Long pred zberom

Príprava pre skladovanie zeleniny radia začať dlho predtým, než ich zberom ešte pred výsevom. Po prvé, kúpiť alebo rastú na svojom pozemku osiva odrôd zrenia. Tieto zelenina sa líšia od slabolezhkih silnejšie mechanické tkanín a hrubé kože, na ktoré sa vzťahuje s voskovým povlakom. Napríklad, šťavnaté kapusta odrody Glory 1305 Moskva neskoro 9 môžu byť ľahko poškodené a sú uložené iba do decembra, a Amager 611, 1474 zimovisko s hrubšou a naschlý listy sú vhodné pre skladovanie v zime-jarné (marec - apríl).

© Pór `n` Bounds

Bow Karatal s šťavnaté vnútri a tenkým povlakom v jednej vrstve váhy, ktoré, okrem toho, môže byť ľahko odstránená, a rýchlo rastie hnije. Naopak, dvoma alebo troma vrstvami silné, suchej váhy bessonovskoy miestnych odrôd na dlhú dobu chráni ju pred poškodením. Všeobecne platí, že kvalita vedenia a prenášanie odrody sú často kombinované s odolnosťou voči chorobám.

Odlišná doba uchovania zeleninyUhorky v priaznivých podmienkach je možné udržať bez straty chuťových kvalít 2-4 týždňov, paradajky - 1,5-2 mesiacov, zemiaky, kapusta - 8-9 mesiacov, a cibule, napríklad, jeden rok alebo viac.

rastové podmienky významne ovplyvniť bezpečnosť výrobkov v zimnom uskladnení. S bažinaté, hliny, rovnako ako surovej zeleniny lužné pôdy, ktoré sú menej náchylné etapa než s piesočnatými a hlinité. Nepereprevshim nasýtenia pôdy s hnojom a chemických hnojív, obsahujú veľké množstvo dusíka, čo vedie k veľkým stratám výroby v dôsledku ochorenia.

O čase použiteľnosti lieku ovplyvňuje zavlažovacie režim, a to najmä pred zberom. Prebytok zavlažovanie povedie k praskaniu okopanín mrkvy a kapusty kapusty. Zvýšenie drobivosť a obsahu vody v tkanivách, zvyšuje počet mechanickému poškodeniu počas zberu, čo vedie k ochoreniu produkty. Hojné zavlažovanie s dresingom po dobu 2-3 týždňov pred zberom kapusta a keď sa zvyšuje výnos, ale zároveň môže viesť k hnilobe kapusty silnej začiatkom skladovania.

Záleží a čas úrodu. Sú stanovené podľa stupňa dozrievania niektorých plodín a poveternostných podmienok. To je najlepšie čistiť zeleninu na jemných dní sušiť produkt na slnku a vietor (vyhýbať sa však, vädnutie), striasť svoju prebytočnú pôdu, samostatné neštandardné, poškodené a choré pre prioritné alebo recykláciu. Cibuľa a cesnak vyžadujú dlhú sušenia podmietanie (1 - 2 týždne) na hrebeni alebo prístrešok, koreň, kapusta, zemiaky len niekoľko hodín.

Takmer všetky zelenina po pod bodom mrazu podstúpiť fyziologickú premenu, po ktorej sú uložené horšie (s výnimkou neskorých odrôd kapusty, ktoré vydržia ľahké mrazy). Z tohto dôvodu je nutné vyčistiť lôžka snehu, môže úrodu nebude riskovať.

Nevyzrevshie a omrzliny alebo nasýtené vlhkosťou hľuzy, koreňovej zeleniny, kapusta pri zbere sa môžu ľahko poškodiť. Cez škrty, zraňovať pokožku v infekcie vnútorné tkaniva preniká ľahko a hnije produkty.

Musíte vedieť, ako a žať. Korene sú vykopanej z krajiny s vidlami, držal im listy. Topy je lepšie prerušiť, krútiť a rezať ostrým nožom, takže pahýle dĺžku o 1,0-1,5 cm. Tieto škrty rýchlo zarubtsovyvayutsya, blokuje cestu infekcie. Kapusta rez od nepriehľadné, alebo dokonca dva alebo tri ružice listov. V cibule a cesnaku s nožom alebo nožnicami vysušené do krku vo výške 2-4 cm od žiarovky.

Položiť zeleninu pre skladovanie v kontajneroch, a bez nej - voľne v svoriek. Najlepší spôsob,

Stále Obalový. Po infekcii sa produkt mäkká hniloba ložiska ochorenia obmedzené na stenách obale, zjednodušuje prepážku. Husté alebo rack škatule, vrecia a sáčky z polyetylénu alebo hrubý papier sa používa v závislosti od druhu výrobku. Menšie kontajnery (pre 2 - 5 kg), je ľahšie sledovať bezpečnosť zeleniny, ale tašky a batohy kapacita 15 - 20 kg, zaberajú menej miesta. Regálové krabice sú vhodné pre balenie zeleniny, ktoré sa neboja vädnutie (provy) vo fóliových sáčkov dlho zostane šťavnaté koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler).

Zemiaky a repa, ktorý sa nachádza v zásobníkoch s roštov spodné vrstvy 1 -1,5 m, korene - v hromadách alebo škatúľ s peresloykoy piesku. Kapusta je umiestnený malý korálky peň up alebo zavesiť každú hlavu samostatne.

