Príbuzný kamélie

Už sme hovorili o mnohých rastlinách, nezaujatých priateľmi človeka. Ale ignorovať také rastliny, vďaka čomu vieme, chuť čaju, kávy, kakaa? Nedávno vstúpil do nášho každodenného života, čo predstavuje niečo večný a nescudziteľné. Asi miliarda ľudí na celom svete používajú tieto príjemné a Súčasne zdravé nápoje, ktoré stimulujú aktivitu v tele, udržiavanie veselú náladu a neškodí.

Avšak, čaj, kakao a káva nie sú ani zďaleka vyčerpávajúce celý arzenál stimulujúce nápoje. Na samotnom africkom kontinente, zhruba 40 miliónov ľudí pije infúzie zo semien stromu stávke viac ako 30 miliónov Juhoafričanov použiť nálev z listov ihličnatý strom - paraguajský čaj. K dispozícii je tiež veľmi časté konzumácia nápojov, sa pripravuje z listov Bush guarana.

Stručne povedané, niekto taký. Pre nás je hlavná vec, ktorá sa stala "klasické" nápoje, samozrejme, čaj, kakao a káva, ale najviac populárne po dlhú dobu užíval čaj. Niet divu, že hovoria, že naša krajina stala druhým domovom čaju.

Na otázku, kde je skutočné miesto narodenia čaju, vedci sú teraz reagujú odlišne. Najviac, však, sa zhodujú, že tento vždyzelený ker, niekedy sa však dosahuje 10 metrov na výšku, natívne do oblastí, kde sa teraz nachádzajú vo voľnej prírode. To sú oblasti tropických lesov na severe Barmy, India a Vietnamu, južnej Číne, Hainan Island. Pokiaľ ide o čaj ako nápoj, nie je tam žiadny rozpor alebo pochybnosť - je vynález Číňanov, ktorí ho poznajú a milujú od najstarších čias. Čínsky "čaj" znamená "mladý list", ktorý indikuje použitie pri príprave nápojov práve mladí apical listy.

Hoci čajovník patrí k vždyzelených rastlín, jej listy sú pomerne veľké žiť len jeden rok. Je pravda, že nahý Čajovník je nikdy: opadá lístie mimo neho, na rozdiel od našich listnatých drevín, hlavne na jar a postupne. Namiesto toho padol okamžite sa objavia nové. Ale čaj kvety na jeseň, na začiatku septembra. Kvety ho na izbe, a dokonca aj na dve alebo štyri naďalej vystupovať pred mnohými mrazmi. Sú veľmi voňavé, krásny jemný biely alebo ružový. Niet divu, že niektorí botanici odkazovať na rod gurmánske čajového kamélie.

Oplodnené niekoľko čajových kvetov: Všetky 2--4 percent, tvoria drobné ovocie - krabicu s horkým olejnatých semien. Zvyšok kvetín chybnú rýchlo spadnúť alebo neplodné.

Vieme o mnohých druhov a odrôd čajovníka, ale základom úrody svetovej čajového čajových Číňanov.

Pre pohodlie zber lístia z čajovníka tvoria malú strihal kríky. Asi jeden milión hektárov plantáží, aby to po celom svete, máme rovnaký celková rozloha čajové plantáže presiahol 100 tisíc hektárov.

Dávnej minulosti je zahalený v hmle. Tam je stará čínska legenda o tom, ako veľa dní a nocí, nevediac, zvyšok, modliaci budhistická Dharma kňazov, ktorí sa presťahovali z Indie do Číny a prijal nové meno je Mo Ta. Jedného dňa, vyčerpaný dlhou modlitbou Ta Mo spadol a ihneď zaspal a zobudil, bol naštvaný sám na seba, odrezal jeho viečka a hodil nahnevane na zem. V tomto bode však, a vyrástol prvý čajový ker. Z jeho listov Tá Mo urobil nápoj, ktorý našiel uzdravenie, propagáciu duchovnú silu a pokynul náboženské skutky. Preto pred svojou smrťou odkázal všetky svoje nasledovníkov, aby sa piť čaj, deklarovať mu pitie, nutnosťou pri výkone náboženských obradov.

Avšak, čaj je veľmi skoro zbaví vedením duchovenstva, pretože boli stanovené jeho liečivé vlastnosti. Najskôr existujúce dôkazy o používaní čaju ako liečivá rastlina patrí do piateho tisícročia pred naším letopočtom. To potvrdzuje aj staré čínske encyklopédia Bentsar vytvorené v pred naším letopočtom IV storočia. To čaj je podrobne popísaný, s plnou znalosťou veci a ako piť a ako sa zasadiť.

