Pasternak, ale nie spisovateľ

Wow! Ukazuje sa, že paštrnák v popoludňajších hodinách ohňom nenájdete v každom obchode alebo na trhu. Pravdepodobne budete musieť najskôr, aby sa stal vzácny, potom bude v dopyte. Takže, čo sa stalo s týmito cennými zeleniny a aromatických rastlín.

Dokonca aj v starom Grécku a Ríme korene petržlen s názvom "paštrnák" používa v potravinárstve a živočíšne krmivo a na lekárske účely. Starí Gréci pripisovali to rastliny s vysokou pridanou hodnotou, a za to, že používanie paštrnák spôsobuje príjemné sny. Rimania veľmi cenený dezert - paštrnák s medom a ovocím. Francúzsky básnik a filozof stredoveku človeka v jednom zo svojich ód napísal: "... pokiaľ ide o potraviny, čo je paštrnák je, nikto z koreňov neobjaví najlepší edoyu".

V Európe je hmotnosť popularity sa mu dostalo až v XVII storočí. A pred objavením zemiakov v Európe petržlen to bol hlavný potrava v zime (spolu s kvaka). Hovorí sa, že v Rusku novorodencov (zrejme miesto bradaviek) dala cmúľať koreňový paštrnák. Iste, nie len. Ale s príchodom zemiakov, dovezené z Ameriky, záujem Pasternak postupne utíchol a začal sa na to zabudnúť. Tam je dokonca vtip, ktorý paštrnák, pohoršené Christopher Columbus, išiel do našich záhrad. To jednoducho prestal rásť. A to z dobrého dôvodu. Koniec koncov, toto starobylé zelenina je nielen výživné a chutné, ale aj veľmi užitočné. Dnes paštrnák späť do módy. Zvlášť ho uctievajú gurmánov a tých, kto sa zaujíma o svoje zdravie. Viac široko používaný v Kaukaze.

Čo sa deje, paštrnák? Než je to cenná? Čo ich odlišuje od ostatných zeleniny a prečo stojí za pozornosť?

To dostalo jeho meno z latinského zeleniny «pastierska» - «potraviny",, potraviny ',, jedlo'. Existujú aj iné staroveké názvy: Field polievka, biele mrkva, biely koreň, Pustarnakov ... rastlina z čeľade zeleru - rodák z oblasti Stredozemného mora. On je blízky príbuzný petržlen, mrkvu a vzhľad ako veľké mrkvy, ale biele. Chuťové - špecifický, sladký, koláč, s veľmi príjemnou, jemnú a jedinečnú chuť.

Zelení paštrnák - Veľké lesklé tmavozelené listy sú trochu ako petržlen a zeler listy a tiež mierny zápach a štipľavú chuť. V potravinárskom priemysle vhodné aj korene a mladé listy. Ako väčšina okopanín, že odkazuje na "zimný" zeleniny, to znamená na zeleninu, ktoré sú dobre udržiavané a sú zdrojom vitamínov v offseason. Nutričná hodnota je veľmi vysoká paštrnák. 100g koreň vlákniny obsahuje v priemere: bielkoviny - 1,4 g tuku - 0,5 g, sacharidov - 9 g, vláknité - 4,5 g, draslík - 300 mg vápnika - 30 mg Horčík - 20 mg, sodný - 4 mg, vitamín C - 20 mg, železo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, atď energia - .. iba 47 kalórií!

Viete si to predstaviť ?! Je zásobárňou nevyhnutné prínosné s ľudskými látkami. A napriek tomu, je, množstvo nerozpustných vlákien paštrnák môžu súťažiť s otrubami než pomáha normalizovať zažívanie. Pasternak dáva zvláštnu arómu éterického oleja obsiahnuté v listoch a koreňoch a semenách.

Poľnohospodárske stroje: rady proti

Predpokladá sa, že rast paštrnák ťažké. Myslím, že hlavný problém spočíva v tom, že petržlen semená nie sú vždy k dispozícii v obchode, a ak majú to šťastie, aby si ich mohli kúpiť, potom neexistuje žiadna istota, že budú stúpať. Preto možno často počuť: "No, bude táto paštrnák. Sow, zasiať, a výsledok - nula "A problém je v tom, že petržlen semená zostávajú životaschopné iba na jeden rok, a ich klíčenie - maximálne 50%.

Ale ak sa vám podarilo získať paštrnák osivo (sú - svetlo hnedé, okrúhle, ploché, veľké, s priemerom až 5 mm), je potrebné vedieť, že rastlina je dvojročná: v prvom roku získate korene, a v druhom ročníku tejto koreňovej zeleniny - Už ich, spoľahlivé semená.

Ak chcete získať semená paštrnák, nechať na zimu v záhrade 3-4 koreňa. S nástupom teplého, idú k rastu a čoskoro sa objaví pred vami v podobe luxusného vysoké kríky. Je to z dôvodu toho, že som na jeseň transplantovaných koreňov v mieste, kde majú nikoho a nič nebude zasahovať do budúcej sezóny. Na začiatku júna, kríky a hodiť dáždniky kvitnú malé žlté kvety. Po 3-4 týždňoch objavia prvé semená. Zrejú po dlhú dobu (až 100 dní), a nie súčasne. Zbierať semená potrebujú byť neustále v procese zrenia, tras dáždniky, takže nemajú čas sa rúcať. Medzi mnohými prázdnych semená, tak oni vyžadujú starostlivý výber.

