Dule - údržba, výsadba a propagácie, odrody a recepty od dule. Liečivé vlastnosti.

Dule - výsadba, starostlivosť, chov a rozmanitosť. Recepty z dule a jeho prospešné vlastnosti.

Rod Cydonia Mill., Rodina Rosaceae Juss. (Pink), nadporyadok Rosanae. Monotypic rod, obsahuje jeden typ C. oblonga Mill. (A. vulgaris). Rastie divoko na východe a južnom Kaukaze. Pozdĺž južného pobrežia Kaspického dule obyčajný v severnom Iráne - v provinciách Gilan a Mezenderan (severnom úpätí hory Elbrus). Celá oblasť divokého dule tiahne k západnej a južné pobrežie Kaspického mora. V iných častiach sveta nemajú divoké dule.

Typom sú stromy a kríky, kvety z malej (priemer menší ako 2 cm) až veľké (viac ako 5 cm), jediné, krátke pedicels. Ovocie - falošné jablko ovocia sú od 100 do 1000 g, rôznych tvarov.

Plody dule - cenný produkt potrave človeka. Obsahujú 5- 19% cukru, 0,2-2,9% kyselín (pre kyseliny jablčnej), 0,2-2,9% pektínu, 1,8% triesloviny, 3-50 mg% kyseliny askorbovej. V porovnaní s jablká a hrušky, dule ovocie bohatších pektínových látok, organických kyselín, kyseliny askorbovej a P-aktívnych zlúčenín. Medzi cukry fruktózy prevažujú (2,9 - 6,2%) a glukózy (2,6-6,7%), relatívne málo sacharózu (0,1 -1,5%). Malé množstvá škrobu sa nachádzajú (do 0,4%), vlákna (až 2,3%) a pentosany (1,7%).

Základom pektínových látok protopectin. Podiel rozpustného pektínu v šťave z duly je 0,2-0,3%. Ovocie s malým množstvom pektínu sú cenné pre prípravu vysoko kvalitných kompóty a džemy, a so zvýšenou - na džem, marmeláda, želé, marmelády. Due pektínové látky v čerstvé ovocie zachované aj kyselinu askorbovú a katechíny.

Z kyselín prevládajú jablčná a citrónová. Plody obsahujú tiež kyseliny, ako je kyselina vínna, kyselina chlorogenová, kyseliny šťaveľovej, kyseliny glukónovej, maleínová, fumarová, parakumarovaya, chinovej, kávu. Najoptimálnejšie je považovaný za kombinácia cukrov a kyselín, kedy sa cukor-kyseliny pomer pohybuje v rozmedzí od 9 do 12. Čím vyššie a nižšie indexy označujú najhoršie je ovocie.

Ovocie dule nájdených 17 identifikovanej aminokyseliny: alanín, arginín, asparagín, valín, glutamín, glycín, histidín, lyzín, leucín, izoleucín, metionín, norleucín, ornitín, serín, tyrozín, treonín, fenylalanín. Ich celkový obsah (vztiahnuté na kyselinu asparágovú) je od 11,5 do 33,5 mg%.

Tiež kyseliny askorbovej v ovocných dule sú: vitamíny (0,015-0,024 mg%), B2 (0,032-0,077), E (3,8), karotén (0,1 až 1,6), kyselina listová (0, 03-0,08 mg%). Obsah fenolových látok (pre chlorogenové kyseliny) sa pohybuje v rozmedzí od 224 do 1405 mg%, vrátane katechínov od 103 do 287 mg% z flavonoly a od 35 do 75 mg%. Až 1000 mg% alebo viac fenolových zlúčenín, vrátane 150-200 mg% katechínov obsahujú ovocné odrody ilmenitu, Uzbekistan 251 Gafarovskaya, Apple, Collective, Perspective, kompót, Non Run Muscat, Early mazacie zariadenie, Ch. Najbohatší (0,1-1,8%) z dule ovocia tanínov Uzbekistanom a Dolné Volga, menej bohatý - Arménsko a Moldavsko. Riboflavín obsah sa pohybuje od 32 do 74 g / 100 g a tiamín - od stôp do 23 g / 100 g vlhkej hmotnosti.

