Udiareň v krajine, vlastnými rukami - usporiadanie dvojvalcový (kresba)

Ako urobiť udiareň pre ryby v krajine

udiarne Zariadenie

Mimo №1 je valec s dnom z nerezovej ocele (nehrdzavejúca oceľ) s hrúbkou 1 mm.

Po obvode horného okraja drážky je zvarená №2, ktorého súčasťou je kryt №3.

Pred začiatkom fajčenia sa naleje do nej voda k vytvoreniu tzv hydraulický zámok (viď. Spodná časť obrázku). Kryt je privarený pripojenie 4 - priemer rúrky 8 mm (to je nutné pre odvod pretlaku). Na každej strane hore - dva úchyty 5, spodná - tri nohy 6.

Vnútri prvého valca je druhá 7 d 47 mm -. Jednonohý dĺžka 11-10centimetr Je bez dna, ale s mierne zakrivených pásikov nosných zásobník 8, ktorý zbiera vlhkosť. V hornej časti valca sú privarené priečne tyče 9, na ktorom závesné háčiky rýb. V dolnej časti vyvŕtaných otvorov 10 pre vloženie druhého radu suspenzie.

Udiareň viazaný na nosiči (napríklad dva tehly) tak, že pod spodnú časť horáka v cene.

Ako sa pripraviť rybu na fajčenie

Solené ryby, ako aj pre sušenie. V prípade, že impregnácia trvá po dobu niekoľkých dní, pričom sa večer pred údené ryby zo soľanky (roztokom chloridu sodného), namočené po dobu 4 hodín v studenej vody a zavesiť zaschnúť cez noc.

Veľké ryby tuk rastlinným olejom, a zavesené v rade, je nutné hlavou.

To sa vykonáva na tečúcu vodu, ani zmiešanú s horkosti žiabre a nemal kaziť chuť údených rýb. Môžete oddeliť hlavu a vypitvať kostru.

Ryby fajčenia často rozpadá - že nemala ryby, môžete pretiahnuť malé lana, zatiaľ čo je stále šťavnaté a pretože nebude dôjdu šťavy. Najväčší ryba lepšie vyrovnať s nožom a vložiť do malých kolíkov, a tiež uviazať lano - potom si môžete byť istí, že veľké exempláre prokoptyatsya ka nutné.

poznámka

Pri použití v interiéri udiareň (prístrešok, garáž, atď.) Na odborové potrebe dať gumovú hadicu a vytiahnite ju.

fajčenie

Všetko sa deje za štandardných technológií, takže sa zameriavajú iba na nuansy. Drážka vodné uzávery naliať vodu. indikátor intenzity procesu slúži ako dym z rúrky. Keď zmizne - presunutie horák mierne na stranu, aby začať tlieť susedné časti pilín. Nadmerný dym naznačuje, že plameň musí byť znížená.

Čím menej tepla, tým lepšie, pretože najdôležitejšou vecou v domácnosti údené - množstvo dymu, ale nie teplota.

Typicky tento postup je údený väčšie ryby, ale v závislosti od hmotnosti (1-2 kg každý kostry), celý proces trvá fajčenia 90-120 minút.

prevádzkové predpisy

Na konci natáčania s pripojením na hadicu (ak je opotrebovaný), dávame pár minút na vyrovnanie tlaku v udiarni, otvorte veko a vyberte hotového výrobku. Po treťom pokračovaní jednotky vychladnúť my opatrne. Ak zmeníte rybie mäso alebo tuk, okrem pranie, je nutné dezinfikovať s alkoholom udiarňou

Pozri tiež: Udiareň, aby ich vlastných rúk (Inou možnosťou)

Ako fajčiť ryby

A to bez ohľadu na to, ako fajčíš (aj keď nie v závislosti domácej udiarne alebo nákup), teplota vo vnútri nesmie byť vyššia ako 90 stupňov (horná hranica). Na 100 stupňov, tuk kvapká von sa už začína, mäso z rýb, bude zničený a úplne všetko zle, bez chuti.

Aby bolo možné správne určiť teplotu fajčenie jednoducho pokryť fajčiarovi striekajúcej trochu vody - v prípade, že teplota je normálne, že sa vyparí, ak je príliš vysoká, bude syčať ako kúpele.

V každom prípade je lepšie pokoptit hodinu viac ako ryby potom jesť horká, takže sa nemusíte pereusredstvuyte.

Domáce udiareň Cottage: kresba

Autor: G.Pobozhy