Existujú odrody paštrnák s guľatými a kužeľovité plody. Medzi najčastejšie druhy, okopaniny, ktoré majú dobrú trvanlivosť, - rané koleso, Študent, bocian biely, najlepšie zo všetkých. Stále je potrebné vedieť, že odrody s zaguľateným tvarom úrody koreňovej plodiny menej, ale viac unáhlený.

Zo všetkých jedlých koreňovej rastliny - je najviac odolné voči chladu kultúry. Preto siatie môže byť vykonaná už na jar, akonáhle zrelé pôde. Vzhľadom k tomu, semená obsahujú esenciálny olej, ale tugovskhozhie. Aj keď odborníci odporúčajú, aby namočiť semená pred výsevom priamo na sutki- dva, môžete získať sadenice bez namáčania.

Ak máte veľa pozemkov a chuť na veľký paštrnák, vezmite ho na slnečnom úrodnú pôdu a zasiať pásky so vzdialenosťou medzi 40-45 cm. U 20-25 deň paštrnák rastie a vo fáze 2-3 pravých listov, rednúť sadenice, opúšťať 10-15 cm medzi rastlinami.

Prvé dva mesiace paštrnák rastie veľmi pomaly a vyžaduje starostlivú údržbu. A starostlivosť o neho je rovnaká ako u mrkvy: včasné zalievanie, okopávanie, pleťou a hnojenie (jednoducho nerobí čerstvý hnoj - kvalita okopanín k pádu). V literatúre existuje varovanie, že za slnečného počasia paštrnák listy vylučujú horiaceho éterické oleje, ktoré môžu spôsobiť popáleniny a alergie, a odporúčania: starostlivosť o rastliny, nosiť rukavice. A všetky práce, aby sa pokúsili vykonať vo večerných hodinách.

Paštrnák chorých zriedkavo. Ale počas kvitnutia a dozrievania semien je často napádané mrkvovej muchy, mory, vošky a poľné chyba.

Odstráňte korene v neskorom jesene, ako jeho najlepšiu kvalitu a vysokou nutričnou hodnotou získajú, ak sa ponechá v krajine až do mrazov. Pasternak ľahké mrazy nie sú strašné, robia len to sladšie, chutnejšie a sýtejšie užitočných látok. Pre skladovanie a použitie v zimnom koreňovú zeleninu starostlivo kopať, rezané listy, mierne sušia na vzduchu a priviesť ju do pivnice, kde sa uchováva v malom vlhkom piesku.

Časť úrody môže byť ponechaný v krajine, aby prezimovať v poriadku. Mimochodom, paštrnák nie je náchylný k hromadeniu dusičnanov. A na jar, pred opätovný rast listov, koreňov môžu byť konzumované. Celá vitamín špajzu na dosah ruky - bez jarné beriberi!

vynikajúca odroda

V dávnych dobách, paštrnák pripravuje ľahké zeleninové pokrmy, ktoré boli súčasťou najvyberanejších menu pre hostiny. Slovania prišli na to pragmatickejší. Majú v kuchyni, táto rastlina sa stala tak cenné a dôležité, aby polievku alebo polievku, bez toho by to považované za "prázdne".

Táto zmes môže byť použitá pre výrobu omáčok na mäso s paradajkovou šťavou a cibuľou. Táto omáčka (možná bez paradajok] dobré pre plnenie polievok. Znalci hovoria, že zo sušených koreňov, nasekané na mlynček na kávu, to dopadá vynikajúce voňavú a zdravú kávu. Pasternak tiež prišiel ochutnať zvieratá a vtáky, s jeho používaním, aby sa zlepšila kvalita a chuť mlieka a mäso.

Ate - múdrejší

Starí Gréci pripísať paštrnák obzvlášť cenné rastliny. Liečitelia odporúča použiť v rozpise, jarnej ochorenie, po dlhej chorobe. A na východe, čarodejníci a liečitelia verili, že tí, ktorí jedia paštrnák, sa stávajú inteligentný, jeho srdce naplnené láskavosťou a pokoja, život sa predĺži a posilniť zdravie.

Má všetko, okrem nenávideným kalórií

V ľudovom liečiteľstve sa predpokladá, že použitie paštrnák zlepšuje metabolizmus. To je užitočné a diabetes. Odvary a výťažky z okopanín pôsobí ako diuretiká, spazmolytiká, analgetiká a expektoranciá. Listy sa používajú na liečbu kožných ochorení. na tradičné medicíny odborníci hovoria, že paštrnák účinok na telo ako ženšenu a zeleného čaju, to tonizuje, osviežuje a stimuluje mozgovú činnosť. Dokonca si želajú schudnúť paštrnák môže prísť na pomoc.

Uznať liečivé vlastnosti petržlen a oficiálne medicíny. Vo farmaceutickom priemysle ovocných beroksan pripravuje lieky na liečbu vitiligo eupiglin a plešatosti, a pastinatsin - vazodilatačné pre predchádzanie záchvatov anginy pectoris.

Tu je to, paštrnák. Znovu a znovu dospel k záveru, že neexistuje žiadne zbytočné a nedôležité zelenina. Každý prináša niečo zásadné, dôležité a odlišné od ostatných. Ignorovať zeleniny a ovocia - tak vedome oddať k ochoreniu. Toto je neoceniteľný dar prírody! Potrebujú vedieť, pestovať a používať oceniť. Po tom všetkom, a to aj veľký znalec kultúrne flóry akademik Nikolaj Vavilov poznamenal. "Ako bohaté flóry a ako zle sme to use" Takže, tam je niečo, čo si myslieť o každom z nás!

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno