Kvaka, mangold, paštrnák a kvaka, atď. - Pestovanie a recepty

Rastúce mangold, kvaka, paštrnák, kvaka a reďkovky a pripravujú recepty s nimi

Stále častejšie, trhy a obchody môžu byť videný ako natívny ruský tradičné a importovať späť do starých čias, a rosshey späť do záhrad našich babičiek, ale po dlhú dobu zabudnuté plodiny: paštrnák, kvaka, kvaka, rovnako ako mnoho ďalších chutné, užitočné korene a hľuzy.

Kedysi zabudnuté zelenina sú teraz zažíva renesanciu na varenie! Tak prečo by sme mali kontaktovať znova začať pestovať na svoje chaty?

Rozšíriť sortiment zeleniny, a môže byť na úkor populárny po celom svete rastlín - kvaka, daikon, artičok, Crambe maritima a nekonvenčné pre nás listov plodiny (napr., Chard, trebuľka a Uysun). Tým skôr, že sú ľahko pestovať.

Súvisiace odkaz: trebuľku - pestovanie a užitočné vlastnosti

Jeden z zabudnuté kultúry, ktorá je hodný pozornosti - kvaka. Táto zelenina v Rusku bol druhý chlieb, ale s príchodom zemiakov to bolo takmer zabudnuté. A márne!

Vzhľadom k tomu, obsah vitamínu C kvaky takmer dvakrát toľko, pomaranče, citróny a kapusta.

Okrem toho, kvaka obsahuje vitamíny A, B₁, ₂, ₅, PP, karotén a minerály: draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, sodík, síra. Táto zelenina prispieva k normalizácii metabolizmu a stimuluje činnosť tráviaceho traktu.

A čo je najdôležitejšie - je to ľahké pestovať kvaka úplne.

Je nenáročná na pôdu a zreje len za 2 mesiace. Teda pre sezónu, môžete získať 2-3 plodín, vrátane neskorej jesene. Ale pamätajte, že táto rastlina miluje vlhkosť a slnka.

Nezaslúžene zatlačené do pozadia a kvaka. Medzitým sa tento rastlinný bohaté na vitamíny, proteíny, rutinu, pektín, železa, vápnika a jódu.

kvaka - nenáročná rastlina rastie, ale dáva prednosť ľahkej neutrálnu pôdu. Kyslé pôdy treba vápnené nutné, inak korene budú veľmi náchylné k chorobám a stratiť v udržiavaní kvality.

ešte užitočnejšie paštrnák.

Jeho biele korene pomerne vysoký obsah vitamínov B (folátov a cholínu), zodpovedných za obehového, imunitného a nervového systému organizmu, produkciu inzulínu a metabolizmu lipidov v pečeni, veľa v tejto zeleniny a vlákniny. Paštrnák rastie aj na chudobných pôdach, ale miluje svetlo a vlhkosť.

Všeobecne platí, že tento rastlinný ešte menej náročná starostlivosť než mrkva a získa ho oveľa vyššia. Pripravte si miesto pre uloženie - strata času, pretože čerstvá koreňová zelenina môžu byť uchovávané v záhrade iv zime a vykopať podľa potreby.

Malo by byť zasadené v krajine a populárne v európskych krajinách kvaka - dvojročná rastlina z čeľade kapusty. To je vynikajúce, šťavnaté zeleniny, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny, minerálov, vitamínov a rast je tak jednoduché, ako reďkovky, kvaka a reďkovky.

Forma okrúhlice koreňové plodiny môžu byť valcové, oválne, sharovidnoy- sfarbenie - biela, žltá alebo fialové. V rámci tejto kultúry je najlepšie vziať slnečné miesto, ale je v poriadku a čiastočný tieň.

Kvaka preferuje hliny a SOD-podzoly hlinitopiesčité pôdy. Za roky používať jeho prasnicu skoro na jar, v zime storage - na začiatku júla.

V chladnom období, rôzne druhy V ponuke aj "v zámorí" Čínsky artičok (Stahis). To je známe ako zelenina, ktorá má vysoké terapeutické vlastnosti: používa sa v liečbe hypertenzie, pre znižovanie krvného tlaku a cukru v krvi, má upokojujúci účinok na centrálny nervový systém.

Opustí stahisa podobne ako lístky mäty, ale nie sú používané v pokrme, a uzliny, ktoré sú dobre udržiavané v bežnom pivnice po celú zimu. Stahis pestuje rovnako ako zemiaky.

reďkev

Jedná sa o druh reďkovky, známy ako biela reďkovka, japonská či čínska reďkovky. V ázijskej kuchyni sa používa veľmi široko reďkovky a je súčasťou každodenného jedálnička miliónov ľudí.

Koreňová plodina neobsahuje mnoho živín. Jeho hlavné cenné vlastnosti - vysoký obsah vitamínov C a B, vlákniny, pektín a enzýmu myrosinase - látka, ktorá podporuje trávenie. Niektorí vedci tvrdia, že surové reďkovky dokonca neutralizuje účinky žiarenia!

