá z radu kvetov. Ich farba sa môže líšiť: ružová, biela, biela a fialová.

Basil ako korenie široko používané v čerstvé alebo suchej forme. Ako korenie sa viac ocenia, keď v čerstvom stave.

horčica šalát

Šalát horčice, alebo horčica list - horčice druhy (Brassica juncea) - ročné odolné voči chladu rastlín unáhlený. Do jedného mesiaca, sa vyvíja veľké ružice veľkých listov, originálne farby. Kvety sú malé, žlté, združené v spike podobné kvetenstvo, ovocie - struk.

Mladé list horčica listy konzumované čerstvé šaláty a ako ozdoba na mäso a rybie pokrmy, varené a nakladané a konzervované. Horčičné listy - rukolou relatívna, ale zrenia je podobnejší žeruchy. Horčica greeny chuť do jedla, zvyšuje sekréciu žalúdočných štiav a žlče, protizápalové a antiseptické akcie.

Horčica greeny list, ktorý má prírodný komplex vitamínov prevažujú kyseliny askorbovej a rutinu (vitamíny C a E), - najlepší antiscorbutic varovanie predčasné starnutie stenách krvných ciev, strata elasticity a nanášanie na vnútornej stene nádoby cholesterolu plakov. Vzhľadom k tomu, list horčica povzbudzuje chuť k jedlu, nie je potrebné zahrnúť do diéty zamerané na chudnutie.

majoránka

Majorán, oregano alebo (pamajorán) - rod bylín z čeľade Lamiaceae (Lamiaceae) Zahŕňa 45-50 druhov. Vytrvalé rastliny alebo kríky, 30-75 cm vysoký. Podzemok nahé, často plazivej. Kmeňové tetraedrického, vzpriamený, maloopushenny v hornej časti holé. Listy opak, stonky, podlhovasté, vajcovitý, celokrajné na špičke ukázal, horná tmavo zelené, modrozelené zospodu a dĺžku 1-4 cm.

Táto bylina má silnú korenistú vôňu. Tradične sa používa v gréckej kuchyni a špeciality z balkánskych štátov. Dokonale v kombinácii so syrom, vyprážané ryby, tiež vhodné pridať chuť do rastlinných olejov.

Zber: Listy sú prerušené podľa potreby. V otvorenom teréne od júna do novembra, v domácnosti - po celý rok.

yzop

Yzop, modrá ľubovník bodkovaný (Hyssopus) - rod rastlín z čeľade Lamiaceae (Lamiaceae). Vytrvalé silne vonné byliny alebo kry s lineárnymi alebo obdĺžnikovými listy.

odolná proti suchu a zimné vytrvalý ker. Vytvára Bush 50-60 cm a 60-70 cm v priemere, so vztýčeným rozvetvené stonky. Zdrevnatené strieľa z nižšie: prvý rok zelené, neskôr sa stávať sivasto hnedý odtieň. Arch sedavý bez stonky, malé, zelené. Kvety sú modré. Ochutnať stonky, listy a kvety horkého korenistá.

Pri varení sa používajú predovšetkým z sušených listov hornej tretine rastliny. Mladé stonky, listy a kvety, čerstvé alebo sušené, používané na ochutenie pokrmov a občerstvenie. V ľudovom liečiteľstve sa používa yzop v anginy pectoris, gastrointestinálne ochorenia. Podporuje trávenie, povzbudzuje chuť k jedlu.

Infúzia yzop ako tonikum nápoj doporučené pre starších ľudí. Má baktericídne vlastnosti. Čistenie: pri raste v korení, v ktorom sú zhromažďované po celé leto: závodu sú určené pre lekárske účely, sú stonky rezať pred kvetom. V tomto prípade je horná časť rezu stoniek a sušia sa zhromažďovať v tieni. Skladovať v chladnom a vetranom mieste.

trebuľka obyčajný

Trebuľka alebo kupyr butenelistny alebo obyčajný trebuľka (Anthriscus cerefolium) - ročné výške rastlín 15-50 cm, s koreňom vretenovité. Pochádza vzpriamené, krátke sú zapadnuté, takmer rozvetvený od základne, zdurenie v uzloch. Listy sú trojuholníkové, tri pinnately členitý.

Má sladkú vôňu anízu pikantné sladká, pripomínajúce petržlen, príchuť, vďaka ktorej sa používa ako korenie. Ide to dobre s inými zeleniny - estragón, petržlen, bazalka. V severnej Amerike, krajina trebuľka používa pre smaženie na grile hydinu, ryby a vaječné pokrmy. Používa sa pre vajcia, natvrdo, slané omelety, rybie omáčky, zelený olej, zemiaková, zemiakový šalát, je špenát, hydina, ryby, baranie mäso.

Trebuľka jedlá sú dobré vitamín a posilňujúci prostriedok. V ľudovom liečiteľstve sa listy a ovocné rastliny používané pre ochorenie obličiek, močového mechúra, ako expektorans a spojiva v gastro-črevných porúch. Dobrý včelí závod.

Koriander je semeno, koriander

Koriander semeno alebo cilantro (Coriandrum sativum) - Jednoročná bylina Umbelliferae (Apiaceae), Jedna z najpopulárnejších bylín. Driek je postaviť na koriandra, holé, výška 40-70 cm, rozvetvené v hornej časti. Shirokolopastnye prízemnú ružicu, hrubo členitý so širokými plátky a dlhými stopkami, horné listy na krátkych stonkách s úzkymi lineárne segmenty. Kvety sú malé, biele alebo ružové zložité dáždniky umiestnené na koncoch stoniek, ktoré tvoria 3-5 lúče. Okrajové kvety 3-4 mm dlhé.

koriandra plody sú široko používané ako korenie na ochutenie a opevnenie párkov, syrov, mäsa a konzervované ryby, marinády, nakladaná zelenina a likérov, sa pridá pri pečení Borodino chleba, cukroviniek a potravinárskych výrobkov, ako aj na výrobu určitých pív.

V potravinárskom spotrebovanej listov mladých rastlín koriandra rastlinných oblastí výstupu fázy a začať zoskrutkovanie. Listy majú štipľavý zápach, ak sú konzumované v šalátoch, ako aj použitie ako korenie pre pokrmy z mäsa a polievky. Výborná včelí závod. Tender lístia - vynikajúce korenie do šalátov, prvý a druhý kurzy, a semená sa používajú pri príprave nálevov, cukroviniek. Koriander je tiež užitočná pri prechladnutí a ochorení žalúdka.

ligurček

ligurček (Levisticum officinale) - trváca bylina, Monotype rodu Umbelliferae. Kmeňové 100-200 cm vysoká, nahý, modrastá povrch hornej rozvetvené. Listy sú lesklé, sperené, s veľkým opakvejčité alebo kosoštvorcový, trochu vyrytými akcií.

Mrazuvzdorné a odolné voči chladu. Ligurček cítiť štipľavý, pikantné, sladkú chuť ako prvý, potom ostrý, pikantné a mierne horká. Rastlín dostať éterický olej, ktorý sa používa v parfumérii a varenie. Čerstvé stonky, listy a korene sa používajú na ochutenie cukrárske výrobky, nápoje, marinády. Dokonca aj malé prídavky zelené ligurčeka mení chuť a dať druh konzerv huby chuti.

Zelené časti a korene mladých rastlín sa konzumujú ako korenie pri príprave bylinkovým maslom, salatov- pridal v omáčkach na grilované mäso v omáčke, polievka, zeleniny, ryžových pokrmov, obilniny, hydiny a rýb. Mimoriadne dobrá chuť zisky s prídavkom štipkou ligurčeka silné mäsový vývar, ktorý zdôrazňuje a zintenzívňuje chuť mäsa. Ligurček je dôležité najmä v diétach spolu s kôprom a bazalkou. Roots ligurček je uvedené v stravy pre pečene, žlčníka, obličiek, obezita, reuma, nadúvanie.

majoránka

majorán (pamajorán Majorana) - druh vytrvalých bylín rodu pamajorán (pamajorán) Z čeľade Lamiaceae. Na Strednom východe je známejšia pod názvom "Zaatar". Pochádza vzpriamené, rozvetvené, výška 20-45 cm (50) na základnom dereveneyuschie, striebristo sivý. Listy sú podlhovasto vajcovité či spathulate, stopkaté, tupé, celokrajné, na oboch stranách sivo plstené. Kvetenstvo podlhovasté, plsť-Shaggy od troch do piatich zaoblené, sediace, vajcovitý, krátke koloskovidnyh lúče na koncoch konárov. Kvety malé, koruna červené, ružové alebo biele.

