Ako pestovať chren. Recepty a užitočné vlastnosti chrenu.

Druhy, odrody (vrátane wasabi) a rastúce chren

Korene sú bohaté na vápnik, sodík, draslík, fosfor, železo, síry a ďalších minerálov. Čerstvým chrenom ponecháva stále obsahuje veľké množstvo karoténu.

Liečivé vlastnosti chrenu v nastrúhaných forme sú uložené, bohužiaľ, 5-7 dni, nič viac. Preto mleté ​​chren v pohároch, predávaných v obchodoch a majú dlhú životnosť, veľmi rýchlo stráca takmer všetky svoje užitočné vlastnosti.

vydať rozhodnutie prosí sám: sa dostať preč od toho všetkého vytrvalá najužitočnejšie, by malo byť pestovať vo svojej záhrade, a po varení, akonáhle je to možné, jesť, kým pekla zachováva všetky jeho prospešné vlastnosti. Táto bylinná trvalka sa vám nedávajú málo k žiadne problémy: rastie v každom pôdy, a celkom nenáročné na starostlivosť.

Dôležité: v oblastiach s jednotným humus pôde bohatej na rastliny tvoria hladké a rovnomerne silné korene. Chren, pestované na ľahké piesčité pôdy, menej voňavé, a v pôde s vysokým obsahom ílu korene rastlín sú vláknité a sú náchylné k drevnatenie.

Aj na túto tému: Physalis - pestovanie, výsadba a starostlivosť, kvalita a varenie zeleniny Physalis

pre výsadba chren Vhodný koreňový segmenty 1-2 cm a hrúbke 25-30 cm na dĺžku. Dať rastlinu v slnečnom rohu záhrady od začiatku apríla do začiatku mája, rezne sú pochovaní v krajine o 15 cm (vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť minimálne 60 cm). Potom sa vleje vstupnou vrstvu zeminy alebo zhnité kompost. Pestovať silné korene rovno, musí tvrdo pracovať.

Samozrejme, rozvetvené korene svojho vkusu v žiadnom prípade podradných "absolútne pekné muža", ale je pripraviť na varenie účtov oveľa dlhšie. Ak chcete ušetriť čas na vyčistenie koreňa chrenu pred výsadbou ju utrite hrubým handrou. Takže ste sa zbaviť odložených bočných púčikov a malých korienkov. Neskôr, v júni alebo v júli, mierne klesnúť na zem okolo koreňov a odstráňte všetky postranné výhony. Hlavný koreň musí nutne zostať na zemi!

Výkonné chren korene rozvíjať len vo vlhkej pôde, ako aj v období sucha by mala byť rastlina napojená veľkoryso raz alebo dvakrát týždenne. A zatiaľ čo kurva mladý, pravidelné pleťou výsadbu, nenechať je voľne behať. Potom koreňový systém rastlín bude lepší tvoril. už nie je potreba staršie rastliny doplnková starostlivosť.

Chren môže byť veľmi dekoratívne, taký druh &# 39-Variegata&# 39-. odrody rastlín, ktorý úspešne dopĺňa akýkoľvek záhon alebo vaňa: okrem iných trvaliek bude iste priťahovať pozornosť jej veľkých bielych-zelené listy. Jeho korene majú vlastnosti konvenčných a chren použité na prípravu korenia alebo ako liečivo.

Avšak, dekoračné leef druhy chrenu náročnejšie podmienky pre rast. K výsadbe je dôležité zvoliť miesto v polotieni s vlhkou pôdou, bohatú na živiny, - iba listy získať typický farebný vzor. chren zber tradične žne v októbri a novembri. Pre skladovanie, môžete položiť iba celé, nepoškodené korene. Avšak, vo vašej záhrade, môžete vykopať korene chrenu zimné otužilosť podľa potreby znovu nemorozny deň. Ak chcete získať koreň z krajiny, zdvihnite perekopochnymi vidly. Lístie, rolovanie, odtrhnúť, striasť zo zeme a koreňové ako ďalej okamžite odniesť korene do kuchyne variť jednu z klasických i kreatívnych pokrmov, recepty, ktoré nájdete na nasledujúcej strane.

Poznámka:

• Roots obchod v pivnici v škatuliach s vlhkým pieskom. Ale nemôžu vyhrabať a krycie lôžko s suché lístie - mráz korene nie je prekážkou.
• Bujné kríky kvitnú chren v druhom roku po výsadbe. Stopky treba prerušiť, kým sú ešte mladí, takže všetky sily rastliny boli pri tvorbe koreňov.
• Kultivary wasabi napr. &# 39-Matsum&# 39-, môžu rásť aj v kvetináčoch. Ich jedlé listy zostávajú zelené takmer po celý rok.
• (Wasabi japonica), rodák z tienistých horských lesov ostrova, rastie len v tečúcich vôd.
• Korene súčasnej dobe wasabi neobvyklé. Zelené odnože je oveľa ostrejšie ako u bežného miestneho záhradné chrenom.

