Nezvyčajné druhy mrkvy a červenej repy v rôznych farbách

Multi-farebné variety repy a mrkvy

Repa a mrkva odtieňov - to všetko jasné aké tóny červenej a oranžovej sa skrýva za týmito menami.

Ale v reálnom živote je paleta samotnej farby okopanín je oveľa bohatší.

Sme tak zvyknutí na vzhľade zeleniny, ktoré dnes môžeme len ťažko predstaviť, že napríklad mrkva pôvodne mala jeho veselú oranžovú farbu.

Jeho korene sú biela, žltá, červená, fialová, ani čierny, ani oranžová. Farebná revolúcia sa stalo s okopanín v Holandsku v XVI storočí. a dôvod, prečo to zostalo neznáme: či mutácia či náhodné opelenie, alebo šľachtenia holandských pestovateľov, ktorá pretína červená so žltými mrkvy.

A pretože udalosť sa zhodovala s víťazstvom holandský v ich boji za nezávislosť pod vedením princa Viliama Oranžského (Orange podľa nášho názoru) a táto farba sa stal stať, oranžovej mrkvy, ktorý sa objavil práve včas, začal užívať veľa úspechov.

Avšak, jeho rýchle rozšírenie a premiestnenie ďalších farebných druhov možno vysvetliť ani nie tak vlasteneckej pocity holandský, a skutočnosť, že oranžová mrkva bola oveľa sladké a šťavnaté, než jeho predchodcovia. Ďalšie výber bol už v smere tvare (vretenovité, valcovitý, skrátené, takmer guľovité), skôr než farba, takže mnohofarebný mrkva v Európe zabudli na niekoľko storočí, ale v Ázii a Afrike, žltá, fialová, červená, biela mrkva stále dospelý.

Kulinárska Štúdium v ​​Scarlet - možno to môže byť opísaný ako misky, v ktorej "časť" repy. Je bohatá gaštanovej farby robí tento koreň úplne nenahraditeľné zložky klasických pokrmov, ako polievka, šalát a sleďa pod kožuch.

Ale tiež obmedzuje použitie tejto mimoriadne užitočné (to možno povedať o liečivý) koreňa pri varení. Napriek tomu, farba je príliš dramatický a intenzívna, že je stále prítomná na našom stole. Okrem toho, ako viete, repa škvrny a všetky ostatné produkty, ktoré sú s ňou v rovnakej doske.

Ale kto povedal, že repa je viazaný výhradne cukrovej repy farbu? Existujú odrody s inými odtieňmi červenej, žltej alebo oranžovej s koreňovou zeleninou, bielej a dokonca pruhované - žiarivo červené krúžky striedajú s bielou. Avšak, zatiaľ čo všetky tieto odrody a druhy je takmer nebol nájdený na pultoch našich zeleniny, ale ak chcete, môžete im pestovať sami, a to je oveľa zaujímavejšie.

Čo určuje farbu mrkva, repa a inej zeleniny

V súčasnej dobe dokonca aj školáci vedia, že farba ovocia a zeleniny, rastlinných pigmentov zodpovedný. Napríklad, oranžová farba indikuje prítomnosť okopanín v ich karoténu alebo provitamín A.

Oranžový mrkva jeho obsah je mimoriadne vysoká, takže je to tak krásne, chutné a zdravé. Žlté rastliny pripojené pigment luteín, fialová, modrá, červená, čierna - antokyanov, jasne červená - lykopén, Burgundsko - betaín.

Tieto biochemické podmienky pre dlhú dobu pri vypočutí v zástancovia zdravej výživy. Po farbení okrem ovocia rastlinných farbív tiež vykonávať mnoho ďalších funkcií.

Napríklad, rôzne a priaznivé účinky na naše telo: posilňuje imunitný systém a krvné cievy, zlepšuje videnie, pôsobia ako antioxidanty, chránia pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a na životné prostredie.

Jasný pútavé farba plodov, ako to naznačuje: Dávajte pozor, aby ma zjesť ma. A preto je pestrejšia a živšia paleta farieb ovocia a zeleniny, ktoré pestujeme na svojich záhradách a sadoch, bohatší, chutnejšie a užitočné k nášmu stolu, nehovoriac o krásu riadu.

Po dlhú dobu, činnosť chovateľov bol zameraný predovšetkým na odstránenie odrody ovocia a zeleniny ku komerčnému pestovania, hlavný kvality, ktorý - prezentácia, udržať kvalitu a dobrú prenosnosť. Ale v posledných rokoch - s rozvojom myšlienky ekologického poľnohospodárstva a zdravé potraviny - veľa sa obrátili na starých zabudnutých odrôd a druhov, prináša do svojho nového hybridného základu.

Vďaka tomu sa začali objavovať veľmi zaujímavé a rozmanité druhy zeleniny, ktoré navyše k pôvodnej farbe a má vysoký obsah vitamínov, minerálov a ďalších živín.

Pozri tiež: Mrkva pestovanie - výsadba, starostlivosť a odrody

Vzhľadom k tomu, na prelome storočí v rôznych UK fialovej mrkva sa odstráni, čo navyše k zvýšeným obsahom beta-karoténu a bohaté anthocyanin, látku známu ako antioxidant a má schopnosť potlačiť vírusy. Je pravda, že fialovej mrkva, je tam jeden zásadný nedostatok, ktorý pravdepodobne raz nútení európskej gazdinky upustiť od jej pestovania: v čistej forme Colors všetko, čo sa dotýka, a pri varení hál.

