Paštrnák

Paštrnák (lat Pastinaca sativa.) - dvojročná rastlina z čeľade zeleru, tučný koreň, stonka a rebrované sperené listy. Kvety drobné žlté kvety. Rastlina sa pestuje v mnohých krajinách, ale je považovaný za rodisko strednej Európy, rovnako ako región Altai a na juhu Urale, kde nájdete paštrnák vo voľnej prírode. Rastlina je nenáročná a veľmi odolnosť proti chladu, čo čiastočne vysvetľuje popularitu po mnoho storočí. Koreň petržlenu, a niekedy aj byliny už dlho používa v kuchyni po celom svete. Až do objavenia Ameriky nie je Europe obohatený zemiaky, koreňová petržlen plodina bol hlavný potrava vo väčšine európskych krajín. Tento závod bol známy už od starovekých Rimanov, ktorí sa pripravujú na dezert s ovocím, medom a koreňovú petržlen, ktorá má pikantnú, sladká chuť, trochu ako chuť mrkvy.

© Goldlocki

V moderných varných paštrnák sa používa hlavne ako korenie. Sušené pozemné koreň paštrnák sa vyskytuje v mnohých korenie, ale je použitá samostatne, ideálne pre zeleninových jedál, polievok. Tiež, to je široko používaný v konzervárenského závodu.

Za povšimnutie tiež stojí chuť a aromatické vlastnosti, paštrnák má mnoho liečivé a profylaktické vlastnosti. To zahŕňa kyselinu askorbovú, veľké množstvo draslíka, karotén a esenciálne oleje. Použitie paštrnák v potravinách prispieva k zlepšeniu práce tráviaci systém a obehový systém, rovnako ako odstránenie vody z tela. Okrem toho, táto rastlina je jedným z popredných miest medzi okopanín v počte ľahko obsahuje stráviteľné sacharidy. Od dávnych čias, paštrnák bola použitá ako vynikajúci tonikum.