Pestovanie a starostlivosť o šalát. Formuláre a užitočné vlastnosti.

Šalát greeny liečiť.

Táto skupina zeleniny má osobitný význam. Sú pestované kvôli čerstvej zeleniny. V potravinárskom spotrebovanej mladé výhonky a listy, a to predovšetkým v sladkej a niekedy aj v spracovanej forme. Aj keď tieto rastliny patria do rôznych skupín: kapusta (žeruchy, horčica zelené, reďkovka), opar alebo lebedovye (špenát, mangold, listov repy, quinoa záhradné), bitmapa (šalát hladké alebo hlávkový šalát tsikornogo šalátová, šalát čakanka a čakanka), dáždnik (koriander (cilantro), petržlen list, kôpor, trebuľka, rasca), majú veľa spoločného, ​​keď rastie.

Všetky z nich sú odolné voči chladu, sú rovnako dobre uspieť na rôzne typy pôd. Ako všeobecné pravidlo dávať úrodu skoro na jar, keď niekoľko inej zeleniny, a na konci jesene, kedy sa mnohé, predovšetkým tepelne milujúci rastliny hotové vegetačné obdobie.

Môžu byť pestované ako samostatne tak dosievanie, spolu s ďalšími neskorogotickým dozrievania plodín, ako sú tesnenia, ako aj správanie, výsadba niekoľkokrát za sezónu.

Niektoré z týchto zelených plodín distribuované pomerne širokom rozmedzí, napríklad, reďkovky, fenikel, koriander, a ďalšie pestuje zriedka alebo nikdy kultivované (pre tých zahŕňajú tsikornogo šaláty čakanku, čakankou, čakanka a špenát, trebuľka a šalát). Všetky z nich sú pestované kvôli vitamínu zelene.

Zo zeleniny, na ktoré by som rád upozornil amatérskych pestovateľov, upozorňuje na šalát. To je spôsobené skutočnosťou, že za prvé, to je zrenie kultúra danej skupiny rastlín a zeleniny. Po druhé, to môže byť pestovaná celoročne v najrôznejších podmienkach. Po tretie, mnoho druhov šalátu rastliny nepestujú vôbec amatérov tu, pretože je známe málo o nich celú radu pestovateľov (napr tsikornogo Čakanka šalát, čakanka, čakanka).

šalát

Najstarší greeny šalát je bežné, alebo šalát. História jeho pestovanie ide w dávnej minulosti. Dlho predtým, než naša éra šalátu pestovaných v Číne, starovekého Egypta, antického Grécka a Ríma.

V strednej Európe, šalát bol známy v čase Karola Veľkého (768-814 gg.). Ako rastlinný rastliny, on bol rozpoznaný a široko rozšírený v Európe a Amerike v XVI-XVII storočia. V tomto okamihu, to slúžilo k stolu a ruskej šľachty.

V XVII storočí varenie šalát je považovaný za vrchol kulinárskeho umenia. Pripravené svoje biele rukavice a zložili iba rukami miešať šalát. Použite lyžicu alebo vidličku na to bolo zakázané, aby nedošlo k kaziť chuť pokrmu.

slovo "šalát" Je prevzaté z talianskeho jazyka a je pokrm vyrobený zo zelených listov rôznych rastlín a zeleniny so soľou, octom a olejom. Často môžete nájsť iné meno - šalát, ktorú dostal za prítomnosti bieleho latexu, ktorý stojí na mieste separačnou vrstvou zo závodu a podobá externý druh mlieka.

ruské slovo "šalát" obdržal dvojaký význam: meno rastliny a názov misky, ako sa pôvodne šaláty pripravené iba z tejto rastliny.

Liečivé vlastnosti šalátu nemožno preceňovať, pretože vzhľadom k svojej biochemické zloženie, má zvláštne miesto medzi zeleninou. On je nielen cennou potravinou, ale aj diétne a liečivých rastlín a zaslúži širšie distribúcie v amatérskej záhradníctve Kuban.

Šalát obsahuje (v závislosti od podmienok rastu, druhy a odrody) od 4 do 11% pevných látok, od 0,4 do 1,2 i% cukru, bohatú sadu vitamínov (Bi, B2, B6, PP, P, K, E , karotén, kyselina askorbová), organické kyseliny (kyselina jablčná, kyselina citrónová, kyselina jantárová, kyselina šťaveľová), enzýmy, veľká množina minerálnych solí a stopových prvkov. Všetky tieto zložky sú v šaláte v priaznivom pomere k telu. Počtom vitamínov K a E šalát zaujíma prvé miesto medzi zeleninou.

Vzhľadom k prítomnosti vitamínu P šalátu posilňuje steny kapilár a ciev, ale obsah až 38 mg solí železa v 1OO g surových listov zlepšuje krv.

