Zelenú boršč

Most na jar prvé jedlo - to je, samozrejme, zelená boršč! V niektorých viac polievky si môžete dať veľa prvých jarných zelených?

Zbierať prvý zber v záhrade - a bez obáv pridať do polievky celú paletu smaragdovo zelené, tráva, svetlo zelenej farby, na jar! Po prvé a predovšetkým, samozrejme, hlavná zložka - schavel- skvelý doplnok Borschik mladej žihľavy, a môžete dať špenát a zelené perie Luka- a navyše, kôpor a petržlen!

Zelená boršč z tejto rozmanitosti bude len chutnejšie. Nie je ani možné pridať mrkvu a cibuľu - hoci s tradičným zazharki polievky budú zlaté, výživné.

Ale oveľa užitočnejšie a zdravá voľba - variť zelená polievka bez zazharki iba v tomto prípade - nie je na vode, a mäso alebo kurací vývar. S kúsky mäsa pokrmu bude viac uspokojujúce a chutný. Môžete variť polievku s zeleninový vývar, potom ju do mäsa, varené samostatne - vyberte akú variantu si prajete.

Ingrediencie pre zelenú boršč:

2,5-3 litrov vody alebo vývaru -

• 3-5 zemiaky (podľa veľkosti);
• 1 mrkva;
• 1 malá cibuľa (voliteľne);
• šťaveľa lúča;
• banda zelenej cibuľky;
• na malom puchochku kôprom a petržlenovou vňaťou;
• malí mladí žihľavy;
• Soľ na vašej chuti (dal som 1 polievková lyžica);
• rastlinný olej, ak ste varenie s zazharki.

Ak chcete použiť:

• Vajcia natvrdo - 1 alebo polovice jednej porcii;
• Smetana.

Príprava zeleného boršč:

Ak máte variť polievky vývar, pre-variť mäso, pretože sa pripravuje na oveľa dlhšiu zeleninou a bylinkami. Vhodné kus hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Nižšia mäso do studenej vody pred dosiahnutím bodu varu a varíme ďalšie 2-3 minuty- potom scedíme a čerstvé typu. Varí mäso na strednom plameni s trochou vriacej až skoro varená: kura - 20-25 minutes- mäso - 30-35 minút. Keď je mäso začne zmäknú, je čas pridať zeleninu vývaru.

Ak ste varenie polievky na vode, začneme odteraz: cut zemiaky - nakrájaný, mrkva - kruhy a zalejeme vriacou vodou. Môže byť súčasťou roštových mrkvy na hrubé strúhadlo a smažiť v rastlinnom oleji s nakrájanú cibuľu, pridáme zazharku v polievke. Ale aj keď vyprážané mrkvu a cibule polievky dať krásnu zlatistú farbu, táto zelená Borschik radšej variť bez zazharki. Je vhodnejšie pre bohatstvo, otepľovanie zimné polievku, ako je hrášok a na jar prvé jedlo by mala byť ľahká a svieži!

Kým je zelenina varená po dobu 7-10 minút na miernom ohni, pripravuje greeny. Šťavel vynechaný v studenej vode po dobu 3-5 minút, aby sa otmokla listy s prachovými časticami a na zemi, a potom opláchnuté pod tečúcou vodou. Takže čo robiť s žihľavou, petržlen, kôpor a pažítku možno jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou.

Skartovať greeny. Na žihľava ani žihadlo, môžete ho uhasiť vriacou vodou, zlikvidujte v sitku a keď cool, strih.

Pridať do polievky štiavu, žihľavy, soľ, zamiešajte a varte 2-3 minúty. Nalejeme do panvice zvyšok zeleniny - cibuľa, petržlen, kôpor a varíme ešte pár minút, potom môžete vypnúť oheň: polievka je hotová.

Niektorí kuchári pridať varených vajec priamo do polievky, kým sa varí spolu s bylinkami. Obvykle variť varené vajcia v samostatnej nádobe, zalejeme studenou vodou, potom sa ochladí a čistí sa a pri použití dať do každej misky, kocky alebo polovíc, a potom naliať polievku.

Chutnejšie green Borschik dať lyžičkou kyslej smotany alebo smotany.

Dobrú chuť!