Šťaveľa (foto) - pestovanie a zber recepty

Šťavel - výsadba a starostlivosť

-Li hovoriť o štiavu, mnohé z nich sú len lahodný zelená polievka s kyslou smotanou a vajcia žlté oko. Šťavel je pevne usadil na ruskej záhrade, ale to nebolo vždy. Po dlhú dobu sa naši predkovia považovali za burinu v potravinách nie sú určené na spotrebu, iba v rokoch minulého storočia sa začala pestovať na záhrade.

Hoci rodisko štiavu Európe a Ázii, sme to úplne ovládol a poteší svojich vitamínové byliny pri sejbe pred zime, na jar av lete.

Príroda nám desiatky štiavu, z ktorých mnohé sú vhodné pre potraviny, ale aj pre pestovanie bol vybraný jeden - šťaveľa, Zatiaľ to je volané obyčajný alebo záhradné. Na základe tohto druhu chovateľov máme stupeň, šťavnaté listy, ktoré nám dávajú vitamíny už skoro na jar.

Súvisiace odkaz: Najlepšie kyslosť pôdy pre zeleniny a kvetín

Šťavel nakŕmi a liečiť

Polievka z šťavel povedať, že to bolo teplo a otvorený prázdnin. Šťaveľová chutný kyslosť je oboznámený s mnohými z detstva, ale len málo ľudí vie, že dokovacia stanica je veľmi užitočné, jeho listy obsahujú vitamíny C, B ,, B2, PP, minerálne soli železa, vápnika, horčíka, ako aj cukrov a organických kyselín - jablčná, kyselina citrónová, šťaveľovú.

Už dlhú dobu v ľudovom liečiteľstve, šťaveľ sa používa ako hemostatické činidlo, proti červom, tráviace ťažkosti, skorbut. Žltačka a iných ochorení pečene, list šťava sa používa ako choleretic (1 polievková lyžica. Lyžica šťavy 3x denne). Rovnaký recept je určený pre edém a opuchy. Vývary z koreňov šťaveľ zlepšenie metabolizmu v tele, pastu z koreňov, trituruje so smotanou, liečbe ochorení kože a vyrážky.

V tradičnej medicíne Tibete, Číny, arabské krajiny Šťavel sa používa na zlepšenie trávenia a zníženie hnilobný kvasenie v črevách.

Pre neutralizáciu účinku kyseliny šťaveľovej na vriacej varenie je nutné pridať 2 lyžice. lyžíc chlorid vápenatý, predával v lekárni.

Avšak existujú kontraindikácie štiavu, vzhľadom k vysokému obsahu kyselina šťaveľová. Skutočnosť, že vápenatá soľ kyseliny je nerozpustné a môžu byť uložené v obličkách, tvoriť kamene. Z tohto dôvodu, ľudia s chorými obličkami z šťavel by mala byť zrušená.

Portréty a potreby

Spoločný šťaveľa (Rumex acetosa) -Vytrvalá rastlina, rastie na lúkach, lesné okraje, paseky. V záhrade na rovnakom mieste je možné pestovať 4 roky, a potom sa zmenšuje listy, chuť zhoršuje.

Vzhľadom k mäsité taproot, ponorila hlboko do pôdy, rastlina je schopná poskytnúť sami s vodou v období sucha, prežiť bez prístrešia mrazivej zimy. Bočné korene v hĺbke 25 cm, pravidelne dodáva svoj výkon.

Ak máme populárnej Sorrel obyčajný, potom v Anglicku - špenátu a v Amerike - červený šťaveľ.

Listy štiavu kvalitné veľké, na dlhých stonkách. Sú zhromažďované v ružici až 42 cm. V druhom roku po výsadbe štiavu kvetov. Semená svoje malé - 1 g obsahuje až 1,5 milióna. Zachovávajú klíčivosť 3-4 roky.

Šťavel rád vlhký, mierne kyslé pôdy. Znáša mierne zatienenie, a preto môžu byť pestované pod klenbou stromov. Semená začínajú klíčiť pri teplote 3 °, strieľa sa objaví po 8-14 dní po výseve. Jarné mrazy sa nebojí. Rýchlejšie a šťavnatejšie tvorený listy pri teplote 16-18 ° a výstupné list v horúčave rastie malé zariadenie čoskoro kvitne, čo zhoršuje kvalitu listov.

