Fenikel

Fenikel (latinsky: Foeniculum vulgare.) - Rodina zeleru (Apiaceae)

Trváca bylina, a v kultúre - ročné alebo dvojročné. Koreň vretenovité, zhustne. Kmeňové výšky 1 m alebo viac, vo zvislej polohe, duté, guľaté, slaborebristy nad vysoko rozvetvené. Opustí trizhdy- a štyri pinnatisected na vláknitého podielu, nižšie - stopkaté, horné - sediace. Každý únik končí zložitú dáždnik, ktorý sa skladá z 11-27 bežných dáždnikov niesť 10 až 25 kvetov. Kvety sú malé, žlté, opadavých Päť-metla. Ovocie - dvusemyanki valcové nahý, zeleno-hnedé a dĺžku 6-10 mm, šírkou 2,3-3,5 mm s desiatimi pozdĺžnych rebier, keď sú zrelé sa rozdelí do dvoch nažiek.

Vlasti rastliny - Stredomoria a západnej Ázie. Vo voľnej prírode sa nachádzajú v južnej Európe, severnej Afrike, Iráne, India, Čína, rovnako ako na Kaukaze, Kryme a v strednej Ázii. Rastie na suchých tmavých miestach, na kamenistých svahoch, o pozemných komunikáciách a bývanie.

Fenikel kultúra má hlboké historické korene, starí Egypťania, Gréci, Rimania, Indovia, Číňania cenený fenikel ako korenie a liečivé rastliny. V feniklom stredoveku pochádza z Malej Ázie a Indie do západnej Európy, kde sa pestuje po celom svete. V Rusku bolo dovezené z Balkánu. V polovici XIX storočia. Pokusy boli vykonané ho pestovať v Poltava, a v 1907-1908 rokov. - vo Voroneži.

Existujú dve skupiny odrôd feniklu. Niektorí pestované pre pikantné ovocie a zelená, a vytvárajú základňu stopka "kochanchiki" veľkosti priemerného jablka - ako zeleniny. Registrované 8 domáce odrody rastlinného feniklu.

Užitočné vlastnosti.

fenikel listy obsahujú kyselinu askorbovú, karotén, vitamíny skupiny B, E a K. svojou chuťou a vôňou pripomínajúcou anízu rastliny. Antény časť a korene sa hromadiť 0,67 fenikel silicu a ovocia - 6,5% éterických olejov a 17-21% mastné oleja.

Fenikel sa pestuje hlavne pre ovocie bohaté na esenciálne oleje, rovnako ako pikantné greeny. Esenciálny olej z ovocia a celé rastliny, rezané v rodiacej fáze, sú široko používané v potravinárskom priemysle, priemysle parfumu, medicíny a každodenného života.

V závode s vysokým obsahom esenciálnych olejov. Plody feniklu tento olej obsahuje až 6,5%. av listoch - až na 0,5%. V feniklu esenciálny olej výraznou chuťou a pikantné-sladkú chuť. Tieto oleje sú: anetol, fenchon, metyl-chavikol, pinén, -fellandren, cineol, Limonén, terpinolen, citral, bornylacetate, gáfor a ďalšie látky. Ovocie k dispozícii aj na 12-18% mastné oleja, ktorý sa skladá z petroselinové (60%), olejové (22), linolová (14) a palmitonovoy (4%) kyseliny.
Trávne rastliny, okrem toho existuje veľké množstvo flavonoidov, glykozidov, kyselina askorbová, karotén, vitamín B, a rôznych minerálnych látok.

Ako lieku feniklu známe od staroveku. Feniklový plod súčasťou liekopisu 22 krajín, vrátane našej krajiny. Sú súčasťou upokojujúce, choleretic, diuretikum, preháňadlo, proti nadúvaniu, hrudníka poplatkov. Feniklový plod dostávať prípravok "Anetin", ktoré majú upokojujúce a "kôpor vodu", keď platil nadúvanie a koliky u dojčiat. Niekoľko kvapiek esenciálneho oleja z feniklu na kus cukru úľave od bolesti v zažívacom trakte. Tento olej je súčasťou elixíru sladkého drievka (prostriedok proti kašľu), ako aj so zlepšuje chuť liečiv.

Ovocie a fenikel silice používa na ochutenie cukrovinky, čaj, nápoje, marinády. Čerstvé listy, výhonky a nezrelé slnečníky sú používané na ochucovanie nakladaná zelenina, konzervárenské zeleniny a kyslej kapusty. Čerstvé bylinky do šalátov, prílohy, Korenie do polievok, mäsa a zeleninových jedál, konzervovanie zeleniny. Koreň feniklu, rovnako ako petržlen, paštrnák, môžu byť umiestnené do čerstvých šalátov, polievok, omáčok, korenín pridávajú ako dusené na ryby, bravčové mäso. Môže byť použitý v šalátoch a varené ako príloha.

Para zmiešané s metlou, aby zahŕňala stonky a listy feniklu obyčajné i zvonka niektorých liekov rastliny - listovej infúznou fenikel, infúzie plodov feniklu, atď. - sa odporúča v neurasténia, hyperexcitabilita centrálny nervový systém, nespavosť, zápalové (bakteriálna prírody), ochorenia kože, akné, odreniny. vo vzdušnom časti kvôli hojnosti esenciálneho oleja zmiešaného s metlou stonky a listy feniklu je zdrojom vôňu do parného kúpeľa.

"Kochanchiki" rastlinný fenikel - výborná strava a lahodný výrobok. "Kochanchiki" sa používa v potravinárskom čerstvé alebo varené, v rôznych šalátov, alebo ako samostatný pokrm, pripraví sa rovnako ako karfiol alebo špargľa.

Poľnohospodárske stroje.

Pre pestovanie feniklu, potrebné na odstránenie exponovaných oblastiach s dobrou hnojivo bohaté na vápnik ošetrené pôdy hlboko. Ťažký íl, plávanie, močiare pôdy s vysokou kyslosťou pre feniklu nevhodné. Vypestované fenikel jarná siatie semien v pôde do hĺbky 2,5-3 cm tesnenia. Pri pestovaní zeleniny fenikel rastliny podokuchivayut pre jemné bielený "kochanchiki." Zožať semená začnú keď ovocie na centrálne umbels sú zeleno-hnedá a dáždniky - šedivý popol. Po prvé, len prostredná strih dáždniky a po hnednutie ovocia v bočných umbels prebieha záverečné upratovanie. Ako okoreniť Fenikel zozbieraná z doby opätovný rast. Krehké mladé listy môžu byť použité v priebehu vegetačného obdobia. Na použitie v konzervovaní zeleniny fenikel zozbierané v čase kvitnutia a začiatku tvorby semien.

Dekoratívne.

Výkonný fenikel rastlina s elegantnou, členitý do tenkých vláknitých listy a veľkým podielom kvetenstvo, dáždniky s žltými kvetmi môže slúžiť ako centrum ozdobnou zloženie bylín.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno