Pestovanie húb doma, teóriu a prax

Ako pestovať hlivy ustricovej doma - uznávaným znalecký posudok

Pre začiatok všetky rovnaké trochu veda.

Každý musí vedieť, že huby nie sú zvieratami a nie rastliny, v tomto poradí, a ich chov a vytvárať podmienky pre ich pestovanie je odlišné od našich obvyklých metód, ktoré používame pre rastliny v záhrade.

Kombinujúci niektoré z vlastností a rastlín a živočíchov, najmä prítomnosť chitínu, huby boli užitočné pre osobu, a to nielen ako potraviny, ale aj ako biologické lieky.

Samozrejme, že drvivá väčšina ľudí v rámci "huba" je skupina blewits - "obyčajné" huby, ktoré sú v skutočnosti len časť hubového organizmu - sú plodnice.

Potravinový kvalitné plodnice húb pileate rozdelené do niekoľkých kategórií. Zvyčajne je hodnota potravín je určený bielkovín, tukov a sacharidov. Zvláštne nutričné ​​hodnoty sú prvej kategórie huby - biela, osika, hríbiky, ustrice, huby a ďalšie. Podľa obsahu proteínu (15 až 25%) z tejto skupiny húb a rastlín, sú lepšie ako porovnateľné s vajcia a mäso. V proteínoch plodniciach húb zistených 8 esenciálnych aminokyselín, ktoré nie sú vyrábané v ľudskom tele a je dodávaný len s jedlom, tri z nich (metionín, lyzín a cystínu) štiepeného prevažne z potravín živočíšneho pôvodu.

Tuky chemické zloženie pozostáva z glycerolu a rôznych mastných kyselín, sa chemické väzby v týchto kyselín môžu byť nasýtené alebo nenasýtené. Nenasýtené mastné kyseliny sa podieľajú na výstavbe bunkových membrán, a preto - a v metabolizme a rastu tkanív. U ľudí a zvierat, nemôžu byť syntetizované, a preto, ako to bude potrebné, musí pochádzať z potravín rastlinného pôvodu. Obsah tuku v skutočnosti v plodniciach húb nie je veľký, ale skladajú z 60-70% z esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín (prevažne linolovej a arachidonovej), ktoré bráni ukladaniu cholesterolu na stenách ciev.

Sacharidy - zdroj energie. Plodníc húb je viac ako 70% sacharidov: mono a di-sacharidy, manitol, chitín vlákna, ktoré normalizuje činnosť prospešnej mikroflóry žalúdka a čriev. Avšak kalorická huby nie je vysoká, pretože stráviteľných sacharidov, nie je väčšia ako 20% frakcie sacharidov.

Minerály, ktoré patria do plodnice sú zapojené do metabolizmu a regulovať ju. Sú súčasťou mnohých enzýmov a biologicky účinných látok slúži ako materiál pre stavbu kostného tkaniva a membránach nervových zakončení. Draslík, fosfor, železo, horčík, síru a iné stopové prvky tak dôležité pre každý organizmus nájsť v plodníc húb pileate. Okrem toho huby - zdroj vitamínov.

U niektorých ukazovateľov, ktoré sú lepšie ako ryby, mäso, vajcia, zeleninu a ovocie. Bolo zistené, že spotreba 100-150 g húb prvej kategórie zlepšuje stav ľudského organizmu a zvyšuje jeho odolnosť voči stresu faktoram- podporuje vylučovanie rádioaktívnych karcinogénnych látok a trosky z organizma- prispieva k prevencii a liečbu gastritídy, enteritídy, žalúdočných vredov a inhibuje rozvoj aterosklerózy kishechnika- znížením holesterina- normalizuje krvný tlak-bráni vývoju benígne a malígne opuholey- zvyšuje gastrointestinálne motility aktivuje immunitet- ishechnogo traktu.

Nemyslite si, že huby rastú len v lese. Priemyselné pestovanie húb - nie je nič nové. Teraz si môžete kúpiť podhubie biele huby, hnedý čiapky hríb, osika, maslo, med, atď. a, samozrejme, šampiňóny a hlivy. Tieto posledné dva druhy húb - hlavný produkt Mushroom.

