Pestovať kvaka

Pred tým, než sa uvedenej témy, starý muž, zdá sa, že sa nezaobíde bez aspoň stručnú odbočenie. Je to pochopiteľné: u starších pacientov vždy prekonať smutné spomienky na polčasom rokov. Niekto s porozumením, bude rešpektovať myslieť: "Nech starý človek bude hovoriť, možno sprcha bude jednoduchšie." Ďakujeme vám za vašu podporu.

"V časoch, kedy máte pochybnosti, v dňoch bolestného odrazu" čítam príbehy a romány Bunin o ruskom vidieku, prírode a krajine, z ruského ľudu. Je to veľmi smutný, pretože tam je malá zmena v ruskej dedine k lepšiemu. Potom som čítal op-ed články Tolstého a Dostojevského o tom, ako žiť ruský ľud a čo im čeliť budúcnosti. Čítanie sprevádzané spomienky na môjho vojenského detstvo v chudobnej zapadnutej dediny, kde aj nacisti nemohli dosiahnuť, pravdepodobne kvôli jeho odľahlosti a nepriechodné terénu. Spolu s pamäťou sa narodili myšlienku ruskej identity. Veľa dobré aj zlé je napísané na túto tému. Vcelku spokojný myslieť, že v západných krajinách dominovala materiál začína so svojím obvyklým "rozmar módy", je luxus života - "takmer cnosť" (Aksakov) - v Rusku medzi obyčajnými robotníkmi - počiatok duchovné, "svedomie a duch" čo zodpovedá "jednoduché životné potreby" a vnímanie bohatstva ako niečo sekundárne (AP Kirievsky).

"Čo je to za prirodzené identity môže byť otázka, či ste, kamarát, nepestujú na svoje letné chate tie zeleniny, ktoré rástli na záhrade svojej babičky? - pomyslel som si. - cukrová repa a kvaka, napríklad. A sladké pochúťky, ktoré ste hodovali v detstve u babičky, môžete reprodukovať? Coulagot, povedzme, alebo sušené cukrovarské? ".

Vďaka príležitosti: viedol nešťastný autor v 70. rokoch 20. storočia v Spojených štátoch amerických, kde veľké pekný loď zakotvila na móle malého prístavného mesta Corpus Christi. Prečo? Kupovať obilie, málo veľa 60 000 ton, pretože Rusko v tom čase nemohla uživiť s chlebom. Vzhľadom k tomu, bol prvým ruským obchodnú loď v Amerike a prišiel ako oteplenie vo vzťahoch medzi oboma krajinami, ľudia veľmi priateľskí vyrúbané turistov na palube. Bol hristmas (Vianoce), takže ľudia prišli s darčekmi. Tieto dary boli domáci kulinársku výrobu, predovšetkým pečivo. Bolo tam veľa návštevníkov z tých, ktorých predkovia žili kedysi dávno, v Rusku. To bolo potom, že sa ruskí námorníci, a zoznámili s produktmi, ktoré sú vyrábané podľa starých ruských receptov, medzi ktorými bol sušené cukrovej repy. Zavyalena nebola kusy rovnako ako moja babička, a dlhé tyče, ale stále krásne sa točil, zdá sa, že pre atraktivitu a jednoduchosť použitia.

Niektorí rodičia detí 6-8 rokov neboli schopní odniesť z domu lodí, takže sa rád technológiu, počnúc mosta a grafu miestnosti do strojovne, rovnako ako, samozrejme, pozor na ne dôstojníci. Je to pochopiteľné: ich deti boli ďaleko. V tomto prípade sa rodičia požiadali o povolenie, aby sa na loď vo večerných hodinách, aby deti do posteľnej bielizne a prezlečenie a spolu sa liečiť na večeru. "Je možné liečiť námorníkov víno?" - toto uznesenie Pýtali oddelene. Prekvapila nás na otázku: "Ako môžeme ísť na návštevu bez zavinenia v ruštine sa zdá byť tak nie je prijatý" Hojný domácej zábavy prináša v jednorazových obaloch. Tu sme sa stretli s šaláty, jedna zložka, ktorá bol Švéd. Američania boli prekvapení, že mnohí z nás nevedel o tejto zeleniny, pretože majú v Amerike rutabaga bolo veľmi časté. Avšak, to bolo volané inak: kvaka (root-bag), alebo zjednodušeným a možno podmienené - kvaka.