Pestovať reďkev ako jednoduché a zložité. Je to jednoduché, pretože nevyžaduje žiadnu zvláštnu starostlivosť, s výnimkou obvyklého pleťou a zalievanie. Je to ťažké, pretože pochádza z viacerých južnejších oblastiach a je potrebné vybrať ten správny čas na výsadbu ho. Nechceli sme väčšinou zasiate na jar av lete. Žatvu trvá od septembra až do prvých mrazov.

Čítajte viac: Pestovanie reďkovky, úžitkových vlastností a recepty

Mangold k stolu!

Mangold alebo listová repa - dvojročná zeleniny plodina, ktorá sa pestuje kvôli skorých vitamínových greeny v prvom roku života tvorí ružice mangold s veľkými listami. Ich farba závisí na odrode - zelená, žltá, zelená, listy majú často výrazné červené. V druhom roku života mangold rastie kvetné stopky, ktorá vyvíja malé zelenkavé kvety a semená. Podľa požiadaviek ekologických podmienok mangold úzke do normálneho repy.

Ďalšia poznámka:

Quinoa záhrada červená, ako špenát, amarant patrí do rodiny predka, ktorý amarant, môžete tu čítať.

Jeho listy sú zozbierané až do začiatku kvitnutia alebo rezané celý závod vo výške 20 cm.

Reďkovky korene nepredstavuje Serpentine. Pestuje sa kvôli genitálne ostré struky. Tip: marinovať struky a slúži ako aperitív k syru.

Na snímke (zľava doprava): Do špargle šalát (Uysun) sa používajú v potravinárskom a listy a stonky. Rastliny sa hromadia menej dusičnanov ako ostatné listovej zeleniny. trebuľka rastlina má pikantné anízová vôňu a sladkú chuť, takže je široko používaný ako korenie. Pasternak získal svoje miesto v záhrade a v kuchyni. Čipy a paštrnák polievka sa tejto zeleniny -today hit varenie.

Recepty z týchto zeleniny a nie len preto, že

Takže zeleniny!

Sú veľmi užitočné pre zdravie vďaka svojmu vysokému obsahu sacharidov, vlákniny, organických kyselín, vitamínov a ďalších biologicky aktívnych látok vo forme svetla pre absorpciu v tele. A pestrejší bude váš zeleninové menu, tým lepšie. Potom sa telo dostane oveľa užitočnejšie.

U nás sa používajú na kapustu a mrkvu, pridajte napríklad dlho známe paštrnák.

Táto koreňová zelenina sa podobá chuť, ale mrkvu a zeler. Ako používať to môže byť raw - do šalátov a na varenie z nej výdatné hlavných chodov a dokonca aj dezerty pridať! Na prípravu paštrnák je lepšie zvoliť menšie korene, jadro z hlavných okopanín je často hrubý.

Ďalšie užitočné koreň - petržlen koreňová biela. Ochutnať zreteľný orechové, s nádychom mrkva sladkosti. Pri písaní sa používa buď v nezmenenom stave alebo po varení. Biela petržlen koreňová môžu byť pridané do polievok, dusených pokrmov, dusených pokrmov - to dáva pokrmu zvláštnu chuť. Medzi trendy záhradných rastlín populárne dnes mangold.

Tento blízky príbuzný červenej repy je bohatá na minerály a vitamíny. Mangold často používajú pri príprave rôznych diétnych vitamínových pokrmov. Mangold nie je horší ako v počte živín a akútne európskej reďkovky. Japonská reďkovka (daikon) je mäkšia na poschodí, to je pravda, a užitočné látky v ňom menej.

Eclairs petržlenovou vňaťou a syrom náplňou

8-10 kusov

Choux cesta 200 ml vody, 2 štipky soli, 50 g masla, 100 g múky, 2 vajcia Plnka: 200 g odtučneného tvarohu, 80 g petržlenu koreňovej, morskej soli, 1 štipka kari, korenie, 1/2 lyžičky. lyžice olej z vlašských orechov, 50 ml šľahačky, 1/2 petržlen (nakrájané)

1. V prípade vody so soľou a maslo odpaľovaného cesta privedie do varu, pridáme múku naraz. Hniesť hmotnosti až husté cesto lopty, ktoré budú držať krok s spodnej časti panvy. Pohode. Pridáme vajcia.

2. Cesto na smeny kornútku a otsadit na papieri lemované pekáč 8-10 korálky. Pečieme v rúre pri 180 ° C počas 45 minút. Pohode.

