Ako skladovať zimné ovocia a zeleniny

Ako ušetriť plodinou na chate - ABC Blanks a skladovanie

Jeseň je čas zberu. Už vidíte, na ktoré plodiny by mali byť vypočítané v tomto roku. Je čas myslieť na jeho zachovanie - vybudovať novú predajňu, podremontirovat starý. Možno, že môžete pomôcť tieto tipy.

Existujú štyri základné spôsoby konzervovanie potravín: skladovanie, sušenie, konzervovanie a zmrazovanie. Každý druh ovocia a zeleniny vyžadujú rôzne podmienky skladovania (tabuľka 1 a 2).

Zvlášť vymazaná niektorých druhov plodín, niektoré z nich obzvlášť vhodné pre spotrebu v čerstvom stave, iné konzervovanie, zmrazenie alebo dlhšom skladovaní. Ak chcete uložiť najvhodnejšie sú neskoré-grade, ako chladné počasie prispieva k skorému nástupu spánku.

Vyberte produkty, ktoré vás zaujíma, a preto tento spôsob skladovania je najvhodnejší pre ňu. Bez ohľadu na spôsob skladovania zvolíte, najlepšie úrody na vrchole zrelosti, ukladať a spracovávať okamžite - bude poskytovať dobrú chuť a vyššiu nutričnú hodnotu v porovnaní so zberom zhromažďujú v čase kratšom ako optimálnej zrelosti.

zmraziť

Skutočnosť, že len v Spojených štátoch dnes existuje viac ako 20 miliónov. Hlavné mrazničky dôkazy o ich pohodlie, ľahké manipuláciu a schopnosť ukladať rad potravinárskych výrobkov bez rizika znehodnotenia alebo strate nutričnej hodnoty. Prípravu jedla pre zmrazenie jednoduchá, nevyžaduje veľa času a nebude mať za následok chyby, ktoré sú typické pre konzervovanie.

konzervovanie

Pre konzerváciu musí byť dobre organizovaná a intenzívne spracovanie, a potom na tmavom, chladnom a suchom mieste ukladať plechovky. Canning - jednoduchý proces, ale je potrebné starostlivo dodržiavať pokyny, aby sa následne krmivo nie je rozmaznaná a nespôsobujú otravu jedlom.

sušenie

V súvislosti s suchých a teplých klimatických ovocia a zeleniny je možné sušiť na slnku. Sušenie na slnku, je nepredvídateľné, okrem prípadov, keď je veľmi vysoká, a relatívna vlhkosť vzduchu teploty - nízka, inak sa produkt zhorší, než suché. Niekedy je nutné použiť umelé vykurovanie a vetranie cez sušenie výrobkov.

Sušené ovocie a zelenina zvyčajne tmavnú, stratí svoju chuť, ale znižuje obsah vitamínov, tam je forma, škodcami. Zhoršenie kvality možno zabrániť skladovanie zeleniny, pri teplote v rozmedzí od 0 do 7 ° C pri nízkej relatívnej vlhkosti vzduchu 55 až 60%.

Väčšina bylín možno sušiť na vzduchu. Po dozretí sa obvykle vytiahnutý z krajiny všetky rastliny, starostlivo premyje a zavesené na slnku po dobu niekoľkých hodín, kým rastliny vädnú a začína schnúť. Tráva je potom umiestnený v papierovom sáčku s niekoľkými otvormi pre zvýšenie cirkulácie vzduchu, vrecia visí na trávu na teplom mieste, napríklad na podkrovie.

skladovanie

Skladovanie ovocia a zeleniny sa vzťahuje na zimných mesiacoch. Ide o jednoduchý spôsob, pretože nevyžaduje ďalšiu liečbu. Dostatočne zabezpečiť optimálne podmienky skladovania, za ktorých sa kultúra zostávajú nažive v stave pokoja. Graf znázorňuje priemernej doby uchovávania hlavných poľnohospodárskych produktov.

externé úložisko

Zeleniny, ktoré by mali byť uložené v chladnom a vlhkom prostredí môže byť úspešne zahrnuté do rôznych vonkajšie skladovanie. Zemný skladovania od jednoduchých až po zložitejšie sypkých pivníc poskytujú chladné, vlhké a tmavé podmienky pre skladovanie zeleniny.