Dajte nám, ako sa hovorí, s cieľom obnoviť historickú spravodlivosť a úctu k tejto zeleniny a tradície našich predkov. Samozrejme, nie sú ničím novým zámorské artičoky, kapary alebo avokádo, ktorí si kúpili v každom supermarkete. A stále sa podáva jedlo z našich prarodičov - nezaslúžene zabudnuté a veľmi užitočné kvaka, nestratí.

Užitočné vlastnosti kvaka.

Je dokázané, že ľudia rástol kvaka od staroveku. Snáď najpresnejšie informácie o pôvode rastlinného by mala byť považovaná za výsledok kríženia kapusty a kvaka prirodzeným spôsobom, tj Samotný. Ako zasiahnuť ruskej Švéda - priamo z Európy alebo zo škandinávskych krajín - nie je tak dôležité pre nás nechať odhadnúť výskumných pracovníkov. Prvý repky jedol len chudobným, ale potom sa začal zaujímať o aristokratov a dokonca aj králi, pochopili, ako to je vynikajúci a užitočné. V XVII storočí sa začalo rásť v kráľovských záhradách v Anglicku, a k tomuto dňu v tejto krajine chceli variť kvaka s mäsom. A v Nemecku to jedli a milovaný všetkými. Namiesto rozprávky o kvaka Nemci majú príbeh o kvaka, aký veľký Goethe nazýva sladkou Švéd svoje obľúbené zeleniny.

Odborníci sa domnievajú, koreň tohto skladisko vitamínov a minerálov. Kvaka obsahuje dostatočné množstvo vitamínu C, B1, B2, P, železo, draslík, vápnik, sodík, fosfor, jód, ako aj celulóza, škrob, bielkoviny, niektoré silice. To všetko je dokonale zachovaný v kvaka s dlhšom skladovaní a dokonca aj po tepelnom spracovaní. Švéd dlho používa na liečbu suchého kašľa, rôznych zápalov a hojenie rán. Je to skvelý nástroj pre budovanie silné kosti a zuby zubnú sklovinu, ako diuretikum a mierne preháňadlo, a je používaný proti popáleniu. Kvaka a účinné diéty. Táto koreňová zelenina dusené, vyprážané, pečené, varené a spotrebované čerstvé. Fanúšikovia tohto zeleninové šaláty sú obzvlášť populárne v najrozmanitejších kombinácii s inými zeleniny, ovocia, a dokonca aj plody.

Kvaka je vynikajúci antioxidant.

To sa pokazí a odstraňuje z tela škodlivé cholesterolu, stravovanie rutabagas v potravinách významne posilňuje imunitu. Je potrebné poznamenať, že tí, ktorí pravidelne jedia okrúhlice, zriedka ochorie z prechladnutia, a dokonca aj menej náchylné k stresu. Niektoré populárne lekárske zdroje odporúčame Švéd u ochorení obličiek, srdca, hrtanu, chronický zápal pľúc, astma bronchiale, pyelonefritídy, edém, hypertenzia, diabetes, nespavosť, ateroskleróza ciev srdca a mozgu, zažívacie problémy, chronická zápcha, obezita. Ako prevenciu mnohých ochorení sa odporúča používať čerstvé šťavy z kvaka. Kontraindikácie: okrúhlice nemôžu jesť so syndrómom dráždivého čreva, najmä počas exacerbácie, akútna gastritída, žalúdka a dvanástnika.

Poľnohospodárske stroje rutabagas.

