Kapusta za studena odolné odrody (foto + popis)

Kapusta je odolná voči mrazu - vybrať sort

Úroda kapusta mrazuvzdorné skončil - je čas premýšľať o ďalšom pristátie. Čo kapusta vyzdobiť svojej postele v nadchádzajúcej sezóne? Môžete si vybrať!

Gryunkol, ružičkový kel, savoy, kapusta, červené - kapusta sa môže pochváliť ohromujúci rôznych typov a chutí. Matka z nich nie sú vzájomne podobné "sestry" je považovaný za divokého kapusty, ktorý sa vyznačuje silnou ružice listov. Tento "divoký" a teraz je možné nájsť na strmom brehu mora v južnom Anglicku, rovnako ako na ostrove Helgoland v Severnom mori.

Kapusta a červená kapusta zdedil od svojho tenkého voskovým povlakom na listoch, ktoré sa v dávnych dobách chránených listov zo slanej morskej vetry a chladné, a teraz slúži viac estetickú funkciu. Termín pre zber neskorých odrôd kapusty - do konca novembra.

Pre skladovanie kapustu zavesené (pne hore) sa po kvapkách pridá v suteréne alebo v skleníku. a tu kale gryunkol mrazuvzdorné a pokles teploty reaguje zvláštnym spôsobom: jej čipkované listy stanú krehkejšie. Skutočnosť, že obsahujú veľké množstvo cukru, čo je vzhľadom k pomalému metabolizmu v závode naďalej hromadí a chladenie. A po dlhú dobu gryunkol lepší prechladnutia než náhlym mrazom. Odstráňte táto plodina rastlín a zeleniny po prvom mraze.

Tuscan kel lupeňov, s vynikajúcou chuťou, je stále vzácny návštevník v našich záhradách.

To yuzhanka rozdiel nenáročný gryunkol veľký sissy. V oblastiach s drsným podnebím, kde studené vetry sú časté, je nutné k ochrane rastlín. Na trhu nájsť dobrý kale tvrdšie "než rast.

Z tohto dôvodu, nebudete ľutovať, ak si to vybrať miesto vo svojich posteliach. Tip: na jeseň pôda okolo rastlín husto Zamulchiruyte opadané lístie a rastliny samotné veko s smrekových smrekových konárov. Elegantný ružičkový kel je jesenné a zimné odrody.

Odborníci radia znížiť listy len tie rastliny, ktoré sú určené k pádu spotreby (napríklad «Rosella»): keď kochanchiki bude zrieť rovnomerne.

Ozimnej odrody, napríklad «Hilds Ideal» alebo tradičné belgickej Roodner, reagujúce na čalúnenie nižšia odolnosť proti chladu a formu, ako keby nafúknutie vzduchu kochanchiki.

Počas hlavných rastových rastliny potrebujú veľa vody a prihnojovanie: prostredníctvom tohto množstva kochanchiki a zvyšuje ich hodnotu. To sa neodporúča, aby trhať listy zo stonky, peň - to môže spomaliť rast kochanchiki. Navyše listy rastú v ceste, ktorá slúži ako akýsi baldachýnom a "nesúceho" úrody až do jari.

Bez výnimky sú všetky kultúrne druhy kapusty sú pestované ako letničky, však tieto plodiny potrebujú k sebe počas rastu dostatok pozornosti, že aj tvorivým prístupom.

Napríklad medzi siatie a úrody Savoy, ružičkový kel a gryunkol trvá asi štyri mesiace - značnú dobu. Skúsení záhradkári využiť tento čas (a miesto v záhrade!) Múdro: kapusta zasiate medzi radmi špenát, hlávkový šalát alebo reďkovky.

Pozri tiež: Rastúce brokolica a karfiol

Kapusta odrody odolné voči chladu a zamorzkam

1. Červená kapusta shpitskol «Kalibos» - chutí nová odroda. Obsahuje veľké množstvo vitamínov. To môže byť konzumované surové.
2. Červeno-kapusta «Granat» sa vyznačuje rýchlym rastom. V chladnom, dobre vetranom pivnici kapustu na dlhú dobu zostanú čerstvé a chrumkavé.
3. Kale NerodiToscana považovaný za klasické kulinársky Vrcholom Taliani.
4. Kapusta shpitskol zvyčajne používa pre morenie. Nasekaných jemnými listy dostať lahodný šalát. «Filderkraut» odrody obilia zberané v novembri.
5. Krasnolistnyh kapusta gryunkol «Redbor» zdobia záhony a záhony s trvalkami. Čím nižšia je teplota, tým intenzívnejšie farby rastlín.
6. Okrasné kale je zvlášť populárne v japonskej kuchyni. Na trhoch často predávané kapusta liečení liekmi, pred škodcami a chorobami, a preto je najlepšie ho pestovať vo svojej vlastnej záhrade.

