Cézarov šalát

História šalát korene v 20. rokoch minulého storočia, v ďalekej Amerike. Caesar Cardini - taliansky šéfkuchár, je považovaný za vynálezcu populárne v našej krajine šalátu, ale história pôvodu potraviny, je ich tam toľko ako stelesnenie jeho prípravy. Kedysi som čítal príbeh o tom, že talianska povaronok vynašiel šalát zo zvyškov produktov, ktoré boli nájdené v kuchyni, všeobecne, všetci veria v legende.

A tajomstvo úspechu šalát "Caesar" je veľmi jednoduchá - kombinácia platidlo kuracím mäsom, čerstvou zeleninou, syrom a chrumkavými krutónmi, vždy tešiť vaše chuťové poháriky. Veľmi dobrý nápad omáčka - skôr než bohaté arómu zložiek majonézy, stačí pridať trochu čerstvej citrónovej šťavy, pokles Worcester omáčkou a sázeným vajcia. Tekutý vaječný žĺtok zmesi s inými zložkami, dostanete veľmi chutné.

Worcestershire omáčka, ak nie častým hosťom vo vašej kuchyni, pridajte citrónovú šťavu pár kvapiek sójovej omáčky alebo soli.

• Doba prípravy: 30 minút
• Slúži: 2

Ingrediencie pre šalát "Caesar":

• 250 g kuracieho mäsa (prsníka);
• 200 g čínsky šalát;
• 50 g tvrdého syra;
• 150 g cherry paradajok;
• 100 g bieleho chleba;
• 50 g póru;
• 6 prepeličie vajcia;
• orechy, cesnak, citrónová šťava, Worcestershire omáčka, olivový olej;

Spôsob prípravy šalát "Caesar"

Čínsky šalát (tiež známy ako čínska kapusta), nakrájame na veľké a rvom rukou na väčšie kúsky, tvrdý syr nakrájame na veľmi malé kocky. Syr môže byť trenie na hrubom strúhadle, ale podľa môjho názoru, to kazí vzhľad šalátu.

Pridáme nakrájané póru prstene a cherry paradajky, znížiť na polovicu.

Kuracie prsia navrhujem soľ, pridať korenie, cesnak a nechá stáť cez noc v chladničke a potom smažiť v teflónovej panvici po oboch stranách po dobu 2-3 minút, a potom sa držať ho pod viečkom po dobu 2 minút na miernom ohni. Varené týmto spôsobom kuracie prsia získať jemné a šťavnaté. Plátok chladeného mäsa na tenké plátky, nikdy nepridávajte čerstvej zeleniny ohriať ingrediencie, ktoré zničia šalát, zelenina stane apatický, dávajú veľa šťavy.

Robíme krutóny. Biely chlieb nakrájame na kocky, smažiť v suchej panvici, dochutíme strúhaným cesnakom a olivovým olejom.

Premiešajte nakrájanú zeleninu, mäso a krutónmi, pridáme citrónovú šťavu podľa chuti, zmiešaný so soľou a Worcestershire omáčkou.

Dať šalát na tanieri.

Varenie sadené vajcia. Do hrnca s vriacou vodou a pridať trochu soli lyžice octu, prepeličie vajcia rozbiť v miske. Lyžica miešať vodu v panvici tak, že tvoria lievik, naliať ju do vajec variť po dobu 1 minúty. Kladieme hornej šalátom, křepelčím vajíčkom, posypeme praženými orieškami všetky.

Pred podávaním môžete znížiť vaječný žĺtok rozlial a šalát je ochutený omáčkou z vaječných žĺtkov, ktorý zmiešame s citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Šalát "Caesar" by mala byť varené pred servírovaním, pretože má veľa čerstvej zeleniny, šťavy, ktoré nasiakli krutónmi a šalát stratí chrumkavú textúru.