V súčasnej dobe majorán používa hlavne ako korenie, je pridaný do šalátov, polievok, rýb a zeleninových jedál v čerstvej alebo sušenej forme a vo výrobe konzerv. Rastlín sú tiež používané na prípravu lúhy, likérov, pudingy, údenín, aromatizačné ocot a čaj. Z leteckého časti kvitnúce rastliny extrahujú esenciálne oleje. Prášok zo sušených listov časť zmesi priečnych. Majorán zlepšuje trávenie, je znázornené na nadúvanie, má diuretikum a sedatívne účinky.

V medicíne, v niektorých krajinách je rastlina sa používa pri ochorení dýchacích ciest a zažívacieho ústrojenstva. Používanie majoránku zobrazenú v žalúdočných pacientov diétne. V ľudovom liečiteľstve, to je známe ako žalúdočné, tonikum, protivokataralnoe a hojenie rán. Spolu s inými liekmi majoránkou bol používaný v ochrnutie, neurasténie, astmy a nádchy. Rastlina sa používa perorálne vo forme infúzie a externe - pre vane a pleťové vody sú hojenie rán. Cenný med rastlín.

Melissa

Melissa, Medovka, Honey Apple, alkohol, roevnik, včelín (Melissa officinalis) - trváca bylina silice rodu Melissa (Melissa) Z čeľade Lamiaceae. Podzemok vysoko rozvetvené. Stem rozvetvené, štvorboká sú zapadnuté krátke chĺpky s prímesou železa alebo takmer nahý. Listy sú opak, stopkaté, vajcovité až zaoblené kosníkovitá, vrúbkované pílkovité sú zapadnuté.

Dospelý pre jeho oválne listy, ktoré pri rozdrvil vyžarujú silnú vôňu citrónu. Melissa ako korenie sa mieša sa ku zverine, teľacie, bravčové, jahňacie, ryby, hubové pokrmy. Čerstvé medovky listy sa pridávajú na prípravu omáčok, zeleniny, polievky všetkého druhu (ovocie, hrach, zemiaky, huby). Mnohí ľudia chceli pridať balzam do mlieka, aby bolo cítiť lepšie v strúhaným syrom.

Melissa liečbe žalúdočnej nevoľnosti, stimuluje chuť do jedla, je používaný pre neuralgických a reumatických bolestiach, ako diuretikum, ktorý sa používa na liečbu depresie, nespavosť, migrény, menštruačné bolesti. nervózny slabosť, migréna, nespavosť, všeobecné zrútenie, niektoré formy astmy, prechladnutie, kožné vyrážky, bolesti v srdci, a búšenie srdca, kŕče v žalúdku a pečene a anémia, k zlepšeniu metabolizmu. Externe - s zápalu ďasien a odreniny.

Alkohol tinktúra z bylín používaných pre reumatické bolesti a neuromyositis, obklady vyrobené z trávy - ako analgetikum pre modrín, artritídy a vredy. Rastlina zvyšuje aktivitu tráviaceho ústrojenstva, má mierne preháňadlo, zastavuje vracanie a nevoľnosť, zbavuje žalúdok a črevá od plynu. V ľudovom medetsine používané pre bolesť srdca, bolesti v kostiach, vracanie, k posilneniu pamäti. Šťava sa používa na liečbu rán dusno.

mäta

mäta pieporná (mäta) - rod rastlín z čeľade Lamiaceae. Rod zahŕňa asi 25 druhov a 10 prírodných hybridov. Všetky druhy silného aromaticky, väčšina z nich obsahujú veľké množstvo mentolu.

Peppermint je široko používaný v lekárstve, farmakológiu a varenie. Najčastejšie sa používajú ako pikantné bylinkové čaje s čajovými lístkami.

borák

Borák, kostihoj, borák, z boráku lekárskeho (Borago) - Monotype rod z čeľade Boraginaceae (Boraginaceae). Jediný druh - borák (Borago officinalis) - ročné bylina. Jednoročná rastlina, tuhý vlasy, výška 60-100 cm. Stem vztýčené alebo vzostupne, silné, zeler, duté, rozvetvený vyššie. Radikálne a spodná kmeňové listy sú eliptické alebo oválne, tupé, zúžil na základňu v krátkej chereshok- kmeňové listy sú vajcovité podlhovasté, sediace, amplexicaul ako stonky, pokryté tuhými belavými chĺpky.