Pozri tiež: Záhradníctvo čučoriedky - výsadba a starostlivosť

odrody štiavu

Zoznámiť vás s šťaveľová odrôd, časom preverené a odchované v posledných rokoch.

vegetarián

Rané dozrievania odrôd, na obdobie od klíčenie k prvému cut-off 35-40 dní. Ružica listy o priemere 32 cm výšky a 42 cm. Okraj vlnitý povrchu plechu jemne. List podlhovastý oválny, svetlozelená, dĺžka stopka 28 cm. Chuť je mierne kyslá. Odporúča sa pre spotrebu v čerstvom stave a na výrobu konzerv. Výťažky 2 rezanie je 7-9 kg / m².

GREEN POHÁDKA

Stredne skorá odroda, od klíčenie najprv rezanie 45-50 dní. Ružica listy o priemere 15-20 cm, výška 25 cm. Na okraj plechu zvlneného povrchu jemne. Arch podlhovasté, oválne, svetlo zelená, dĺžka stopka 28 cm. Chuť štiavu kyslá prostredie, dobré čerstvé a vhodné na výrobu konzerv. Výnosy pre rezanie je od 2 do 6 kg / m².

zimné zásoby

Mid-grade, od klíčenie k prvému deleniu sa koná 40-45 dní. Ružica listy o priemere 35 cm výšky a 42 cm. Na okraj plechu zvlneného povrchu jemne. List podlhovastý oválny, svetlozelená, dĺžka stopka 28 cm. Chuť mierne šťavel, dobré čerstvé, a sú vhodné na výrobu konzerv. Výťažky 2 skrátenie 8 kg / m².

macrophylla

Skorá odroda času-testoval, od klíčenie k prvému deleniu sa koná 28-37 dní. Arch podlhovasté, oválne, svetlo zelená, slabopuzyrchaty. Ochutnať kyslá, šťavel dobrú svieže, a sú vhodné pre konzervovanie. Výnosy pre rezanie je od 2 do 6 kg / m². Odroda je odolná voči stonky.

OBILNOLISTNY

Stredne Skorá odroda, od klíčenie najprv rezania 50 dní. Ružice na výšku a 20 cm. Hrana listu zvlnený povrch jemne. Arch podlhovasté, oválne, svetlo zelené, stopky dlhé. Chuť štiavu mierne, dobré čerstvé, vhodný na výrobu konzerv. Výnosy pre rezanie je od 2 do 6 kg / m².

ŠAMPION

Stredne Skorá odroda, od klíčenie najprv rezania 50 dní. Zásuvka sa skladá z 30-36 listov. List je veľký, dĺžka 40 cm, šírka 12 cm. Stopka šťavnaté, slabovoloknistye strednej veľkosti. Mierne kyslej chuti, šťavel dobrý čerstvý, vhodné na výrobu konzerv.

Kapustová polievka-boršč

Skorá odroda, obdobie od klíčenie k prvému cut-off 35 dní. Ružica listy o priemere 32 cm výšky a 42 cm. Na okraj plechu zvlneného povrchu bubliny. List podlhovastý oválny, svetlozelená, dĺžka stopka 28 cm. Chuť je mierne kyslá. Odporúča sa pre spotrebu v čerstvom stave a na výrobu konzerv. Výťažky 2 rezanie je 6-7 kg / m².

Šťavel - výsadba a starostlivosť

Šťavel miestom na vyhľadanie jednoduché - stromy, kríky, v blízkosti plotu, ktorý je tam, kde sú jasné slnečné lúče nevyschli listy. V záhrade, tiež môžu byť pestované, ale iba v prípade, že je v polotieni. Môžete zasiať na jeseň, na jar av lete. Každá plodina má svoje vlastné charakteristiky, je potrebné zvážiť, a to najmä ak ste sa rozhodli pestovať šťaveľ na jednom mieste po dobu niekoľkých rokov.

priania pôdy a naše snahy

Aby sa dosiahlo vysoké a včasné žatve za štiavu, potrebné na odstránenie úrodné a dostatočne vlhký, ale bez stagnácii vody, pôdy, čisté burín, najmä burín pýr plazivý. Najlepšie pôda pre neho hlina a piesčité hliny, bohatú na živiny, vhodný aj odvodnených rašelinísk. Je žiaduce, aby hĺbka podzemnej vody nie je menšia ako 1 m od povrchu pôdy. Štiavu rastie dobre a poskytuje vysoké výťažky pri mierne kyslé pôdy (pH 02.05.-5.05.) Tak, že pod ňou vápnenie obvykle nevykonáva.

