Shurpa s kuracím mäsom a domácimi rezancami

Shurpa (Shorba) v arabčine znamená polievku. Naučil som ho, ako variť južan. Keď varím Shurpa s domácimi rezancami na večeru, to je absolútne istý, že druhý vlak nie je nutné, ako to dopadá shourpa veľmi husté, výdatné a bohatosť. Jedna veľká misa aj človek dosť.

Samozrejme, môžete pridať ready-made cestoviny Shurpa, ale predovšetkým chuť nie je, a za druhé, že majú tendenciu zväčšovať svoj objem na nadmerné veľkosti a otočiť polievku do lepkavé neporiadok. Rezance vývar zostáva jasná!

Ready Shurpa nutne veľkoryso sezóny s bylinkami, by bolo pekné lístky koriandra a zelenej cibuľky, pridajte trochu tuku kyslou smotanou!

• Čas: 1 hodina
• Porcie: 4

Ingrediencie pre shurpa

Pre polievky:

• 700 g kuracieho mäsa (stehná, stehná, krídla)
• 5-6 veľké zemiaky
• 5-6 paradajky
• 2 veľké cibule
• 3 papriky (môžete si vziať sladkú papriku)
• 5 g mletej červenej papriky
• 5 g rasca

Pre domácimi rezancami:

• 100 g pšeničnej múky
• 1 vajce

Príprava shurpa

Shurpa začne variť so základmi varenie - Succulent kuracieho vývaru. I obyčajne marinovať vopred porcií kuracieho mäsa na kosti (stehná, spodné stehná, krídla), v zmesi červenej papriky, cesnakom a olivovým olejom. Vo veľkom hrnci, naliať olivový olej. Vyprážané cibule a kuracie kúsky, pridanie tymián, potom 2 litre vriacej vody sa vyleje. Varenie vývar 40 minút.

A pri príprave kuracie mäso, zaymomsya rezance. Nalejte múku na snímke tabuľky veľmi jemné brúsenie. V polovici kopca rozdeliť veľké vajcia. V prípade, že vajcia sú malé, je nutné znížiť množstvo múky 10-20 g

Miešajte až do jednotnej cesto a dať mu zvyšok (30 minút v potravinárskom filme). Je lepšie, aby ju v tomto okamihu v chladničke.

Cesto vyvaľkáme na pracovnej ploche. Tabuľka na veľmi malú posypeme múkou. Cesto vyvaľkáme na rezance, ktoré potrebujete, ak jeho hrúbka nebude porovnateľný s hrúbkou dvoch hracích kariet. Výsledkom je list cesta asi 20 cm široké a asi 70-80cm dlhé.

Vytesnenie cesto do úlohy a rozreže na prúžky o 2 cm.

Prášok na tanieri alebo zásobníka krupice (kukurica), jačmeň, rezance sú dodržiavané a suší sa počas 10 minút pri teplote miestnosti.

Kurča je skoro hotová a je čas pridať zeleninu. Paradajky pridať do Shurpa bez kože. Na každom paradajok vykonať malý priečny rez v tvare, zalejeme vriacou vodou po dobu 4 minút. Nechajte vychladnúť a opatrne odstránime šupku.

Pridajte na panvicu s vývarom z mletej papriky, zemiaky, papriky a paradajky. Mimochodom, zemiaky môžu byť pridané do polievky spolu s kôrou, pokiaľ však ste pestujú sami, alebo si istí, vo svojom pôvode. Organická kôra zemiakov obsahuje veľa živín! Tým shurpa k varu, a blízko tomi vrelo.

Domácimi rezancami dať do varu Shurpa na konci pripravujeme po dobu 5 minút. Chuť možno rezať kratšie kusy rezance. Shurpa celý proces varenia piva trvá 1:00.

V každej doske kladieme veľkú porciu zeleniny, kúsok kurčaťa a rezancami. Vyplniť všetky vývar, dochutíme bylinkami. Dobrú chuť!