Mäso mišmaš

Ak ste už pripravené a boršč, a uhorkou, a všetky druhy polievok, a teraz sú v meditácii, ktorá varí na vrchole, variť mišmaš - nádherné teplé jedlo s bohatým zložením a chuťou, veľmi výdatné a svetlé, v slávnostne elegantné!

Halofilné Rastliny vojdú do troch odrôd: mäso, huby a ryby, a oni spájajú vlastnosti niekoľkých jedál. Pôda sa pridá k roztoku chloridu sodného a uhorky, v rassolnik- niekedy dal kapustu do polievky. Ale základný recept halofilné Rastliny - bez kapusta a dokonca aj bez zemiakov, ako podivné, ako to vyzerá. Ak ste zvyknutí pridať do polievky zemiaky - môžete si dať pár kúskov v mišmaš, nakrájame na malé kocky - alebo variť v bujóne ako celok, a potom chytiť, rozdrvený a dať späť. Ale stále radím vám, aby sa pokúsili bez zemiakov: Uistite sa, že získať a výdatné a husté - v dobrom vrece stojí za to lyžica to!

Hlavná vec je veľkoryso doň mäso, ryby alebo huby. Kurz bude nielen surové produkty, ale tiež solené, údené, nakladané - vďaka takého komplexu "vôní" a robustný kyslú-pikantné vývar pokrm stáva jeho ochranná známka plná chuť. A zeleniny na dosť dobré dva halofilné Rastliny: mrkvou a cibuľou. V niektorých receptoch stáť, a to aj bez mrkvy. Ale cibule - si istý, že je nevyhnutné, aby spoločnosti na mäso.

Navrhujem, aby ste dnes pripraviť sa na prvý masový mišmaš - vtedy a nie je potreba druhá. Prečo Solyanka "Tím"? Vzhľadom na to, že zhromaždí niekoľko položiek mäsových výrobkov, ktoré vytvárajú symfóniu chuťou a dodal, každý svojou vlastnou, osobitnú pozornosť!

U bravčového a hovädzieho mäsa, niekedy viac, a kuracie mäso, pridať rôzne deli mäsa (losos, hrudnej kosti, rebrá, údené alebo naložených salám) - v inom prevedení - vnútorností (jazyk, obličky, mozog kostí). Čo je povedané - záleží na vašom vkuse a obsah chladničky. Po prázdninách halophyte - dobré riešenie pre spracovanie zvyškov studeného mäsa, napoly zožratie hostí. Jeden z výskytu príbehy recept uvádza, že mišmaš vynašiel Petrohradu hostinských, usilovať o využívanie orezávanie mäsa a údenín. Miska sa narodil ako anglický puding - od pozostatkov, ktoré nejedol včera. A výsledkom je nádherné!

Avšak, ak ostatochkov-kusov v chladničke nie je k dispozícii, môžete si kúpiť špeciálne pre halofilné Rastliny na trhu 100-150 gramov rôznych masových pochúťok. Stojí za to pýtať potormoshit Predávajúci vážiť kúsok po kúsku každý z tried 5-6!

• Doba pečenia: 2 hodiny
• Počet porcií: 8 porcií

Zloženie 3 litrov vody:

• 300-400 g bravčového mäsa;
• 300-400 g hovädzieho mäsa;
• 150-200 gramov kuracích pŕs;
• 100-150 g jesetera;
• 100-150 g údenej domáce klobásy;
• 100-150 g prudko klobásy;
• 2-3 malé cibule;
• 2 stredné mrkvy;
• 2-3 nakladané uhorky;
• 2-3 lyžice paradajkový pretlak;
• Slnečnicový olej na vyprážanie;
• Prísady: soľ, mleté ​​čierne korenie, paprika, hrášok, bobkový list.

Soľ je treba trochu - soľ, ako už názov napovedá, v sebe už solené a údené, pretože uhorky. Mimochodom, odporúčam vziať uhorky bol nakladaný, nie nakladané, nakladané a v ideálnom prípade - bubon. Pridajte soľ na konci, trochu - a snažte sa, aby to preháňať! Niektorí kuchári nepridávajte soľ misky, a jednoducho povedané šejker soli na stole - kto potrebuje, bude okoreniť jedlo podľa svojich predstáv. Lavrushku a hrášok kladieme na vyžiadanie: Opäť platí, že v konečnom mäsovom výrobku pôvodne úplne odlišné korenia a korenia.

Ak chcete použiť:

• citrón;
• olivy;
• greeny;
• Smetana.

Všetky tieto zložky sú pridané do mišmaš, ktorý sa naleje do dosiek tesne pred podávaním. Plátok citróna poskytuje ľahký kislinku- čerstvou petržlenovou vňaťou - naryadnost- krém dopĺňa a zjemňuje kyslá pikantnú chuť pokrmu. Olivy vykôstkovaných - na vyžiadanie, ak sa vám páči ich chuť.

Príprava:

Vzhľadom k tomu, mäso sa varí po dlhú dobu, najprv zaymomsya je. Plákanie, bravčového a hovädzieho mäsa sa rozreže na malé kúsky, namočený v studenej vode a dať na oheň. Keď sa vývar varí, mäso variť po dobu 2-3 minút, potom je potrebné voda zlúčiť prvý. Písanie do hrnca so studenou vodou, príprava ďalšie jemnosť mäsa počas 1-1,5 hodín, pod krytom, oheň je menšia, ako je priemer. Kuracie prsia varí rýchlejšie, minúty, 25 ° C, pretože filé variť oddelene, prvá voda príliš vyčerpaný.

Kým mäso kuchári, pripraviť ďalšie ingrediencie pre halofilné Rastliny. Olúpeme cibuľu a mrkvu. Budeme znížiť cibuľu čo najjemnejšie a NÁSTROJE mrkvu na hrubom strúhadle. Pickles budeme nakrájame na tenké rezance.

Zahrievanie v panvici rastlinného oleja, ktoré sú rozložené na cibuľu a passeruem 3-4 minút na miernom ohni. Miešanie, takže pozor, aby ste osmažte cibuľu, a stal sa mäkký a priesvitný.

Potom pridajte mrkvu, premiešajte a ďalej smažiť na niekoľko minút.

Ďalej vyložiť na restovanou zeleninou uhoriek palice. Miešajte smažiť ďalších 3-4 minút.

Nakoniec pridáme paradajkový pretlak. Ak je to hustý, ľahko Dolo s polovicou pohára vody. Dusíme dohromady po dobu 3-4 minút a vypnúť.

Klobásy a losos budeme rezať plátky, prúžky, kruhy - tak, aby si krásny a nie príliš veľký. Kuracie prsia rozdeliť ruky na kúsky a pridajte do mise.

Salámu a smažiť v rastlinnom oleji po dobu 3-4 minút, za občasného miešania.

Keď je mäso nezmäkne vo vývare, pridáme do lahôdok vyprážaný. Zamiešajte a varte priniesť domov.

Potom vyložiť smaženie zeleniny, zamiešajte. Môžete tiež naliať vývar cup uhorka soľanku. Nech Solyanka Prokip na miernom ohni po dobu 5-7 minút.

Za pár minút, kým varené pridajte nasekané bylinky, bobkový list a korenie, soľ vyskúšať. Mieša sa dať variť po dobu 2 minút a vypnúť.

Pour-vak platničiek, zdobia plátky citróna a čerstvé petržlen, v tejto fáze kladieme kapary, olivy alebo olivový olej, a horná - krém. Teraz mišmaš pripravený! Vyššie pokrmy vonné vetry parky, lákavé rýchlo vyskúšať prvý lyžicu mňam!

Dobrú chuť!