Miesto vyzdvihnutie v polotieni, ak je na záhrade, potom sa na posteľ, kde predtým pestované petržlen, zeler, uhorky, zemiaky, kapusta, mrkva, repa a reďkovky. Pôda je pripravená vopred. Pôdne pokles oplodnená na 1 m2 6-8 kg humusu, 30 až 40 g 20-30 g superfosfátu a síranu draselného. Jarné hrable rozptyl v dusíkatých hnojív, ako je napríklad 20 g / m² močoviny.

Keď prasnice šťaveľa?

Ako sme už bolo uvedené, šťavel môže byť zasiate do troch podmienok: na jeseň pred zimou, skoro na jar av lete.

jesenných siatie tráviť neskorá jeseň (neskorý október - november), tak, že semená nie sú klíčiť pred nástupom mrazuvzdorné. Výsev zime pod pohodlnejšie, pretože v tejto dobe hlavnej práce na záhrade a môže byť dokončená bez problémov dôkladne zaoberá siatie. No to je rastlina: obrnil zima, bývali a priateľské výhonky, než vysadené na jar. Je tu však jedno "ale" - náhle oteplenie v neskorom jesene semená môžu klíčiť a zmraziť pri výskyte mrazu, čo má za následok veľké ťahy výhonky.

Šťavel na jar vysievať, akonáhle pôde bude pripravená na ďalšie spracovanie, zvyčajne v apríli. Keď sa skoro na jar siatie Obilie zozbierané v rovnakom roku. V tomto okamihu, dostatok vlhkosti v hornej vrstve pôdy, ktorá poskytuje zbor klíčenie semien a zber list v polovici júla.

Letné šťavel zasiať v júni - júli, po zbere skorej zeleniny (reďkovky, šalát, cibuľa na zeleno). S letnou siatie štiavu dobrý čas stvrdnúť pred zimou a dať najvyšší výnos na jar budúceho roka, kedy sa nedostatok čerstvých zelených akútne.

Šťavel, osiate v zime, na jar poskytuje najskoršie a priateľské výhonky

siatie štiavu

Šťavel vrúbľovať do brázd hĺbky 1-2 cm, s uličkami 45 cm. Pôdy po zasiatí nutne zhutnené alebo stiahol zadnej raku (jednoducho pečiatka dole), ktorá podporuje klíčenie zaostrenie. Užitočné riadky zľahka posypeme rašeliny alebo humusu.

Osiate suché alebo opuchnuté semená na jar, len malej miere klíčenie leto, silne suchá pred zimou. Výhonky dvakrát preriedili. Prvýkrát akonáhle listov, takže medzi nimi 5 cm, druhýkrát po 2 týždňoch a zvýšiť vzdialenosť 15 cm.

šťaveľa starostlivosť

Starostlivosť o plodín štiavu je pravidelný inter-riadok okopávanie, pleťou, zavlažovanie, hnojenie, hubenie škodcov a ochranu pred ochorením.

Za sezónu 3-4 krát potrebujú uvoľniť uličky v hĺbke 4-5 cm. Je nutná a zavlažovanie a zalievanie by mali byť vzácne, ale výdatne, odlievanie 10-20 l / m². Keď sucho, že je dôležité, aby sa zabránilo vysychaniu pôdy.

Šťavel dobre reaguje na minerálne doplnky. Je však nutné kŕmiť v druhom roku po výsadbe. Skoro na jar by mal posypať vrtuľník 1,5-2 lyžičky / m² úplné hnojivo. Po rezaní listy by malo byť podávané dusíkatých hnojív, ako je močovina (1 čajová lyžička na vedra s vodou). V suchom počasí lepšie ako obväz, aby sa tekutej forme, v daždi - a môže byť suchý. Na jeseň uličiek naleje kompostu alebo humusu rýchlosť 4,5 kg na 1 m², mierne zamulchirovat vycerené korene rastlín.