Aromátov identifikovaných etyl-heptánovej a nonanové-etylester, väčšinou koncentruje v koži. Medzi popolom prvky - draslík, fosfor, síra, horčíka, kobaltu, medi, hliníka, mangánu, železa a ďalších.

Cenným prínosom dule a ako liek.

jeho plody majú sťahujúce vlastnosti a sú vhodné pre trávenie. Sliz kôra semená sa používajú ako protizápalové, zmäkčovadlo a laxatívne sredstvo- vývar semien za dobrú kozmetického prípravku, zmäkčuje pokožku sa tiež používa na kloktanie pri liečbe anginy pectoris a pleťové vody pre očné choroby. Liečivé a bylinné listovej drogy zvyšujú srdcovú frekvenciu, tón čreva.

Biologické vlastnosti dule

V porovnaní s jablkovej a hruškovej dule má rad výhod. Je to jeden z slaboroslyh, predčasné, vysoko produktívnych ovocných plodín. Kvitnúce dule jablká a hrušky neskôr, čo jej kvety sú menej ovplyvnené neskoré jarné mrazy. Je to dobrý med rastlín. dule plody sa vyznačujú dlhú trvanlivosť (až do marca alebo v apríli). Oni sú vynikajúce surovinou pre potravinársky priemysel. S výraznou chuťou, ovocia sú veľmi cenné pre prípravu varené ovocie, nápoj, džemy, želé, šťava, sirup, džem, pyré, marmelády, želé, kandizované ovocie, džem, cestoviny, víno, likér, sušené ovocie, atď Veľmi obľúbená pečené a dusené ovocie, je vynikajúci korenie do mnohých pokrmov. Ovocie dezert odrody sú široko používané v čerstvej forme. Dula použité na aromatizáciu priestory.

Kvitnúce a rodiť dule - krásna okrasná rastlina.

Je zdobená parky a námestia. Zasadil ako jeden, a v skupinách. Rozvetvená koreňový systém z duly posilňuje aj rokliny, brehy riek, rybníky, kanály. Dula zasadené v shelterbelts, pretože je vysoko adaptabilný pre rôzne klimatické podmienky a pôdy. Dula semená majú vysoký klíčenia (80-95%).

Predpokladá sa, že rod Cydonia je jedným z najstarších v podčeľade Maloideae. Dôkazom toho je primitívne organizáciu generatívnych orgánov - vytvorenie samostatného terminálu kvet stopky, ktorá je pokračovaním úteku a nie anatomicky odlišný od neho. Oplodie z dule podľa anatomickej štruktúry je tiež na nižšej úrovni, diferenciácie a špecializácie, ako sú jablká a hrušky.

Dule - jeden z najstarších ovocných plodín, pestuje viac ako 4000 rokov. Niektorí vedci sa domnievajú, že divoká dule domácky človekom a sa vyvinul do kultúry. Jeho zavedenie do kultúry sa stalo na Kaukaze a severnej Irán. Z tohto dôvodu epoche Hetejského konfederácii je privedený do Malej Ázie a neskôr (XIV-XII storočia pred naším letopočtom.) - k Grékom (. Grécko, III-I storočia pred naším letopočtom), a od Rimanov. Iní poukazujú na to, že jeho všeobecný názov (Cydonia) bol najprv zmienil sa o Hippokrates (V-IV storočí pred naším letopočtom.). Zdá sa, že pochádza z názvu mesta Kidon (Cydone) na ostrove Kréta - v oblasti dule všeobecnej kultúry v prvom tisícročí pred naším letopočtom Dula je uvedený v starovekej gréckej literatúre v VII. BC Rimania prispel na propagáciu svojej kultúry v severnom Taliansku, Francúzsku a ďalších krajinách západnej Európy. Vo Francúzsku bolo známe, v stredoveku (IX cent.), Názov oznámenia «Going». Z toho dôvodu, že prenikol do Anglicka v storočí XIV., A v XV storočia. dodávaný v pečený na recepcii ako dezertný tanier. V XVII-XVIII storočia. Európski osadníci priniesli dule v Severnej Amerike, Austrálii, na Novom Zélande, Južnej Afriky a Južnej Ameriky. Zjednodušene povedané, zavedenie semien dula bola vykonaná.