© KENPEI

Jeden neidentifikovaný arabský cestovateľ v záznamoch sa datuje do roku 879 pred naším letopočtom, poznamenal, že dane zhromaždovať v Číne "nielen soľ, ale aj s rastlinami, kusy z nich Číňania sú varené vo vode. Ide o jednoduchý ker, ktorého listy sú väčšie ako stromu granátového jablka a vôňa ich oveľa krajší, ale majú nejakú horkosť. Variť vodu, nalejte ju na listoch a nápojov lieky na mnoho chorôb. "

Tea rýchlo stal sa populárny v Číne v tomto nápoji. Venoval pojednanie, básničky, usporiadané špeciálne čajové domy, ktoré romantických básnikov s názvom "oázy v púšti, že sú smutné." Tam bol dokonca kult čaju -. "Zázračné medzi neplatnosti každodennej existencie" teizm, kto volal, aby uctievali nápoj, A v jednej z čínskych análoch hymnu obsahoval čaj: "Čaj povzbudzuje ducha, zmäkčuje srdca, vyhostí únava, prebúdza myslel, že neumožňuje usadiť lenivosť, ľahšie a osviežuje telo a objasňuje vnímanie." Nemenej nadšene opísal staroveký čínsky čaj v inej práci: "Pite pomaly tento nádherný nápoj, a budete sa cítiť silu vysporiadať sa s prípadnými obavami, ktoré sa bežne zaťažené naše životy. Sladký pokoj, že budete mať po konzumácii nápoja, jeden môže len pocit, ale to nie je možné popísať. "

Čínsky čaj bol predstavený do Japonska v prvom rade, a potom na začiatku XVI storočia v Európe. V Rusku prvýkrát dosiahol informácie o ňom v roku 1567: boli podané Cossack náčelníkov Petrov a Yalyshev vrátil z cesty do Číny. Ale iba po takmer 70 rokoch, Moskva veľvyslanec Vasilij Starkov prináša cára Michaila Fiodorovič chetyrehpudovuyu čajový večierok. Bol to návrat darček mongolský Khan pre prezentáciu k nemu sto Sables. Ruský veľvyslanec dlhé a tvrdošijne odmietal bezcenné, podľa jeho názoru, dar a vzal ho, len straty perzistencia Khan. Ale uložil dar prišiel k chuti do kráľovských komnát. Prvý v Rusku čaji využili predovšetkým súdne šľachtu a spôsob, akým je liek, ako je predpísané lekárom. Postupne Spotreba čaj rozšíril, a v roku 1696 z Moskvy do Číny prvýkrát je vyzbrojený špeciálny oficiálny karavanu.

© Martin Benjamin

Následne sa dopyt po čaji v Rusku bola tak veľká, že sa stal jedným z hlavných miest v dovoze tovaru. Asi 75 tisíc ton čaju dovážajú obchodníkov v Rusku ročne, a sú speňaží na tento obrovský kapitál. Len variť čaj stálo krajinu 50-60 miliónov zlatých rubľov ročne!

Ruský prispel k histórii používaniu tejto úžasnej rastliny: zriadiť špeciálne čaje stroj ako Nemci prezývaný našu Tula samovar. Pitie čaju v Rusku sa stáva hmota, a ľudia dokonca priniesol druh klasifikácie jej spotreby odráža sociálne nerovnosti mužov z tej doby: vnakladku - pre bohatých, trochu cukru - pre strednú triedu, vpriglyadku - pre chudobných.

Ale ak samovar možno nazvať len podmienečne stroje, stroje na zber čajových lístkov, postavený v modernej dobe gruzínskymi remeselníkov, nevyžaduje žiadne zľavy. Až do roku 1963 čaji budeme čistiť iba ručne. Dvetisíc pohyby prstov a na dne koša je prvý kilogram voňavé listy, a priemerná denná zbierka asi 30 kilogramov! Viete si predstaviť, aký druh práce náročná práca sa vykonáva na dennej báze kolektory?

Mnoho vynálezcov sa snažili uľahčiť zber čajových lístkov. Dokonca aj otec kybernetiky, Norbert Wiener, neuznávajú hranice nápady, položil si ruky pred týmto problémom. "Všetko, čo si môžete myslieť a robiť iné stroje na zber čaju" - sklamaný uzavrel ďalšie orgány. Iba gruzínske dizajnéri sa podarilo vytvoriť kombajn úrodu čajových lístkov, ktoré sa nazýva "Sakartvelo".

"Skutočná revolúcia priniesla čaj rastúci váš počítač" - jednomyseľne uznal, ktorí sa zhromaždili, aby ju vidieť pri práci v čajové plantáže odborníkov z Japonska, Vietnamu, Indii, Turecku, Argentíne, Brazílii.