Ale vedel o jeho výhodách, môže to nejako zmieriť, alebo ho použiť pre kvalitu farbenie šalátov a ďalších studených pokrmov (napr kapusta s fialovým mrkva dostane peknú ružovú farbu). Ale odrody farbe červenej, žltej a bielej mrkvy je úplne stabilná a tieto korene môžu obrátiť najviac obyčajnú misku (napr zeleninová polievka alebo obloha) vo veľmi krásne a chutný.

Červená repa - Zelenina má veľmi bohatú a rozmanitú rad pigmentov. Ich počet a zloženie umožňujú veľmi premenlivé farby a odtiene a samotné korene a listy. Takže dnes na internetových stránkach známych výrobcov semien, môžeme vidieť pomerne široký sortiment teplých farbách rôznych odrôd cukrovej repy - od tradičného vínovej a bielej až po zlatej a dúhovým a meniace sa farby, ktoré dozrievajú - z bielej na červenú.

Vonkajší ozdobný príliš dôležitá, takže posteľ s rôznymi odrodami repy vyzerá elegantný vplyvom sfarbené stopky a listy, ktoré môžu byť konzumované a čerstvé a varené. Ďalším trendom chovateľov dvadsiateho prvého storočia - odstránenie letných odrôd tejto plodiny.

Ich výhody predčasnosť, malé množstvo koreňov, ktoré nepotrebujú dlhú dobu varu (long tepelná úprava ničí veľa živín repa), s pomerne jemnú drvinu, ktorú možno konzumovať aj surové.

Okrem toho, všetky ostatné farby a odtiene repy (okrem cukrovej repy) výrobky nefarbí, takže v kuchyni tento krásny a veľmi užitočné, koreňová zelenina môže byť použitý, je oveľa širší a pestrejší, a preto častejšie. Dôležité: pestujú všetky tieto farebné variety okopanín rovnakým spôsobom ako tradičné.

Súvisiace odkaz: pestovanie a zber repa

Nezvyčajné odrody repy

Albina Vereduna - biela koreňová zelenina s krásnym zakrivenými a vlnitých listov s vysokým obsahom vitamínov.

Boldor - so žltým mäsom a oranžové kôra. Yellow stonky kontraste s jasne zelenými listami. Korene lahodné, sladké, mladé listy sa môžu jesť surové, dusené alebo vyprážané.

zlatý glóbus - skorá odroda s dokonale vyrovnaných koreňovou zeleninou 5-6 cm v priemere. žltý dužina je sladká a nežná. Udržiavaný bez straty chuti. Listy sú používané pre šalát.

Golden Detroit - druh odrôd s Detroit zlatý buničina, pokračuje pri varení a vynikajúcu chuť. Dospelí korene nestanú vláknité a nestrácajú svoju šťavu so zraneniami. Listy možno zberať po celú sezónu a používa sa ako špenát. OWF vybiehanie odolný a dobre udržiavané.

burpees Golden - oranžový koreň, veľmi šťavnaté a chutné. Zasiať často, ako to nemá veľmi vysokú rýchlosť klíčenia.

Kestrel F1 - hybrid s dobrou odolnosťou voči skrutkové spoje. Pod červenou kožou mäsa tmavé mäso farba so zvýšenou hladinou cukru a sladkú vôňu. Rozmanitosť chutí a varené a surové.

Chioggia - svetlý koleso koreňová zelenina sa oranžovo-ružová pleťou, s lesklou tmavo zelenými listami a rubínovú stonky. Root - príťažlivý "jablko" z červenej a bielej kruhy, príprava sa stáva svetlo ružové. Sladké, jemné a šťavnaté.

Býci Blood SCARLETT - nápadná odroda s tmavo vínovej-fialové listy, stonky a kože. Vnútri koreň má čerešňa a ružový sústredné kruhy.

Súvisiace odkaz:  Řepy zimné (jesenných siatie)

Nezvyčajné odrody mrkvy

Atomic Red - Unikátny koralový farba je dosiahnutá vďaka vysokému obsahu lykopénu. Pri varení je rovnaká krásna.

Purple Haze F1 - nachový vonku a oranžový dovnútra. Je lepšie používať čerstvé, pretože tepelné spracovanie stráca svoju farbu.

Cosmic Purple - jedna z najobľúbenejších odrôd v rade farebných mrkvy, jasne fialové na vonkajšej strane a oranžovou dovnútra. Veľmi predčasná.

Purple Sun F1 - svetlý nachový farba až k jadru. Vynikajúca chuť. Vysoká hladina antioxidantov robí tieto ideálny pre korene šťavy. Odolná voči chorobám.

White Satin F1 - biele korene s jemnou hladkou textúrou a ostrý, sladké, šťavnaté mäsa. Jeden z najlepších bielych vín.

Lunar White - plody takmer biela, až 30 cm dlhé, veľmi jemné a chutné.

Solar Yellow - svetlýžltý mrkva odroda. Root 16-19 cm dlhý, veľmi šťavnaté a chrumkavé.

Yellowstone - má neobvyklý kanárik farbu. Chutné a syr a varené a vyprážané

dúha F1 - meno hybridu dúha To hovorí samo za seba. Existuje celá škála odtieňov od žltej až oranžovej a smotanou.

© Autor O.Uvarova