Sú dobré náhradky uhorky, ktoré sú pridané do vinaigrette, šalátov, omáčok (horčica, paradajky, kyslá smotana), ozdoby, okroshka, studené zeleninové polievky a borsches. Korene, získané na jeseň, používané na prípravu zeleného oleja, pridá sa k syru, tvaroh, kyslej smotany, na ochutenie likéry, víno, punč, ocot, sirupy, pivo, esencie a studené nápoje.

Borák dáva pikantnú chuť nasekané mäso, mleté ​​mäso a ryby, vyprážaný v rastlinnom oleji. Borák kvety v čerstvom a sušenej forme sa používa v likéri a cukrárskeho priemyslu.

perilla

perilla (perilla) - Monotype rod ročných bylín z čeľade Lamiaceae. Jediný druh - Perilla frutescens. Byliny sa priamej vzostupnej stonky. Spodné listy sú veľké, dlho stopkaté, vajcovité, horné - vajcovito podlhovasté, sediace alebo sú krátke.

Nový pikantnú chuť kultúry. Vzhľadom na vysoký dekoratívnosť môže byť pestovaný ako hraničné elektrárne. Odroda zrenia, odolné voči chladu, s dlhým vegetačným obdobím - 135-150 dní. Plant vysokoe- 120-140 cm, vztýčené stonky, rozvetvené, štvorhranný. Pestuje sa v otvorenom poli a v skleníkoch, sadenice alebo priamym naočkovaním. Hmotnosť 200-500 g na listy rastlín výnosom v závislosti na podmienkach pestovania, 5-5,0kilogram / m2.

Odporúča sa použiť zelené listy mladých čerstvé (šaláty, mäso a ryby), technická vyspelosť fáza opúšťa soľ a morený, a tiež použité vo forme prášku, suchého lístia ako aromatické prísady do mäsa a zeleninových jedál. Perilla byliny šťavnaté, výberové konanie s osviežujúcou chuťou a neobvyklé jemná vôňa, kde sú tóny karamelu a anízu kvetov a veľmi ľahké pikantnú chuť.

petržlen

petržlen (Petroselinum) - malá rod dvojročná rastlina Umbelliferae (Apiaceae). Listy dvakrát alebo trizhdyperistye. Kalich nenápadné, okvetné lístky žltozelené alebo belavé, často s červenkastým zafarbením na báze, srdce, u špica a vrubovou drážkou s dlhodobým dovnútra zakrivené rezu.

Použitie petržlen ako byliny čerstvé, sušené a aspoň - slaná, listy - ako súčasť šalátov a listy a korene - ako prísada do polievok a príloh - najmä rýb. Čerstvé mrazená zelenina úplne zachováva nutričné ​​a liečivé vlastnosti počas niekoľkých mesiacov (ak je správne skladovaný - až jeden rok).

Koreňová petržlen list jedlé, ale jemné a hrubé, takže používa len zriedka. V lekárstve (aspoň - varenie) sa tiež používa, a semená petržlenu. Petržlen je známa diuretikum, choleretic a stimulujúci efekt.

kapustová

Kapustová, Dandur (Portulaca) - rod rastlín z čeľade PORTULACACEAE (Portulacaceae). - druh jednej alebo vytrvalá sukulentné, mäsité rastliny PORTULACACEAE rodina. 100 (podľa iných zdrojov, 200) druhov v tropických a subtropických oblastiach oboch pologúľ. Pramení vysilené či vzostupne, listy striedavé alebo takmer opačný. Kvety sú často malé nenápadné, prinajmenšom - veľký jediný.

Mladé vetvičky a listy portulaka kapustová (Portulaca oleracea) (s výhodou zhromaždené pred kvitnúce rastliny) sú používané ako ozdoba pre mäsa a rýb - varené s cesnakom, ocot, rastlinný olej alebo dusené s cibuľou v rastlinnom oleji.

Nesmierne rozmanité aplikácie Portulaca grandiflora v záhradné úpravy. Jeho zasadené v kvetinových záhonov (často - v koberci záhonov), na rabatkah, postele, suché svahy, oporné kamenné múry, v škárach betónových dosiek v skalky. Na suchých pôdach kapustová môže nahradiť trávnik.

rebarbora

rebarbory ​​(Rheum) - rod rastlín z čeľade Polygonaceae. Jedná sa o veľmi veľké trváca bylina s hrubými, drevín, vetvenia odnože. Ročný nadzemné stonky, rovné, silné, duté a niekedy slaboborozdchatye. Bazálna listy veľmi veľký, dlinnochereshkovye, celý, ako dlaň laloky alebo zubaté, niekedy okraji volnistye- rapíky valcového alebo mnohostena, je vybavená na základni väčšie zásuvky. Stonka opustí menšie. Stopka končí s veľkým paniculate kvetenstvo.

