Rastlinné klíčky - použitie, výživa a pestovanie

Ako pestovať klíčky (klíčky rastliny) pre potraviny, aké rastliny sú vhodné pre toto

Sníma rastliny obsahujú veľmi veľké množstvo biologicky aktívnych látok a vitamínov. A sú ľahko pestovať, a v zime, a to aj v mestskom byte. S veľkými plochami a riešenie problémov s implementáciou, môžeme nadviazať na rodinnú firmu.

Detská list - Táto sadenice greeny, odstraňuje fáze 2-3 pravých listov. Rast sadeníc vo veľkých zásobníkoch (v chránenej krajine) a v otvorenom teréne pod netkanej textílie, pokovovanie je veľmi silná. Po 20-30 dňoch môžete začať zber.

Microgreens (baktérie) zozbierané po 5-10 dní po klíčenie semien, akonáhle oni mali prvej naozajstnej listy začnú vyvíjať. V potravinárskom použiť mäkkú časť rastliny nad zemou.

Pestovať klíčky v dvoch hlavných smeroch - na inertných substrátov a živín. V prvom prípade, výhonky sú tvorené iba živín zásob semien (ovocie). Slúži na siatie bavlna, konope, drvený papier alebo plátno, plsť, rašelina, dôvera ľan, kokosové vlákno, skrátka akýkoľvek vhodný živný zbavený materiálov s vysokou kapacitou vody. Podkladová vrstva 0,8-1 cm. V mnohých krajinách Európy na inertných substrátoch organizovanej priemyselné pestovanie klíčkov z žeruchy -15 000 balíčkov denne, od siatie do zberu produkt prechádza 6-8 dni.

Druhá možnosť - využitie rašeliny, humusu a torfosoderzhaschih substrátov. Prietoková žerucha semená až do 150 g / sq. m, mikróby produktivity 1,5 kg / sq. m. V domácich zásobníkov pre výhonky a sadenice môže byť umiestnený v kuchyni.

Pozri tiež: Recepty na klíčiace zrná (baktérie)

Aké sú zelené kultúry sú vhodné na výrobu Baby listu a Microgreens?

Špenát rastliny pučať

Sú používané hlavne v varené, pridaním korenia a korenia, iba v niektorých kuchárskych receptov závodoch tejto skupiny a použité ropy. Pred niekoľkými rokmi, tieto rastliny nie sú vo veľkej dopytu, ale ich popularita rastie každým rokom. Medzi najobľúbenejšie plodiny - červená repa, stopky a špenát. Listy cukrovej repy a stonky (list repa) majú jemnú chuť, ako je špenát. Je bohatá na vitamíny a antioxidanty ozdobu.

Špenát vo svojich biochemických parametrov, ktorých obsah mikro- a makroživín, vitamíny a úroveň proteínové kompozície nie je horší ako kuracieho mäsa.

Menej "podporované" tri farebné amarant klíčky majú nádherné fialovej farby, ktoré sa používajú v šalátoch, a ako ozdoba. Chuť je sladká a kyslý, trochu ako špenát. Je to tiež nie je príliš bežné kapustová - rastlina je pomerne teplo-milujúci nedosahujúce, ľahko mäsité listy a stonky. Existujú odrody so zelenými a žltými listami, zelené odrody s tenkými listami rastú rýchlejšie a príjemnej chuti. Žltá je odroda sa najčastejšie používajú do šalátov. Obsahuje hormón-ako látky noradrenalín - druh dopingu, podporený telo.

Šalátové výhonky na rastline

Používajú sa s výhodou v surovej forme.

výber šalát Dnes veľmi veľká: s chrumkavou alebo mastná konzistencia lístkového pletiva s listami rôznych farieb zostáva aj pri zhoršených svetelných podmienkach. Zvlnené hrany a jedinečné formy listovej čepele majú Romaine, lístia a hlavy šalát.

chryzantéma korunoval, alebo zeleniny, populárny v Japonsku a Číne. Odchádza s okrídlené stopkami dvakrát peřenosečné, podlhovasté alebo podlhovasto vajcovité, s rozvinutými ušami. Tento diétne zeleniny, sú prakticky žiadny tuk (0,1%) a celkový obsah sacharidov z 3,6-3,8%. Kvety sú jedlé, ktoré sa používajú na výzdobu kuchyne.

A pokiaľ ide o tieto rastliny nevedia veľa. V Valerianella Koloskov (Rapunzel, kukurica, kukurica šalát), riadenie listy, ktoré majú sladkú, orechovú príchuť a sotva znateľné trpkosť. Spoznala vedúce do šalátov pre obsah kyseliny listovej.

Mesembryanthemum kryštál, aka ľadový tráva, krištáľovo tráva, ledyanik, poludennik. Pramení jeho plazivej, mäsité a šťavnaté listy sú hrubé a pokrytá lesklým žliaz chĺpky niťovitých - bradavičnaté, podobne ako krištáľové kvapky, má mierne slanú chuť.

Kopijovité, šťavnaté, chrumkavé listy Plantago Coronopus podľa chuti pripomínajúce ako petržlen, špenát a kapusta, niekedy s miernym horkosti.

