Žihľava polievka - na jar

Konečne prišiel dlho očakávaný teplý, zelený jar! Okolo rýchlo rastie bylina: lístie na stromoch kvitnú od zeme dierovaný klíčky, zeleninové záhrady poteší letné návštevníkov prvú úrodu vitamín zelene! Perie zelenej cibuľky, šťaveľ v prvom Borschik, aromatické divoký cesnak ... a je to tu, že ?! Žihľavy?

Neponáhľajte určiť spaľujúce krásu buriny a vytiahnuť z koreňov! V prípade, že žihľavy rástli na letné chate - to je skvelé! Prečo? A pretože žihľavy možno variť veľa chutné a zdravé pokrmy z jari! S žihľavou von veľmi chutné, originálne šaláty a polievky, je umiestnený v zelenej boršč, dokonca aj torty a palacinky!

Na varenie sa najlepšie hodí mladá Krapivka: svieži, čistý, je to stále nie je moc "sústo" v zbierke, opúšťa jej jemný, a vitamín C v listoch mladej žihľavy je dvakrát viac ako v roku čiernych ríbezlí! A okrem toho askorbinki, žihľavy celkom iné užitočné látky, od vitamínov (A, K, B1, B5), kremíka a kyseliny mravčej (o ktorú žihadlá a žihľavy), a dokončenie mikroelementy (vápnik, draslík, železo). Žihľava - skutočný špajzu pomôcky. Ale tiež príliš nedá uniesť tom, pretože žihľavy očisťuje nielen krv, ale tiež, vzhľadom k vitamínu K, zvyšuje jej koaguláciu.

Zbierať žihľavy pre kulinárske účely, je možné nielen v apríli a máji, ale celé leto. Ale nie všetci odlepenie stonku, a len tie verhushechku prvých štyroch listov. A nesťažujte si žihľava v priebehu zberu, nasadil rukavice a sadu. A samozrejme, nebudeme zbierať žihľavy mimochodom, a na čistom mieste: v obci, v lese, na svojich stránkach.

Sme získali? Teraz sa musí zvárať jarné žihľavy polievku!

Ingrediencie pre polievka z mladej žihľavy:

• 2-2,5 litrov vody alebo pôdy;
• 3-5 stredné zemiaky;
• Voliteľné - 1 malá mrkva (aj keď polievka so žihľavou je dobrá a žiadne mrkva);
• 3-4 varených vajec;
• Náručí mladej žihľavy (200 g);
• Môžete tiež pridať ďalšie greeny sú k dispozícii na záhrade - zelenej cibule, petržlen, kôpor;
• Soľ podľa chuti;
• Na kŕmenie - kyslou smotanou.

Ako variť polievku zo žihľavy:

Ako základ pre žihľavy polievky vhodné pre vodu a vývar, kuracie alebo mäsa. Polievka na vode bude viac svetla, vývar - výdatné. Ak varenie vývar vopred sa zvar alebo kuracie mäso (vynechané do studenej vody, priviesť k varu, najprv sa voda vypustí a nábor nových variť dojení mäkkosť). Môžete samostatne variť mäso alebo kurča a pridajte do hotovej polievky.

Dali sme na oheň hrniec s vodou alebo vývarom. Za varu, blato a čistiť zemiaky a mrkvu. Rozseká zemiaky na malé kúsky, a mrkvou - kruhy, a ponorí do vriacej vody. Varte na miernom ohni, pokryté po dobu 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne a čas na prípravu čerstvé bylinky.

Bez ohľadu na čisté listy žihľavy treba umyť od prachu. Vďaka nim, ak je to potrebné, dať do misy naplnené studenou vodou po dobu 5-7 minút. Vypustite vodu z misky nestojí špina uložený na dne, som nedostal späť na zeleno - lepšie chytiť žihľavy, presunúť do sitka a opláchnite pod tečúcou vodou.

Potom znova dať listy žihľavy do misy a polial vriacou vodou, a tak nemajú žihadlo, a tie by mohli ľahko rezať do polievky.

Zostávajúce zelená (cibuľa, petržlen, kôpor) a drží ju v studenej vode, a potom vymyť pod tečúcou vodou.

Pridajte bylinky v kvetináči s zemiaky a mrkvu, osoľte podľa chuti a varíme po dobu ďalších piatich minút. Žihľava polievka je hotová.

My slúžiť polievku čerstvé, spočívajúci dosiek do vajíčko natvrdo (polky alebo plátky) a krém lyžice. Skúste a žihľava polievka bude jedným z vašich obľúbených jarných pokrmov!