Rastlina je nenáročná, odolné voči chladu, môže rásť v akejkoľvek pôde, ale lepšie - na piesčité hliny alebo hlinité. Ak je pôda je kyslá, odporúča sa pridať v popole alebo vápna. Treba mať na pamäti, že toto je škodlivé korene čerstvý hnoj, kompost dávajú prednosť. Niektorí odborníci odporúčajú vopred ako organických (hnoj, humus, kompost) a chemických hnojív (močovina, superfosfát draselná soľ) na jeseň na týchto lôžok, v ktorých plánovanom pristátie kvaka pružina.

Rastliny vyvíjať zle na tienistých miestach s nedostatkom svetla. Prasnice okrúhlice môže byť začiatok mája. Tieto lôžka sú hlboko kopal, krajina sa uvoľnil. Semená sa odporúča namočiť v teplej vode a po vysušení, môžete ich zasiať na záhrade. Vzdialenosť medzi radmi musí byť slušná - až do polovice hĺbky sejby. - 12 cm, aby lepšie kontaktovať rozomletá semená s pôdou, ktoré majú byť stlačenie. Po vystúpení dvoch pravých listov rastliny preriedili, v riadku je vzdialenosť medzi nimi by mala byť 20-25 cm. Švéd, rovnako ako všetky hlúboviny, potrebuje veľa vlhkosti, a to najmä v prvých a posledných mesiacoch vegetačného obdobia. Teplo a suchý vzduch, aby korene tvrdé a horké. Niekoľkokrát počas leta, môžete kŕmiť kvaka maštaľného slabú koncentráciu, kyslej infúzie bylín a minerálov urobiť. By ste nemali starať o umieraní z vrcholov spodné listy: je normálne, Švéd, to je znakom tejto rastliny. Okopaniny dozrievajú v mesiaci 4. jej vývoja v priebehu tohto obdobia, oni sú priberanie na váhe až 1 kg. Odobrať repky nasleduje až do mrazov. Vysuší korene, odrezať vrcholy a ležal v predajni zeleniny. Švéd hrubé bočné korene v nevhodné potraviny: to je príliš tvrdý a chuti vlákniny, takže je zlikvidovať.

Pestovať kvaka a spôsob sadenice, sadenice semená siatie v polovici apríla. V tomto prípade sa v otvorenom teréne sadenice sú zasadené na začiatku júna vo veku asi 40 dní od výsevu.

Recepty od rutabagas.

Ako už bolo povedané, kvaka možno variť, smažiť, piecť, pridávať do polievok a šalátov. Kvaka, zapečené s vajíčkom. To bude vyžadovať: jeden alebo dva Švédmi nejaké vajcia, 2 lyžice. lyžice múky, dve alebo tri of Art. kyslej smotany, 60 gramov syra, rastlinný olej na vyprážanie soľ - podľa chuti. Kvaka lúpané, naplnené vodou a varu do mäkká. Ďalej by sa malo rozrezaný na plátky, soľ, role v múke a vyprážané na oboch stranách. Syr strúhadlo vtiera a kyslá smotana zmieša s vajcami. Pripraví sa zmes z vajec s kyslou smotanou sa naleje kvaka, všetko sypané syrom a pečené v rúre až do roztavenia syra.

Šalát s jablkami kaleráby:

Z tohto šalátu budete potrebovať: dva Švédmi 3-4 jablká, jednu položku. lyžice citrónovej šťavy, jednu položku. lyžice medu, kyslá smotana na plnenie, dve vetvičky zeler a petržlen. Roštové okrúhlice, jablká nakrájané na tyčinky (bez jadra). Jablká zmiešaná s strúhanej kvaka, pridáme citrónovú šťavu a med, a to všetko okorenené s kyslou smotanou a ozdobené vetvičkami zeler a petržlen.

