Kapsička pastierska, alebo sumochnik - jedlé buriny

Kapsička pastierska, alebo Sumochnik (Capsella) - rod bylín z rodiny kelu (Brassicaceae). Kapsička pastierska bylina je široko používaný v ľudovom a vedeckej medicíny, a to aj styptický. Kapsička pastierska je používaný vo varení rôzne národy sveta.

Najznámejšou pamiatkou - Kapsička pastierska, alebo Sumochnik obyčajný - rastlina rozšírená v európskej časti Ruska. Na kultivovaných oblastiach je obyčajný burina. Jarné ročný burinu môže vyvinúť ako zimovisko.

Trochu o titule

Vedecký latinský názov je tautologické (tj opakuje ruský názov): priezvisko z latinčiny. Capsella - maličký Capsa - sáčok, ktorá charakterizuje formuláre plodov- druhové epiteton bursa-pastoris - doslova bag pastier.

Kapsička pastierska, alebo Sumochnik Shepherd (kapsička pastierska). © Ryunosuke Kuromitsu

Iný ruský názov - rezhuha, Serik, totkun.

N. Anněnkova vo svojich výsledkoch botanického slovníka a rad ďalších ruských miestnych mien: babička, Belen, vrabec tit, Vorobyov Clover, vrabec pasta, vshichki, girchak, Gritsik, pohánka pole, pole pohánka, ershev oko Čížová oko denezhnik, divoký, zabiruha, zozulnyk, kabelka, koshelishka, bug-zamorené, E, lebedets, hrob tráve, miešok, moshonochnik, mishochky, pastier tráva pomolochnik, rizhuha, redishnik prales tráve srdce, serdochki, sukochnik, Sirikit, šípky, suhotnik, pošva šable tráva, pošva šable-lektvar tashnik, Thlaspi, cherevets, chervishnik smrek, View- červy (Tj červy).

Francúzske názvy Kokoška pastierska: Le burza Pasteurove, bourse- -pasteur, anglicky: Shepherd`s kabelka, shepherd`s-peňaženka, Slovenskú: Vrecku ka Pastiersky, Nemec: Hirtent Schel, Čeština: Koko ka pastu, pastu Kapsula, Talian: Borsapastore, portugalský: Bolsa sa pastor, Erva robiť Bom Pastor, španielsky: Bolsa de pastor, Zurr n de pastor - Všetky tieto názvy tiež znamená, Kapsička pastierska.

Morfológia a biológie

Polymorfné druhy. Kmeňové 20-60 cm, jednoduché alebo rozvetvené. Vytáhl koreň. Spodné listy v ružici z pevného na pinnatipartite razdelnyh- cauline listy málo, sediace, podlhovasté alebo lantsetnye- horný - takmer lineárny ťahaním základňu. Kvetenstvo - voľná kefu, kvety actinomorphic, 4-člennej, biele okvetné lístky. Ovocie - silicle nepriamo trojuholníkového tvaru srdca, s úzkou stenou. Produktivita - až 70.000 semien na rastline. Optimálna teplota pre klíčenie semien - 15-26 ° C, minimálna - 1-2 ° C, maximálna - 32 - 34 ° C. Výhonky objaviť v marci až máji, druhá - v auguste a septembri, leto-jeseň rastliny prezimujú. Prezimovanie formy kvitnú od marca do mája, na jar - v júni a júli, rodiť od júna do septembra. Čerstvá semená majú nízku mieru klíčenie. Klíčenie semien dochádza z hĺbky nie väčšej ako 2-3 cm. Životaschopnosť nie sú uložené na dobu dlhšiu ako 11 rokov.

Distribúcia a ekológia

Kapsička pastierska - rastlina kozmopolitný. Vyskytuje sa vo všetkých častiach sveta, s výnimkou tropických oblastiach. Distribuovaný po celom bývalom Sovietskom zväze k severnej hranici poľnohospodárstva.

Kapsička pastierska sa nachádza vo všetkých typoch pôd, preferujúci uvoľnené. V tajge, najmä v severnej časti - jedna z najhorších burín, najmä v kultúrach ozimných obilnín, viac v južných regiónoch - najlepšie ruderálne rastliny.

hospodársky význam

Burinu v plodinách zimných a jarných obilnín, riadkových plodín, krmív, Fallows, záhrad, ovocných sadov. Ako ruderálne rastlinu - na prázdnych pozemkoch, pozdĺž ciest a odpadky miest.

Kontrolné opatrenia zahŕňajú plytká v hĺbke 6-8 cm ihneď po zbere, po vyklíčení semien peňaženky pastierske - orbu. Jar - kultivácia na ničenie burín overwintered rozety. V kultúrach úžitkových plodín - medziriadkovej.

Použitie Kokoška pastierska v kuchyni

Mladé listy na jar sú bohaté na vitamíny, ktoré sa používajú do polievok, polievky, šaláty a ako náplň do koláčov.

V Číne, Kapsička pastierska riedi ako nenáročný zeleninové rastliny na chudobných pustín, existujú rôzne druhy. V tomto ohľade, a to aj jeden z názvov rastlín v anglickom jazyku - čínsky žerucha (Chinese žerucha).

V Japonsku a Indii opustí Kapsička pastierska guláš s mäsom, pridal sa k pôde. Starý zelený vývar dáva nutričnú hodnotu a chuť. Z varených listov pripraviť zemiakovú kašu. Sušené listy a rastortye pridať chuť na mäso a rybie pokrmy.

Na Kaukaze, bezprostredne potom, čo sa roztopí sneh zbierať mladé listy používajú na prípravu šalátov, používané v Navara ako špenát a šalátov.

Vo Francúzsku, bylinu tejto rastliny - povinnú zložkou akútnych šalátov.

Pozemné semená môžu byť použité namiesto horčice.

Použitie Kokoška pastierska v medicíne

Na lekárske účely použitia trávne rastliny obsahujúce ramnoglikozid giposin kyseliny Sbursovuyu, taníny, fumarová, jablčná, vínna a kyselina citrónová, cholín, acetylcholín, tyramínu, inozid, kyselina askorbová. V semenách zistené, mastný olej do 28% a malé množstvo alyl horčičného oleja.

Tráva zozbieraná v júni - júli, počas kvitnutia a sušia sa pod holým nebom v tieni alebo v dobre vetranej miestnosti. Hotový surovina - stonky 30 - 40 cm dlhé s tmavo zelenými listami, žlto-biele kvety so slabým pachom, horká, slizký chuť. Zabezpečenie týchto ukazovateľov kvality suroviny: vlhkosť najviac 13%, stonky na korene alebo samostatne korene a rozdrvené kúsky prejsť sitom s otvormi 3 mm ovplyvnené huba - nie viac ako 5%, organických nečistôt - menej ako 2%, minerálne - žiadny viac ako 1%. Je balený do vriec alebo balíkov 25-100 kg brutto. Dopyt po surovinách nie je veľká.