Slávnostné šalát s kuracím, syrom a holandskou omáčkou

Easy, slávnostné šalát, bez tradičné majonéza a zemiaky. Pokúsiť sa nahradiť majonézy alebo kyslou smotanou Dutch svieži omáčkou, jednoducho nemajú používať do šalátov, ktoré obsahujú vysoko absorpčný ingrediencie - zemiaky, varené vajíčko natvrdo žĺtok. Ak chcete pridať do svojho rekreačného ponuke je niečo nové, potom sa pripraviť tento jednoduchý a lahodný šalát.

Jemná omáčka dobre obklopí kúsky mäsa a zeleniny, biely syr dodáva slávnostný šalát pohľad na zasnežené kopce a prináša slanú vedomie v kytici chuťou, obilia granátové lesk na "snehu", ako drahokamy, a vetvičky kôpru pripomínajú smrekové nohy - prečo nie hodovať na stole!

• Doba pečenia: 1 hodina
• Porcie: 4

zloženie:

• 500 g kuracieho mäsa (stehno, teľacie);
• 2-3 mrkva;
• 100 g zelené olivy;
• 70 g póru;
• 150 g syra;
• 1 granátové jablko;
• 15 g zeleného feniklu;

Pre holandskou omáčkou:

• 2 veľké vajcia;
• 80 g masla;
• 1/2 citróna;
• štipka červenej papriky, soľ a cukor;

Metóda prípravy.

Šalát bude chutiť lepšie, keď budete variť to v kuracích dielov, ktoré dominuje sval - stehná, stehná, krídla. Variť kuracie kôpor, pažítka a niekoľko bobkový list. Vývar môžete dať vyčistiť mrkvu, aby nedošlo k variť oddelene.

Čistí kožu z kuracieho mäsa, ktoré by nemali byť pridané do šalátu. Vyberte mäso z kostí, rozkladať na väčšie kúsky. Varená mrkvu nakrájame na tenké krúžky, zmiešajte s kuracím mäsom.

Ja som dávno nahradil cibule v šalátoch na póru. Pór sladšie, jemnejšie, zazvoní vždy môžete ozdobiť tanier, ale nezabudnite dôkladne umyť pór stopku od zvyškov pôdy.

Nasekané pór krúžky, smažiť 1-2 minút v horúcom masle. Pridať do kuracím mäsom a mrkvou pečené pórom a zelenými olivami.

Náplne pripravený svieži holandskou omáčkou: mix žĺtky so soľou, cukrom a citrónovou šťavou pol, vo vodnom kúpeli, kým sa priviesť hmota zhustne a potom nalial tenký prúd rozpusteného masla. Oddelene, beat bielky, zmiešame s maslom a žĺtky a opäť priviesť do hustnúcej kúpeľa. Ochutíme štipkou paprika, oblečený s šalát omáčkou.

Prečítajte si viac o tom, ako holandskou omáčkou - gollandez čítať v recepte: Holandskou omáčkou alebo Gollandez

Slaný syr rub na veľmi jemnom strúhadle, môžete nahradiť syrom feta syr. Šalát nátierka na servírovacie taniere snímke, posypeme strúhaným syrom. Vrstva syrov by mala byť dosť silné, spočiatku to chutí dobre, a za druhé šalát bude vyzerať na zasneženom kopci.

Šalát vyzerať slávnostné aby to vyzeralo malú tóny sviežosti a kyslosti, zdobí ju zrnkami granátového jablka. Zimná nálada bude vytvárať malé vetvičky kôpru, ktorú možno rozšíriť v obvode dosky.

Šalát s príchuťou holandskou omáčkou, nevaríme niekoľko hodín pred pôrodom. Optimálna doba - 1-2 hodín, počas tejto doby "ujať" zložky, ale šalát udržia svoju sviežosť. Ja sa zvyčajne robí tak - mix všetky produkty pre šalát, pripravte omáčku a asi hodinu pred kŕmením, ochutenú omáčkou, ozdobíme syrom a granátového jablka zŕn.