Kapusta listová kultúra klíčky a sadba

Horkú chuť, rovnako ako v listoch prítomné izotiokyanáty - látok, ktoré stimulujú produkciu enzýmov, ktoré detoxikujú karcinogény. Väčšina z nich je v žeruchou a žerucha (žeruchy). Veľa druhov kapusta, selén a jód sa hromadí vo významnom množstve. Vedci odporúčajú jesť zeleninu kapustovité 5-krát týždenne.

Tmavo zelené listy glubokonadrezannye Indus semená horčice majú pekný orechovú príchuť. Majú veľa jódu a selénu, ktorý posilňuje imunitný systém a má posilňujúci účinok. Semená klíčiť pri teplote 16-25 ° C na tretí deň.

Dvuryadnik jemné leaved (rukolou), Ktorý ponecháva peřenosečné, s členitým okrajom, rastie pomalšie ako Indus výsadbou. Chuť horčice orechovú, ostrejšie ako Indus semena, výrazný chuť. Celkom 100 g čerstvej zelenej vyhovuje 28% dennej potreby spotrebovanej beta-karotén, 24% - Vitamín B₉ (Kyselina listová), 17% -vitamín C, 16% vápnika a mangánu - 15% draslíka, 12% - horčík.

Rovnako ako Indus, v zeleni veľa jódu a selénu. Semená klíčia pri teplote 16-25 ° na šiesty deň.

Existujú dva Japonci kapusta sortotipov rozdielnou formu listu: Mibuna - kopijovité listy s hladkým okrajom a Mizuno, ktorá ponecháva veľa na zarezávajú akcie alebo lopatiek a lístia okrajom ostrý zuby pripísal. Chuť je mierne.

Tiež kultivovaný čínska kapusta s tmavo zelenými listami a dlhé, silné, biele, zelené alebo anthokyanových stopky.

Celkom 100 g čerstvej žeruchy spĺňa 24% dennej hodnoty spotrebovanej draslíka, 28% mangánu, 17% medi, 83% beta-karoténu, 45% vitamínu K, 77% vitamínu C, 20% vitamínu Vd114% vitamínu B2 a 13% vitamín B6. Špecifická chuť zeleň pripojený glyukotropeolin glukozid, ktorá sa skladá z jódu a síry. Žerucha stimuluje imunitný systém a má posilňujúci účinok.

Jeden šálka (140 g) horčica (List) pokrýva dennú potrebu dospelého v provitamínu A takmer 60% odporúčanej, získa 100% vitamínu C a železa o 1/5. To tiež obsahuje jód a selén a listy na úkor antokyán pigmentácie atraktívny vzhľad v šaláte. Horčica má lahodnú vôňu a chuť, trochu ako chuť chrenu, stimuluje imunitný systém a má posilňujúci účinok darček. Klíčiace semená pri teplote 16-25 ° C na tretí deň, teplo pre baktérie a horčice, a žerucha, a Indus nepriaznivé. Japonské druh Sarepta horčice má silnorassechennye listy s príjemnou pikantnou horčicovou chuťou.

Sukulentná listy a puky chrenovou lieku sa pridá spolu s ďalšími zelenými do šalátov, polievok, omáčok alebo použité na sendviče, zeleninových jedál. Štipľavú chuť jeho listy pripomínajú chuť chrenu, štipľavý zápach.

Pozri tiež: Výhody naklíčené obilie dodávok (klíčky)

pikantné rastliny

Stimulujú zdravú chuť k jedlu, má posilňujúci účinok.

Skrytnitsa Japanese, ona je japonský petržlen alebo Mitsuba má zeler chuť a jemnú sladkú chuť.

Trebuľka obyčajný alebo kupyr butenelistnogo, Má sladkú vôňu anízu pikantnú sladkú chuť podobnú chuť petržlen. Ide to dobre s inými zeleniny - estragón, bazalka, petržlen.

Feniklu semená klíčia pomaly aj pri teplote 15-23 ° C. Pre výhonky a sadbe bazalky a feniklu potreba rovnaký počet klíčenie semien ako Brassica plodín.

Spektrum vôňa moderné odrôd bazalka zelenina veľmi, a semená klíčiť pri teplote 24 ° C.

Rastlinné zdroje rastlinných bielkovín

Sú veľmi populárne, pretože priaznivý vplyv na kvalitu zubov a kostí, sú užitočné pri liečbe bolesti svalov, posilnenie nervovej sústavy.

Najpopulárnejší - hrášok.

Klíčky to sladké a nežné, je obsah cukru v priebehu klíčenie semien sa zvyšuje. Tie obsahujú 20-25% proteínu, bohaté na vitamíny C, A a K, chlorofyl, aminokyseliny, minerálne látky - vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík. Semená klíčiť pri teplote 16-25 ° C, ale nemôže tolerovať teplo. Výhonky vytvorené 10-14 dní.

Slnečnica klíčky sú chutné, chrumkavé, výživný hrachu klíčky nie sú horšie. Obsahujú veľké množstvo cholínu, kyselina linolová, lecitín, vitamíny A, B, C, D a E, chlorofyl, aminokyseliny, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík.

© Autor: Ivanova, doktor poľnohospodárskych vied