Inteligentný stroj vykonáva mimoriadne dobrú prácu, a to nielen sostrig sa čajových lístkov z kríkov a výberom iba najnežnejšej, mladé listy. Až 800 kilogramov listu bránkovú to deň, čo šetrí na každom metrický cent 7-8 rubľov.

Veľký záujem o históriu aklimatizáciu čaju v Rusku. Prvé čajovníky boli zavedené pre nás zhruba pred 150 rokmi a zasadil slávny botanik Nicolai Anders von Hartwiss na území Nikita botanickej záhrady, blízko Jalty. Tu to po dobu 20 rokov študoval a vypestovaných kým si nie ste istí, že na Kryme so svojím suchým podnebím, kultúrou trochu čaju.

Vzhľadom k tomu, 1846 začal prvý test na čaj a na Kaukaze. To je dlhá doba nedal povzbudivé výsledky, ale nadšenci domáceho čajového rybárčenie nevzdal. Medzi nimi boli nielen botanici, agronómov, lesníkov, ale aj slávni vedci sa zdalo byť veľmi ďaleko od plodiny: geograf a klimatológ Voeikov a lekárňou - akademika AMButlerov. Početné prekážky spojené snahy boli nakoniec prekonané. V asi 500 skúšobných desiatky boli položené čajové plantáže počas prvých 100 rokov kultúry.

Avšak predložený rozsah kultivácie na čaj puzdra dosiahla iba v sovietskom období. Teraz je naša krajina je nielen plne uspokojiť svoju vlastnú produkciu čaju, ale aj vyváža. A čaj pestovatelia-Michurinists úspešne propagovať túto kultúru v nových oblastiach: na severnom Kaukaze, v Strednej Ázii, a dokonca aj Zakarpatie Karpaty. Predbežný prieskum realizovaný v Moskve a Leningrad.

V Gruzínsku, zamestnáva veľký tím Výskumného ústavu čaju a subtropických rastlín. Jej odborníci zobrazí niektoré cenné hybridný čajovej odrody, vyvinuté poľnohospodárstvo, ktorý poskytuje vysoké výťažky, nové metódy spracovania čajových lístkov.

Čo láka ľudí do tohto nezvyčajného zariadenia? V tejto otázke vyčerpávajúcim spôsobom splniť biochemické štúdie. Ukazuje sa, že medzi najbohatšie z voľne rastúcich rastlín našej krajiny, číslovanie, mimochodom, asi 18.000 druhov kvitnúcich rastlín, nie závod, a to aj v malých množstvách, ktoré obsahujú cenné chemické látky - kofeín, a čaj obsahuje to až na 3,5%. K tomu pridať až dokonca 20% tanínov, CI, vitamíny, Bi, B2, niacín a kyselinu pantoténovú, stopy silice. To je dôvod, prečo sme sa rozrástli a tak starostlivo, že kultúra, starostlivo oberané mladých listov čajového kríky, ich spracovanie v špeciálnych továrňach. Veľmi dôležitý čas zhromaždiť listy ako chuť, arómu zhoršovať, a kofeínu a ďalších látok je znížená tým, že je neskoro s odberom, a to aj po dobu jedného dňa.

Podľa technológie prípravy čaju sa delí na dlhú list, zelená, čierna, a teraz sovietskej pripraviť čajové pestovateľov statických žltý a červený čaj, je veľmi bohatý na vitamíny a ďalšie prospešné látky.

Moderný vedecký výskum plne objasnený a terapeutickú hodnotu čaju. Ukázalo sa, že okrem kofeínu, čaj obsahuje tiež veľmi dôležitý vitamín P, ktorý posilňuje kapilárne krvné cievy a tanín, čo je druh kolektora vitamínu C.

Hovoríme o čaji, nehovoriac o Ermolaevna Xenia Bakhtadze. Žije v Chakvi blízkosti Batumi a tu usadili v roku 1927 riešiť zlepšenie čajovníka. Viac ako 20 úžasné čaju vytvorené akademik, Hrdina socialistickej práce KE Bakhtadze. Jej obľúbený maznáčik sa stala akýmsi gruzínskeho-5. Iní ho nepoznal čaj, pretože jeho listy sú veľké a neobvyklé druhy rastlín. Piť z listov tejto odrody vynikajúce, veľmi jemné, s jemnou vôňou. A to prináša dvakrát všetkým kmeňovým odrôd 10 ton vybraného listu dáva hektára.

"Ale nie jeden človek žije čaj - vtipy Xenia Ermolaevna po čajových veci ctí vo svojom dome po celý rok rozariy.- voňavé ruže, pretože farba radosti, a piť čaj živosťou. Bez odvahy nie je radosti a bez radosti, čo je dobré odvaha? ".

Pôsobí ako východiskových materiálov:

• SI Ivchenko - Kniha o stromy