Ako zbierať a uchovávať zelenina úrodu

Ako pekné vidieť pád hmatateľné výsledky svojej práce zaslúžene ho vyhodnotí na výsledný výnos, a teším sa na nadchádzajúce zimné slávnosť. Aby však bolo možné pestovať zeleninu, je jedna vec, ale zhromaždiť včas a správne uložené - je úplne iná. Každá kultúra ich dozrievania, ich požiadavky na čistenie, skladovanie, udržiavanie dobré podmienky. Poznám ich a používať ich šikovne - takže naozaj dosiahnuť výsledky.

zemiaky

Jedným z hlavných plodín pestovaných v našich záhradách, je zemiakov. A na stole, nie je tam žiadna náhrada. Z tohto dôvodu, skladovanie zemiakov by mali byť vykonávané v súlade s technológiou, Doležal požadoval zeleninu až do jari.

Kedy a ako žať

Kopanie zemiakov nutné raz pozhuhnet svoje vrcholy. Ak máte odložiť úrodu - hľuzy začínajú chudnúť.

Pomocou extrahovať plodiny z krajiny, ako je to možné a lopatkou a vidlice, zatiaľ čo v oblastiach s voľné zeminy praktického druhého prevedenia.

Mnohí na čas zemiakov kopanie okamžite a triedi ho, hlavne pri pestovaní a "pre potraviny", Avšak, dôležité a následné triedenie, ktorý sa koná po sušení zeleniny, pred umiestnením do skladu, pretože je potrebné vybrať nielen semená, ale aj poškodené zemiaky, zemiaky nepravidelný tvar.

Okrem toho je kvalita vedenie sa odráža aj veľkosť: väčší hľuzy vhodné pre skladovanie až do polovice zimy (a potom ich chuť výrazne zhorší), stredne - až do jari, ale celkom malé - to je lepšie použiť v potravinách okamžite.

Príprava pre skladovanie

Príprava pre uskladnenie zemiakov začína tzv liečebného obdobia alebo v období pozberového dozrievania. V ideálnom prípade to trvá asi 2 do 5 dni, ale môže trvať až niekoľko týždňov (v závislosti od poveternostných podmienok). V okamihu jeho výskytu je hľuzy hojenie rán, drsnosť kože, premenu sacharidov na škroby, hromadenie vitamínu C.

V tomto okamihu, zemiaky "pre potraviny" udržuje tieniace spálené miesta, pokrývajúce rosa a dážď, ale semeno naopak, šíri niekoľko dní na slnku zelenkastý - to zvyšuje jeho trvanlivosť a nevhodnými pre hlodavce.

Ďalej, v ideálnom prípade by mal prejsť obdobie chladenia. To je postupné znižovanie teploty na ukazovateli zemiakové 2-4 ° C. Avšak takýto postup v domácnosti je ťažké vykonať a možno len dúfať, že pre spontánnu zníženie teploty spojené so zmenami jesenné počasie.

skladovanie

Hlavné obdobie skladovania zemiakov do obdobia fyziologickej zvyšku hľúz a trvá až do asi marca. V tomto okamihu, zemiaky by mali byť v tme, chlade (2 - + 4 ° C) pri 85 až 90% vlhkosti. V prípade nízkych teplôt hľuzy začnú zhoršovať, vyššia - klíčiť.

Okrem toho, vplyvom záporných teplôt, škrob obsiahnutý v ovocí je premenený na cukor, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje chuť. Avšak, vzácne krátke trvanie kolísanie teploty na mínus strane zemiakov nemala mať významný vplyv.

Okolo konca februára (skoré odrody) - Začiatkom marca zemiaky prebudí. Na svojich hľúz objaví klíčky. Nemôžu byť doľava, keď sú ťahané z zemiakových živín, ktorým je nielen predajné, ale aj chuť zeleniny. Z tohto dôvodu, hľuzy sú triedené a očistí od všetkého, čo oni naroslo. Tento proces však môže byť trochu oddialiť, ak je nižšia teplota skladovania do + 1,5 - + 2 ° C, napríklad ráno vetranie.

