Black a ovos koreň-kultivácie, recepty a užitočné vlastnosti

Rastlina čierny koreň a jeho kolegovia ovsených korene: vinárstva na mieste, a liečivé vlastnosti týchto pokrmov

Klasické čierne a za studena odolné koreňové plodiny ovsené korene možno žať na jeseň a na jar.

Vykopať svoj už v tomto roku, je čas začať siatie semien.

Španielsky Scorzonera lepšie známy ako čierny koreň, rovnako ako jeho sused záhrada ovsené root, to sa stáva viac a viac populárny v Európe každý rok. Je to kvôli uľahčeniu kultivácie a vysoké využitie týchto koreňov. Čierne a ovsených korene môžu byť pestované, a my - semená plodín sú široko dostupné v obchodnej sieti.

Rastúce čiernej a ovos koreň

Dlhé, silné korene čiernych koreňov sú tvorené iba v prípade, že začne výsadba na jar, akonáhle roztopí sneh a mokrá pôda vyschne trochu. Semená ovsených koreňov zasiate do pôdy súčasne. Pôdy sa pripravuje na jeseň, alebo najneskôr dva týždne pred sejbou do pôdy kopal do hĺbky aspoň 20 cm a naplňte zrelého kompostu.

Semená sa vysievajú v radoch s uličkách 30 cm hĺbka drážky 1-2 cm.

Po vyklíčení riedený rastliny von, takže medzi 6-10 cm. Spočiatku mladé rastliny často potrebujú, aby sa uvoľnili a pleťou, ale v období výrazný rast od júla do konca septembra, už môžu byť sám. Pri dlhotrvajúcom suchu výsadby musí byť starostlivo napojená - raz týždenne stačí vyplniť závod, ale je hojná, pôda je dobre nasiaknuté vlhkosťou.

Úroda môže byť na jeseň, v októbri a na jar, keď je pôda rozmrazené. Čierne a ovsených korene - studená odolné rastliny, ale je lepšie zakryť silnou vrstvou mulča zo slamy alebo lístia.

Čierny koreň (na snímke hore) a ovos koreň (vpravo) - "príbuzní", aj keď nie celkom blízko

Hadomor čiže čierny koreň (Scorzonera hispanica), pôvodom zo Španielska. Rastliny tvorí jadro korene 30-50 cm na dĺžku s čiernym zamatom alebo dokonca mierne suberized kôry. Na rozdiel od mnohých iných typov koreňovú zeleninu korene tejto rastliny sú veľmi krehké a jemné, zle skladované po zbere, takže niektoré z nich sú lepšie zostať v záhrade a vykopať podľa potreby.

Ovsené vločky, alebo biela koreň (Tragopogom porrifolius), ako je čierny koreň patrí do čeľade Asteraceae, ale v inom rodu - čierny koreň.

Skôr, rastlina sa pestuje v britských záhrad hlavne kvôli jeho krásne fialové kvetenstvo-koša. Vzhľadom k špecifickej koreň chuť Ovos je tiež nazývaný "zelenina ustrice» ( «Rastlinné Oyster»). Zvlášť rafinovaný rozmanitosť je považovaná za "Sandwich Island". Pripomínajúce jemný mrkva korene krém je pripravený rovnakým spôsobom ako čierny koreň.

Speaker počas čistenia latex na vzduchu rýchlo stane hnedú farbu, ale na rozdiel od šťavy z čierneho koreňa sa nestane lepkavá. Keď rastlina začne kvitnúť, jeho koreň sa stáva drevitá a bez chuti.

užitočné vlastnosti

Liečivé vlastnosti čierneho koreňa známy už od staroveku. A niet divu, pretože táto koreňová zelenina je bohatá na cukry, vitamíny C, B₁,B₂,draselné soli, mangán, železo, meď, zinok, fosfor, vápnik. Ale hlavná výhoda - vysoký obsah inulínu, ktorý je nevyhnutný diabetes.

Tiež čierny koreň je veľmi užitočná pre obezita, nedostatok vitamínov, anémia, ateroskleróza, bráni vývoju dne, reumatizme, artritíde. Použitie koreňa zlepšuje metabolizmus a hojí telo. V uplynulých rokoch, tam bolo dokonca hlási, že táto rastlina je schopná zbaviť telo rádioaktívnych prvkov.

Nákup čierny koreň, zvoľte tenšie korene - silný, často duté a pri príprave varené mäkké a vyschne.

Peel hladké a pevné okopanín najjednoduchšie nôž na čistenie zeleniny alebo špargľa. Tá sa vzťahuje na koreň ovsa (ak ho používate miesto čierneho koreňa). Potom korene sú rezané na prúžky a umiestnené do okyslí s citrónovou šťavou alebo octová voda zostať svetlo.

Gummy miazga, ktorá sa uvoľňuje pri rezaní zeleniny, a objavil sa na koži alebo na doske hnedé škvrny možno odstrániť rovnakým citrónovou šťavou alebo octom. Pred prípravou nasekané koreň slama v závislosti od hrúbky varené maximálne 10 minút v osolenej vode do polovice varené stavu.

Ak chcete koreň potom aj piecť a vyprážať v hlbokom tuku alebo mrazené, by mali byť len mierne variť.

Tip: premyté a brúsená korene môžu byť varené v šupke, potom okamžite dôkladne studenou vodou. Potom tvrdá šupka príde ľahko s nožom.