Severnej hranice kultúry dule prechádza južnom Nórsku, Nemecku, Českej republike a na slovenské, v južnej Ukrajine, Krasnodar územia, severnej Dagestane, Dolné Povolží, južnej Turkménsko, Uzbekistan, južnom Kazachstane.

Kultúru dule už dlho známe, v južnej Rusko, a to najmä na severnom Kaukaze a v oblasti dolnej Volgy, a v súčasnej dobe existuje niekoľko desiatok odrôd dule, ktoré sa líšia v štruktúre kvetov, listov a plodov, dobe kvetu a plodu, a niektoré ďalšie biologické vlastnosti. Tam sú, napríklad, trpasličí odrody, výška 1 - 2 m, s drobného ovocia - s hmotnosťou 30-40 g vysoký a (8.10 M) s veľkými plodmi s hmotnosťou 1,5-2 kg (Ahundova dule, dule Beretski), a dokonca až do 3 kg (Koshayva).

Najlepšie odrody dule sú Anzherskaya, olej skoro, vo veľkom rodil Samarkand, Amber, Krasnodar, zlatá, Muscat, Ka-10 unch, Kuban, Kuban Harvest, Rumo, Juicy, Aurora, darčeky, Kras noslobodskaya, Krasnodar veľký.

Dule - starostlivosť

Dula pestovaná ako Stam stromy, konáre líšiacich sa od kmeňa pod rôznymi uhlami až do úplného previs, tvoriaci spodnú korunu. V prvých rokoch sme zaznamenali silný rast dule, potom položka zo stromu v dobe rodiacej je výrazne slabšia. Ovocie na 3. - 4. ročník nielen na ročné výhonky a vetvičky, ale aj v ovocí, ako sú zložité útvary kolchatok.

Koreňový systém sa skladá z dule vertikálne a horizontálne korene, ktoré leží povrchne - v rozsahu jedného metra, takže dule úspešne pestuje v oblastiach s plytké podzemné vody, ale nie bližšie ako 1 meter. Horizontálne korene dule rozchádzajú pomerne široko, a niekedy aj vyššie ako projekcia koruny na 3-4. Prevažná časť aktívnych koreňov je plytké, a je potrebné vziať do úvahy pri pestovaní radu. Tým, pôdnych podmienkach trochu náladové, aj tolerovať slanosť, ale veľmi citlivý na hnojivá a zavlažovanie.

Dula je považovaný za termofilné kultúry, ale existuje celý rad odrôd úspešne pestuje v južných oblastiach Povolží. Dula ovocné plodiny sú lepšie ako ostatné robí prekliaty, hoci jeho rast a rodiť tiež znížiť.

Najlepšie zo všetkého pôdy pod stromami dule obsahuje čierny pár. Hlavným pôdy sa vykonáva do hĺbky pádu až 15 cm v strednej lodi a hĺbke 10-12 cm okolo stromov. Počas vegetačného obdobia, aby 5-6 okopávanie do hĺbky 8 cm. Negatívny vplyv dlhší zadržanie pôdy ladom eliminované pravidelné používanie hnoja, pre pestovanie plodín, zelené hnojenie, ako aj krátke SOD.

Dule - photophilous a teplomilná rastlina, pestuje hlavne v južných oblastiach krajiny, kde nie je mráz nesmie prekročiť - 15 stupňov, a priemerná ročná teplota vzduchu deväť stupňov a vyššie. Niektoré odrody pestované v Povolží, držal zníženie teploty až -37 stupňov.

Nedostatok vlhkosti ovocie plytké, veľké množstvo kamenných článkov, objaví sa v nich. Pri pravidelnom zavlažovanie, dule rastie dobre a prináša ovocie. Počas vegetačného obdobia je nutné udržiavať vlhkosť pôdy nad 65% maximálnej kapacity poľa.

Prvá zalievanie je daná pred kvetom. V prípade predčasného jarného sucha, zalievanie, že poskytuje dobré ovocie sada a uspokojivý rast. Druhý zavlažovanie sa vykonáva v polovici júna, a ďalšie dva alebo tri - až do septembra. Tieto zalievanie normálny rast a zabezpečiť dobrý vývoj plodu. Polievanie mladých stromov by mala byť ukončená do konca augusta, aby sa z nich by mohol dobre výhonky dozrieť.

