Jedlá a recepty rastlinných jahodové Physalis

Pred niekoľkými rokmi som pristál vo svojej oblasti málo známe rastlinné plodiny - Physalis. Zdvihol som, ale nevedel, čo si s ňou počať. S trochou fantázie a každodenné skúsenosti v domácnosti a záhradníka umožnené diverzifikovať svoj stôl uvarení Physalis.

Ešte by som dodal, že v relatívne rovnakých poľnohospodárskych postupov paradajkami a Physalis druhý netrpia pleseň, ktorá je zjavný najmä v mokrých rokoch, keď paradajky sú oveľa chorý a boj proti Phytophthora pridáva veľa problémov.

Z nejakého dôvodu, mnohí záhradkári ani nevie, čo to je. Ak chcete záujem, musí byť predložený miestnym malým trhovým varené jedlá, hovoril o receptoch, varení a poľnohospodárskej techniky pestovania, predvádzali susedov a známych.

Na stránkach časopisu tlačený niekoľko receptov Physalis. Trúfam ponúknuť a ich recepty.

POKRMY bobule mys egreše

Hrozienka. Zrelé plody sa vybieli v horúcej vode, purifikovaný z membrán, ktoré sú rozložené v tenkej vrstve na fóliu alebo tkaniny, a sušia sa na slnku, alebo sa suší na táckach v peci pri teplote 50-60 stupňov. Sušené Physalis používa na prípravu kompótu, ryžu, puding, plnku.

Kompót. Ovocie máčané vo vriacej vode, potom do zimy, ako sa zbaviť horkosti a hlienu, pridáme cukor podľa chuti. Na mys egreše môžete pridať sušené slivky, sušené marhule či iné sušené ovocie. Podľa chuti, pridať kyselinu citrónovú. Povariť.

Jam.To môže variť ako bobule a zelenina s Physalis. Premyje ovocia znížiť, naliať cukrový sirup, ochladí na teplotu 60-80 °, tak, že sú úplne pokryté sirupu, a inkubuje sa po dobu 10-12 hodín. K príprave sirupu pričom 500 ml vody a 500 g cukru.

Po expozícii Physalis sirup sa k nej pridá 100 g cukru na 1 liter varené sirupu, varí sa po dobu 8-10 minút, vyhradených pre 10-12 hodín. Opakujte trikrát, zakaždým s pridaním 100 g cukru na 1 liter sirupu. Na konci varenia, bola pridaná kyselina citrónová podľa chuti.

Kandizované ovocie. Pre ich prípravu Physalis rozreže na 4 kusy, ďalej varenie marmeládou. Potom sa za tepla sklopiť do sitka, odtekať sirup, dať trochu sušiť, valcované za tepla v cukre a rozprestreté na site s priemerom ôk 34 mm, a trepe sa prebytočný cukor sa odstráni. Kandizované ovocie spread na pergamene a sušia na vzduchu, aby ich pravidelne otáčať.

Zeleninových jedál Physalis

Pred pripravovať pokrmy z Physalis, sa niekoľkokrát premyje vodou, aby sa odstránil lepivé voskovou látku.

Physalis nakladané. Plody sú umiestnené vo vrstvách v pohároch s korením: kôpor, chren listy čiernych ríbezlí, višní, estragón, bazalka, petržlen, zeler, yzop, dubových listov. 1 kg Physalis korenie v celkovej hmotnosti by mala byť menšia ako 50 g. Pour soľankou.

Soľanka, sa pripraví nasledovne: 1 liter vody - 50 g soli, 50 g cukru, 1,5-2 lyžica tabuľka 9 percent octu. Pour varu Physalis soľankou a kryt. Nechajte stáť po dobu pol hodiny, potom sa odtok soľanky, variť znova. V tejto dobe sa banky môžu byť nasekaný cesnak.

Zalejeme vriacou soľanky bánk and roll. Banky dať na vhodnom mieste, aby skryť starú deku, vankúš pre 10-12 hodín. Tieto medzery sú uložené po celej zimné obdobie, a dokonca aj niekoľko rokov.

Salty Physalis. Cape egreše môže byť solené uhorky, nahrubo nakrájanú kapustu a korenie bulharskej červenej a žltej. To všetko je položený vo vrstvách v pohároch s korením, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Príprava roztoku chloridu sodného: na 1 I vody - 60 g soli.

Physalis naliať soľný roztok a nechá sa kvasiť po dobu 7-10 dní. Potom sa pridá soľanky, variť a kmeň je. Znovu vriacej naliať náleve pohárov, zrolovať a dal pod prikrývku.

Zeleniny kaviár. Pripravený piecť ovocie, mleté ​​mäso a dodal, soľ a korenie podľa chuti. Olúpané cibule, mrkva, paprika orestujeme na hlbokej panvici domäkka, mleté ​​mäso, pridáme soľ podľa chuti a trochu cukru, zmiešame s pripraveným mys egreše.

Pri zbere na zimné skladovanie nádob s kaviárom pre sterilizáciu: pol litra - 10 minút, "semisotki" - 15 minút, l - 25-30 minút.

Jem. Zbledol a nakrájané ovocie Physalis zalejeme 1 šálku vody, dať na miernom ohni a variť, postupne pridávať cukor. Na 1 kg ovocia - 1-1,2 kg cukru. Zamiešajte a varte do mäkka. Jam musí byť želé.

Jam od Physalis. Ovocie Blanch po dobu 2 minút, potom sa varí po dobu 15-20 minút v malom množstve vody. Na požiadanie, môžete pridať kaše brusnice, rebarboru, červené alebo čiernych ríbezlí, žeriav, divoká ruža.

Varí 25-30 minút ochladiť zemiakovú kašu, cez sito alebo presadiť odsavovac uvoľniť z kože, pridať hmotnostný pomer cukru 1: 1 a dusíme na miernom ohni, za stáleho miešania.

Marmelády. Pre marmelády variť zemiakovú kašu, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, pridať kyselinu citrónovú, vanilín, nechať kaše na miernom ohni, za stáleho miešania. Uvaríme hmota na zbytkový vlhkosti 35-40%. Po ochladení, aby vynikajúce želé - jujuba.