Víno chokeberry a petržlen s rukami

Ako sa pripraviť víno z chokeberry a petržlenom - recept

Je čas zberu. Home vinárstvo cestách každý deň. Chcel by som mať čas zbierať ovocie, lesných plodov a udržať je už vo forme šťavy, džemy a samozrejme domáce víno. Už v tejto dobe to je miesto, kde pitky fantázia: vybrať ovocie pre každý vkus! Dokonca aj petržlen príde vhod.

Po prvé, premýšľať o tom, čo môžete pripraviť sa na budúcnosť. Napríklad červené bobule sa objaví na začiatku jesene. Ale ak ich necháte na kríku pred mrazom, vtáky jesť pred vami. Preto radím, aby sa odstránili strapce bobule, dal ich do vrecka a uložením do mrazničky. Neskôr môžete použiť zmrznuté kalina, na prípravu ktorých, napríklad ruže víno originálnu chuť. Podobne možno postupovať s žeriav bobúľ, najmä divokých.

Zozbierané na jeseň šťava z akéhokoľvek ovocia a bobule (najmä - z jabĺk a hrozna), sú tiež veľmi užitočné pri výrobe vína v zime. Po zhliadnutí a produkcia vína po celý rok. Hlavná vec - majú túžbu robiť a nebáť sa experimentovať. A prísady - zelenina, ovocné šťavy, sušené ovocie - sú ľahko dostupné.

Terapeutický víno chokeberry

Ak vínová popol sa najlepšie vykonáva po dobrom promorozyatsya bobúľ, potom aronia víno môže okamžite začať robiť v septembri - a potom na novoročné stôl budete urobili nádherné dezertné víno krásne husté granátovou farbu.

Aj upozorniť na liečivé vlastnosti tohto vína. To bude užitočné pre tých, ktorí trpia vysokým krvným tlakom. Avšak vo všetkých musí dodržiavať moderovanie, zvlášť ochutnávka vín z chokeberry.

Oddelené od vetvičiek a vypraté bobule musieť prejsť odšťavovač. Marc naliať malé množstvo vody, premiešajte, pridajte penu vytvorenú na šťavy, opäť sa premieša a pretiahnuť nylonové taške.

Nezabudnite zaznamenať množstvo pridaného do rmutu vodou, aby sa potom výpočet výnosu čistej šťavy. Všetky frakcie získané zmesi a zmerať množstvo mladiny získanej.

Vzhľadom k tomu, šťava Aronia (Chokeberry) nemá dostatočnú kyslosť vína a veľmi adstringentné, je najlepšie, aby ju zmiešať s viacerými kyseliny, napríklad jablko alebo červených ríbezlí.

Všetky doplnky robiť bezprostredne po stlačení tlačidla. Pre každý liter žeriav šťavy vyžaduje 0,5 litra jablko alebo čiernych ríbezlí šťavy, 200 g cukru a kvasiniek lešenia vedenia. V 8. a 12. deň v kvasiace mladiny viac pridané 100 gramov cukru na liter čistého džúsu.

Nádoba je naplnená bodkovanou nie viac ako 3/4 objemu, ako v prvých 2-3 dňoch fermentácie prebehne veľmi rýchlo, zdôrazňujúce bohatú penu. Po 8-10 dňoch pokojné obdobie začne kvasenie, ktorá pokračuje 6-9 týždňov. Najprv je nutné odstrániť sediment vína môže byť približne 4 týždne po začiatku kvasenia. Nechajte ho na chladnom mieste až do úplného vysvetlenie. Potom musíme opäť vyňať víno z sedimentu, nalejte do fliaš, korku a ich ukladanie na miesto prokladnoe.

Ak si dal víno letných bobúľ, tentoraz by to malo už prejsť obdobím rýchle kvasenie a začať samoosvetlyatsya. Dúfam, že vaša práca a byť odmenený očakávania nadšené kritiky priateľov, ktorí budú chuť hotového nápoja. Len nezabudnite na čas na odstránenie víno od sedimentu, v opačnom prípade sa môže dostať nepríjemnú kvasinkovú chuť. No, keď všetky vinárske procesy a pracovať dôsledne navzájom nahrádzať. Ale ak zrazu zistíte, že víno, kvasiť, dávno nie je vyjasnené, zostáva zakalený, nemal by sa báť. Stačí ďalší proces čistenia (nalepenie) vína. Najväčší účinok môže byť dosiahnuté použitím špeciálneho bentonitové a želatínu postupne, aby ich riešenia vo víne.