Čerstvé stonky odstránenie husté kože je nakrájame na kúsky a použitý v podnikaní:

1. varené v cukrového sirupu dať kyslú, veľmi chutný džem
2. mierne podvarennye v hrubé cukrovom sirupe, vysuší sa, a ďalší deň sa znovu ponorí do sirupu, kandizovaného rebarbora dať
3. oparenia vriacou vodou, trela cez sito a varí s cukrom sú ako náplň do koláče sladké, pripomínajúce chuť jablčné
4. pripravený zo šťavy rapíky vína ako Chablis, s šťavy v zmesi s vodou a cukru sa najprv podrobí fermentácii, kedy posledná koniec a kvapalina je osvietený, filtruje sa, brániť a fliaš, ktorý je uložený najmenej rok v pivnici.

rozmarín

rozmarín (Rosmarinus) - rod vytrvalých vždyzelený ker z čeľade Lamiaceae (Lamiaceae). Kalich vajcovitý-zvončekovité, bilabiate, dvurasscheplonnaya- horná pera tromi krátkymi zubtsami- nižšia dva zuby, trojlistý, s veľkým podielom priemeru. Dve tyčinky, peľnice odnognozdnye. Listy sú opak, zúžili lineárne.

Rosemary má silné voňavé a sladké gáfor-rád vôňu borovice, pikantné a veľmi mierne pikantnú chuť. Listy, kvety a mladé výhonky v čerstvej alebo suchej forme sa používajú ako korenie na spracovanie rýb, v malom množstve, ktoré sa pridávajú do polievok a zeleninových jedál, šalátov, masovú plnkou, na grilované mäso, vyprážané hydiny, hubami a červenú-belokochannoj kapusta a nakladaná zelenina. Dať pekný chuť mäkké syry, zemiaky, mäso, diviny, rýb a pečiva.

Éterický olej sa používa v parfumérii a kozmetiky priemyslom listy, kvety a mladé výhonky - v alkoholických nápojov a pekárskych priemyslu. Lístie a ročné výhonky rozmarínu boli používané v ľudovom liečiteľstve vnútri s amenoreou, ako sťahujúci, tonikum na impotentsii- sedatívum - na nervové poruchy v klimakterického periode- analgetiká - bolesť v srdci a žalúdočné kŕče, a navonok - v neuritída, tromboflebitídy, reumatizmu, mumpsu, belyah ako hojenie rán. Používa sa v moderných kombinovaných rastlinných prípravkov

rukolou

Rukolou, Gusenichnik siatie, stávkovanie Indus (Eruca sativa) - dvojročná bylina z rodu Eruka (Eruca) Brassica rodina (Brassicaceae). Kmeňové priame, rozvetvené, ľahko pubertálne. Listy sú lýra-alebo pinnately členitý, s ozubenými lalokov.

Pestuje sa ako bylinky na území Stredomoria už od Rímskej ríše, kde bol považovaný za afrodiziakum. Až do roku 1900, rukola zhromažďujú prevažne vo voľnej prírode, kultivácia vo veľkom meradle nebola použitá, veda ťažko skúmaný. Má bohatú, korenistú chuť. Používa sa predovšetkým do šalátov a ako zeleninová príloha v mäsových pokrmov a cestovín. V pobrežnom Slovinsku (najmä v Koper) je pridané do syrovej cheburek. V Taliansku sa často používa pri príprave pitstsy- zvyčajne rukolou pridal sa k nej krátko pred koncom varenia alebo bezprostredne potom. Tiež sa používa ako prísada do pestom, okrem Basil (alebo jeho nahradenie).

Na Kaukaze, jesť mladé výhonky a listy. Listy sa používajú ako korenie pre pikantné jedlá v podobe šalátu, mladé výhonky sa konzumujú čerstvé, semená sa používajú k príprave horčice. V indickej medicíne sa semená používaný ako dráždivá a protivokozhnonaryvnoe sredstvo- v ľudovom liečiteľstve - kožných chorôb, šťavy - na vredy, pehy, modriny, pľuzgieriky, nosových polypov.