Organické kyseliny bodryasche pôsobí na ľudské telo. Mliečna šťava obsahuje asparagín, lactucin, ktorá upokojujúci účinok na nervový systém, zlepšenie spánku, a svetlo horkosť zvyšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie.

V ľudovom liečiteľstve, infúzie z čerstvých listov šalátu (pol šálky nasekaných listov zalejeme prevarenú vodu, 20 minút) sa odporúča pre zvýšenú nervovú podráždenosť, úzkosť, spánok, nespavosť, a má osviežujúci účinok.

Prítomnosť vitamínov a minerálov šalát určiť hodnotu pre výživu detí a oslabených pacientov, a to najmä na jar, kedy žiadne iné zeleniny. Šalát zlepšujú trávenie, prevenciu zápchy, zvýšené močenie, majú osviežujúci vlastnosti a uhasenie smädu.

Sú užitočné pri diétnych pri cukrovke, ako zníženie krvného cukru u starších osôb, osôb vedúci sedavý spôsob života a plná.

Čerstvý šalát šťava sa používa ako terapeutické činidlo proti chronickej gastritídy, vredovej choroby, a v zmesi s mrkvovej šťavy, repy, repy - v detskej obrny.

Šalát podporuje vylučovanie cholesterolu, a tým bráni rozvoju aterosklerózy, znižuje vysoký krvný tlak.

Vzhľadom k jeho pozoruhodné kvalite šalát je veľký záujem a popularitu v mnohých krajinách po celom svete.

Napríklad v Spojených štátoch okrem iného šalátovej zeleniny je tretie štvrté miesto po sladkej kukurice (prvé miesto), paradajok a zeleným hráškom. V tejto krajine na jedného obyvateľa pestuje viac ako 12 kg ľadovým šalátom.

V európskych krajinách (Francúzsko, Holandsko, Taliansko) šalát zaberá rozsiahlu oblasť a je exportovaný.

Ale, bohužiaľ, šalát Kuban nie je príliš časté. Medzi hlavné dôvody pre to, zdá sa, že - nedostatok informácií o jeho cenných vlastností, neznalosti jeho pestovanie technológie a spôsoby jeho výroby a spotreby.

Všetky bežné a pásmový v Rusku šaláte odrody sú rozdelené do piatich odrôd: osivo, angustifolia, longifolia, kučeravé a zamieril.

variety siatie To zahŕňa listovej odrôd. Je to v podstate zrenia forma. Hospodárskeho života dochádza 35-40 dní po vzídení. Listy väčšinou celokrajné, zelené alebo svetlo zelená, niekedy s fialovo-ružovým odtieňom. Hmotnosť 70-150 g na rastlinu, výťažok 3-4 kg na 1 štvorcový. m.

Medzi hlavné odrody tohto druhu - Moscow skleníkové. On je dobrý ako pri pestovaní v skleníkoch a skleníky a v otvorenom teréne.

Šalát zozbierané z koreňa, trepanie na zem. Oneskorenie pri zbere v skleníkoch vedie k tlejúceho lístia a v otvorenom poli - k zhrubnutiu listov, vybiehanie.

Zozbierané vytiahnutím celú rastlinu s koreňom alebo odrezaním rozetu listov. Keď sa váza životnosť jednotlivých listov zošraubovaní sa oneskorí, a rastlina re-rastie, dáva nový jedlý súťaž opúšťa.

variety angustifolia Obsahuje špargľa odrody, ktoré nedávajú hlavu kapusty a používané v potravinárskych úzke kopijovité listy a zahustený stonky.

špargľa šalát má dobrú trvanlivosť, môžu byť uložené v priebehu jesene a dokonca aj v zime. Pri dlhodobom skladovaní špargľa šalátu je zasiate v lete, na konci júla - augusta - začiatkom septembra.

Vyčistiť od koreňov v októbri, kedy teplota klesne a prichádzajú priaznivé podmienky pre skladovanie, ale pred nástupom mrazuvzdorné. Omrznuté rastliny zle skladované.

Čistiť kúsku pôdy rastlín po kvapkách vo vlhkej pôde alebo piesku v skleníkoch, skleníkoch alebo pivníc a klenieb. Rastliny dal v radoch vo vzdialenosti 13-15 cm od seba. V prikopalis môže byť špargľový šalát uložená až do januára.

Ak rastliny Špargľa šalát rez v krajine, ktoré sú uložené v chladničke pri teplote od nuly do 25 - 30 dní až 50 dní - v hermeticky uzavretých plastových vreckách. Pri pokladaní šalátový kusy musia byť dopredu ochladí na teplotu skladovania.

Medzi ďalšie druhy špargľa šalát To je najviac za studena tolerantní. Vo fáze 2 3 pravé listy zniesť zmrazenie na 5-8 °, a vo fáze podmienky v 5-6 listov Krasnodar hrany môžu prezimujú na poli, ako odoláva teplotám zníži na mínus 15-17 stupňov v prítomnosti snehu.

