Veľkonočný mazanec, alebo Pasca

Blíži sa hlavná oslavy pravoslávnych kresťanov, "Kráľ všetky dni", Veľkonočná nedeľa. Vo všetkých chrámoch, v noci pred, bude Midnight (slávnostná bohoslužba). Polnoci zvony znieť, poznamenaný zvonenie zvonov, a začne procesia okolo kostola farníkov. Po Matins a liturgia kňazi posvätili letné koláče (Pasca) a vajcia, maľované laikov.

Niečo o názve: "Tortu" - tradičný názov pre ruská veľkonočné pečivo. V dialektoch nájdené v podobe kulitsa a uprostred ničoho. Meno "Pasca" alebo "veľkonočné" made veľkonočných plebejcov v južnej ruskej a ukrajinskej kuchyne. Pasca je zvyčajne pečie pre každého člena rodiny, v rôznych veľkostiach, a to vždy ešte jeden - pre každého. Ukrajinská Paska zdobené ornamentmi z cesta, mreží, vence. Ruská veľkonočné tortu plnené bielou polevou a posypeme farebným "proso".

Každej domácnosti piecť veľkonočné tortu na špeciálne, starostlivo vybrať recept. Tento recept je zlepšená tým, že zhromažďuje predchádzajúce skúsenosti úspešný výskum, je dedičná. Navrhovaná možnosť sa nazývaný "Pasqua nedeľa", testoval viac ako jednu generáciu, lepšie a spoľahlivejšie. Veľkonočné koláče, vďaka dobrému pórovitosť, ľahký, ale na úkor overená záložky produkty - veľmi chutné. Tieto koláče nie sú stale po dlhú dobu. Pripravte si "Pascu nedele" z kysnutého cesta.

8 tajomstvo o produktoch, správne množstvo, ktoré poskytuje vysoko kvalitné kvasníc torta:

1. Prebytočná voda bude výrobok vágne, zlá forma, nedostatok vody zo studne nebude kvasiť dobre testu sa výrobok bude ťažké.
2. Výmena vody s mliekom zlepšuje vzhľad pripravovaných produktov, jeho chuť.
3. Zvýšenie množstva soli, inhibuje kvasenia, Pasco získa brakických. Nedostatok soli - produkt nejasný, bez chuti.
4. Veľké množstvo tuku tvorí voľnú štruktúru Pasco, to nedostane zatuchnutý.
5. Veľké množstvo Kohler povrchu cukor koláč veľmi rýchlo (v cestovitej uprostred). Naviac - fermentácia sa spomalil (v prípade, že podiel produktov z cukru, keď je karta je vyšší ako 35%, - fermentácia obvykle zastaví). Nedostatok cukru sú Pascu bledý a pikantné.
6. Zvýšenie počtu vajíčok zvyšuje chuť, zvyšuje lesk veľkonočných koláčov. Výmena Žĺtky prispievajú k vzniku viacerých drobeniu štruktúry, torta vezme na krásne farby.
7. Predávkovanie kvasinky kvasiť rýchlejší, ale Pasca je kyslá.
8. alkohol trochu pórovitosť úsilia test.

zloženie:

1. Kyslé - 80 g;
2. Mlieko - 250 ml;
3. Kvasinky (čerstvé lisované) - 60 g;
4. Hrozienka - 80 g;
5. Rozpustené maslo - 80 g;
6. Koňak (vodka) - 15 g;
7. Vajcia - 5 ks;
8. Cukor - 400 g;
9. Vanilín - bag;
10. Múky - 1 100 g

Príprava Kulich veľkonočné alebo Paschi

Sa rozpustí v vyhrievanou (36 °), mlieko droždie, trochu cukru, trochu múky - tak položený cesta. Film utesniť ju - nech príde.

Žĺtky a oddelené proteíny.

Štipka soli a trieť žĺtky.

Bielkoviny bič, pričom predpis z rýchlosťou 40 gramov cukru. Skombinovať proteínové peny žĺtky, brandy, kyslá smotana, vanilka, cap priblížil huby, 500 g múky. Pomaly, premiešajte všetko lyžicou, utesnenie cesta filmu - či príde.

Pripraviť veľkonočné formy, naolejované pergamenu lemované s riadom spodných a bočných dispozícii, zvýšenie požadovanej výšky.

K testu prišiel teraz môžete pridať zvyšný cukor, dusená hrozienka, zostávajúce múku, maslo. Cesto sa miesi s lyžicou.

Naplňte pripravený formulár na tretine výšky - test.

Put naplnené veľkonočné tvary v teplom (45 ° C) pece. Korektúru trvá 40 minút (dvojnásobok výšky cesta vo forme). Požadovaná teplota je teraz - 180 stupňov. Piecť koláče v pol hodiny. Ochota pečenia kontroluje dlhý špíz: Pierce Pasco, v prípade, že špíz suché - dostať produkt z rúry.

Príprava glazúry

zloženie:

• Easter pokropenie;
• Chladené proteín;
• Šálka ​​práškového cukru.

Beat proteín, doplniť na konci práškového cukru. Chladený PASOK vrchný náter glazúry, robiť lyžice zvlnený okraj. Zdobí hornú časť veľkonočného kamienka.

Veľkonočný mazanec, alebo Pasca pripravený. Dobrú chuť!