Dula je často chovaný na brehoch rybníkov a riečnych údolí. Pre jeho pestovanie vyžaduje ílovité, živinami bohatých pôd. Na ľahších pôdach (hlín, piesok), sa znižuje výťažok.

Množenie a výsadbu dule.

Množia semenami a vegetatívne dule - štepenie, vrstvenie, koreňové výhonky a odrezkov. Semená sa vysievajú na jeseň alebo na jar po stratifikácii po dobu 2 mesiacov. Odrody sú šírené štepením na väčšine sadenice alebo dule hlohu. Očkovanie sa darí v prvej polovici leta. Počas množenie vrstvenie pomocou ročné alebo dvojročné výhonky vytvorené pri päte stromu. V spoločnom postupe Dolné Volga rozmnožovanie odrodových koreňových dule výhonky. Počas množenie ich driekov rez do jeseň a na jar vysadené v chladnom skleníku pre zakorenenie.

Vo všetkých spôsoboch vegetatívneho množenia sadeníc boli pestované v detskej izbe pre 1-2 rokov, prenesie sa do trvalé miesto obvykle na jar. Stromy majú nízku dule shtamb (40-50 cm). Tvorí ich zvyčajne systémom riedko-tier, posilnenej s dvoma úrovňami kostrových konárov. Prvý stupeň sa skladá z 3-4 pobočiek, a druhý - z tých dvoch. Vzdialenosť medzi radmi 60-70 cm. Jednoročné sú vysadené, ktoré skracujú 70-80 cm od povrchu pôdy.

prerezávanie dule

Počas leta rovnaká operácia sa vykonáva (výber kostrové konáre a podobne), ako u jablká. doľava, ako kostrové nite skrátená na 1 / 3-1 / 4 ich dĺžky. Ťažká prerezávanie by sa robiť nemalo, pretože neprimerane zvyšuje rast výhonkov, čo spôsobuje zahusťovanie koruny a spomaľuje rodiť.

Dule kvety umiestnené v hornej časti malých výhonkov od 7 - 9 listov. Tieto výhonky vytvorené z púčikov na jar, ktorá sa nachádza na vetvách letničiek slabé a mierny rast.

len silný ročné vetvy by sa mala skrátiť Pri prerezávaní ovocných stromov dule. Keď rednutie korunu je odstránený ako veľmi silný a veľmi slabé konáre, rovnako ako všetky suché, poškodené alebo trecími stromu.

Scvrknutý strih konce konárov do zdravého dreva. Staršie a slabšie stromy prerezávajú ťažšie.

V prípade, že stenčenie a skracovanie ročného rastu vetvičky dule nie je zosilniť v nevyhnutnom rozsahu, pokračujte predĺženie prerezávanie. Dula reaguje pozitívne na omladenie. Prerezávanie sa vykonáva rovnakým spôsobom ako v jablko. Jediný rozdiel je v tom, že dula by malo byť o niečo slabší. Tým, hnojív a prerezávanie stromov na dule môže udržiavať konštantný dobrý vegetatívny rast, ktorý je kľúčové ročné vysoké a benígne plodiny. Omladzujúci prerezávanie produktívne obdobie predlžuje dule stromy.

Dula stromy sú odolné, žije asi 50 - 70 rokov, ale veľa ovocia po dobu 30-50 rokov. Dula kvet na 3-4th roku po výsadbe, masívne kvitnúce a plodiaci vyskytuje v 8-10-ročníka. Plody zbierané ručne za plného dozrievania a dať do boxov a uložené v chladnej miestnosti pri teplote 2-5 stupňov. Za takých okolností, ktoré môžu pretrvávať až do jari. Počas skladovania, plody sú mäkšie, sa zvyšuje obsah cukrov a kyselín, zvieravá chuť zmizne.

Dule v mnohých krajinách, je široko používaný ako podnož pre hrušky. Uskutočnené klonální výber svojich najlepších foriem. Väčšina známych podnože sú dule Anzherskaya, na ktoré sa klony EMA (QA alebo typ A) a EMC (QC, dule Fontenay, alebo typ C) East Mollingskoy Experimental Station (Veľká Británia), dule Adams a Sydo a dule olivový ( typ B), v zastúpení klonom BA-29 (Qba-29). V Turecku, ako sa používajú podnož klony dule ekmek, Midilli, Cukurgobek, Bencikli, EMA.

