Rastlinné oleje

Takzvaný olej na varenie sú: slnečnicový olej, olivový (oliva), sójový olej, ľanový, mak, buk, repkový, arašidy, horčica, sezam, arašidové maslo (z Arachis hypogaea).

Niektoré rastlinné oleje sú regionálneho významu, pretože olej z vlašských orechov je široko používaný v stredomorskej stravy.

nutričné ​​informácie

Jedlé rastlinné oleje obsahujú množstvo látok, ktoré sú dôležité pre život ľudského tela, pričom telo je schopný syntetizovať tieto látky samotnej. Tieto látky patria najmä:

• kyselina linolová
• kyselina linolénová
• fosfolipidy

Prvé dve látky - nenasýtené mastné kyseliny potrebuje telo vybudovať bunkovej membrány (vrátane - nervové bunky). Fosfolipidy sú hlavnou zložkou membrány.

Kuchári odporúčajú vyprážanie potravín iba na rafinované ropy a surovín šalátov alebo vyplniť nerafinirovannm (v takom nutričné ​​hodnoty vyššie).

V zelenine (napríklad slnečnica) olej cholesterol nemôže byť však niektorí výrobcovia, na marketingové účely, konkrétne stres na etiketách svojich výrobkov, aby sa olej neobsahuje cholesterol.

arašidy

Arašidové maslo - cenný diétny výrobok, ktorý môže mať výživné jedlo kedykoľvek svoje tabuľky. Má príjemnú vôňu a miernu chuť arašidy - arašidy. Skvelé do šalátov, smaženie krevety, ryby a kurča. To dáva jedinečnú chuť kartofelyu- hranolky. To je základom stravy na chudnutie a veľmi populárne medzi vegetariánov. Nepostrádateľné pre varenie čínske, japonské a kórejské kuchyne.

Zloženie arašidový olej má rad vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pre normálnu funkciu tela.

Užitočné, keď únava, nespavosť, zlepšuje pamäť, pozornosť a sluch.

© PiccoloNamek

vodný melón

Melón ako tekvicovým olejom má celý rad užitočných vlastností. Vzhľadom k vysokému obsahu) liečivé minerály (zinok a selén), karotén, tokoferolov, mastných kyselín a ďalších biologicky aktívnych látok, má liečebné a preventívne a protizápalové vlastnosti. Má iba jeho inherentnú hojivé vlastnosti: pravidelné spotreba eliminuje príčinu tvorby kameňov, prevenciu vzniku nezvratných zmien v obličkách, blahodarné účinky na odstránenie zápalových procesov v močovom systéme a normalizáciu rovnováhy kyslé a alkalické. Používa sa do šalátov, studených pokrmov, obilniny, zeleninových pyré. Tepelné spracovanie sa neodporúča.

amarant

Láskavce olej nie je výrazom chutí a vôní. Odporúča sa pridať do šalátov, teplých a studených pokrmov. Získaný olej zo semien amarantu, veľa polynenasýtených mastných kyselín (50%), aminokyseliny, vitamíny B a E, sacharidov (63%), stopové prvky vápnik, železo, mangán, fosfor, bór, titán a zinok. Veľkú obľubu získala vďaka prítomnosti skvalén v ňom. skvalén - látky pôsobiace ako nasýtenia zachytávania kyslíka a tkanív a buniek. Doplnková dodávka kyslíka podporuje intenzívnejšie prepracovanie živín. On je schopný zvýšiť silu imunitného systému niekoľkokrát, takže odolnosť organizmu proti rôznym chorobám.

hrozno

Olej zo semien hrozna má jemnú príjemnú chuť. Ideálne pre šaláty, studené a teplé pokrmy, marinovanie mäsa a rýb. Bude poskytovať jedinečnú "říz" Vaše obľúbené jedlo.

Užitočné látky obsiahnuté v olejovej kompozície, zlepšiť tón a štruktúru pleti, pomôže v boji proti celulitíde a kŕčové žily, posilňovať a robiť pružné steny krvných a lymfatických ciev, zlepšuje krvný obeh.

© Adam Engelhart

horčica

Horčicový olej, mnohí odborníci na výživu veria, že konečné dávkové formy. Je bohatá na prírodné antibiotiká, prečo to má baktericídne a protihlístové aktivitu. Dokonale hodí pre liečenie gastrointestinálneho kishechshyh, kardiovaskulárnych a prechladnutí, zlepšuje metabolizmus sacharidov v dôsledku ich vlastnosti, zloženie krvi, zvyšuje počet bielych krviniek, červených krviniek, hemoglobín, sa podieľa na tkanivové dýchanie, má vazodilatačný účinok. Zlepšuje chuť do jedla, podporuje trávenie. Pridajte maslo na cesto na palacinky, koláče, pečivo - dostanú prepracovanejšie a ani zacherstveyut. Zastrčené šaláty zostanú dlhšie čerstvé. Aj teplá na to, mäso a ryby získať zvláštnu chuť.

vlašský orech

Olej z vlašských orechov je nájsť a vynikajúci nutričné ​​produkt, a to najmä v období rekonvalescencie po ochoreniach a operáciách. Je ideálny pre šaláty a labužníckych omáčok. Populárna v orientálnej kuchyne. Obsahuje číslo záznamu vitamínu E, polynenasýtené mastné kyseliny (60%), makro- a mikroprvkov. Odporúča sa pre ľudí v pokročilom veku, ktorí trpia hypertenziou, aterosklerózy, ischemickej choroby srdca. Obsahuje rastlinný enzým - entimiriazu, ktorý zlepšuje krvný obeh v genitálnej oblasti a podporuje tvorbu mužského semena.