Vybrané pikantnú chuť podobná chuť chrenu má klopovnik listnáče (Lepidium latifolium).

V máji - júl na kríkoch tejto rastliny - blízkeho príbuzného žerucha (Lepidium sativum) - sa objaví drobné biele kvety, sa zhromaždil v laty. Akonáhle sa vysievajú rastliny množia náletových ročné. Tam, kde nie sú potrebné rastliny, ktoré potrebujú vytiahnuť, zatiaľ čo oni sú ešte mladí, pretože s vekom v tejto trvalej vyvíja silný podzemok, zbaviť sa, že nie je tak ľahké. Tip: Plant necháva libru v trecej miske a použiť namiesto wasabi pasty.

Názov systému, znieť ako "peklo" alebo "vojne" pochádza zo slovanského tvaru slova, ktoré znamená "plakať". A skutočne, šúchal sakra bez sĺz nemá nádej na úspech.

Korozívne výpary alyl Horčica olej odparuje, vstúpiť do nosa a dráždi sliznicu. Preto, ak je potreba čistiť a recyklovať mnoho koreňov, pracovať čo najbližšie k otvorenému oknu. Alebo ešte lepšie, hneď po vypraní rýchlo vyčistiť korene zemiakov škrabky a rozomelú je s mixéra.

Najlepšie chuť mať korene, zhromaždené v októbri - novembri. Ak nechcete pestovať penis vo svojej záhrade, a preto nemáme pripravil ho na zimu, nekupujte konzervy koreň lepšie kúpiť čerstvé a varíme korenia sami. Dávajte pozor na vzhľad zeleninové: depresia na povrchu, rovnako ako pomalá korene indikujú nevhodné skladovacie podmienky!

Je ťažké nájsť na predaj real wasabi: Vzhľadom na vysoké náklady na neho patrí do kategórie lahôdok. Pasta a wasabi prášok, kúpil v obchode, sú zvyčajne náhradky a neobsahujú viac ako 2 percentá z wasabi, takže nákup možno preukázať len v tejto oblasti. Tip: pod vplyvom teploty a wasabi, chren a stratí svoju ostrosť a chuť, a preto musí byť pridané do misky tesne pred koncom jeho prípravy.

Pozri tiež: Jarné kuchynského riadu jarné pestuje a zberá v krajine

Recepty varenie chren

Šalát s červenou repou a chrenovou penou

4 porcie

1 cibuľa, 500 g repa, 4 tabuľky, olivový olej, 100 ml zeleninový vývar, soľ, mleté ​​čierne korenie, bobkový list 2, tabuľke 2, lyžice citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica medu, 2-3 lyžice jablčného octu, 250 g kyslej smotany, tabuľka 2 , nasekanej petržlenovej vňate, 3-4 lyžice strúhaným chrenom, 150 ml smotany, 2 jablká, čerstvé bobkový list na dekoráciu

1. cibule kôra a znížiť na malé kocky. Repa čisté a nakrájame na prúžky. Fry cibule v 2 lyžice olivového oleja, pridajte repa, naliať vývar. Ochutíme soľou, korením, vavrínový list. Varíme na miernom ohni, zakryté až do pohotovosti.

2. repa pridajte citrónovú šťavu, med a ocot. Bobkový list odstráni. Repa vychladnúť na izbovú teplotu.

3. pena krém zmes s petržlenom a chrenom. Pridať šľahačka do bujnej peny smotanou, ochutíme soľou a korením. Dať penu v štyroch malých šálkach a umiestniť do chladničky pred podávaním.

4. Jablká sa premyjú, rezané na štvrtiny, odstráňte jadro. Štyri kusy šperkov, ktoré majú byť odložené, a zvyšok nakrájame na prúžky. Kombinujú repa, jablká a zvyšný olej. Šalát usporiadať na taniere, ozdobíme bobkový list a jabĺk.

Omáčka s avokádo a chrenom

4 porcie

2 avokádo, 1 jablko, 1-2 lyžice citrónovej šťavy, 1 až 3 lyžičky. lyžice strúhaným wasabi (chren môže nahradiť konvenčné), 100 g kyslá smotana, soľ, korenie

1. Avocado znížiť na polovicu, odstráňte semienka. Buničina sa odstráni lyžicou a kaše do pyré.

2. Apple lúpané, cut na štvrtiny, odstráňte jadro. Apple rošt, zmiešame s citrónovou šťavou, wasabi, kyslou smotanou a avokádo.