Poznámka záhradníci:

Vysoké druhy kapusty: gryunkol, kel a ružičkový kel - dekorácie postele.

Cold-rezistentné odrody Winterfurst Endenicher adventné a kel sa osiatej zime: od júna budú mať mladé kapustu.

Rastlinných farbív antokyán "zodpovedný" za farbu červenej kapusty. Táto látka posilňuje imunitný systém a znižuje zápal.

Jesenné pór a neskoré kapusta sa navzájom dopĺňajú v kuchyni a na záhrade. Pór odrádza škodca a jeho stonky u kapusta silnieť.

Sieť s jemným sitom na ochranu proti kapustou a iných škodcov, ktoré sa v lete kladú svoje vajíčka na listy a stonky kapusta. Na jeseň mriežky môžu byť nahradené záhradné netkanej textílie.

S jedným rastlinných klíčkov zozbieraná asi 1 kg kochanchiki. Prvé plody dozrievajú v dolnej časti stonky.

Gryunkol vydržať teploty až do -20 C. kompaktnej odrody ako Niediger Gruner Krauser, sú ideálne pre oblasti, kde je veľa snehu.

Kapusta stonka rot pomaly. Aby sa zabránilo šíreniu nádorovitosti, musí vykopať a spáliť.

Recepty kapusta gryunkol, shpitskol, Savoy, červené

Bez kapusta brucha sú prázdne. Toto príslovie prišiel bez dôvodu, pretože kapusta obsahuje potrebné pre telesného tuku a bohaté na vápnik a železo. Táto zelenina je považovaný za najdôležitejší zdroj energie a vitamínov.

Avšak, kapusta nebolo vždy rešpektované. Pre mnoho storočí to nádherné zeleniny bola považovaná za jedlo pre chudobných a preto nemal použiť špeciálne dopyt. Dnes sa však situácia dramaticky zmenila: kapusta - vítaným hosťom na každom stole. Gryunkol a ružičkový kel sa obvykle dodávajú ako ozdoba alebo živiny používané na prípravu rôznych polievok, ako sú polievky, zemiaková kaša. Kapusta Spitz-Cola S nielen uhasiť, ale aj plnený a pečie. Tasty - Yum! A ak ste usporiadať misky a potom hostiť uši ottyanesh!

V chladnom období pôjde "veľkým treskom" bohatým flan s červenou kapustou.

Výberom kapusta v obchode alebo na trhu, dávajte pozor na listy a stonky - musia byť čerstvé a chrumkavé. Mimochodom, kapusta môže byť zmrazené. V tejto podobe je možné skladovať po dobu až niekoľko mesiacov, pri zachovaní cenných vitamínov.

Plnená kapusta shpitskol

4 porcie

2 shpitskol kapusta (400 g), soľ, 1 cibuľa, cesnaku klinček 2, 2 mrkvy, 30 g masla, 600 g mletého mäsa rezov, 1 vajce, 3-4 lyžice strúhanky, 1 stôl, nasekané petržlen, čierne korenie, rascu.

1. Predhrejte rúru na 200 ° C, Shpitskol znížiť na polovicu a Blanch vo vriacej osolenej vody po dobu 5-7 minút. Nechá sa vychladnúť, rozobrať na listoch. 2. Na vykonávanie cibuľu a cesnak ošúpeme a kotleta. Mrkva sú čisté, umyť a rošt. Tepla v panvici s maslom a poter na ňom cibuľou, cesnakom a mrkvy po dobu 4 minút, za miešania. Odstrániť z tepla. Pridajte mleté ​​mäso, strúhanku, posekanou petržlenovou vňaťou, riadiť vajcia, osoľte, čiernym korením a rascou podľa chuti a dôkladne premiešajte. 3. Listy kapusty shpitskol plnené mäsovej hmoty, dať do vymastenej formy a pečieme 30-35 minút.

