Classic julienne

Classic julienne. Francúzske slovo pre spôsob, ako znížiť zeleninu, v našich zemepisných šírkach, sa stal názov lahodné teplé občerstvenie. Stavba zahŕňa Julien varené kuracie mäso, bešamel s kyslou smotanou a hubami. V mojej rodine, toto jedlo sa varí po niekoľko generácií, počnúc babičkou. Šampiňóny môžu byť vymenené, keď príde sezóna. Hríby dodávajú jedinečnú chuť občerstvenie.

Na prípravu klasické Julien musíte cocottes, s kapacitou 100 ml.

• Doba prípravy: 65 minút
• Porcie: 4

Ingrediencie pre klasické Julien:

• červená cibuľa 60 g
• maslo 15 g
• múka 25 g
• 70 g krému
• syr 45 g
• 300 g kuracieho
• Cesnak 2 zuba.
• šampiňóny

Príprava klasického Julien

Variť kurča s cesnakom, kôprom a bobkovým listom. Rezerva vývar na omáčku a mäso je rozdelený na malé kúsky.

Cocottes maže olejom. Dať vrstvu mäsa. Šampiňóny kotleta jemne vopred utierať vlhkou handričkou. Vyprážané na masle. Huby v panvici musí voľne ležať, tak proste opečené, ale nie varený.

Fry jemne nasekané červenej cibule. Zmiešajte 100 ml ochladenej vývar, pšeničnej múky a kyslou smotanou. Ready cibuľovú omáčkou a priveďte k zahustiť na miernom ohni. Pridáme trochu cukru a soli vyvážiť kyslú chuť kyslou smotanou.

Zmiešajte huby a kuracie mäso, zalejeme omáčkou. Posypeme hrubú vrstvu syra. Tento desiatu korenie možno pridať nahradením konvenčného tvrdý syr syra s modrou plesňou.

Pečieme 20 minút. Teplota 180 °. Ak chcete pri pečení kvapalina neunikne z cocottes nehorí, nalejte horúcu vodu do vane. Niekoľko malých Fry huby, znížiť na polovicu, ozdobíme Julienne.