3. Root petržlen čisté, rošt, zmiešajte so syrom, soľou a korením do sezóny. Pridáme šľahačku a čerstvé bylinky.

4. Eclairs narezanie a naplňte krémom.

Súvisiace odkaz: Pestovanie petržlenu a zeleru interiéru - na parapete

Filet zo pstruha s mangold a reďkovkami

4 porcie

4 pstruha (bez kože 180 g), citrónová šťava 1, 2-3 lyžice sójovej omáčky, soli, mletého čierneho korenia, olivový olej, 2 lyžice svezherublenyh bylinky (petržlen, kôpor, pažítka), 1 cibuľa, reďkovky 200 g, 250 g listov mangold, tabuľka 2, ovocie ocot, 120 ml zeleninový vývar, 1 štipka kajenské korenie, 1 štipka cukru, kôpor pre dekoráciu

1. umyte rybie filety, posypeme citrónovou šťavou a sójovej omáčky, soľ a korenie. 5 polievkových lyžíc oleja zmiešané s bylinkami. Namažte mix rýb v chladničke odležať po dobu 1 hodiny.

2. Jemne nakrájame cibuľu. reďkev nakrájame na plátky. Opláchnite mangold, biele stonky strih, kotleta greeny.

3. V panvici rozohrejte trochu oleja, opražíme cibuľu, pridáme reďkovky a mangold uhasený. Zalejeme octom bujónu potom privedieme k varu. Ochutíme soľou a korením. Pohode.

4. filé piecť pri teplote 200 ° C počas 15 minút. Na tanieri dať zeleninu na vrchole - ryby. Zdobíme kôprom a podávame.

PIZZOCCHERI kapusta

4 porcie

K testu: 150 g múky, 150 g ražnej múky (typ 815), 3 šľahaného vajcia, ak je to nutné, určité množstvo vody pre šalát: 50 g sadlo kociek, jedna jemne nakrájanú cibuľu, 600 g hrubo nasekanej kelom, cca. 200 ml rastlinného vývaru, 150 ml smotany, soľ, korenie, 100 g strúhaného syra Alpine

1. nalejeme múku do nádoby, v kombinácii s vajcami a hniesť pre vytvorenie mäkké elastické cesto, v prípade potreby sa pridá trochu vody. Cesto PIZZOCCHERI pokrytia a udržiavať v teple po dobu 30 minút.

2. Roll out cesto tenko a nakrájame na prúžky 1x5 cm. Dajte na pomúčenú utierkou.

3. Jemne osmažíme slaninu, cibuľu a kapustu, pridajte zeleninový vývar, zeleninu, priveďte do pohotovosti. Zalejeme smotanou na miernom ohni zvaru sezónu.

4. PIZZOCCHERI časti varia v osolenej vode po dobu cca. 3 min.

5. PIZZOCCHERI kombinovať so zeleninou, premiešajte, pridajte korenie, ak je to žiaduce. Usporiadať na dosky a posypeme syrom. Tip: môžete PIZZOCCHERI a pečieme so zeleninou. K tomu distribuovať zložky vo forme mazané, vyplniť krém alebo zeleninový vývar (100-200 ml). Miesto v predhriatej rúre a piecť pri teplote 220 ° C 30-35 min.

Polievka z červenej repy s kozím syrom a palacinky

4 porcie

Pre placky: 140 g múky, 1 vajce, 300 ml mlieka, soli, rastlinný olej, 1/4 uhorka, 100 g smotanového syra, 2 lyžíc chrenu (omáčka), mletého čierneho korenia, 8 plátkov údeného lososa

Na polievku: 450 g červenej repy, 150 g zemiakov, 1 cibuľa, 2 Tabuľka lyžice masla, 800 ml zeleninový vývar, 2 lyžice červeného vínneho octu, 100 g kozieho syra (v tyčiach), 2 stôl, mleté ​​Pažítkové -luka

1. Zmiešajte múku, vajcia, mlieko, štipku soli, variť cesto, smažiť 4 tenkú placku.

2. uhorky nakrájané na plátky pozdĺžne.

3. Syr hniesť a zmiešame s chrenom, soľou, korením a citrónovou šťavou. Namazať palacinky syr zmes, top s plátkami uhorky a lososa. Zatvorte každý palacinka roll.

4. Cibuľa jemne kotleta. Soté na masle. Pridajte olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a repa, trochu uhasiť, zalejeme vývarom. Varíme na miernom ohni 25-30 minút. Pyurirovat. Ochutíme soľou, korením a octom. Polievka sypané kozím syrom pažítka. Podávané s palacinkami.

Krém s petržlen

4 porcie

250 g paštrnák, 175 ml jablkovej šťavy, 200 g syra, 2 lyžičky. lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice agátového medu, 100 g šípová marmeláda

1. Pasternak kôra a rez na kocky. Varí sa v 100 ml jablkovej šťavy, kým pripravený. Brúsiť v mixéri alebo kuchynskom robote na pyré konzistenciu a cool.

2. Tvaroh zmieša s 75 ml jablkovej šťavy, 1 lyžička. citrónovej šťavy a medu. Biť s miešadlom v svieži krém. Pridajte petržlen pyré.

3. Pes ruže jam zriedi malým množstvom vody a zvyšnú citrónovou šťavou. Naliať do pohárov. S taškou plnené cukrovinky smotana okuliare nad jam vrstvy.