Aj na túto tému, prečítajte si článok: Pestovanie shiitake doma

Ako kŕmenie väčšinu pileate huby saprofyty náročné - mŕtve organických zvyškov. Ale niektoré z nich môžu usadiť a živé oslabené rastliny (napríklad med šampiňóny), čo spôsobilo ich smrť. Neformálne pracovné systematika rozdeľuje pestované v umelých podmienkach, v dvoch skupinách huby: skutočné saprofyty rastúce na drevo alebo vlákien s vysokým obsahom rastlinného odpadu a pôdy (saprofytov) rastúce v pôde, kompost, hnoj rozloží. Preto vznikli podmienky ""Wood "a" pôda "huby.

Prvý z nich zahŕňa med šampiňóny a ustrice na druhú - ostatné shlyapochnye huby.

Aj keď sme sa zmienili o "výrobu priemyselných hríbu" rastú huby môžu byť úspešne a doma: v skrini, špajzu, kôlne teplo a dokonca v byte pod vaňou.

pestovanie húb technológia je jednoduchá - na špeciálne pripravený podklad sa naočkujú spórami alebo mycéliom, vytvoriť potrebné podmienky, za 2-3 mesiace - rok začína zber húb. A teraz podrobnejšie.

Príprava substrátu pre pestovanie húb

Ako podklad pre "drevo" huby hlivy (zlato), použiť segmenty guľatiny alebo kociek komplex pripravený podklad sa skladá z pilín, štiepky, kôra, slama, šupky a slnečnice atď odpady bohaté na vlákna (celulóza). U pôdne huby substrát vyrobený z kompostu, záhradnej pôde, hnoj, atď strácať bohaté na dusík.

V akejkoľvek forme substrátu je dôležité vedieť: shlyapochnye huby rozvíjať za rovnakých podmienok ako sú patogény, plesní. Po napadnutí hubami substrátu a substrát musí byť zlikvidovaný a mycélium húb pileate organizovať dezinfekcia priestorov a nástrojov - robiť veľa zbytočnej práce. Oveľa jednoduchšie a rozumnejšie vykonávať predbežné spracovanie substrátu s účelom dezinfekcie.

Najjednoduchšie, aj keď nie najúčinnejší spôsob, ako domáce húb pestovania ustríc je na segmenty guľatiny. By mali byť použité čerstvo rezané alebo zatuchnutý blok dreva tvrdého dreva, ktorého drevo sa nedotkne úpadku.

priemer polena 20-40 cm sa rozreže na kúsky 50-100 cm. Potom vyvŕtať 10-20 mm rozložené do vo vzdialenosti 3-4 cm od seba sú vyvŕtané diery hĺbka 5-6 cm, alebo kotúčová píla tvoriacich pozdĺžne rezy v rovnakej vzdialenosti od seba a v rovnakej hĺbke.

Blok dreva sa umiestni do žľabu alebo suda pritláčaná niektorých nákladov, zalejeme vriacou vodou a nechá sa stať, kým studenou vodou. Po vybratí z vody, ktoré sú umiestnené vo zvislom smere, čo umožňuje prebytočnú vodu do kanalizácie.

Otvory alebo štrbiny tesne zalepiť zakúpiť mycélia ustrice. Niekedy sa odporúča zblízka medzera íl, živice alebo kôra na podhubie neunikol. Na rovnaký účel môžu byť použité vopred rozliatej vriacej ílovitej hliny alebo zeminy.

Vosk alebo záhradné rozteč nie je zakryť diery, pretože tieto zlúčeniny majú fungicídne vlastnosti. Osvedčený svetlo hnedé alebo čierne geotextílie - krycí materiál (spanbord, lutrasil, geospan) z 40 g / m². Sú pevne zavinuté blok dreva, upevňovacích lana alebo pásky. Horné a dolné pílový rez ponechaný otvorený.

V teplejších mesiacoch, blok dreva dal zvisle, niekde v tienistom mieste priamemu slnečnému žiareniu nemali spadnúť, a pre stabilitu spadol do zeme do výšky 10 cm. V zime môžu byť v teplej zadnej miestnosti, usporiadané zvisle alebo horizontálne na podperách alebo stojanov.

Z rôznych fázach rastu podhubia vyžaduje rôzne podmienky. Maximálna rast mycélia je pozorovaný pri teplote + 20-22 stupňov a veľmi vysokej relatívnej vlhkosti (95 až 100%). Vysoké koncentrácie oxidu uhličitého (20 - 28%) a za neprítomnosti svetla podporovať rast mycélia. Všetky tieto podmienky môžu byť ľahko za predpokladu, keď je blok dreva zabalené krytiny. Asi po 4-5 mesiacoch je odstránený.

