Aspik kura s pórom a paprikou

Rôsolu kurča so zeleninou, varené al dente, veľmi ľahké jedlo pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu, pretože obsahuje málo tuku a veľa užitočných výrobkov. Pripravte si vývar pre prívod vody potrebujú nízkym obsahom tuku kuracie mäso bez kože a kostí, a pre bohatých chuti vývaru je lepšie dať veľa póru a zeleru.

Zelenina by nemal stráviť nestačí len niekoľko minút, pretože plnivo sa získajú v rôznych textúry - korenie a zeler svieže, jemné mäso, mrkva a chutné želé bujónu.

Toto ľahké občerstvenie je dobrá omáčka s chrenom a horčicou.

• Doba pečenia: 1 hodina
• Slúži: 6

zloženie:

• 400 g kura s bokmi a holenie;
• 200 g sladkej papriky;
• 100 g mrkvy;
• 150 g póru;
• 250 g šalát zeleru;
• 35 g želatíny;
• bobkový list, čierne korenie, chilli, cesnak;

Metóda prípravy.

Tajomstvo akékoľvek jedlo chutné výplň v dobre pripravenej pôdy. Dať do vody bez kože kuracieho mäsa a kostí studené, pridajte 100 g zeleru, zelené pór cibuľa listy, niektoré pažítka, čierne korenie, bobkový list. Cook na miernom ohni po dobu 40 minút, pretože v prípade, že fond je valivý variť, potom stratí transparentnosť. Spolu s kuracím mäsom a mrkvou možno v stručnosti popísať pre výzdobu plniva, ale aby si to z živnej pôdy potrebných asi 15 minút, aby nedošlo k variť.

Kuracie mäso sa nechá vychladnúť v konečnom vývare po dobu 20 minút. Potom sa pôda sa prefiltruje cez sito, ktorá oddeľuje nepatrne (približne 100 ml), zriedi sa želatína v ňom, podľa odporúčania výrobcu. Vývar s želatínou novým kmeňom, ktoré neboli zahrnuté v aspiku želatína nerastvoronnye zŕn.

Varená mrkva rez do hviezdičkami, ktoré sú rozložené v tvare plniva. Robím hviezdy mrkva, takže ostrý nôž vystrihnúť po celej dĺžke trojuholníkových klinov (asi päť barov v pravidelných intervaloch), a potom nakrájame na hrubšie plátky.

Varené kurča trhať vlákna a sklenenej jemne premiešajte so zvyšnými mrkva, tvorí vyplniť Filler kurča o polovicu.

Sladká paprika očistiť z buničiny a semien, nakrájame najemno. Póru (biela časť) nakrájané na krúžky, zeler stonky nakrája na tenké plátky, chilli krúžky. Zelenina blanshiruem v kuracom vývare asi 3 minúty. Zelenina by mala byť mäkká, uvaríme treba konštatovať, al dente, že praskali.

Nanesie na vrstvu kuracích zeleninu, zmiešajte zostávajúce vývar a vývar zriedený s želatínou, tvorí naplniť až po okraj.

Vyhradzujeme plnivo pri izbovej teplote až do vychladnutia a potom odstrániť chladničke po dobu niekoľkých hodín. Ak je plnivo kuracie dobre stvrdnúť, nastaviť tvar po dobu niekoľkých sekúnd v horúcej vode, a potom otočiť na tanieri - plnivo je ľahko oddeliť od steny a bude zase atraktívny časť pozerať sa hosťom.

Zdobia tanier s čerstvými bylinkami a jesť s radosťou!