Bentonit - jemne porézny íl, ktorý možno zakúpiť v obchode, a želatína na víno - ERBIGEL.

víno čírenie skla (v prípade potreby) sa vykonáva po skončení fermentačného procesu. Víno materiál sa vyberie z kvasinkového kalu sa zavádza do neho, a s konštantnými riešenie v miernom miešaní bentonitu a potom - želatínu.

Vďaka týmto doplnkom môžete vyčistiť aj tie najťažšie Rozjasňujúci víno a šťavy, bez toho by to ovplyvnilo ich chuť. Po dokončení procesu zosvetlenie je dokončená (4-5 h) víno materiál opäť odstrániť zo zrazeniny.

Súvisiace odkaz: Aronia, alebo čierna chokeberry - výsadba, pestovanie a užitočné vlastnosti

Víno z petržlenu - recept

Teraz je čas zberu nielen ovocie a zeleninu, ale aj bylinky, ako je petržlen. Táto voňajúce bylina bola použitá vo varení a v tradičnej medicíne. A navrhujem, aby ho použiť pre prípravu suchých bielych stolových vín vysokej kvality.

Navyše 0,5 kg čerstvou petržlenovou vňaťou (petržlen sušia dostatočne 60g, korene v vinárstve neplatí) pre výrobu 4,5-5 litrov hotového vína musíte 200-250 g hrozienok, 0,5 litra bielej hroznovej šťavy, oranžová 2, 100-150 g pevne napäté a varil čaj, kyselinu citrónovú, živiny a vínnych kvasníc. Hroznová šťava môže byť použitý ako doma, a zo skladu. Len uistite sa, že neobsahuje konzervačné látky.

Petržlen musieť ísť, umyť, mierne suché, nakrájame nadrobno a dajte do kontajnera smaltu (pohár, hrnce). Tam tiež pridať kôru a šťavu z pomaranča (bez kôstok). Naliať všetky studenou prevarenou vodou (2,3 L), premiešajte a nechajte odstáť na teplom mieste v noci, zatváranie veka.

Potom sa buničina by mala byť uvedená do varu a dusíme na miernom ohni po dobu 20 minút. Ak je pôda ochladená na teplotu miestnosti, treba preliať do fľaše vhodnej veľkosti (foto 1), a stlačiť buničiny cez nylonový sáčok. Sirup vopred pripraviť - granulovaný cukor (1,2 kg) sa rozpustí vo vode (0,5 litra) k varu a ochladí sa.

Hrozienka by sa mali umývať, mince aj miesto v mladine. To tiež pridať ďalšie zložky, - s hroznovým ". chladený čaj {Obrázok 2), cukrový sirup, kyselina citrónová (1,5 lyžičky) a živiny (1 kávová lyžička). Ak je to nutné, doplňte fľašu na rameno chladné varené vo vode alebo hroznovej šťavy. Naliať obnovený vínnych kvasníc, dobre premiešajte, uzavrite zátkou s výstupnej trubicou a dajte na teplé miesto pre fermentáciu.

Keď fermentácia je kompletná, odstránenie sedimentu z vína materiálu a uložte na chladnom mieste.

Víno petržlen samoosvetlyaetsya dobre. Akonáhle sa stane úplne transparentné, je nutné opäť ho vybrať zo sedimentu. Potom môžete naliať víno do fliaš a ich ukladanie na chladnom mieste (nie viac ako 10 .. + 12&# 39-C). Pri správnom rozmedzí teplôt, môže byť skladovaný po dlhú dobu. Podávame víno by mala byť chladená.

Neobvyklá kombinácia ingrediencií definuje chuť, ktorá vás prekvapí. Snažte sa, aby víno k navrhovanému predpis, stojí to za to.

Súvisiace odkaz: Pestovať petržlen a zeler na okennom parapete, okopaniny núti interiéru

Tiež zaujímavý článok o domáce vinárstve, si môžete prečítať tu

© E. Stadnitsky. Moskva