V bloku dreva, usporiadaných zvonka prvej plodníc sa zvyčajne objaví po roku na jar a na jeseň, kedy teplota vzduchu 10-15 stupňov. Avšak, v miestnosti s hladkými podmienok a schopnosť zmeniť režim teploty sa môžu objaviť prvé plodnice do šiestich mesiacov. Zníženie koncentrácie oxidu uhličitého až do 0,1% a menšie zvýraznenie (900-1000) po dobu 6-8 hodín, stimuluje tvorbu plodníc.

Podhubie ustrice "žerie" blok dreva po dobu 4-5 rokov, s celkovou hmotnosťou ovocných subjektov môže dosiahnuť 20% hmotnosti dreva.

Relatívne pomalý rozvoj mycélia v dreve je predovšetkým vďaka svojej trvanlivosti. Z tohto dôvodu, aby sa zvýšila účinnosť v domácich zložiek húb sypkých je použitý ako substrát.

Piliny alebo hobliny, drvenej kôry listnatých stromov, slama alebo seno, šupky slnečnice, drvené kukuričné ​​klasy sa naleje do veľkej polypropylénové vrecúška alebo vrecia, z hustej geotextílie pevne dať dohromady, sa snaží maximalizovať vytlačiť vzduch, ktoré v žľabe alebo barelu, sa naleje vriacej vody a stáť pred tým, než sa ochladí.

V niektorých inštrukcií pre pestovanie húb teplotu bodu vody v rozmedzí 60-70 stupňov pre varenie v pare a udržiava ho v rozmedzí od podkladu - 5-6 hodín, ale je jasné, že doma nedostanú, pretože voda sa ochladzuje dostatočne rýchlo a požadovaný výsledok dezinfekčné substrát nie je dosiahnuté. Podmienky na prípravu domácej 1-3-5 tašky substrátu ľahko môže variť 100-200 litrov vody s bežným kotla vedernogo.

Po varenie v pare tašky s substrát sa odstráni a nechá zlúčiť prebytočnej vody.

Niekoľko viac "problematické" metóda, ale má účinnosť 100% - dezinfekcia substrátu v mikrovlnnej rúre, ktorá je ľahko uskutočniteľná v hubové priemysle v domácnosti.

Vopred navlhčiť podklad dostatočne dobre. V závislosti od objemu mikrovlnnej časti substrátu je umiestnený vo veľkej miske, na ktoré sa vzťahuje s plastovom vrecku - možno použiť akúkoľvek vhodnú veľkosť plastový vak-tašku. Pec obsahuje na plný výkon po dobu 10 minút. Pokiaľ je rúra umiestnená asi 3 litre a potom počas 2 hodín je možné spracovať až 50 l substrátu.

Ohriata substrát sa naleje do obshuyu a nechá sa vychladnúť. Potom bol naplnený do polypropylénových sáčkov alebo geotextílie, na ktoré sa následne prelínajú otvormi pre výsadbu mycélium. Ak používate veľké tašky (napr odpadky) z hustého polyetylénu, na rozdiel od montážnych otvorov musieť vpichy 20-30 pre ventiláciu.

V domáce pestovanie húb, rovnako ako kontajnery používané vo vhodných kontajneroch alebo orezanie (50-100 cm) s priemerom plastové kanalizačné rúry 10-20 cm, pre-dierované priemer vrtáka 10-20 mm striedavo vo vzdialenosti 3-4 cm od seba.

Ak je trubica umiestnená vo zvislom smere, spodný okraj obalený polyetylénové fólie, zabezpečujúcimi páskou. Horný okraj je ponechaný otvorený pre možnosti substrát zalievanie. V prípade, že sú umiestnené vo vodorovnej polohe na stojane, potom sa dvoma okrajmi krytu geotextílie.

Substrát pre "pôdne" huby (šampiňóny, biele, osiky, a podobne) sa môžu skladať len z povrchovej vrstvy pôdy, a ak plánujete rastú huby preferujú kyslú pôdu (luteus), musí byť dôvod vyňať z vianočných stromčekov. Ale je lepšie používať zložité zmesi bohatej dusíkom humusu koňa alebo kravského hnoja, kuracie hnoj, lístie plesní, záhradné kompost, atď.