Počet nových populácií so sídlom v Taliansku (Ct. S. 212, CT. S. 214 et al.), V Bulharsku (BC 12), Švédsko (XB 24), Francúzsko, (7-1 C), Spojené kráľovstvo (C 130, C 129, C 127, C 84, C 51, C 108, C 61, C 131, C 128, atď.). Typy A, B a C sú použité na prípravu média a slaboroslyh hrušky rastlinu.

Dula Anzherskaya urýchľuje nástup rodiacich hrušiek. Provence na dule vytvorená pomerne účinnejších rastlín.

Dula Fontenay schopný sa množiť vrstvenie.

Vyberaní na ovocie pokusné stanice v Angers medzi formami dule Anzherskoe nový odolný voči vírusovým ochoreniam podnož pre hrušky.

Choroby a škodcovia dule.

Poškodenie plantáže dule aplikovanej chorobám a škodcom. Medzi chorobami najbežnejšie pleseň, monilial popáleninami (fruit rot), múčnatke, rakovinou koreň, hnedá škvrnitosť listov, stávkokazeckých, čierna s rakovinou, tsitosporoz, Fusarium a škodcov - obaľovač jablčný, prstencami priadky morušovej, cigánska mora, mlynárik ovocný, vošiek a al. Rastliny sú ovplyvnené vírusovými alebo vírusom podobných chorôb.

Choroby dule:

• bakteriálne rakovina koreň - Pseudomonas tumefaciens Stev; (Smith, et obce.).
• Oheň pleseň;
• hnedá škvrnitosť listov;
• Prachový chrastavitosť rosa-;
• fruit rot (moniliosis);
• rzhavchina- Fusarium rot;
• tsitosporoz;
• Čierna rakovina.

Vírusov a mikroplazmové ochorenia:

• gutaperča drevo;
• kamenistá ovocia;
• proliferácia;
• chlorotické špinenie jablčných listov.

Škodcovia dule:

• hloh Minira mol;
• boyaryshnitsa- Elm skočka;
• Lackey mora;
• mol Zygaenidae dule;
• mushmulovaya vošky;
• obaľovača jablčného a ďalšie.

V súčasnej dobe, škody, ktoré spôsobujú, malé, ale môže byť veľmi významné v určitých okolností. Pre dule dôležitejšie je boj proti ochoreniu než škodcami.

All agronomické a mechanické kontrole škodcov a chorôb, ktorý sa používa pri pestovaní jabĺk, využívania a ochrany dule. Od chemických látok do boja za dule by nemala vykonávať postrek apple tree kvet krytonosa a obaľovača jablčného.

Zvlášť veľká pozornosť by sa mala venovať opatreniam v boji proti hnilobe ovocia a lístia hrdzavitosti. Postrek proti týmto chorobám musí začínať pred kvetom.

To je viac účelné k ochrane proti používaniu pesticídov dule ochorenie, ktoré obsahujú vo svojom zložení medi (Bordeaux zmes), pretože pôsobia dlhšie ako organické prípravky a nepoškodzujú listy a dule ovocie.

Kompóty, konzervy a džemy dule

Ovocie dule zvyčajne nie je spotrebovaná v potravinách vzhľadom k hrubej vlákniny a vysokým obsahom tanínov (10,66%), organické kyseliny (2%). Dula používa pre spracovanie v rôznych konzervovaných potravín a ako liečivý prostriedok.

dule plody majú sťahujúci, diuretikum, hemostatické a antiseptické vlastnosti a ukončiť žlč a sliznice zvracanie.

Dule spracovaný tak, aby džem, džemy, marmelády, želé, džús, kandizovaného ovocia a tak ďalej. Tieto výrobky majú dobrú chuť, bohaté na vitamíny, vonný.

dule ovocie môže byť skladovaný po dlhú dobu v čerstvom stave. Počas skladovania sa žltnúť, sa ich charakteristickej chuti a vône sa zlepší a iných chemických-technologické vlastnosti.

Recepty z dule

Kompót z dule-1.

Naplňte Zloženie: 1 liter vody - 350-400 g cukru, 4 g kyseliny citrónovej.