Recepty z čierneho koreňa

Čierny koreň kysnutý

4 porcie:

800 g čierneho koreňa, 1/2 lyžičky. soli, 3 lyžice citrónovej šťavy, olej na vyprážanie, strúhankou 100-200 g, 5 lyžice sezamových semien a čiernej rasce, strúhanka múky, 2 vajcia, naklíčeného obilia a kukurice šalát. Omáčka: 1 pomaranč, citrón 1, 100 ml červeného vína, 1 palicu škorica, klinčeky puk 2, 200 g šípkovej pyré, 2 lyžičky. lyžice zeleným korením

Čierny koreň premyje a vyčistiť. Sa varia v osolenej vode s citrónovou šťavou 6 min. Odhodiť do sitka, "nechajte vytiecť vodu z práčky. 2. V panvici zohrejte olej, tak, aby korene môžu plávať v tom. 3. V tanieri zmesi s strúhankou a sezamový Chernushka. Čierny koreň prvý valec v múke a potom ponoriť do vajcom a kysnutý v strúhanke. Orestujeme na rozpálenom oleji po dobu cca. 7 min. Previesť na papierový obrúsok absorbovať prebytočný tuk. 4. Pre omáčkou, citrónu a pomaranča umývanie a suché. Nakrájajte kôru do tenkého špirálovité pásky, vytlačiť šťavu. V hrnci zmiešame šťavu, kôru, víno a korenie, privedieme k varu a varí sa znížil o polovicu. Kvapalinový filter, pridajte pyré šípok, zelené korenie a 1 polievková lyžica vody a premieša. Nechajte vychladnúť. 5. Čierny koreň rozšírený v rozomletých dosiek a slúži s omáčkou. Slúžiť s naklíčených semien (z klíčiacich zŕn receptúr môžu tiež vidieť v tomto článku) a kukurice šalát.

Marinovaný čierny koreň

2 červené cibule, 1 kg čierny koreň, 1 lyžička. lyžička čierne korenie 1 lyžička. Lyžice horčice semená, výhonky 2 šalvia, tymián, 650 ml zeleninový vývar, 150 ml bieleho vínneho octu

Cibuľu olúpeme a nakrájame na krúžky. Čierny koreň kôry a rez na prúžky. Rozloží s cibuľou, korením, horčicou a bylinkami do sterilných nádob. Ocot vývar variť, zalejeme zeleninu, uzavretý. Používa sa ako príloha, alebo nakladané uhorky zeleniny.

(Presunuté z pripomienok)

Čierny koreň proti cukrovke

Táto rastlina je všeobecne známe, že záhradkári južných oblastiach krajiny. Škoda, pretože jeho chuť je často porovnávaný so špargľou.

Aj Scorzonera chcem hovoriť, čo je viac obyčajne volal čierny koreň alebo Kozelets. Čo je dôležité pre všetky záhradkárov: Scorzonera nie je poškodená škodcami a chorobami, tiež som nepozoroval. Ale čo je najdôležitejšie - jesť Scorzonera môže nahradiť lekáreň. Koniec koncov, jeho koreň obsahuje inulín a špeciálne enzým INULASE (ako špargľa), je v ňom a asparagín, glutamín, ktoré hrajú významnú úlohu v dietetika. Nachádza sa v koreňových plodín ako je kyselina askorbová, minerálne látky, fosfor, draslík, horčík, množstvom bielkovín, minerálnych látok a vitamínov. Celkom viac ako sto Scorzonera biologicky aktívnych látok! Pre diabetikov a reumatizme - je zásadný zeleniny. A čierny koreň - Scorzonera chráni proti žiareniu a má protirakovinové pozdĺž

Scorzonera bude dobré aj na vašom stole. Scorzonera korene sú pekné a čerstvé šaláty. Mäso ich sladkastá.

Môžete ich variť ako špargľa alebo karfiol alebo pečené v ceste. Tieto pokrmy sú ľahko stráviteľné, regulácii metabolizmu, podporuje funkciu štítnej žľazy, zníženie krvného tlaku, získa silu.

Rastú Scorzonera ľahké. V prvom roku pestovania ružice listov, a na jeseň - dlhé, mäsité korene. Oni sami sú čierne, a telo, bohatá mliečna šťava - biela. V druhom roku rastlina produkuje semená.

Pri pestovaní Scorzonera potrebujú úrodnú pôdu, vykopané o takmer 1,5 bajonetu rýľ. A uistite sa, že mäkká - inak hromadiť malé, krivé korene. Sadenice sa objaví v 2-3 týždne, rastú pomaly. Údržba je veľmi jednoduchá: zalievanie infúzie popola (1 šálka na 10 litrov vody), infúzie bylín - 0,5 litra pod kríkmi, starostlivo uvoľnenie. Semená sa vysievajú vo vzdialenosti 25 cm od seba, a medzi riadkami 30-35 cm - hĺbka výsadby - 2 cm.

Na jeseň vykopať korene, ktoré rastú na sezónu do 30 cm dlhý a váži asi 100 gramov samozrejme s dobrú starostlivosť.

Semená uložené na krátku dobu - 1-2 roky a potom strácajú svoju klíčivosť. Preto je bezpečnejšie zasiať semená čerstvé Scorzonera.

Tu je cenná rastlina rastie v mojej krajine.