Koláč s cibuľou - classic Provence

Ochutená torta s cibuľkou, vajce, rozmarín a tymián - klasické provensálske kuchyne. Pre torte je potrebné pripraviť krehké odpaľované cesto s olivovým olejom, ale môžete použiť namiesto masla alebo margarínu. Cesto vyrobené týmto spôsobom udržuje tvar dobre a je používaný v mnohých krajinách receptov na koláče s náplňou sendvič. Koláč bude starať o ďalší deň bol ešte chutnejšie než hneď po upečení, zrejme cibule šťava vsiakne jeho pečivo múru. Neľutujem cibuľu na polevy - to by malo byť dosť, zmiešaná so syrom a bylinkami, cibuľou stal protagonistom tohto koláča.

Uzavreté koláče plnené komplikovaná občas pečené vo forme košov, ktoré sa nazývajú koláč "piknikový kôš".

• Čas prípravy: 1 hodina 20 minút
• Slúži: 6

Prísady pre koláč s cibuľou a vajcom

Na cesto:

• 200 g pšeničnej múky;
• 50 ml olivového oleja;
• 130 ml vody;
• 3 g soli;
• jeden z vaječného žĺtka (pre mazanie).

Na náplň:

• 4 kuracie vajcia;
• 400 g cibule;
• 100 g zeleru;
• 70 g syra;
• rozmarín, tymián, chilli.

Spôsob prípravy koláč s cibuľou a vajcom

Na začiatku varenia, variť vajcia natvrdo Four kurča plnkou.

Make krehké pečivo choux. Varenie vody a pridať do soľou a olivovým olejom. Ak sa variť cesto margarínu alebo masla, je potrebné ich roztaviť až do úplného rozpustenia v horúcej vode.

Horúca voda Pour všetky múku a miešajte intenzívne lyžicou cesto do tej doby, kým sa bude zbierať do klbka. V tejto fáze, bude problematické zmiešať cesto ručne, ako to je celkom horúci.

Po múky premiešanej s horúcu vodu a olej, zmes sa mierne ochladí, môžu pokračovať v práci s testovanými ramenami. Cesto spracujeme, ukrytie film a odstrániť po dobu 30 minút v chladničke vychladnúť ju.

Urobte si plnku. Nakrájanej cibule a zeler šalát. Fry zelenina v zmesi olivového oleja a masla do tej doby, kým sa cibuľa je priesvitná, pridáme soľ podľa chuti.

Odstráňte listy z vetiev rozmarínu, jemne rezať, rezať struk červené čili papričky, tvrdého syra, tri na hrubom strúhadle. Kombinovať vypchávky zložky - strúhaný syr, vyprážané cibuľa, rozmarín, tymián a chilli.

23, dojazdu cesto na pergamene hrúbke 3-4 mm, podľa vo forme rovnomerne distribuovaný cez dno a steny, aby sa strany. Varené vajcia natvrdo znížiť na polovicu, dať na cesto.

Dal vajcia plnenia, hladiny, vyplnenie medzery medzi vajcami. Náplň musí byť úplne v pohode, nikdy dať na teplé čerstvé výrobky z cesta.

Zostávajúce cesto vyváľa do podoby tenkej dosky, položené na torte, zaschipyvaem hrany a aby výstup zárezy pary. Maže povrch surového vaječného žĺtku, dá koláč je zlatohnedej farby a lesk.

Rúru na teplotu 180 stupňov Celzia. Upiecť koláč cca 40 do 50 minúty. Pripravený koláč Nechajte vychladnúť a nakrájame na kúsky, posypeme tymiánom.