Dule umyť, nakrájané na kúsky 4-8, kôry, rez päticu semien, spolu s kamennou vrstvou. Vyčistené plátky na nestmavne, dať v osolenej vode (1 polievková lyžica soli na 2 litre vody). Potom solené dule opláchnuté tečúcou vodou, ponorí do vriacej vody a varí sa do mäkkých (5-10 minút).

Pripravené plátky dal v pohároch na ramenách a nalejte sirup varu, varené vo vývare, v ktorom varenej dule. Pasterizované pri teplote 85 stupňov pollitrových plechoviek 15 minút l - 20 minút, alebo sterilizovať vo vriacej vode po dobu 7 až 10 minút.

Kompót z dule-2.

Naplňte Zloženie: 1 litra živnej pôdy z dule kože - 500 g cukru.

Staršie nepoškodené ovocie kôru, odstrániť hniezdo semien, rezané segmenty a ponoria do okyslenej vody (2 až 3 g kyseliny citrónovej v 1 litri vody).

Čistenie dule naliať malé množstvo vody a varí sa po dobu 20-30 minút. Rovnaký vývar dať plátky dule a varí 30 až 45 minút na dokončenie ich mäknutiu, a potom sa ochladí pod tečúcou vodou, a triedenie. Varené a pevné plátky odložiť u iných typov spracovania. Použitie Broth k varenie sirupu.

Mäkčené strúčiky dal v pohároch na ramenách, zalejeme vriacou sirup. Litrovej nádoby pre sterilizáciu 30 minút a ochladí sa studenou vodou.

Dula kompót s hrozienkami.

Dule 1 kilogram, hrozienka 3 lyžice. Naplňte Zloženie: 1 liter vody - 250 g cukru, 3 g kyseliny citrónovej.

Pripravte dule, ako je popísané v prvom receptu. Hrozienka dôkladne umyte a zalejeme vriacou vodou. Dula dal v pohároch na ramenách, pereslaivaya hrozienka. Pasterizované pri teplote 85 stupňov pollitrových plechoviek 15 minút l - 20 minút, alebo sterilizované, v tomto poradí, 6 a 8 minút.

Dule kompót broskýň.

Dule 500 g, 500 g broskyne náplň Zloženie: 1 liter vody - 300-400 g cukru.

Pripravte dule. Broskyne ponorí do vriacej vody po dobu 2-4 minút, ochladí sa, kôry a rezať na plátky. Pripravený ovocie je umiestnený v pohároch na ramenách. Zalejeme vriacou sirup, varené vo vývare broskyne. Pasterizované pri teplote 85 stupňov pollitrových plechoviek 15 minút l - 20 minút, alebo sterilizované, v tomto poradí, 6 a 8 minút.

Kompót z hrušiek dule.

Dule 500 g, 500 g hruška plniaci Zloženie: 1 liter vody - 300-400 g cukru.

Pripravte dule. Pevné hrušky lúpané, cut na 4 diely, ponorené do vriacej vody po dobu 4-6 minút a ochladí sa pod tečúcou vodou. Dule a hrušiek ležal v bankách. Pour varu sirupu a pasterizuje pri teplote 85 ° polovice litrovej plechovky 15 minút liter - 20 minút, alebo sterilizované, resp, 6 a 8 minút.

Kompót z dule jabĺk.

Dule 500 g, 500 g jablká plniaci Zloženie: 1 liter vody - 300-400 g cukru.

Variť ako kompót z dule hrušiek.

Kompót roztriedený-1. 500g dule, broskyne 400 g, 100 g hrozno vtokové zloženie: 1 liter vody - 300-400 g cukru.

Pripravte dule a broskyne, dal v pohároch, pereslaivaya hrozna. Pasterizované pri teplote 85 stupňov pollitrových plechoviek 15 minút l - 20 minút, alebo sterilizované, v tomto poradí, b a 8 minút.

Rozmanité ovocné kompóty-2. Dule 400g, 400g jablká, slivky nalievanie 200 g Zloženie: 1 liter vody - 300-400 g cukru.

Pripravte dule a jablká a dať do pohárov, posúvanie polovice slivky. Pasterizované pri teplote 85 stupňov pollitrových plechoviek 15 minút l - 20 minút, alebo sterilizované, v tomto poradí, 6 a 8 minút.

