Slovník vinár - termíny a pojmy spojené s hroznovým vínom

Pojmy a koncepty priamo spojené s pestovaním viniča - prevzatý z katalógu odrôd hrozna a encyklopédií.

Čo je to:

allelopathy (Doslova "vzájomnej utrpenie") - veda o zlučiteľnosti rastlín, pozitívneho alebo negatívneho vplyvu na seba.

Isabella odrody - odrody americký druh Vitis labrusca hybridy alebo s jeho účasťou, ktorý zostal viacmenej silno označené charakteristickú chuť, ktorá pripomína jahodovú, ananásu alebo čiernych ríbezlí. Typickým predstaviteľom - bežné odrody Isabella (odtiaľ názov). Vína z týchto odrôd zakázaných európskeho kódexu vinárov. Čerstvé jahody sú neškodné.

hrozienka - Sušené hrozno, ktoré obsahujú semená.

Kalus (kalus) Kukurica koreň alebo - rastlinná tkanivo vytvorená v mieste rany, ak ich premnoženiu a predbežné zložky fúzie očkovanie.

sULTÁNKY - Sušené jahody hrozno bez kôstok.

kyslosť titrovateľnú - merať obsah celkovej kyseliny hroznovej šťavy a vína, ako je vyjadrené v kyseline prevažujúci. Najväčší percentuálny obsah kyseliny vínnej vína, niektoré percento oksiyantarnoy kyseliny a skartovať iné kyseliny, ako je kyselina citrónová a kyselina jantárová. To sa stanoví titráciou s zásady na neutralizáciu, a je meraná v g / l, vztiahnuté na víno. Pre optimálne kyseliny - úrovni blízkej 0,60-0.80 pre červenú a 0.65-0.85 u bielych odrôd. Úroda by mali byť odstránené, keď sa kyslosť indikátorov spolu s obsahom cukru sú v blízkosti optimálne.

clone - potomstvo získané vegetatívnom rozmnožovanie rastlín.

Integrovaný odolnosť - odrody stabilita hroznovej alebo druhy súčasne niekoľkých faktoroch: biotické (hubová choroba - múčnatke, múčnatke, plesni sivej, škodcov - phylloxera) a abiotické (slanosť, sucho, mráz). U severného 3 hlavné stabilizačný faktor: k múčnatke, Oidium a mrazu. Pri zakúpení odrody so zvýšenou odolnosťou proti plesniam alebo platiť múčnatke pozornosť vyhodnocovanie odrôd bodov.

mrazu odolnosť - schopnosť hrozna na dlhú dobu odolávať negatívnym teplotám. (Viac - v skleníku pestovanie hrozna - odrody, výsadby a starostlivosť)

zaťaženie kríkov (Oči, výhonky, kvetenstvo, klastre) - počet púčikov, výhonky, kvetenstvo, skupín založených na kríku.

"Lament" vínna réva - V prvej fáze ročného cyklu vývoja, pohyb šťavy zo stúpajúcej aktívnych koreňov. To nastane skôr listoval.

stolové hrozno - odrody pestované pre čerstvé spotreby, dlhodobé skladovanie záložku a dostať sušených hrozienok (hrozienok a sultániek).

technický - odrody pestované pre spracovanie na víno a šťavy.

univerzálny odrody - odrody, vhodné pre potraviny. a na výrobu vína, šťavu.

tvorí zhluky - je valcový, kužeľovitý, rozvetvený, krídlové, valcový tvar krídlami banda - jedna z najbežnejších.

chibouk - hroznového Stonky, rezané ročný únikové rôzne dĺžky používané na vegetatívne rozmnožovanie.

účinná teplota (To znamená aktívne teplota) - Teplota vyššie biologické nulové, stanovené pre danú fázu aktívneho rastu alebo celé hrozno obdobie. Hroznová nad 10 ° C

Poľnohospodárstvo, pestovanie hrozna

zvraštil - pozdĺžny rez, zjazvenie rezanie kôru v dolnom segmente pre lepší rozvoj cudzích koreňov z hlbších vrstiev kortexu.