3. Ochutíme soľou a korením.

Post omáčka na šalát z surovej zeleniny

Cestoviny s kuracím mäsom, pórom a chrenom

4 porcie

500 g cestovín v tvare špirály, soľ, korenie, 1 stonky pór, 400 g kuracieho mäsa, tabuľka 2, olivový olej, zeleninový vývar 150 ml, 100 ml smotany, tabuľky 1-2, strúhaný chren, 50 g krému, tabuľka 2, nasekanej petržlenovej vňate

1. Pasta k varu v osolenej vode domäkka.

2. Leek Wash, kôra, rezané na krúžky. 3. Kuracie plátok umývanie, suché a rozreže sa na prúžky. Soté v olivovom oleji zo všetkých strán dozlatista. Pridajte pór, trochu uhasiť, pridáme bujón, potom krém a varte na miernom ohni po dobu 5 minút.

4. Cestoviny vyradenie v sitku, nechajte vytiecť vodu z práčky. Fusilli spojiť s kuracím mäsom.

5. chren zmiešané s kyslou smotanou a petržlen. Dochutíme omáčky. Ak je to potrebné, znovu sa soľou a korením. Pokrmy sú podávané na stole ešte horúce.

Cod stvrdnutý chren a byliny

4 porcie

4 porcie filé tresky (160 g), soľ, mleté ​​čierne korenie, tabuľky 3-4, chren lyžice (vo forme omáčky), pažítka nôžke 2, tabuľka 2, mleté ​​žerucha, dvojica konárov kôpor a petržlen, 75 g bieleho strúhankou, 2 lyžice olivového oleja

1. Teplo rúru na 220 ° C,

2. rybie filé soľ a korenie. Na plech s vnútornou fóliou, dať zaoblenie kryciu vrstvu s chrenom.

3. žerucha v zmesi s jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, kôpor, pažítka, strúhankou a olivového oleja tiež mletia, soľ a korenie. Distribuovať zmes cez rybie filé. Pečieme až do varené jedlo (cca. 10 min). filety horúce tresky okamžite usporiadať na taniere a podávame. Tip: obloha zemiaky fit.

Tafelspitz s zemiakov a zeleniny

4 porcie

1, 5 kg hovädzieho stehno, soľ, 2 klinčeky, bobkový list 1, jedna žiarovka, 400 g zemiakov, mrkva 2, 2 petiolare zeler stonku, stonka 1 pór, paprika, muškátový oriešok. Na omáčku: cca. 30 g chrenu, 1 lyžička citrónovej šťavy, 20 g masla, 20 g múky 125 ml smotany. Okrem toho: 1 až 2 polievkové lyžice čerstvo strúhaným chrenom a petržlenovou vňaťou pre dekoráciu

1. Hovädzie stehno umývanie. V panvici naliať asi 2 litre vody, podaná k varu, potom sa ponoriť ho v mäse, znovu variť. Mäso odstráni, prepláchnite studenou vodou. Vypustite vodu. Hovädzie znova dať do kastróla, kryt so studenou vodou na pokrytie nákladov na mäso, pridáme soľ a masť klinček a bobkový list žiarovku. Priveďte do varu a cca. 2 hodiny povariť na miernom ohni. Dierovanou lyžicou odstrániť peny.

2. Zemiaky, mrkvu, zeler a pór čistý. Zemiaky znížiť na polovicu alebo na štvrtiny. Plátok pór krúžky, mrkvu a zeler palice. Po dobu 30 minút až do vareného mäsového vývaru pridajte k zelenine. Ak je to potrebné, zalejeme trochou vody, ktorá sa vzťahuje na všetky ingrediencie. 3. Pre omáčkou, koreňové chrenovou kôra, rošt a zmieša sa s 1 kávová lyžička citrónovej šťavy.

4. Rozpustite v hrnci maslo, pridáme múku a premiešame. Naleje 125 ml živnej pôdy, a za miešania sa postupne pridá k oleji s múkou. Variť na miernom ohni po dobu 10 minút za stáleho miešania. Krátko pred ochoty pridať chrenovou omáčku a smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

5. Tafelspitz soľ a korenie. Odstráňte sadlo cibuľu. Mäso nakrájame na plátky, dať na tanier so zeleninou a malým množstvom vývaru. Obloha s čerstvo strúhaným chrenom a petržlenovou vňaťou. Slúžiť s chrenovou omáčkou.

Užitočné vlastnosti chrenom

Prchavé látky letka

Vo svojom živote som videl úctu k tejto zeleniny obyvateľov Arktídy a strednom Rusku, sibírky, južanov. Aj v zahraničí, táto zelenina je veľmi cenený pre svoju chuť a liečivé vlastnosti.