Pre dlhodobé skladovanie čerstvej zeleniny vhodné studených pivníc, pivníc, otvory, zapustené alebo skladovanie povrchu. Sa nestanú živné pôdy pre liečenie chorôb, ktoré každé leto dekontaminovať vápno, síran meďnatý, atď., Ktorá má byť vybavená vetracím systémom na odstránenie prebytočnej vlhkosti (pre čistenie v daždivom počasí) a zníženie teploty. Chladné jasnej noci zásobovanie a výfukové otvory otvorené do dňa, keď je teplota vyššia, než je miestnosť sa uzavrie. U zeleniny žiaduce rýchla (niekoľko dní), pokles teploty optimálna, ale zemiakových takzvaný "terapeutický" obdobie dvoch až troch týždňov vyžaduje zvýšenej teplote (10 až 16 °). dve priehradky môžu byť namontované v tomto prípade.

Zelenina s ohľadom na režimami skladovanie je konvenčne rozdelený do dvoch skupín. Termofilné (paradajky, uhorky, baklažán), pri teplote blízkej nule, stráca chuť, schopnosť zrenia a dlhodobé skladovanie. Mrazuvzdorné plodiny (kapusta, cibuľa, cesnak, zelenina a šalát) je najlepšie uložená v rozmedzí -1, + 2 °. Výrobky s hustou šupku, voskový povlak, ochranné váhy (paradajky, cibuľa, cesnak) je uschne na relatívne nízkej relatívnej vlhkosti 70-85% - pre koreňovou zeleninou, zelené, kel je potrebné vytvoriť vysokej vlhkosti (pozri tabuľku ..). Znížiť vlhkosť vzduchu v miestnosti vetraním chladným pogodu- jasné zvýšiť ho postrekom čistou vodou.

Ak chcete udržať pohromade veľkú sadu zeleniny s rôznymi požiadavkami na režim, je potrebné vedieť, ako sa šíri teploty v miestnosti na podlahe a vonkajšie steny chladnejšie než na regáloch a stropu. Rozdiel niekedy dosahuje 3-5 °. Nevyhnutné vlhkosti v každej šarže produktov je ľahko nastaviť pomocou tenkej plastovej fólie, obaly, vložky, krabice, peresloyki vlhký piesok, pokrytú rohoží a pod Je nemožné polyetylénových nádobách pevne zalepiť: .. Čerstvá zelenina v priebehu dýchanie vytvára oxid uhličitý, s množstvom, ktoré môže "dusiť".

Samozrejme, že podmienky skladovania, môžete vytvoriť nulový odpad, nie je tomu tak vždy. Nepriaznivé podmienky pestovania, zber, skladovanie prispievajú k rozpadu výrobkov. Tu sú najčastejšie ochorenia zeleniny a opatrenia na boj proti stratám.

Šedé hnilobe kapusta. Vonkajšie listy sú slizké, oni vyvinuli sivé bavlnené podobný povlak s početnými čiernymi sclerotia. Neskôr hniloba napáda vnútornú hlavu kapusty. Uložené u vybraných zdravých intaktných husté hláv kapusta odrôd zrenia s dvoma alebo troma krycie listy a pahýľ 2-3 cm na dĺžku. Pre prevenciu posype prášková krieda suchého kapusta - 2-3% kapusta. Ak je rozpad - oddiel hláv a odstraňovanie lístia.

Krk hniloba cibule. Krčná žiarovky stmavnúť, zmäkčiť a osliznyayutsya, ich povrch je pokrytý šedým kvetu. Zvýšiť odolnosť voči hnilobe fosforu a draselných hnojív, hnoj prispieva k ochoreniu. Pred položením na skladovanie cibuľou za sucha zahrieva na teplotu 45&# 8243- 12 do 14 hodiny. Keď je hniloba naliehavá potreba prejsť celú prednou časťou.

Biela hniloba mrkvy. Ohnisková ochorenia vedie k veľkým stratám. Koreňová zelenina sú mäkčené, pokryté hustou bielou vrstvou s veľkým čiernym sclerotia. Preventívne opatrenia: vápnenie pôd pôdy kyseliny, plnenie ich potaš a hnojivá, postreky plodín dvakrát za mesiac pred kvapaliny úrodu Bordeaux.

© Rasbak

Povrchné nekróza a čierna hniloba mrkvy - suchá hniloba. Na koreňoch sa objaví tmavo hnedé alebo čierne škvrny, ktoré sú následne distribuované po celom koreni. Preventívne opatrenia sú rovnaké ako pri bielej hniloby.

Suchá a mokrá hniloba zemiakov Vo väčšine prípadov sa objavujú na listoch a hľuzy pred zberom. Z tohto dôvodu, sušenie, triedenie pozor, pacienti odmietnutie a poškodené hľuzy po zbere a pri hromadných chorôb a po "kuratívny" obdobie - bail zemiakového vysokou bezpečnosťou.

Všeobecné preventívne opatrenia proti tejto chorobe je striedanie plodín v mieste, výsadby alebo výsevu rastlín sa týkajú rovnakého miesta nie skôr ako 4-6 rokov. Semená alebo rozmnožovacie materiál musí byť neinfikovaných (morenie semien v0,5-1% roztok manganistanu draselného pevnosť). Na mieste požadované jesennú kolekciu všetkých rastlinných zvyškov, vrcholky postihnutých chorôb rastlín, ktoré majú byť spálené. Pôda je hlboko kopal s obratom formácie.

materiály Lebedeva