Šťavel poškodiť chrobáky a larvy chrobáka šťaveľovú, piliarka larvy šťaveľová, vošky. Choroby na listoch neobjaví múčnatke. Chrániť rastliny pred týmito zly bude pec popol. K tomu, naliať ju do vedra, zhruba jedna tretina objemu, nalial vodu až na vrchol, na tom, 2 dni, pretvorenie a sprej rastliny.

Úroda štiavu

Nakrájajte listy sa vykonáva, ak je ich dĺžka je 8-10 cm. Zvyčajne šťaveľ v sezóne je rez 4-5 krát v intervale 2-2,5 týždňov. Najvyššia úroda je nutné v druhom roku po výsadbe.

Pred čistením šťavel burinu, a po rezaní medzi radmi uvoľnených s motyky. Listy sú rezať nožom vo výške 3-4 cm od povrchu pôdy, dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu rastu obličiek.

Naposledy listy by mali byť znížené najneskôr mesiac pred pôdne zamrzne. Neskoršie časti výrazne znížiť v budúcom roku úrodu.

Súvisiace odkaz: zelená sadenice

Zelení v offseason

Čerstvé listy štiavu vám môže dať svoje vitamíny v zime. K tomu, vykopať rastliny na jeseň a opatrne, dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu obličiek, rezané listy. Sklad v suteréne, prikopalis na zem. V neskorom jesene - začiatkom zimy, odnože sú zasadené v kvetináčoch naplnených záhradnej pôdy. V prípade, že koreň je veľmi dlhý, môže byť rez a plátky sypané práškového aktívneho uhlia.

Pred listy hrnca s štiavu udržiavaná na parapete pri teplote 12-16 stupňov. Keď listy začnú s vodou. Raz mesačne kŕmenie typu kvapalné hnojivo gumi (jeden uzáver na 1 liter vody). Pestované Listy sú odrezaní, opúšťať stopky.

Superrannego pre zber na jeseň kopal korene s rezanými listami štiavu spadol do suterénu piesku, a tak udržuje až do jari. V marci vysadené v skleníku podľa schémy 10x5 cm, sa pestuje pri teplote 10-12 stupňov a mesiac vykonal prvý rez listy.

Šťavel - recepty

GREEN kapustnica

Produkt: 200 g šťavel, špenát 500 g, 2 litre vody,

1 cibuľa, 1 polievková lyžica. Lyžice múky,

2 lyžice. lyžice masla, 5 korenie, podľa chuti vajcia, kyslá smotana, koreňový petržlen a zeler soľ.

Šťavel triediť a umývanie, strih veľké listy. Špenát premyté a varí vo vriacej vodou do mäkkej, rub cez sito. Korene a cibule na kocky a smažiť na panvici s maslom polievkou. Pridajte múku a varte ďalšie 2 minúty. Dať do panvici pyré špenát, dobre premiešame s cibuľou a korene, nalejte vývar, v ktorom bol špenát varená, pridáme korenie a varíme 20 minút. 10 minút pred koncom varenia put štiavu, bobkový list, soľ. Podávajte s kyslou smotanou a vajíčko natvrdo.

Kapustová polievka s žihľavou

Produkt: 200 g šťavel 300 g žihľava, 250 g zemiakov 1 cibuľa, 20 g tuku, 3,2 L vody, 3 vajcia, 1 polievková lyžica. nasekanej zelenej cibule, petržlen a kôpor, 1 bobkový list, 5 korenie, soľ podľa chuti a kyslou smotanou.

Mladé žihľavy uvarený domäkka a vytrite cez sito. Vo vriacej vývar variť kocky nakrájané zemiaky, po 15 minútach pridáme šťavel, žihľava kaší, zadajte vyprážané cibuľa, korenie, soľ. Slúžiť každú dosku dať do kusa mäsa, plátok vajcia, kyslá smotana, zelenej cibule, petržlen, kôpor.

Zloženie: 500 g štiavu, 1 uhorka, 50 g zelenej cibule, 1 vajce, 80 g kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžica nasekané bylinky, soľ podľa chuti.

Šťavel variť mäsový vývar alebo slanou vodou a ochladí sa. Pridajte nadrobno nakrájanú uhorku a zelenej cibuľky, nasekané vaječný bielok a žĺtok šťouchané. Pred podávaním pridáme kyslú smotanu, putting greeny.

