Kapusta riadok: brokolica

Prvá "skrotený" brokolica (Brassica oleracea convar) Romans, o čom svedčí titulu jedného z jeho odrôd - Italica. Z južnej Taliansko brokolica prišiel do Byzancie a ďalších krajinách. Dnes, kapusta je veľmi populárny v západnej Európe, Japonsku, Kanade a Spojených štátoch. U nás o tom vie aj malé, aj keď odrody XIX storočia pestuje v Rusku: black sicílsky, biela a purple Cyprus, Dánsky trpaslík. Portsmouth.

brokolica, alebo brokolica - ročná výška rastliny od 70 do 100 cm široké, dlhé stopkaté (až štvrť metra) opustí. Rovnako ako u farby, sa pestuje na hlavu - skrátené modifikované karfiol, brokolica, len to má podobu zväzku nevyvinutý a zle skrútené puky, krytý zelená, tmavo zelené alebo fialové kalichom.

Pre diétne a nutričné vlastnosti tohto kapusta vynikajúce farby: má pol krát viac bielkovín a minerálne soli, vitamín C, sa hromadí až 150 mg na 100 g čerstvej hmotnosti. A jej mladé listy nie sú nižšie ako špenát a kel. Brokolica výstupy solí ťažkých kovov bohaté na karotén a aminokyseliny - metionín. Systematické používanie brokolica v potrave znižuje hladinu cholesterolu v krvi a bráni rozvoju aterosklerózy. To je dôvod, prečo je nevyhnutné v klinickej výživy.

zo všetkých Brokolica je pravdepodobne najviac nenáročný: odolné voči chladu, ktorý je schopný rásť ešte v ťažkej hliny, nižšia vlhkosť-milovať. Neskoré-grade zniesť zmrazenie na -10 ° C. A v južných oblastiach Ruska, niektoré odrody môžu prezimovať a poteší úrodu v apríli až máji. K dispozícii je aj schopnosť rásť ako trvalka.

Napriek tomu brokolica dáva vysoké výťažky v dobre osvetlené miesto pri miernych teplotách, Vo svetle a stredne ílovitú pôdou, organický pokles ochutený (8-10 kg / sq m) a minerálne (40-50 g / sq draselné soli a superfosfát) hnojivo. dva týždne na jar pred výsadbou alebo siatie semien pochované šesťdesiat-osmdesátgram / m dusičnan amónny alebo močovina.

Brokolica sa pestuje semenáčiky a nonseedlings spôsobmi. Žať skoro (koncom júna) a na jeseň už to baví, brokolica pestuje cez sadenice, siatie semien v kvetináčoch v rôznych obdobiach v intervale 10-20 dní od polovice marca do konca mája. Hotové sadenice (35-45-deň s piatimi alebo šiestimi listov) sú zasadené, respektíve od konca apríla do konca júna. Veľká hlava, a to až do 12 cm v priemere, môže byť získaná umiestnením 4-6 rastlín na 1 m² Ak dáte častejšie sa postranné výhony po rezaní hlavnej stonky budú vyvíjať zle, takže rastliny sú zasadené v prvej polovici mája, podľa schémy 30-40x60-70 vidieť.

Priamo do krajiny brokolica osiatych na juhu. Semená sa z niekoľkých kusov umiestnených v hniezde v rovnakej vzdialenosti, ako keď presádzanie. Sadenice thinned von, takže prvé dva alebo tri závody v hniezde, a pol až dva týždne - jeden po druhom.

Ak chcete získať detailné hlavu, je potrebné neustále uvoľniť pôdu medzi riadkami, napojená a chránené pred Rovnako ako u iných kapusta škodcom a chorobám, a dvakrát alebo trikrát za sezónu kŕmiť.

Teplota má menší vplyv na vývoj záložky a hláv brokolica než karfiol. Napriek tomu v lete chladnej hlavy lepší rast, a pri vyššej teplote - listy.

dôležitý zvoliť správnu odrodu. Čoskoro dať malú hlavu a často predčasné kvet. V lete prednostné tie pri vysokých teplotách produkujú menej listy.

päť odrôd a krížencov brokolica zahrnuté do registra chovateľských úspechov:

Ruský skorá tón s malými modro-modrastej listy, tmavo zelené vynikajúcu výšky chuť strednou hustotou hlavy 8 cm a hmotnosťou 2, čím sa získa 200g- kg / m;
hybrid Dutch F1 je middle slávnosť, odolný proti Fusarium a nepriaznivých podmienok, s dlhými modro-zelené listy a tmavo zelené, veľmi hustou penou strednej veľkosti, čiastočne chránené listyami- bočných výhonkov nie je obrazuet- výťažok 3,5 kg / m²;
Holandskej neskoré dozrievanie odrody kontinentálne stabilný - až 2,2 kg / SM - zelená plodina zarovnané otvorené hlavy až 600 gramov;
Slovenská middle-grade linda eliptické šedozelené listy a zelené sredneplotnoy, otvorené hlavy s hmotnosťou 300-400 g-zasadené lepší schéma 50x50 cm po narezaní na 7 ďalšie formy na hlavu 70 g.- dáva stabilný výnos 3-4 kg / sq;
Japonský stredného odolný proti vysokým teplotám F1 hybridných Arcadia s modrým stredne veľké listy a tmavo zelenej pevnej látky klenutou hlavou do 450 g, čím sa získa 1,5 kg / štvorcových metrov

perióda úrodu brokolice krátke, pretože vyzreté, hlava sa rýchlo rozpadá. Plne vytvorená hlava má priemer 8-20 cm. Centrálny korunka je odstránený pred tým, než púčiky začali kvitnúť. Dáte Ak rozpustiť aspoň jedno kvetenstvo hlavy stvrdnú a bez chuti, a bočný doraz rastie. Sú rez v najchladnejšej dennej dobe s stonky 10-15 cm dlhé, čo tiež vedie do jedla. Hlava, vyrastala na bočných výhonkov odstránené po dvoch až troch týždňoch, keď sú 4 cm v priemere.

Vonku brokolica zozbierané pred odolného v skleníku mrazu - až do konca novembra. Pri teplote miestnosti po dobu jedného dňa alebo dvoch hláv Wilt a žltá, a za takých podmienok, že je nemožné, aby to dlhšie. Chladničky brokolica uložené týždeň. Nechaj si to čerstvé, môžete: Po zbere kapusty okamžite kropenie studenou vodou, dať do polyetylénových vriec s kúskami ľadu a ochladí na 0 ° C. Brokolica tiež zmraziť dobre.

Formulácia potravín Karfiol sa dobre hodí pre brokolica. Používa sa do šalátov, polievok, príloh, ale predovšetkým chutné je nakladané.

Skúste nasledujúci recept: Oddeľte hlavu do malých hustých ružičky a varíme 2-3 minút. vo vriacej vode so soľou a kyseliny citrónovej (v kilogramoch brokolica - 5 litrov vody, 50 g soli, 3 g kyseliny citrónovej). Potom kvetenstvo rýchlo vychladnúť vo vode, do plechoviek a dusená zalejeme marinádou: 2,5 litrov vody - 1,5 šálky octu, 0,5 šálky cukru, 10 hrách voňavý čierne korenie a niekoľko bobkový list.

Použité materiály:

Bakulin, Ruská Štátna komisia pre testovanie a ochranu výberových úspechy

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno