Víno pre začiatočníkov - príprava a odrodami

víno na varenie

V minulom roku som si kúpil pozemok s vinicou. Dobrá úroda, tam je túžba pripraviť kvalitné domáce víno, ale nie sú skúsenosti, a rád by som vziať príklad človeka, ktorý vie ... ,

Nikolay Safonov, Stavropol kr.

Z zimovzdorné hrozna odrôd, ako je napríklad Lydia, Isabella, Stanichny, Denisovsky urobiť dobré víno.

Príprava domáceho vína

Proces jeho prípravy je jednoduchý, ale časovo náročné. To by malo byť zhromažďované v bobúľ oddeliť od kefy, to je dobre premyje, buničina (získaná hmota) prechádzajú do skla, dreva, keramiky alebo z plastu.

Písanie prechádzal po dobu 3-4 dní pri teplote, ktorá nie je nižšia ako 18 ° C, Potom pretiahnuť nylonové pančuchy alebo iných častí filtra. Výsledná buničina je zvedená do fľaše alebo suda, takže priestor v nádobe pre fermentáciu (približne 1/10 z kontajnera).

Potom sa pridá 50 g cukru na 1 liter buničiny, a dal pod fľaše vodné uzávery. Z tohto hrdla fľaše utesnenie zátku s otvorom pre hadice. Vložený do potrubia zátka otvoru hermeticky utesniť íl, a druhý koniec do nádoby s vodou. Z dobre uzavretých fľašiach (kontajnerov) hadicou spustený na vodu ukončí fermentácie plynov.

Môžete robiť to jednoduchšie - kladený na hrdle fľaše lekárske rukavice v jednom zo svojich prstov s ihlovým otvorom.

Za to, že budúcnosť vína kvasiť 15-18 dní. Počas tejto doby rýchleho kvasenia prakticky zastaví.

Buničina čiastočne vyčistil a jemne bez trepania hadice odkvapkať a zrážať a bagasa môže byť použitý na Chachi.

Premývacie fľašu, suchý, vypúšťací znovu ju buničiny, pridať, rovnako ako v prvom prípade, 50 g cukru v 1 litri buničiny po rozpustení do buničiny. Potom sa fľaša sa uzavrie a opäť umiestni pod odlučovačom vody znovu fermentácia pri 18 ° C počas 18-20 dní.

Prečítajte si o tradičnom spôsobe varenia vína tu

Po uplynutí tejto doby sa naleje cez hadice otbrodivshee vína, umyť fľašu opäť, znovu sa pridá 50 g cukru na 1 liter buničiny, zakuporte a udržať ďalších 18-20 dní.

Po 20 dňoch, víno je pripravený, že sa musí vypustiť hadicou, pričom zrazenina v nádrži, nakoniec na fľašu, pevne uzavreté a skladované pri teplote nie nižšej ako 18 ° C,

Odľahčiť víno môže byť na niekoľko dní (2-3), aby ju v chlade. Teplota by nemala byť nižšia ako -10 ° C, Potom, čo sa vyjasní, by malo byť opäť na fľašu, filtráciu zrazeniny.

Ak chcete, dezertné víno, potom po tretí fermentácie vo víne sa odstredí pridá 20 g ./ cukor na 1 liter, fľaše uzavreté a vľavo pod vodou tesnenie po dobu 10-15 dní. Potom opakujte postup už poznáte - víno je odvádzaná hadicou, zavárané alebo dať fľašu na svetlo mráz po dobu 2-3 dní, po ktorej sa novo fľaškové, uzavreté ich upchatiu.

V.DRUZHININ, str. Antické mesto Volgograd regiónu.