Šťava z dule.

Šťava je vyrobený z plne zrelé ovocie dule. Zrelé plody majú žltú farbu, jemnejšie mäso, silnú arómu. Pre dozrievanie ovocia stáť pri izbovej teplote po dobu až dvoch mesiacov.

Plody sú premyté, drvené a lisované. Výsledná šťava sa zahreje na teplotu 80 ° C, filtruje sa cez flanelové sáčku alebo štyri vrstvy gázy. Zahrieva sa na teplotu 85 ° C, naleje do pripravenej misky a pasterizuje pri teplote 85 stupňov, v pollitrových plechovky a fľaše 15 minút l - 20, trojlitrového - 30 minút. Marc používa na pyré alebo želé.

Nektár z dule jabĺk.

Dule 1 kg, 2 kg jabĺk, 300 g cukru

Premýva ovocie dule kotleta, zalejeme v jednej rovine s ovocím vody a variť pod pokrievkou. V varená hmota dule put nakrájaných jabĺk a tiež variť. Hmotnosť rub cez sito, tepla, sa rozpustí cukor a naliať do pripravenej misky. Pollitrových fliaš a pohárov sa pasterizáciu pri teplote 85 stupňov 20 minút.

Dule.

Dule 1 kg, 1,2 kg cukru, 3 vodné sklo, kyselina citrónová 1-2 g

No zrejúce, alebo dokonca viac ako zrelý dule premyje, znížiť na 4 - 3 kusoch, kôry, rez päticu semien, spolu s kamennou vrstvou. Vložíme do hrnca, pridáme vodu, privedieme k varu a varíme zmäkčiť (10-15 minút). Ochladí sa v studenej vode.

Na pôde variť cukrový sirup, pričom 800 g cukru 3 šálky vývaru, priviesť k varu, nižšia lobules dule a necháme po dobu 3-4 hodín. Znovu priviesť do varu a varí sa 5 minút znova stranou. Potom pridajte zvyšný cukor a varíme do mäkka. Pred koncom varenia, pridať kyselinu citrónovú.

Jam z dule v poľštine.

Dule 1 kg, 1 kg cukru, vody 3 šálky.

Dule umyť, nareže na kúsky 4-8 v závislosti na veľkosti, rez päticu semien, kôry. Vložíme do kastróla, kryt so studenou vodou, kým sa ľahko zahrnuté ovocia a redukuje. Keď dule zmäkli, pridáme cukor a varíme na miernom ohni do mäkka. Zbaliť horúce, korku a necháme vychladnúť pod deku.

Dula želé. Na prípravu želé sa odpad po varení kompót, džem a kol. (Kôry, semien hniezdo výlisky). Odpadové pridať vodu, privedieme k varu a varíme asi 30 minút. Šťava vyčerpaný a filtruje sa. Chladené varené mäsové stlačiť, napätie. Všetky kombinovať šťavy, sa redukuje na tretiny a pridať cukor (700 g na 1 liter pôvodného množstva šťavy). Varíme domäkka. Pred koncom varenia na 1 liter šťavy pridať 3-4 g kyseliny citrónovej.

Dula želé v poľštine.

Dule 1 kg, 1 I vody a cukru.

Dule umyť, suché, rozreže na 4 kusy. Vložíme do hrnca, pridáme vodu domäkka a variť. Dať do ľanového vrecka a nechajte odkvapkať šťavu gravitáciou. Šťava opatrenia von a zmiešame s cukrom 1: 1. Varíme na miernom ohni, kým varené, zabalené a stáť pod dekou vychladnúť.

Zvyšky, ktoré zostali vo vaku, ktorý sa používa na prípravu želé či dodatok k ovocia pektín, pektín zlé.

Dule jam.

Dule 1 kg, 1,2 kg cukru, 2 g kyseliny citrónovej

Dule premyje, lúpané, cut semien hniezdo spolu s skalné lôžko, a rozreže na malé kúsky. Variť vo vriacej vode po dobu 25-30 minút, pričom 2 lalôčikov vodné sklo 05.1.-05.02. Kg. Kaša s drevenou lyžicou, pridáme cukor, zamiešajte počas zahrievania a varíme, kým urobiť. Pred koncom varenia, pridať kyselinu citrónovú.