ľutovať

Ruta (Ruta) - rod zo vždyzelených trvaliek bylín, zakrpatené kríky a kry čeľade Rutaceae (Rutaceae). Listy sú trojpočetné alebo sperené, pokryté priesvitnými žľazami, s voňavým esenciálneho oleja.

Rozvody zakoreniť ako bylinky pre dobro mladých listov, ktoré sú ako korenie pre pikantné jedlá, na posypanie sendviče a octu (chuť, pripomínajúca cesnak alebo cibuľa), a tiež ako liek, pre ktorú je rastlina rez tesne pred kvetom, a potom sa vysuší.

zeler

Celderey (Apium) - rod rastlín Umbelliferae (Apiaceae), Rastlinné plodiny. Len asi 20 druh rozšírený na všetkých kontinentoch. Dvojročná zeleniny korenie rastlín s hrubým vretenovité žlto-bielej a hnedej koreňovej zeleniny s poréznym tele. lesklé listy, tmavo zelené, stopky bazálny listy sú dlhé a mäsité.

Všetky časti bylín sú pridané do prvého a druhého kurzy, šaláty, nápoje, omáčky, korenie. Podzemok sa používa aj v sušenej forme. Stonky odporúča namiesto soli žlčníka, osteoporózy, ochorenia obličiek. V lekárstve, ktorý sa používa ako diuretikum. Je to afrodiziakum.

Zeler diuretikum a posilňujúci účinok, a je široko používaný pre ochorenie obličiek a močového mechúra. V homeopatii, extrakty zo semien, listy a korene sa používajú ako diuretikum a srdečné, ako aj pri ochoreniach pohlavných orgánov.

tymián

Tymián, tymián, Chebrets, Bogorodsk tráva, materiyka (brzlík) - rod zakrpatené kríky čeľade Lamiaceae (Lamiaceae). Roky ker až 35 cm vysoký s drevitou alebo pripútaného na lôžko byľ a vzostupne alebo lezenie bylinné vetvy. Koreň drevnatý. Woody stonky na základni, sploštené na pôdu, rozvetvený, pokryté ohnutý dolu alebo vztýčené vlasy. Listy sú rozmanité vo veľkosti, tvaru a žilkovanie (o zaoblené alebo vajcovité až podlhovasto lineárne), tuhý, takmer kožený, krátka, aspoň - sediace, celý alebo niekedy zubaté (konštantný prihlásiť niektorých Ďalekom druhov).

Mladé výhonky tymián majú silný, príjemnou citrónovou vôňou a jemne horkastú chuť horiace. Odporúča sa pridať tymián v tukových pokrmy z jahňacieho mäsa a bravčového mäsa. Tento pikantné bylina obsahuje esenciálny olej s výraznou vôňou. Tymián je dobré použiť v kombinácii s korením, zvyšuje jeho chuť. Používa sa na výrobu mnohých liečiv, rovnako ako okrasné rastliny pre záhradníčenie časti.

rasca

rasca (Carum) - rod vytrvalých alebo dvojročná rastlina Umbelliferae (Apiaceae), Z ktorých najznámejší druh rasce (Carum carvi). Opustí dvakrát alebo trizhdyperistye. Kvety sú hermafroditi alebo čiastočne tyčinka. Okvetné lístky biele, ružové alebo červené, okrúhle vajcovité. Fruitlets podlhovasté, mierne sploštený, tupé hrany.

Korene sa používajú ako korenie varenie. Listy a mladé výhonky sa používajú v šalátoch. Semená - ochucovanie doma upečený, s kapustou, uhorky.

pikantné

pikantné (satureja) - letničky, kríky alebo kríky rod rastlín z čeľade Lamiaceae (Lamiaceae). Listy celý alebo takmer celý, krátky. Kvety dĺžka 4-9 mm, alebo 10 až 15 mm, modrasté, alebo svetlo ružovo purpurový zozbieranej kvitnúce v 3-7 praslenov v pazuchách listov. Kalich zvončekovitý, bilabiate alebo takmer v poriadku, pyatizubchatym. Koruna štyroch dvugubyy- tyčiniek peľnicami bilocular oddelené nie veľmi širokým svyaznikom- stigmy s odlišnými lalokov. Ovocie - matice, od zaoblené až vajcovité, tupé.

Liečivý účinok pikantné - proti kŕčom, antibakteriálne, adstringentné. Ako korenie môžete trhať mladé listy, však, a vysuší pikantné je vynikajúci silná korenie. Greeny sú veľmi voňavé aj slaná tymián podobá, ale s horiacimi odtieňmi.

