Plnená kuracie mäso so zeleninou a slaninou

Ak tomu tak nie je lenivý, potom dostupné a známe produkty, napríklad z bežného kurčaťa, môžete uvariť niečo dobré. Plnená kuracie mäso so zeleninou a prudko slanina (pancetta), úspešne nahradiť varené klobásy na sendviče alebo studené občerstvenie je dobrý na sviatočného stola.

Kurča varené v tomto recepte, to dopadá veľmi chutné, navyše bez kosti, čo je veľmi pohodlné, to nie je vždy príjemné hlodať kosti počas slávnostnej večere.

• Doba pečenia: 2 hodiny
• Slúži: 8

zloženie:

• 2 kg kurča;
• 100 g pantchetty alebo údenej slaniny;
• 150 g bieleho chleba;
• 150 g zeleru;
• 150 g červenej papriky;
• 100 g póru;
• 150 g cibule;
• cesnak, chilli, tymián, čierne korenie;

Metóda prípravy.

Vyrezať kuracie kostru. Po prvé je potrebné dôkladne umyť a vysušiť, a potom umiestnime na stranu kuracie prsia dole, aby rez v koži pozdĺž chrbtice, opatrne odrezal mäso s kožou z kostí, takže krídla a stehno.

Takže, znížiť kurča, ukazuje sa, - kuracie kože s krídlami a stehno kostí, filé (aby mleté ​​mäso z neho) a nejaké kurací tuk (radím znížiť ju zo všetkých možných miest). Ochutíme kožu a mäso s korením, cesnakom, nechajte ho po dobu 30 minút v chladničke, a zostávajúce kosti možno v stručnosti popísať vývar, ktorý je vždy po ruke.

Cut malý kúsok mastné slaniny veľmi jemne, v panve roztavenie kurací tuk, odstráňte oškvarky, slaninu vyprážané v tuku, potom sa pridá jemne nakrájanú cibuľu, pór, plátky polkruhmi a niekoľko stonky zeleru.

Uvedenie zálievky. Biely chlieb namočený v mlieku, stlačiť, pridáme kúsky kurčaťa vyprážané s talianskou zeleninou, nakrájame na malé červenou paprikou a struku Red Hot Chili Peppers. Ochutíme soľou zálievky, korenie, dať pár strúčiky drveného cesnaku, všetko dôkladne premiešať.

Naplňte kuracie kožu dostane mäso, strčiť ho do nohy, všeobecne rovnomerne rozložené. Ak máte veľa polevami, nie je nič zlého, rovnako ako pokožka sa napína.

Strihať kože bambusové špajdle alebo šiť kulinárske závit rez.

Zviazať krídla a dolná časť nohy k telu dať naše sliepky "predajnosť". Put cibule pekáča, plátky hrubé krúžky položené na tom plnená kuracie mäso, malé množstvo vody sa naleje na dno formy.

Piecť kuracie 1 hodina pri teplote 180 stupňov periodicky naliať šťavy, ktorý je produkovaný v priebehu pečenia.

Hotové kurča ochladí, zaťažená v chladničke po dobu niekoľkých hodín.

Dobrý kuchár vždy používa ostali z praženia kurací tuk. Uvedenie omáčku s plátkami cibule na panvici, pridajte trochu červeného vína alebo obvyklé mrazené brusnice, trochu cukru alebo medu, varené omáčky vrelo, a potom rozdrvil v mixéri.

Ochladené plnené kuracie hrubé plátky, podávaná s brusnicovou omáčkou.