céder

Cedar olej je veľmi príjemná a jemná chuť v kombinácii s miernou vôňou píniových orieškov. Odporúča sa udeľujú vycibreného vkusu rôzne šaláty, studené omáčky, kašou a sendviče. Cédrový olej je bohatý na živiny, nenasýtených mastných kyselín, vitamínov, makro a mikroprvkov. Ukazuje ľudí všetkých vekových kategórií. Prispieva k posilneniu cievnej steny imunitného systému a v krvi, normalizuje metabolizmus.

sezam

Sezamový olej je nevyhnutnou zložkou pre prípravu východnej kuchyne. Má mierne príjemnú chuť a celý rad užitočných vlastností. Používa sa do šalátov, omáčok, dressingov a teplých jedál, takže chuť pokrmov nových odtieňov. Obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín, fytosterolov a sesamolin - antioxidant, proti starnutiu buniek, zvýšenie ich antioxidačnú aktivitu. Pravidelná konzumácia sezamový olej pomáha v boji proti stresu a napätia, znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Olej je prospešné pre kardiovaskulárne, respiračné a pohybového systému tela.

ľan

Hodnota tohto oleja je komplex polynenasýtených mastných kyselín omega-3, omega-6 a omega-9, ktoré nie sú vyrábané v tele. Maslo má blahodárne účinky na reprodukčný systém, prostaty, normalizuje funkciu čriev, znižuje krvný tlak. To pomáha telu vyrovnať sa s astmou. Odporúča sa pridávať do šalátov, vinaigrette, cereálie, omáčky a s kapustou. Predkladaný ľanový olej má zvláštnu horkú chuť. Nevystavujte tepelnému ošetreniu.

rakytník rešetliakový

Rakytník rešetliakový olej v domove má vynikajúce chuťové vlastnosti. To bude slúžiť ako mimoriadne Okrem šalátov a zeleninových jedál. Rakytník rešetliakový olej je multivitamín príprava. Na sade vitamínov to nie je rovný, že obsahuje vitamíny A, B1, B2, B4. B6, B8. B9, K, P, PP, E a C. To má posilňujúce vlastnosti a výborne sa hodí pre ľudí trpiacich ochorenie žalúdka a dvanástnika. Urýchľuje hojenie poškodeného tkaniva, pomáha pri ochorení oka, má posilňujúci účinok a zvyšuje odolnosť organizmu voči nepriaznivým faktorom životného prostredia.

S konštantným použitie, palozhitelno ovplyvniť štruktúru vlasov a nechtov. Priaznivo ovplyvňuje pevnosť a pružnosť pokožky.

ryža

Ryža olej má príjemnú chuť bohatú a širokú škálu aplikácií. Ideálne pre dlhodobé vyprážanie, sautéing zeleniny a mäsa, pečivo, majonézy a šalátové zálievky. Hlavný rozdiel je ryža odolnosť olej s vysokou teplotou ohrevu, takže sa odporúča pre grilovanie, smaženie mäsa a morské plody. Obsahuje dôležité antioxidanty ľudských súčasťou zdravie vitamín E skupiny, ktorá pomáha v boji proti voľným radikálom v tele a spomaľuje proces starnutia. Olej má optimálny pomer mastných kyselín v porovnaní s inými rastlinnými olejmi.

tekvica

Tekvicové olej má príjemnú vôňu, chuť je schopná poskytnúť akékoľvek jedlo. To je vynikajúce korenie do šalátov, obilnín, polievky, zemiaková kaša, teplých aj studených predjedál, hlavných jedál.

Je ideálny pre ľudí, ktorí trpia gastrointestinálne ochorenia. Jeho voliča vitamíny a polynenasýtené mastné kyseliny, normalizovať metabolizmus, prevenciu aterosklerózy, priaznivý vplyv na pokožku a je odporúčaná pre mužov ako prevencia prostaty.

© Piggy

lieskový orech

Olej z lieskových orieškov - skutočný nájsť pre gurmánov. Je ideálny ako korenie dať nové rafinované s originálom Chuť a vôňa dresingy, omáčky, šaláty, prinášajú nutričné ​​výhody. Lieskových orieškov olej zo studne na vyplnenie ryby, cestoviny, zemiakovú kašu a zeleniny. A obsahoval vo svojom zložení polynenasýtených mastných kyselín - linolénovej, linolovej, kyseliny olejovej, vitamínov a minerálov násobiť použitia výrobku. Odporúča ateroskleróza, ochorenie pečene, vysoký krvný tlak, diabetes, krivica, očné ochorenia v období intenzívneho rastu počas starnutia pri zvýšenej záťaži (športovci prehliadka) sú vysoko kalorické potraviny, zdroj vitamínov a minerálnych látok.

cesnak

Cesnak olej je nielen cennou potravinou, ale tiež silné terapeutické a profylaktické činidlo používa pri prechladnutí, a infekčné ochorenia tráviaceho systému, a metabolické poruchy. Má antitramboticheskoe, hypolipidemickej, hepatoprotektívne akcie a ďalšie pozitívne účinky je prevencia trombotických procesov v tele, zabraňuje kardiovaskulárnych ochorení (rozširuje cievy, zmierňuje srdcové kŕče, cievne mozgu, posilňuje srdcový sval, zabraňuje ateroskleróze, zlepšuje pružnosť ciev, odstraňuje z dýchavičnosť. koreniace cesnak chuť polievky, marinády, omáčky, mäsa, zeleninových jedál a príloh do mäsa.