Ramson

Divoký cesnak, cibuľa medveď, divoký cesnak, cibuľa (cesnak medvedí) - Vytrvalá bylina-druhy rodu cibule (Allium) Family Onion (Alliaceae). Žiarovka pretiahnuté, s hrúbkou asi 1 cm. Driek trojuholníkové, dva listy, krátku stopku, sa lancety akútne alebo podlhovasté dosky 3-5 cm široké a úzke kmeňové, dvojnásobnú dĺžku dosky alebo rovno k nej.

Používa sa ako zelené kultúry, súčasť šalátov a iných pokrmov. Cheremsha má antihelmintík a antibakteriálne činidlo. Odporúča sa ho používať v skorbut a aterosklerózy, v ľudovom liečiteľstve už tisíce rokov upoterblyaetsya, vrátane horúčky ako antihelminthic a antimikrobiálne činidlo, ako externý reumatizmus, s rôznymi črevnými infekčnými chorobami. V starom Ríme av stredoveku bol považovaný divoký cesnak dobrý spôsob, ako vyčistiť žalúdok a krv.

šalvia

Šalvia, Salvia (Salvia) - veľký rod vytrvalých bylín a kríkov v rodine Lamiaceae (Lamiaceae). Listy jednoduché alebo sperené. Kalich zvončekovitý, trubicovitý tvar zvonu, kužeľovitý alebo rúrky pri plodovej nemení alebo mierne uvelichivayuschayasya- labrum trohzubchataya. Koruna vždy dvugubyy- hornej kapucňou pery, polmesiaca alebo pryamaya- strednej lalok spodného britu, je podstatne väčšia, než je bočný, zriedka rovnať stranu. 2- tyčinky stĺpec nitevidnyy- bilobed stigma.

Čerstvý alebo sušené korenie, používané na získanie pikantnú chuť mäsa, hydiny, ryby, šaláty, koláče, pri príprave čaju. Má protizápalové a dezinfekčný účinok, sa používa ako liečivo pre oplachovanie, stláča. Všetky druhy tohto rodu sú efiromaslichnymi- mnohé z nich vstúpil do kultúry ako liek, ako je Salvia officinalis (Salvia officinalis). Rôzne vlastnosti esenciálnych olejov rôznych druhov šalvie, a ich žiadosť nebola doteraz študovaná. Najznámejší je Clary.

Estragón, estragón

Estragón, estragón estragón (Artemisia dracunculus) - Vytrvalá trávny druhy rastlín rodu Artemisia z čeľade Asteraceae. Stonky málo, 40-150 cm vysoký, vzpriamený, nahý, žlto-hnedé. Vreteno listy celé, podlhovasté alebo lineárne kopijovité, zaostronnye- spodné listy na vrchole rozrezať. Kvety sú svetlo žlté. Kvetenstvo paniculate, úzke listy gustoe- obaly korotkoellipticheskie alebo takmer sharovidnye- obortochka nahý, zeleno-žlto, lesklý, marže plonchataya.

Estragón má slabopryanym vôňu a ostrú, korenistú a pikantnú chuť. Známe odrody smeru šalát, rozšírený na Kaukaze av strednej Ázii, a aromatické forme (Ukrajina, Moldavsko). Zelená hmota rastliny je široko používaný vo varení ako čerstvé pikantné aromatické korenie v morenie uhorky, paradajky, výroba nakladaná zelenina, kapusta s, namočené jablká, hrušky. Používa sa ako korenie pri varení ryže, varené ryby, majonéza, pečenú hydinu, baranie. Najemno nasekané čerstvé listy sa pridávajú ako korenie pre hydinu, vajcia, ľahkých omáčok, mäsových pokrmov, rovnako ako všetky druhy šalátov. Môžu byť použité pre prípravu zeleného oleja.

Rastlín pripraviť osviežujúci nápoj "estragón", sa používa pre chuť vína a likérov. Obzvlášť populárne vo Francúzsku, výroba anténového časti estragónom špeciálny aromatická, pikantná ocot, ktorý sa používa na plnenie soli rýb. Lúč vetva estragón - zelená alebo sušené, dal vo fľaši vodky po dobu niekoľkých týždňov, dáva vodku zvláštnu chuť a arómu. V závislosti na tom, či boli odobraté zelené alebo suché vetvičky, chuť dopadne inak.