Vo väčšine prípadov, sypké zemiaky sú umiestnené na hromadách, výšky, ktorá nie je väčšia ako 1,5 m, ale menej praktické a spôsob triedenia krabice. Plastové sáčky nemožno ukladať zemiaky.

kapusta

Nemenej populárne v slovanskej kuchyne a kapusta. Niekto jej soli, niektoré nakladaná zelenina, ale to je obzvlášť príjemné v tabuľke zimnej verzie je čerstvý kapustový šalát. V záujme zachovania kapusty až do jari, má tiež svoje vlastné pravidlá.

Po prvé, musí byť zo strednej a neskoré odrody, po druhé, kapusta vybraných predmetov nesmie byť poškodený, a iná pružnosť a úplne, v treťom - pre uloženie kapusty musia byť umiestnené nie skôr ako za rovné denné teploty 2-8 ° C.

Kedy a ako žať

Shoot úrody kapusta je lepšia v suchej slnečný deň, odreže hlavu s ostrým nožom. Pri zbere môžu okamžite vyradiť nevhodné pre uloženie vecí a vhodné čisté nechcené listov, odchádzajúci Kochánov 3 -4 hornej časti tela odíde. Dĺžka pahýľa je prípustné ponechať iný (1 - 2 až 8 cm), v závislosti od spôsobu skladovania.

Príprava pre skladovanie

Ak nie ste schopní odstrániť kapustu na slnečnom období a na súde dažďa - pred skladovanie kapusta musí byť vždy suchý.

Ak existuje možnosť, že je dobré, aby triediť podľa veľkosti: veľká hlava ležala v blízkosti (sú menšie predajne), malé - v hlavnej pamäti.

Prasknutie, skazený, mäkké kapusta je lepšie recykláciu.

ako uchovávať

Udržujte kapusta môže byť na rôznych miestach: v pivnici, pivnica, šatňa, balkón. Skladovacie teploty by mala byť od -1 až +1 ° C, relatívnej vlhkosti vzduchu asi 95%. V tomto prípade je najlepšie kapusta vyložiť tak, aby sa nedotýkali navzájom.

Najjednoduchšie možnosťou je, ktorým sa hlavy v zásuvkách alebo na policiach, stonka hore. Menej populárny - suspenzia pahýľa háčiky alebo vlákna, pne vybranie (jeho dĺžky v predchádzajúcom, a v tomto prípade musí byť aspoň 8 cm) v suchom piesku, rovnako ako baliaci papier alebo plast zábal.

Uvedenie zátky v škatuliach, musíme mať na pamäti, že obal musí byť odvetraná a hlavy sú smerované do pne. Rozširovanie na policiach, že je možné vytvoriť niekoľko vrstiev, uvedenie kapusta v šachovnicovom vzoru. Baliaci papier, je dôležité nepoužívať noviny, pretože farba úplne škodlivé. Pri použití piesku môže úplne pochovať hlavu.

repa

Nasledujúce sú najobľúbenejšie, možno, repa a mrkva. Bez týchto zeleniny alebo boršč nezvárajte alebo nie variť šaláty.

Kedy a ako zbierať repy úrodu

Skutočnosť, že je čas pre zber repy udáva zrážanlivosť jeho spodné listy, zodpovedajúce priemeru veľkosti odrodové vyorávače, individuálne vzdelávanie Burachki charakteristických uzlíky. V závislosti na zrejúcich odrôd, môžu sa tieto príznaky objavia v rôznych časoch, ale všeobecne, zber repy prebieha od začiatku septembra do konca októbra (v závislosti na klimatickom pásme).

Zhromaždiť okopanín lepšiu kombináciu, ale v prípade, že pracovné vyťaženie je dostatočne veľký, môžete tiež použiť vidly.

Príprava pre skladovanie

Kopal Alyssum musieť jemne očistiť krajinu (to lepšie ruky v rukavice tkaniva), vyberte ju z vrcholov s ostrým nožom (vo výške 2 - 3 mm od hlavy), a niekoľko Dry opčné v pivnici.