Pri pestovaní húb vonku, niekde v polotieni záhrady kríkov alebo stromov, stien, plotov, pôda uvoľnená do hĺbky 3-5 cm. Na ňom vyzrážané mycélia, ktorá je naplnená živín podkladovú vrstvu 5-7 cm hrubé. Pre ochranu pristátie pokrytí čierna geotextílie. Prvé plodnice objavujú po 2-3 mesiacoch. Na jeseň mycélium posypeme mulčovacej vrstvy kompostu 2-3 cm, ktorá na jar bude pôsobiť ako organické hnojivo. Používanie všetkých typov minerálnych hnojív - nie je prijateľná buď spálené mycélium alebo nie naučené minerály odložiť v plodnice a potom sa k nášmu stolu.

V uzavretých priestoroch, vo väčšine prípadov len rastú huby. Však zobrazí viac ako 60 rezistentných kmeňov.

Pred sejbou substrátu mycélium je žiaduce dezinfikovať. Samozrejme, že vriacou vodou tvrdnutia substrátu pozostávajúceho z hnoja alebo kompostu, a nemôže byť reč. Ale to môže byť ohriať v mikrovlnnej rúre alebo v bežnej rúre. V poslednom prípade je podklad sa naleje do vedra alebo veľkom hrnci, ktorá bola umiestnená do pece, vo množstve napojená a tesným vekom alebo fóliu na pečenie. Dusená na 200 stupňov po dobu 2 hodín a tak dlho, kým teplota substrátu za mokra nebude vzrastie nad 100 ° C a po dobu 2 hodín, 10 ul substrátu čas, aby plne v pare.

Ochladená substrát sa plní do plastových skriniek 10 cm vrstvu. Mycélium je zasiate 5-7 cm a naplniť substrát. Boxy inštalované v záchody, prípravne pivnice, garáže, podkrovia lodžií, lodžií a podobné priestory, kde je možné zabezpečiť, aby bol režim. Ak je substrát vyrobený z pôdy a kompostu a nemá nepríjemný zápach, môže byť krabice nainštalovať aj do kúpeľne.

Prvé plodnice objavujú po 2-3 mesiacoch. Mycélium v ​​uzavretom priestore sa rýchlo vyvíja a vyžadujú pravidelnú dovoz čerstvého substrátu každé 3-4 mesiace. Hydratujú substrátu, ako to vyschne rozprašovač alebo jednoducho umiestniť v blízkosti vedra s vodou. Ak chcete výrazne zvýšiť vlhkosť - v vedre zníži kotol. Huby aktívne absorbovať vlhkosť zo vzduchu.

Breeding huba sadiva

Najjednoduchší huba sadby obdržíme, dokonca ani premýšľať o tom, keď sme čistí a umyť huby zhromaždené v lese.

Voda odplaví veľké množstvo diskusie - stačí naliať Táto voda pôdu pod ovocia a okrasných stromov a kríkov, a s veľkou pravdepodobnosťou môžeme nasledujúcej sezóne vidieť huby na mieste. Ale lepšie - prasnice huba mycélium (mycélium).

Rad firiem zaoberajúcich sa profesionálne výber a získavanie mycélia rôznych plesní pileate.

Ready mycélium pred predajom zložiť príslušné skúšky, ale výsledná kvalita záleží na podmienkach skladovania v obchode a kupujúcim pred výsevom. Normálne mycélium sa musia skladovať pri + 3-6 ° C počas šiestich mesiacov. ale nie viac ako jeden a pol roka.

Zvýšenie teploty, pokiaľ nie je riadne uložená na obchodnom mieste evokuje mycélium, a keď sa teplota opäť zníži, napríklad v chladničke, môže kupujúci plodiť závit vymerznut - tak, aby teplota nahromadenie nie je žiaduce. Ale v skutočnosti, že sa nedá vyhnúť. Preto pri nákupe mali prečítať etiketu, dátum vydania, sa snaží zistiť podmienky, za ktorých bolo mycélium uložené.

Nákup mycélium vyzerá ako kus substrátu, prepichnuté bielych húb vlákien - hýf. To môže byť zabalené do sklenených fliaš, plastové vrecká alebo kontajneroch.

Pred očkovania mycélium niekoľko hodín stáť pri izbovej teplote - v teple. Com jemne rozbitie substrátu do malé kúsky rovnomerne rozložené na pôdne huby mycélia substrátu alebo husto podhubie húb v drážkach dreva otvoru v bloku dreva, tašky, rúrky.

Relatívne ustrice niekedy odporúčaný mycélium rovnomerne zmieša so substrátom a vyplnenie tejto zmesi do vrecka, tvoriace bloky, ale to platí aj pre intenzívnu priemyselnej výroby. Doma, môže vysoká účinnosť nebude prenasledovať.