Dĺžka strihu - Dĺžka minuloročných výhonov, vyjadrené ako počet otvorov zostávajúcich k nim po reze: krátky (mote) - nie viac ako 4, priemer (šípka) - 5-7, dlhé (plodiaci viniča) - 8 alebo viac otvormi.

Katarovka - prerezávanie, odstránenie povrchových koreňov vrúbľovania a vlastné koreňových vínnej révy k posilneniu vývoja hlbokej koreňového systému, rovnako ako Scion vrúbľované rezne alebo vrúbľovania sadeníc.

kilchevanie rezne - preplant prípravu rezne pôsobením na ich báze ( "pätou") zvýšenej (24-26 ° C) a na svojom spodnom vrchole (16-18 ° C) teploty k podpore koreňových a záložiek oneskorenie kvitnúce puky.

vrak - Selektívna odstránenie vegetatívny (zelená) strieľa v rôznych fázach ich vývoja regulovať pomer medzi hmotnosťou plodiny a výhonky.

prerezávanie hrozno - ročná odstránenie (v severných oblastiach je zvyčajne na jeseň) na vínnej réve častí, ktoré stratili svoju funkčnosť, ako aj skrátenie určitú výhonkov vlani, v závislosti na ich životaschopnosť, úspešnosť púčiky na listy výhonov za účelom dosiahnutia optimálneho výťažku v nasledujúcom roku, a pre udržanie zvoleného tvaru kríky.

pasynkovanie - čiastočné alebo úplné odstránenie (skrátenie) prípojok (druhého rádu výhonky) znížiť počet bočné rastu bodky základné úniku.

Plantage - doposadochnaya príprava pôdy, poskytuje hlboké (najmenej 50 cm) uvoľňovanie, drvenie a pohla vrstvy.

podväzok - upevnenie kríky alebo samostatné prvky na Trellisovou drôtu alebo inú podporu "zelené" - podväzok vegetatívny strieľa oporam- na "suché" - podväzok vlani výhonky alebo prvky (paže, kufor) na podperách po strihanie.

Pochvoutomlenie - negatívny dopad na chemické pôdy a biologických faktorov, ktoré spôsobujú prudký pokles výnosov na dlhom monokultúry hrozna. Existuje pravidlo: "Hrozno na vinicu, "nie zasadiť, alebo aspoň počkať, než tento 2-3 rokov úplne zmeniť pôdu v pristávacej jamy.

zvieranie výhonky - odstránenie rastúce bod v čase aktívneho rastu.

hroznový prebierka - odstránenie listov okolo zväzky pre lepší prístup k svetelných zväzkoch, odstránenie kvetenstvo či inštitúcií o normalizácii úrodu (čo nie je príliš populárne medzi záhradníkov, ale často je to nutné).

lisovanie - odstránenie horná časť vegetatívnych výhonkov.

Štruktúra rastlín - vínnej révy vínnej révy,

top - vertikálne fatliquoring uniknúť vyvíja z neaktívnych púčikov.

medzera - komplexné morfologické vzdelávanie hrozno kombinovať niekoľko pochek- vzniká a rozvíja sa v pazuchách listov na uzloch letorastov. Obličky očko zvyčajne vyklíčiť na jar po dlhom kľudovom období. Kombinovaný meno - "zimovisko obličky", v praxi sa často používa pojem "prezimovanie oko".

hlava - hornou zosilnenou časťou koreňového kmeňa, z ktorej rastú trvalé vetvy: puzdro.

koruna - špička mladé utiekli, sklonil.

Roots: rosyanye - (Povrch umiestnený v hornej časti korneshtamba);

Korneshtamb - shtamb alebo pod zemou, ktorá je primárne tvorená zakorenenie (medián medzier v koreňoch):

päta - (Basic).

úrodné bud - obličiek v hibernáciu očku má počiatky kvetenstvo.

stolice výhonky - Ročný viniča v tomto roku, ktorá sa rozrástla zo spiace púčiky korneshtamba.

rukávy (Ramená) - dlhodobá časť trupu. Môže byť v akejkoľvek polohe, v závislosti na formovanie.

spiace púčiky - obličky, ktorý sa nachádza v priebehu niekoľkých vegetačných období v pokoji. Spiace púčiky pôsobí ako rezerva.