Predĺžiť trvanlivosť okopanín, zbierať lepší štart do suchého, slnečného počasia. Ak nie je to možné, a úroda zozbieraná počas daždivého obdobia - pred položený skladovanie repu by malo byť suché. Keď náhle ranej mrazy a repy nie sú zhromažďované, môžu byť odstránené po mrazu, ale tieto korene sú sladké a vodnatá a trvalo ukladať im nebude fungovať.

skladovanie

Ako je možné udržať repy? Tu existuje niekoľko techník. Prvá - naliať repa mokrého piesku, druhý - ležal na regály v jednej vrstve. Preto je optimálna teplota je + 2-3 ° C a vlhkosť vzduchu 85%.

skladovacie miesto pre cukrovú repu môže byť suterén, pivnica, uzavretý zahreje lodžiu alebo balkón. Niekedy, aby sa uvoľnili ďalší úložný priestor, rozotrite cez zemiaky. V tomto prípade sa tiež funguje ako absorbentu - absorbuje prebytočnú vlhkosť.

Ktorým sa vklad repy, treba pripomenúť, že dozrievanie viac korene až 10 cm v priemere, rovnako ako tie, ktoré majú kruhový alebo podlhovastý tvar a samozrejme, neskoré-zrenie odrôd.

mrkva

Kedy a ako žať

Rovnako ako repa, mrkva pre zimné uskladnenie zberané v neskorom jesene, tesne pred mrazom, a niektoré odrody, napríklad Shantanu, a po prvom malom mraze. Pokiaľ ju kopať skôr, z hľadiska kvality vedenia rastlinný vitamín pokles, pretože táto plodina ešte vyzrel a rýchlo dáva škodu.

Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť hľuzy zo zeme pomocou vidlice alebo lopatu, ale podkopať im musí dávať pozor, aby poškodiť.

Príprava pre skladovanie

Keď je mrkva kopal, že je očistí od zachytávaniu pôdy agregátov (ale nemusí kliknúť a ruky v rukaviciach), nožnice, nôž, alebo jednoducho rolovanie odstrániť vrcholy, málo obsushivayut.

skladovanie

Zeleninové skladu alebo v škatuliach alebo voľne v nízkych hromadách, ale najlepší spôsob, ako je metóda uvedenie do mokrého piesku. V druhom prípade, že korene sú v nádobe (vrstvách mrkva) a zalejeme pripravenou navlhčené piesku (na zistenie optimálnu vlhkosť svojho piesku sa berie do ruky a stlačený, v prípade, že paušálna držia tvar, ale vlhkosť nie je uvoľnená - to je to, čo budete potrebovať! ) v 1-2 cm hrubá.

V dnešnej odporúčania možno nájsť spôsob ukladania mrkva v igelitových vreciach. V tomto prevedení, korene naleje na 20 - 30 kg vrece polyetylénu s hrúbkou 100 - 150 mikrónov, ktoré ponechávajú č viazané. Aby sa zabránilo hromadeniu kondenzátu v spodnej časti tak, "kontajner" robiť diery.

Na mrkva by mohla spočívať v obchode tak dlho, ako je to možné, od jeho zberu až do odloženia malo prejsť viac ako jeden deň. Akonáhle korene je rozložená do vriec alebo krabíc, ktoré určite v pohode (zanechávajú na ulici v noci a ráno sú zapísané v suteréne). Skladovanie sa vykonáva pri teplote + 3 ° C (prípustných nastavenie od 0 do + 10 ° C) a relatívnej vlhkosti vzduchu 95%.

Na rozdiel od repy predovšetkým v mrkve je potrebné konzumovať potraviny jemné korene, potom stredné a veľké. V prípade, že mrkva pred položením vklad prác vody - jej trvanlivosť je výrazne znížená. Kompaktnejšie usporiadanie okopanín v nádobách mrkvy podľa striedavo potom trysky k sebe vrcholy.

Cibuľa a cesnak

Kedy a ako zbierať cibule úrodu

Vyčistením luk môže začať, akonáhle väčšina z jeho listov bolo zabitých, jednotlivé vonkajšie šupiny získané charakteristickú farbu a žiarovky vyzerajú úplne tvoril. Úklonom zo zeme musia byť starostlivo: Ešte blbec, aby nedošlo k poškodeniu bazálnej dosku, a nie klope proti sebe.