Vzhľad plodníc vždy privítal s radosťou. Ale strhnutie zlý húb môže zabiť celú podhubie.

Huby a ďalšie pôdne huby treba vyskrutkovať, nie je uvoľňovanie substrátu a bez zničenia mycélium. Rez huby nie sú povolené - zostávajúce zvyšky v nohách substráte celkom rýchlo hnilobe, čo spôsobuje poškodenie celej mycélia.

Oyster krútenie taky, ale nie jeden, ale-skupina priateľov. Otvory by mali byť žiadne zvyšky nohy.

Zozbierané huby by mali byť spracované v priebehu 6 hodín. V opačnom prípade, aj oni strácajú vlhkosť, hnilobu a preyut.

To nemôže byť skladovaný po dlhú huby v igelitových vreciach z rovnakého dôvodu. Zvyčajne v hube na stole sú zhromažďované v požadovanom množstve. V prípade, že huby úroda - je príliš vysoká, môžu byť varené alebo mrazené v čerstvom stave, je už uvarené. Okrem toho huby mrazené možné skladovať po dobu až šiestich mesiacov bez straty chuti alebo nutričné ​​vlastnosti.

Zhrnúť a zdôrazniť najdôležitejšie body vstupu:

Mycélium v ​​komerčne dostupné vo forme hustej hmoty substrátu prenikol bielymi niťami podhubie.

Do sklenených fliaš môže byť mycélium skladovať po dobu až 1,5 rokov.

Pri nákupe poter by mal pozorne sledovať etikety - musí byť úplné informácie o huby, spôsob ukladania, dátum vydania.

V poslednej dobe sa mycélium sa predáva v zmesi s podkladom - stačí nainštalovať balík v teplom vlhkom prostredí, a urobiť niekoľko dier.

V divokom hlivy ustricovej rastie na mŕtve stromy. Prípady, kedy divoké ustrice vysporiadava na suchých jabĺk.

Pri balení zmesi na mycélium a substrát plastickej sieťoviny procese kultivácie huby je uľahčená ako je to len možné.

Určené na pestovanie predbežnú ustrice bloku dreva, sa namočí v horúcej vode.

Pri siatie hlivy v plastových vreciach je možné usporiadať zvisle na podlahu alebo zavesiť na stropné trámy, je možné, aby sáčky horizontálne na regálových policiach.

Používanie regály pre huby umožňuje zvýšiť mnohonásobne efektivitu domáce huby.

Huby sú zasadené v úrodnej substráte bohatého na dusík.

Okrem tradičných a hlivy ustricovej doma môžu pestovať aj iné huby, napríklad - huby.

Huba zo skleníka

S cieľom získať úrodu po celý rok, s použitím tzv Intenzívny spôsob - pestovanie v vreciach so slamou. - hlivy ustricovej sú veľmi náladový a zdvihol mi len tretíkrát, - hovorí majiteľ. - To je teraz vôňa skleníka určuje, ktoré huby chýba. Napríklad, bez toho, aby dostatočné množstvo kyslíka a tepla uzávery začnú krútiť. Ale poporiadku ... V mojej skúsenosti, najlepšie výnosy môžu byť získané z pšeničnej slamy, ale je potrebné poznamenať, že teraz veľa polí ošetrených "chémiu", a pre huby potrebujú čistú slamu alebo hlivy neporastú.

Dokonca aj čistý slama dekontaminovať od škodlivých mikroorganizmov vo vode. Dno 40-litrových nádobách bola pokrytá tkaninou a je naplnený vodou, a umiestniť na hornej časti slamy. Kapacita priveďte do varu a pary dve hodiny na miernom ohni. Keď je slama vychladnúť v panve miešaných mycéliom.

Ďalej zhutnený slamy do čistej plastového vrecka, čo je priemer otvoru 10-15 cm, a atribút sa do pivnice. Za týždeň sa z vreca stane mliečno bielu farbu - znamená podhubie "živý." Po 20 dňoch, kedy z dier bude klíčiť malé huby, vrecia stáť v skleníku, kde sa teplota udržiava konštantný v rozmedzí ± 12 ... + 18 stupňov -. A majú týždeň na úrodu!

TIP: Počas varenia, nie prevariť ustrice - v týchto hubách veľa bielkovín, ktoré stvrdnú a stratí svoju chuť s dlhým varením. Ustrice poter by nemala byť dlhšia ako 10 minút.

Autor S. baht k.s.h. vedy