Pozri tiež: Príprava kapusta sovietskej GOST

Teplý šalát z kapusty gryunkol

4 porcie

80 g píniových orieškov, 4 lyžice olivového oleja, 2 červené cibule, 600 g kapusty gryunkol, soľ, 2 lyžice olej z vlašských orechov, 2 lyžice jablčného octu, 2 lyžice citrónovej šťavy, mletého čierneho korenia, 1 -2 stôl. lyžice cukru, 1-2 lyžice suchého červeného vína, 1 lyžica sušeného cesnaku nasekaného

1. Pine orechy zľahka smažiť na panvici bez pridania tuku. 2. červená cibuľa lúpané, nahrubo nasekané a ľahko smažiť v 2 polievkových lyžíc olivového oleja. Posypeme cukrom a smažiť, kým sa cukor začne karamelizovať, Rowan. Naliať víno a varíme za stáleho miešania, po dobu 3 minút. 3. Gryunkol umývanie, kotleta a Blanch do vriacej osolenej vody po dobu 10 minút. Odhodiť do sitka a necháme odkvapkať. 4. Posypeme gryunkol ocot a citrónová šťava. Pokvapkáme vlašských orechov a 2 lyžice. lyžice olivového oleja. Ochutíme soľou a mleté ​​čierne korenie podľa chuti. 5. Zabezpečiť gryunkol porciovaný riadu. Posypeme karamelizovanou červenou cibuľou, píniami a sušeného cesnaku a okamžite slúžiť. Na žiadosť šalátu ozdobiť plátkom citróna.

Quiche s červenou kapustou

4 porcie

200 g múky, 150 g masla, 1 žĺtok, soľ, 400 g červenej kapusty, 1 malá cibuľa, 150 ml zeleninový vývar, 4 vetvičky tymiánu, 4 vajcia 200 ml smotany, 100 ml mlieka, mletého čierneho korenia, 150 g mäkkého kozí syr, 1 lyžica slnečnicových semien a píniami

1. Zmiešajte múku, 100 g masla, 1 žĺtok štipka soli a 3-5 polievkové lyžice studenej vody hniesť hladké pružné cesto. Zabaliť do plastovej fólie a umiestni do chladničky po dobu 30 minút. 2. Na vykonávanie chop kapusty. Clear žiarovka, kotleta a smažiť v zostávajúcom masla 3 min. Pridajte kapustu, zalejeme zeleninový vývar, soľ a dusíme po dobu 15 minút, alebo kým všetky kvapalina sa odparí. Nechajte vychladnúť. 3. Na náplň Porazil vajcia s krémom a mlieko. Dochutíme soľou a korením. 4. Roll cesto tenko a je lemovaná vymastenej formy, takže ráfik. Share on cesta kapustovej náplne. Top s vetvičky tymianu. Pour všetky vaječného krémom a pečieme po dobu 30 minút pri 200 ° C Posypeme drvené kozí syr quiche, semená, píniových orieškov a pečieme 10-15 minút.

Írsky guláš s kelom

4 porcie

800 g jahňacie, 1 hlava kel (cca. 800 g), 400 g zemiakov 1 stonku pór, 2 mrkvy, 2 nakrájané cibule, 2 drvené strúčiky cesnaku, štipka mletej rasce, soli, mletého čierneho korenia, 1 bobkový list 4 tabuľky, nasekanej petržlenovej vňate, 1 l vývar

1. Mäso premytie studenou vodou "suché a znížiť plátky o veľkosti cca. 3 cm. Pridajte soľ a korenie, pridáme štipku rasce, nakrájanú cibuľu a cesnak a miešajte. 2. kel plákanie a nahrubo nasekáme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Nasekané pór, mrkvu rez do kruhov. 3. V hrnci dať vrstvu kapusty. Kapusta vyložiť mäso. Top vrstvou zemiakov, mrkva, pór. Zelenina sa soľ a korenie. Opakujte vrstvy. 4. Pour zásoby, pridajte bobkový list, petržlen a polovica uhasiť veko na dno rúry po dobu 1 hodiny a 30 minút pri teplote 180 ° C, Zložte veko a varíme v rúre po dobu ďalších 30 minút. Pripravený guláš a dochutíme soľou a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti a slúžiť sypané zostávajúce nasekanou petržlenovou vňaťou.

Kapusta farba (zaujímavé)

Červená kapusta môže byť maľoval v rôznych farbách. Takže, ak pridáte ocot a kyselinu citrónovú, stane sa červeno-fialovej farby a stať sa jasne modré s pridaním cukru alebo jedlej sódy.