Príprava pre skladovanie

Po čistení hlavy musí byť sušené na slnku na dobre vetranom mieste, pokrývajúci nočné rosa. Keď cibuľa stane charakteristickým "zvoniaci" (Obvykle za týždeň), stávajú husté, že somknetsya krku a vonkajšie stupnice sú suché - predok zo zeme a koreňových zvyškov. Falošné stonka je rez, takže dĺžka krku 4 cm. Potom sa výsledný materiál sa triedi vynechaním vzoriek s potopené krku a mäkké Donets (znak rozvíjať hniloba), ktoré majú viditeľne poškodené, a uskladní.

skladovanie cibule

Uloženie cibule v malých oknách mreže, pančuchy, uvedenie v chladnom a suchom mieste. Tak najlepšie podmienky pre teplotu uchovanie teplomeru je považovaný +1 - +3 ° C a 70-80% vlhkosti.

Často cibule sú uložené vo frontoch. K tomu, on sa neprerušuje listy a kľučkovať ich do vrkoča, tkanie motúz. Cez zložitosť tejto metódy je považovaný za jeden z najlepších, pretože určuje dobré vetranie a minimálny kontakt medzi bulblets.

Kedy a ako zbierať cesnak úrodu

Pre zber cesnak je najlepšie postupovať selektívne, v procese zrenia jednotlivých žiaroviek. Benchmark tu môžu stať sušené listy, korene vyschli (mladé biele korene, mŕtve - sivá) a ľahké vybratie zo zeme (vyzreté žiarovky voľne vytiahnuť z falošného stonky).

Príprava pre skladovanie

Ďalej, všetko ako luk! Hlavy musí sušiť, ale nie na slnku, a v tieni vetranom priestore, starostlivo vyčistené priľnúť pôdy, rezané listy, opúšťať 4 - cm pseudostem 5, a odstrániť korene.

ukladanie cesnak

Obchod pružina cesnak (a pre zimné obdobie sa to hodí), musí byť pri teplote vzduchu 16 - + 20 ° C a relatívnej vlhkosti 50 - 80%. Tak je možné pliesť vrkoč, viazať snopy uvedených v nylonové sito, plátenných vrecúškach, zaspávaním soľ "balíček" v sklenených nádobách alebo len dať do prúteného koša.

tekvica

Kedy a ako zbierať tekvica ku zbere

Čistenie a skladovanie tekvica majú tiež svoje špecifiká. Táto kultúra na torte je odstránený naraz, plody sú zhromažďované spoločne s driekom, umiestnené na stojanoch alebo paletách. Avšak, odstránenie podmienky sa líšia v závislosti na odrode a môže sa meniť v priebehu niekoľkých mesiacov. Takže dozrievania odrôd zberaných v auguste po troch a pol mesiaca po výseve semien v otvorenom teréne, z polovice - september, neskoré-zrenie - tesne pred nástupom chladného počasia. Je možné určiť, že tekvica a vzhľad. Skutočnosť, že je na čase, ukazuje hlboké farebné plody, listy zažltnuté alebo sušené, stlačené a husté pogrubevshaya kmeňových šupky.

Príprava pre skladovanie

Ak poveternostné podmienky neumožňujú úrodu tejto nádhernej zeleniny podľa pravidiel - na vyriešenie problému a nemôže čakať na milosť a nemilosť prírody. Roztrhla dážď tekvica jednoducho suchý na mieste suchej vetranej, uvedenie na piliny a nezrelé dozarit počas skladovania.

skladovanie

Kladený na skladovanie tekvica je nevyhnutné mierka o kvalite grade. Najviac ovocia zrenia v neskorej-zrenie odrôd, aspoň stredného zrenia a vyžadujú neodkladnú liečbu u najskôr. Okrem toho skladovateľnosť závisí od obdobia zberu - ovocie zhromaždených na slnečných dní prolezhat dlhšie, ale tekvica spadol do dažďa - menej. Prvá vec, na spotrebu ako potraviny a tekvica s zranenia, rovnako ako ošklbané bez chvosta.

Bez ohľadu na zaslaná podkrovie tekvice, položené na balkóny alebo zastrčený v suteréne, najlepší spôsob pre jeho skladovanie je amplitúda teploty od + 3 až + 10 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 70 až 75%. V tomto prípade už držal tie plody, ktoré neležia na zemi a na slamu, piliny, seno, nedotýkajte sa navzájom a majú postavenie "chvost hore",