Veľké listy mierne zmraziť, ale rast bod zostane nažive, aj cez zimu rastline jarné plodiny produkuje listy pre 30-40 dní skôr ako na začiatku jarnú výsadbu.

To znamená, pestovanie špargle šalát greeny môžete mať takmer celoročne od chráneného a otvorenom poli, rovnako ako pri skladovaní v chladničke alebo v pivnici.

variety dlinnolistaya zvyčajne kombinuje neskoré dozrievanie odrody (70-100 dní) a len vyraziť formuláre. Najčastejšie sa tento druh sa nazýva rímsky šalát. Tento druh listy v zásuvke smeruje nahor, celá, shirokolantsetovidnye, konkávne, ich farbu - od zelenej a svetlo zelenej až po tmavo fialovú.

Tvorí podlhovastého podlhovasté podlhovasto oválne kapusty. Môžu byť uzavretý a otvorený, to je, keď sa horná listy sa neprekrývajú vzájomne na temene hlavy, takže to ako sa otvorili. Pre lepší výkon hlavy špičku obväzu. Priemerná hmotnosť 220-340 g hlavy

variety kučeravé zjednotený prevažne listnaté šalát formy. Listy prevažne svetle žltozelená, vlnité alebo bubliny nafúknuté, tenký, jemný. Odrody tohto druhu alebo neskôr srednepozdnie, čo je najvyšší počet tendri greeny dať 55-70 dní po vyliahnutí. Sú pestované v skleníkoch aj vonku.

Je vytvorený na rastlinu až do listov 25-35, avšak pri pestovaní druhov tento (a ďalšie) zmeny nemožno tolerovať zahusťovanie. S rastom listov možno trhať, a preto sa tento druh je tiež nazývaný "šalátový bufet", K rovnakému druhu sa týka rozšírenej napr Kuban stupeň strihu Kucheryavyi šalát, Odessa.

druh kapusta - najväčší v rozsahu odrôd. Existuje viac ako štyristo druhov šalátu, z ktorých viac ako polovica sú hlavy z formy. Hlavičkový druh zahŕňa dve skupiny: rastliny s maslovou a chrumkavé listy.

Skupina olej-valentnú odrody vyznačujúci zaoblené celé listy z tmavo zelenej až svetlo zelenej farby so žltým odtieňom, niekedy s ružovým-červeno-hnedé zafarbenie v hornej polovici listu. Kochan z ploskookrugloy až oválne, hustá, voľná alebo strednej hustoty. Hmotnosť hlavy od 60-70 do 200-300 g

Všetky odrody tohto druhu sa vyznačujú vysokými chuťovými vlastnosťami. Máme rozšíriť tieto odrody tejto skupiny: máj, Berlin žltá kamenná hlava, Boston a ďalšie.

Skupina ostré plachtou odrody vyznačujú veľkými listami. Vrubová hrana listu, na povrchu bunkovej nafúknutý. Kapusta sú veľké, s hmotnosťou medzi 200 a 700 listov, ktoré tvoria hlavu, šťavnatá, sladká, chrumkavá, sladkastá horkosť. Chuťové vlastnosti sú dobré.

Tepelne odolné, takže môžete stráviť letnú úrody. A pretože táto odroda v sebe spája odrody srednepozdnih až veľmi neskoro, zber letných plodín je dokončená v októbri a novembri.

šalát rez na povrch pôdy s ružicou listov, zažltnutý a uschnuté listy odstráni. Upratovanie sa najlepšie vykonáva vo večerných či skorých ranných hodinách, kedy je rastlina viac nasýtený vlhkosťou. V tomto prípade tovary zostať dlhšie čerstvé.

Poznámka záhradník:

Aký je mangold a ako rastú

Už sme sa zmienili o závod rodina lebedovyh mangold. To nie je nič viac než listu cukrovej repy.

Mangold je najlepšie zasiať v počte podmienok pre obdržaní dopravníkový výroby. Ale od leta, a tak pomerne zelená, najmä siatie sa vykonáva dvakrát, v apríli a júli. V pripravených brázdy v hĺbke 1,5-2 cm, nasypať semená. Sadenice sa objaví rýchlo. Ihneď okuchte je tak, že nespadajú pod závlahou. Po objavení 2-3 pravých listov prevádzkovať stenčenie, takže 20 cm medzi rastlinami. Ten istý uličkou. Obdobie od klíčenie až do začiatku zberu listov je 60-65 dní.

Mangold vyžaduje úrodné, voľné, neutrálne a vlhkej pôdy. Táto rastlina - dvojročná. Podzemok môže prežiť zimu, ak je na kopec a kožu. Potom, s nástupom jarné teplo overwintered závodu späť ocenia ranej čerstvé bylinky. Okrem toho môžete ľahko pestovať špenát v zime na parapete. Zvlášť pôsobivý vzhľad druhov rôznych farieb a tvarov - s vlnité, kučeravé alebo rovné listy a stonky.