Jeho stabilný, štipľavý zápach označuje hojnosť fytoncídy - prchavé látky, ktoré majú baktericídny účinok. Ostrá chuť to - z horčičného oleja. To vám umožní efektívne využiť proti vírusom počas epidémie chrípky a proti patogénnym baktériám s prechladnutím. Voda infúzie chrenu je užitočné vypláchnuť ústa a hrdlo so zápalovými procesmi.

Chren ako korenie stimuluje endokrinné žľazy, poťahy na hormonálny systém, čistí pečeň pred toxínmi. Obed - a zároveň sme sa zaobchádza.

Trávenie - A je to! Baktericídny priechodu čistí črevá a pomôcť zdokonaliť svoje mikroflóru. Chren dokonale hodí pre pacienta počas zotavenie z najzávažnejšie ochorenie, kedy bolo nutné použiť antibiotiká. Použite ju a anémii.

Komprimovať zo záhrady

Koľko pacientov sa zvýšil na nohy vďaka kompresii, vyrobený zo zelených listov buničiny chrenu u ochorení kĺbov, reumatizme, neuralgie a dokonca omrzliny. Tieto balíčky zvyšujú miestnej krvný obeh.

Na prípravu terapeutickej obklad, trvať 3 lyžice. strúhaný chren, 5, čl. lyžice múky. 1 polievková lyžica. lyžice masti. Mix všetkého, dať na handričku (na obrúsok) a dať na postihnuté oblasti po dobu 15-30 minút. Chren horčice omietka funguje lepšie: upokojuje nervy, zlepšuje krvný obeh a znižuje bolestivosť. Ale priamo na kožu, takže by nemal byť aplikovaný kaša: je to tak dráždi pokožku, vyrážky, ktoré sa môžu objaviť.

Bolesti hlavy pomocou "horčice" z strúhaným chrenom - dať ich medzi lopatkami a v dolnej časti krku. Ich pálenie oslabiť pridanie kyslou smotanou.

chren listy vo forme náplasti - najdostupnejší chalupárov liek proti bolesti radiculitis a modriny. Odchádzajú od niekoľkých hodín až jedného dňa, potom zmení. Mäkkým poréznym kožu robí masky z dužiny chrenom a jablkami 1: 1. Strúhaný chren s kyslou smotanou - je to skvelý maska ​​pre akné a pehy.

POZOR!

Rovnako ako u iných liekov, chren nie je dovolené všetko. Zoznam kontraindikácií - žalúdka, žalúdočných vredov, pečene a ochorenia obličiek. A tu je vážnym varovaním pre všetkých milovníkov chrenu: vysokými dávkami akútne občerstvenia môže vyvolať krvácanie obličiek. Mimochodom, z rovnakého dôvodu a bude mať na pozore príliš horúce horčice.

V starom chrenom má silný miesto na jedálenský stôl. Čerstvé mäso a ryby neboli preložené do všetkých dní, s výnimkou pôstu. A k týmto produktom požadovanej Vychutnať chuť do jedla a zdravý tráviaci systém. Roľníci jedli a prečo sakra tak hodí k aspiku, ku studenému teľacieho a rôsolu ryby. Potrebujete - dobrý sakramentsky kopať v záhrade, úplne obrezaný listy, oškrabte nožom štíhly, silný duch Shiba podzemok spolosnesh studničnej vodu. Nashmygaesh strúhaný koľko buničiny v miske - a na stole! Takmer vo všetkých záhradách bol odvezený do pekla a kto nie - on nebral na zreteľ to hanebné ísť k susedovi a bez požiadavky, aby vytrhnúť z postele. Po solish uhorky - vo vani pre nich je nutné dať kus čerešne, ríbezle list, dubový list, suchom feniklu slnečníky a samozrejme, chren list - ako bez nej? A čo variť! Sám pamätám z detstva obce: v žiary letného Senoseč hvatanesh džbán studenej kvasu ochutenú strúhaným chrenom - a únava natočené!

sirup proti kašľu

Musíte sa trieť do misy a zakryte podzemok skřenovou cukor. Po nejakej dobe sa šťava vykonať. Keď kašlete, vziať ju na čajovej lyžičke. Chuť je pomerne nevýrazné niečo. že je nevyhnutné, aby deti.

Vhodnejšie pre dospelých strúhaného chrenu a medu. chren sodného, ​​pridajte rovnaké množstvo medu, posunúť do pohára a zavrieť. Skladovať v chladničke.

Vziať trikrát denne, pol lyžičky chrípky alebo prechladnutia. To zmäkčí kašeľ, vyčistí priedušky nadmerného hlienu. Výborný doplnok k liekom, ktoré predpisuje lekár.

© Autor: Vladimír Mashenkov.