Minestrone - recept bezmäsité

Ďalšie taliansky pokrm z chudobných - minestrone, hustá zeleninová polievka. Táto polievka je pripravený s sezónnou zeleninou. Je možné umiestniť všetky zeleniny, ktoré sú pestované v záhrade alebo držia v skrini, a uistite sa, že pridať do sýtosti cestoviny, zemiaky alebo ryža. Je dôležité, aby uvariť polievku dosť dlho zelenina dala čo najviac zo svojich vôní a chutí, obráti sa intenzívne.

Uvarila som polievku na vode, ale môžete pridať zeleninový vývar, a kedy bude po zváraní minestrone na hovädzí alebo kurací vývar. Nutne dobrá dusené cibuľa, paradajky a mrkva, že je táto zmes hrá hlavnú úlohu v rastlinnom kytice.

Je tiež dôležité, aby mal asi pol husté prísady do pyré, a potom všetko zmieša dohromady. Rozmanitosť textúry - je ďalším charakteristickým rysom Minestrone.

• Doba pečenia: 1 hodina
• Slúži: 6

Zloženie rastlinné Minestrone:

• 3-4 stredná hľúz zemiakov;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule a šalotka;
• 4 paradajky;
• 350 g zeleru stonky;
• 300 g čínskej kapusty;
• 100 g bielej ryže;
• chilli pod;
• bobkový list, korenie, olivový olej, paprika vločky.

Metóda prípravy.

Jemne kotleta šalotka alebo cibuľa, mrkvy, nakrájané na tenké prúžky alebo kociek. Zahrejte olivový olej v panvici, pridáme nakrájanú zeleninu, smažiť na miernom ohni, za stáleho miešania, aby cibuľa nezhorí.

Paradajka trela o hrubé strúhadlo, pridajte paradajkovú omáčku na zeleninu, dusíme na miernom ohni po dobu 15 minút.

Paradajky pohodlné trieť na hrubom strúhadle, zeleninu, keď všetko jemne mletej, kože zostane v rukách, z ktorých pridajte do polievky nie je nutné.

Keď sú paradajky, mrkva a cibuľu pripravený, pridajte jemne nasekané zeler stonky a čínska kapusta. Namiesto toho, čínska kapusta môžu byť pridané Savoye, ale nie biela, bude kaziť chuť polievky.

Zemiakové hľuzy sú čistené, rezané na kocky, biela ryža dobre sa premyje studenou vodou. Pridajte ryžu a zemiaky v hrnci.

Pridajte korenie. Kladieme niekoľkých bobkový list, paprika vločky, jemne nasekanú chilli paprikou.

Sa naleje do panvice 2 litre vriacej vody, priviesť k varu polievku, pridanie morská soľ, cukor veľké štipka vyvážiť kyseliny paradajka príprava 25-30 minút na miernom ohni.

Keď je ryža variť, a zelenina nezmäkne, môžete odobrať hrniec z plameňa.

Približne polovica hustá polievka zložiek dôjdeme a zvlášť brúsiť mixéry.

Zmiešajte zostávajúce polievku sekanými výrobkov - minestrone polievku s veľmi rozmanité štruktúry, v ktorom je jemná, krém, a zeleninové kúsky a razvaristy Obr.

Pripravené polievka sa naleje do dosky, korenie čerstvo mleté ​​korenie, pridať trochu čerstvým chilli a byliny. Podávame horúce.

Radím vám, aby ste sezóny polievku so sójovou smotanou a posypeme olivovým olejom prvého lisovaného za studena, a posypeme opečenými krutónmi štíhle chleba.