Doplňujúce informácie: Hrozno v otázkach a odpovediach

Otázka: Ako oživiť staré vinice

A: Ak sa vám páči staré vinice a je odolná proti mrazu, stačí k omladeniu ker s pomocou orezávanie.

Pokiaľ sa jedná o krytie, by mal obnoviť elektrárne, čo rezne. K tomu je nutné pestovať 4 dlhý únik bez zranení. Na jeseň vedľa starej kríky kopať výsadby dieru a naplňte ju s hnojivami.

Nasledované 4 dlho, aby uniknúť, je položiť na hĺbke výsadby a odňať objímky z otvoru. Potom, čo doplní výhony až 20 cm, ich úkrytu. Nasledujúci rok, voda hrozno, a to zakorenia. Za to, že v prvom roku na vinice treba pestovať 2 uniknúť, dostať sa ovocné odkazy. V druhom roku, umiestnite hadicu v rôznych smeroch na mreže, a vrcholy starého kríky odrezať. Odstrániť výstrižky z materského závodu v hodnote 2-3 roky.

Otázka: uvyknout hrozno priniesli z Krymu

Odpoveď: Ak ste vyskúšali tieto odrody na Kryme na konci júla - v prvom augustovom týždni, a boli zrelé, môžu byť pestované vo viacerých severných oblastiach (samozrejme v rozumných medziach).

Iné druhy, ako je napríklad veľmi neskoro, "Moldova", "december", "Dnester ružová", "Isabella", "Taliansko", "Karaburnu", "Muscat Hamburg", "Belle Cegled", "Suruchansky white", "Lydia" "Cabernet Sauvignon" na zemepisnej šírke oblasti Kyjeva napríklad nemajú čas dozrieť.

Otázka: Čo je "polarita viniča"?

A: Fenomén polaritu vo všetkých rastlinách, a to najmä v hrozne, pretože je to liana. Grape rastie a má tendenciu k svetlu. Všetky elektrárne sú už v dávnej bodu na konci vínnej révy. Ak je dĺžka ovocie šipka 1 m, zdobené až 8 otvorov, nie je priviazať horizontálne aj vertikálne opustiť až potom rozvíjať na konci horného 2-3 únikové obličky, všetky ostatné zostávajú spia. Vinie sa stane holé, a výťažok sa zníži. Ak umiestnite ovocie šípku vodorovne rozvíjať všetkých 8 výhonky. Odporúčame umiestniť ovocia šípky vodorovne s miernym krivky nadol (ARC). V tejto polohe, všetky oči sú približne rovnaké, a rovnako strieľa rozvíjať. Začiatočníci vinári, musí si uvedomiť, že najlepší spôsob, ako sa vysporiadať s vertikálnymi polarity rastlinami - to je len malý plodín (ďalej len slaninu substitúcie) a horizontálne usporiadanie ovocie strelca.

Q: Musím platiť katarovku (odstránenie povrchových koreňov) na vínnej révy?

Odpoveď: Ak ste správne zasadil stromček, odstrániť potrebu povrchu a (rosyanye) korene sú automaticky vylúčené. To je spôsobené tým, že v priebehu 1. a 2. rastúce sezóne (leto) necháme dieru otvorený a udržať svoju hĺbku, rovnako ako v pristátie. To prispieva k ohrevu pôdy, dobré prevzdušnenie, pôsobením vlhkosti a lepší vývoj koreňov a znížiť hlavné úľ ako celok. V rokoch nasledujúcich po začatí krovia robiť aj hĺbku 15 cm. Potreba odstrániť rosyanye korene sú tiež chýba.
Pre výsadbu kopanie veľkosť diery 80x80x80 cm v dolnej nalial vrstvu živné zmesi 25 cm s hrúbkou, ktorá sa skladá z humusu a úrodnej pôdy, potom -... prízemný vrstvy 5 cm s minerálnymi hnojivami a ďalšie naleje sadenice vrstvou zeminy 25 cm zostávajúce pit otvoru sa používa pre viniča prístrešok.