Jam z dule v poľštine.

Dule 1 kg, 1 I vody a cukru.

Plody sa premyjú, kryt s vodou a varí sa. Polovica chladené ovocné kôry a šupy a sadbové hniezda a nakrájame na kúsky. Druhá polovica plodov cez sito. Pyré pridať cukor (600 g na 1 kg kaše), aby sa zahrieva, kým sa nerozpustí cukor, potom dal kúsky dule a varíme do práce.

Dula jam s sliviek.

Dule 500 g, 500 g, vypúšťací voda 1 liter, cukor.

Variť ako marmeláda z dule v poľštine.

Dula jam s malín.

Dule 500 g, 500 g malín, 1 l vody a cukru.

Variť ako marmeláda z dule v poľštine.

Marmelády z dule.

Dule 1 kg cukru 400 g

Zrelé dule plátky rezať a variť domäkka s malým množstvom vody. Cez sito a zmes sa varí za miešania. Na konci varenia, pridáme cukor.

Dule vysuší.

Zrelé plody dule premyje, nakrájané na plátky 6-8, máčané vo vriacej vode po dobu 5-6 minút, potom sa vysuší. Sušenie, ako jablká alebo hrušky.

Ukrajinská odrody dule (zaujímavé)

hruška Shaidarova

Veľké plody vážiť až 400 g Peel tučný, olejnatý, dužina je pevná, chrumkavá. Dospievanie počas zrenia pokračuje. Plody sa silnou arómou, chuti sladké a kyslé. Plodová každoročné, pravidelné úrody v 12-tich rokov - 30-40 kg. doba zrenia: druhej dekáde september - október 15-20. Plody sú zachované pri teplote 0do + 5 ° C

akademický

Jeden z najsľubnejších odrôd pre Ukrajinu na sever. Ovocie v tvare jablka, takmer hladké, jednorozmerné, niektoré mierne nerovnomerné, a to najmä mimo pohár a ovocného základu. ovocný základ ľahko asymetrický. Olúpať mäkké, jemné, hladké, matné žlté s nepatrným rozmazané červenať. Mäso je pevné, šťavnaté, krémová alebo svetlo krémová, mierne kyslý, sladká chuť, tmavne rýchlo na vzduchu. zrenie priemer - od 25. septembra do 15. októbra. Produktivita je vysoká - 45-50 kg za stromom, s žiadnym periodicitou, vysoká zimná otužilosť.

Darunok Onuk

Ovocie v priemere - 250-270 sa peduncle nie je vyjadrený, je to malý mäsitý výčnelok. Intenzita farby žltej, koža je jemná, lesklá, puberta odchádza počas zrenia plodov na strome. Mäso je žltkastý, riadenie, mierne zrnitý, so silnou vôňou a príjemnou chuťou vo vzduchu rýchlo tmavne. Doba trvania skladovanie - až do februára a marca. Plody dozrievajú v pamäti tým, že kúpi zlaté oranžovú farbu. Zber od stromu 25 rokov - 60-90 kg. Odroda je celkom zima Hardy v krutej zimy poškodená 1-2 rokov staré konáre, ale koruna je obnovená. Skorý vzhľad, s pravidelným plodu.

maria

Plody sú veľmi veľké - 360-385 g, 500-700 g Maľba - zeleno-žlté. Citrón žlté sfarbené plody získať počas skladovania. Mäso je šťavnaté, voľné, sladkokyslou osviežujúci, krémová, bez zhnednutie. Šupka je silná, veľmi chutné. Zber od stromu v 20 rokoch veku - 50-70 kg. Plody sú veľmi dobre zachované až do februára.

N 18 (Kashchenko)

Plody sú veľké, priemerná hmotnosť - 230-250 g, maximálna - 300-350 g silná kôra, citrónová zheltaya- ovocie husto pubertálne, puberta ľahko vymazať. Mäso je jasný, šťavnaté, sladkokyslou, aromatickou. Plody dozrievajú v septembri 5-15, vyžaduje včasnú: zrelé ovocie rúcať. Zber od stromu vo veku 45 years- 80-120 kg, vo veku 20 rokov, 40-80 kg. Vysoká zimné otužilosť, skorý vzhľad odrody ovocia, samobesplodny.