Kvaka, zapečené s hubami:

Potrebujeme: vysoko kvalitný koreň, 200 g varených ušľachtilých húb (biele, osiky huby, huby, líšok, atď), dve veľké cibule, rastlinný olej na vyprážanie, o poháre kyslej smotany a. Príprava: kvaka sa pečie v peci, a je odstránený z kože. Zo svojej polovice-odstrániť buničiny, ktorá by mala byť nasekané. Chop cibuľu a smažíme v rastlinnom oleji, pridá k rovnakej misku kyslou smotanou a varenými hubami a ľahko všetko smažiť. Ďalej v vyprážané zmesi má pridať nasekané repky buničiny a soľ. Táto náplň je plnená (vyplnený) seredinka Švéd leje olej sa umiestni do fritovacej nádoby a pečené pod vekom až do okamihu (asi 30 minút). Potom to musí naliať smotanu a ľahko opečené. Podobne môžete variť kvaka plnené tvarohom. kvaka znížiť na polovicu naplnená približne 300 g tvarohu-E, v ktorej predtým pridané pol umenia. lyžice krupice, dve vajcia, dve umenia. lyžice cukru, 20 g masla a drvené mäso rutabagas, prijaté z polovice koreňovej zeleniny. Potom všetko prebieha rovnako ako v predchádzajúcom recepte.

Niektorí ľudia chceli, aby sa hamburgery z rutabagas:

Musíte vymazať niekoľko koreňová zelenina, nakrájajte na kúsky a varíme, kým mäkkom stave. Potom mleté ​​mäso, soľ, pridáme 3-4 vajcia, 2-3 lyžice rozpusteného masla, 200 g bieleho búšil strúhanka, muškátový oriešok a opatrne premiešajte všetko. Z hmotnosti varených placky sú vyrobené, sypané strúhankou, a vyprážané v rastlinnom oleji. Do tabuľky môže byť privádzaná ako v teplej a studenej. To je vynikajúca hlavné jedlo, čo je najdôležitejšie, veľmi užitočné.

Omáčky rutabagas (z dávnych receptúr)

1. Dve stredné kvaka umyť, kryt so studenou vodou a varu. Lúpané, cut na kocky, zalejeme mäsový vývar, až do úplného povlak kvaka kociek umiestnených v nádobe. Potom pridáme asi štvrtina umenia. soli, jednej položky. lyžica masla, polovice umenia. lyžice múky. Cook potrebuje aspoň jednu hodinu, za občasného miešania, trepanie alebo panvicu. Omáčka slúžil varené alebo vyprážané hovädzie mäso, kuracie mäso, alebo jednoducho k prípitku.
2. 5-6 kvaka varia v osolenej vode, vyleje na studenou vodou, olúpané a nakrájané na niekoľko kusov. Potom sa výpalky sú umiestnené v panve, pridanej položky. lyžica masla, predtým trela s pollozhkoy (v.), múka, Art. lyžice cukru. To všetko sa vleje, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, hovädzí vývar, ale (na rozdiel od predchádzajúceho receptu) dessertnym zmieša s hroznového vína, v pomere približne 2 až 1. Také omáčkou môže byť aplikovaný na akékoľvek mäsa.

Šťouchané zemiaky s kvaka:

Niektorí fanúšikovia ponúkajú variť rutabagas s okrúhlice zemiakovou kašou. To sa varí zemiaky. Taká kaša sa získa sladšie a neobvyklú chuť a je vhodný ako obloha na jeseň alebo v zime hody.

Čipy okrúhlice:

Na prípravu 1 kg čipov požadovaných kvaka 100 g masla, 1 šálka kuracieho vývaru, po dobu 1 hodiny. Lyžička soľ, korenie (podľa chuti), 3-4 h. Lyžica cukru. Švéd vyčistené a nakrájame na plátky. Maslo sa mieša v kuracom vývare, je pridaný mletého korenia a soľ podľa chuti, jeden a pol hodiny. Cukrovarníckeho lyžice. Pôda sa zahreje k varu, a dať ju do kvaka plátky, ktoré sa varí po dobu 10 minút. Po tom, kvaka oddelí, vysuší a rozšíril do vymastenej zapekacej misky, ľahko sypané plátky zvyšného cukru. Pečené žetóny na 180 °. asi 10 minút. Čipy takto pripravené môžu byť privádzané s mäsom.