RUSKÝ Boršč s štiavu

Produkty: hŕstka šťavel, 200 g kostí, 500 g hovädzieho mäsa, 1 údená bravčové stehno, 2-3 litre vody, 50 g masla, 1 cibuľa, repa, mrkva a zemiakov, 1 vetvička zeler, petržlen koreňová polovice 200 g kyslej kapusta, 150 g kyslej smotany, 2 lyžice. Lyžica paradajkového pretlaku, 1 polievková lyžica. Lyžice múky, cukor podľa chuti, petržlenovú vňať a soľ.

Mäso a kosti variť domäkka. Na oleji osmažíme nakrájanú zeleninu (okrem štiavu), pridáme nasekané mäso, zalejeme vývarom, osolíme, pridáme korenie, cukor a dať na oheň. Na konci varenia predstaviť paradajkový pretlak a nakrájanú šťavel. Odstrániť z tepla a ochutíme kyslou smotanou polievka s 8 zarobila s múkou, posypeme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát s orechmi

Produkt: 2,5 šálky šťavel, 3 cibule, 1 šálka vylúpané vlašské orechy, 4 vetvičky koriandra, soľ a mlieko chuť.

Šťavel varíme v osolenej vriacej vody, zlikvidujte v sitku a kotleta. Vylúpané vlašské orechy libra so soľou, pridáme mlieko, šťavel, nasekanej cibule, nakrájané greeny kiizy. Dobre premiešajte a dajte do šalátovej misy.

vitamín šalát

Produktu: 250 g štiavu a reďkovky, 100 g konzervovaných zelený hrášok, zelená cibuľa, 70 g, 2 vajcia, 80 g krému, byliniek a soľ podľa chuti.

Šťavel, zelená cibuľa a reďkovky nakrájame a zmiešané s hráškom, posekanou vajcia, soľ a kyslou smotanou. Zdobíme petržlenovou vňaťou, kôprom a vajcom.

Praženicu s zelenú

Zloženie: 2,5 šálky šťavel, 4 lyžice. lyžice Ghee, 3 cibule, 4 vetvičky koriandra, 2 vajcia, a soľ podľa chuti.

Šťavel varíme v osolenej vriacej vody, zlikvidujte v sitku a kotleta. Cibuľu nakrájame nadrobno a vyháňanie na masle. Vstup do štiavu, sekané koriandra, soľ, rozpustené maslo, a dokonca uhasiť. Zalejeme rozšľahanými vajcami, narovnať a držať na ohni, kým varené vajcia.

PAP s štiavu

Produkt: 1,5 šálky šťavel, 1 šálka ryže, 2 šálky vody, 3 lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice masla, 1 lyžička soli. Cook ryžová kaša sa polugotoviosti vložte nakrájanú šťavel, cukor a privedieme k varu. Odstrániť z tepla, zabaliť za hodinu otvoriť, naplniť olejom a podávame.

gratinované DESSERT

Produkt: 700 g šťavel, 100 g masla 5 lyžíc. lyžice múky, 1,5 šálky múky, 2 vajcia, pol hrnčeka ryže, hrozienkami a cukrom.

Variť šťavel a sklopiť na sito. Cook ryže a opláchnite studenou vodou. V hrnci zohrejte olej, pridáme múku, ľahko vyprážané. Vstúpiť štiavu, ryža, hrozienka a vyháňanie 7 minút. Naliať mlieko, soľ, pridáme cukor a varíme do zhustnutia. Všetko naleje do vymastenej panvici a sypané strúhankou, zalejeme rozšľahanými vajcami a pečieme v rúre.

Šťavel v zime

šťaveľa konzervy

šťavel listy 3-4 minúty ponorí do vriacej vody, potom pevne dal v pohároch, naliať vodu, do ktorej sa vybieli. Krycia uzávery 1 hodinu a pasterizované valec.

šťaveľa SLANÝ

Šťavel, dôkladne, jemne pohladiť suché, kotleta, dal v tesnom pohára. Potom vstupuje soľ (1 kg šťavel 30 g), zalejeme vriacou vodou, kryt, chladný a uchováva sa v chladničke.

Šťavel v zime: video

© Autor Evgenia Stepanova Kandidát poľnohospodárskych vied