Pre úspešné uloženie potrebuje dobrú drenáž. Niektoré druhy zeleniny môže byť uložený priamo v záhrade, kde rastú - v uložení väčšieho počtu kusov, priekop alebo zapustené do zeme nádob. Typicky produkty musia byť izolované pred mrazom a náhlym zmenám teploty. Bežné izolačné materiály sú slama, seno, suché listy, kukuričné ​​stonky, drevnej štiepky alebo trochu pôdu. Uistite sa, že izolačný materiál neobsahuje pesticídy.

Niektoré koreňová zelenina, ako mrkva, kvaka, paštrnák môže byť ponechaný v záhrade na zimu. Tajomstvo spánku použiť neskoré dozrievanie odrody zeleniny, ktoré znesú zmrazenie. Pomáhať im v tom starostlivo mulčovanie.

Keď sa pôda začne mrznúť v neskorom jesene, prikryje ju silnou vrstvou mulča zo slamy, sena alebo suchého lístia. To môže byť ťažké vykopať výrobu mrazených pôdy, ale to nebude bolieť silný mráz.

Iné plodiny, napríklad repa, bok Choy, karfiol, zeler, čakanka, rímsky šalát, pór a cibule môžu prežiť predčasný mráz a ľahko sa udržuje po dobu niekoľkých týždňov pod hrubou vrstvou mulča.

Paštrnák, kvaka a chren zlepšenie ich chuti za mierneho mrazu (pri teplote v rozmedzí od - 2 do 0 ° C, škrobu sa prevedie na cukor). Mulčovanie uľahčiť rýpadlá zeleninu uprostred zimy.

Ak chcete zabezpečiť sami s vytrvalé zeleniny, zasiať je v polovici leta, takže sú zrelé v neskorom jesene a v takej pozícii, aby boli ľahko prístupné v zime.

Najekonomickejší spôsob pre ukladanie kapustu a koreňovú zeleninu v svorky a priekopy.

Vyberte dobre odvodnené časť, aby mierne zárez (6 až 10 palcov 15 do 25 cm), a usporiadať ju izolačným materiálom. Ak umiestnite poľnohospodárskych produktov tesne pod povrchom zeme - bude poskytovať najlepšiu ochranu proti mrazu, ale zvýši riziko prieniku vody. Priekopa na obvode obchodu pomôže odstrániť povrchovú vodu.

Zelenina sú položené základy pre skladovanie pred voda zmrzne. Okrem toho, ventilácia je potrebná aj pre malé priekop, v prípade, že sú pokryté zeminou. To môže byť vykonané v prípade vytvorenia trubice a vystúpiť z hornej časti izolačného materiálu. Veko s zaťaženie nad rúrkou zabraňuje zrážaniu. Pre väčšie svorky môžu byť umiestnené v hornej časti obrátenej koša zeleniny možno stohovať vertikálne dať doske alebo stojan a kryt je na vrchole, aby boli chránené pred vlhkosťou. Vetranie je nevyhnutné najmä v neskorom jesene pred inštaláciou chladné počasie.

Poskytujú ochranu proti hlodavcom, ako v uzavretých hlinenej trezoroch, ktoré možno vyhľadávať nielen potraviny, ale aj úkryt. Ak sú zelenina zložené na plechu, hrúbka 1/4 palca (0,6 cm) - tým sa zabráni invázii hlodavcov. Je možné uložiť rôzne okopanín spoločne, ale mali by byť oddelené vrstvou mulču, aby sa zabránilo zmiešanie pachov.

Pred sneh bude padať, povrch úložné obálky s vrecoviny alebo starú plachtou, zime, aby bolo ľahšie sa dostať produkty. Je lepšie mať v obchode každý rok na novom mieste, ktoré môžu byť kontaminované spórami a baktérií.

Pre skladovanie zeler, kapusta a koreňová zelenina vhodného skladovacieho priekopy s drevenými stenami. Prvý vyhĺbený priekopa pre skladovanie zeleniny v dobre odvodnené pôde. Dno priekopy má obvykle sklon k jednej strane pre odvodnenie. Skontrolujte, bočné steny z drevených dosiek a spodná betónová izolačným materiálom a spôsob, že medzi vrstvami rôznych kultúr. Potom pokrývajú priekopa s drevenými lamelami, spevňujú pôdu okolo okrajov. Lepenkový alebo polyetylén dosky na vrchole, aby sa zabránilo! vlhkosť a nečistoty. Ako sa blíži mráz uložené na horných 2-2 ft (60-90 cm) z izolačného materiálu. Položiť kapusta pevne, opúšťať žiadne korene toľko pôdy ako je to možné. Korene vhodné k vode pred pokládkou kapusty pre skladovanie, ale vyhýbať sa dostať vodu na listoch.

Ako malý úložný box možno použiť izolované Ido iných nádob zapustený v dobre priepustnej pôde. Tento typ pamäte môže byť umiestnený v útulku alebo v garáži DL odpadky kontajner pochovaný v krajine je pohodlné a úsporné skladovanie: mnoho druhov zeleniny.

Kontajnery z kovu lepšia ako zabránené hlodavce v porovnaní s plastom. Je tiež možné použiť hlavne, oceľový bubon alebo niekoľko cous Cove drenážny rúrku.

Vyberte si miesto, kde je pôda dobre odvodnené, a vydlabať prehĺbenie o niečo viac než kontajnera. Niekoľko nepálených tehál kameň v kontajneri zaistí odvodnenie. Umiestnite produktov v kontajneri vrstvách, vrstvy zeleniny ležal slamy alebo iných materiálov. To je obzvlášť dôležité, ak viac ako jeden druh zeleniny uložené v rovnakom kontajneri.

Kontajner môže byť na svahu s vodorovne alebo šikmo. V miernych klimatických podmienkach, kde je teplota málokedy klesne pod -1 ° C, nádoba je dostatočné pre pokrytie vrstvy izolačného materiálu 30 cm a 30 cm pôdy zlatého. V oblastiach s chladnejším podnebím sudu alebo iné nádoby, je lepšie pokrytie veľké množstvo pôdy pre ochranu proti mrazu.

exteriér pivnica

Vonkajšia pivnica má niekoľko výhod v porovnaní so skladovaním, ktorý sa nachádza vo vnútri budovy. Zvyčajne sa v týchto hlinenej podlahe, a neustále udržiava vlhké a studené atmosféru.

Vonkajšie pivnica môže postaviť čiastočne alebo úplne pod úrovňou terénu. Podzemné pivnice sú chránené pred slnečným svetlom a teplom na štyroch stranách sú však nevyhnutné kroky, ktoré vedú dole, a musia byť chránené pred snehom. Tieto skladovacie dvere by mali byť dobre izolované a chránené pred voľne žijúcimi živočíchmi a škodcami.

Podklad musí byť dostatočne tuhé, aby niesol váhu strechy pokryté krajine.

To zohráva dôležitú úlohu vetrací systém zaisťuje cirkuláciu vzduchu a reguláciu teploty.

konzervovanie

Pre konzerváciu musí byť dobre organizovaná a intenzívne spracovanie, a potom na tmavom, chladnom a suchom mieste ukladať plechovky. Canning - jednoduchý proces, ale je potrebné starostlivo dodržiavať pokyny, aby sa následne krmivo nie je rozmaznaná a nespôsobujú otravu jedlom.

sušenie

V súvislosti s suchých a teplých klimatických ovocia a zeleniny je možné sušiť na slnku. Sušenie na slnku, je nepredvídateľné, okrem prípadov, keď je veľmi vysoká, a relatívna vlhkosť vzduchu teploty - nízka, inak sa produkt zhorší, než suché. Niekedy je nutné použiť umelé vykurovanie a vetranie cez sušenie výrobkov.

Sušené ovocie a zelenina zvyčajne tmavnú, stratí svoju chuť, ale znižuje obsah vitamínov, tam je forma, škodcami. Zhoršenie kvality možno zabrániť skladovanie zeleniny, pri teplote v rozmedzí od 0 do 7 ° C pri nízkej relatívnej vlhkosti vzduchu 55 až 60%.

Väčšina bylín možno sušiť na vzduchu. Po dozretí sa obvykle vytiahnutý z krajiny všetky rastliny, starostlivo premyje a zavesené na slnku po dobu niekoľkých hodín, kým rastliny vädnú a začína schnúť. Tráva je potom umiestnený v papierovom sáčku s niekoľkými otvormi pre zvýšenie cirkulácie vzduchu, vrecia visí na trávu na teplom mieste, napríklad na podkrovie.

skladovanie

Skladovanie ovocia a zeleniny sa vzťahuje na zimných mesiacoch. Ide o jednoduchý spôsob, pretože nevyžaduje ďalšiu liečbu. Dostatočne zabezpečiť optimálne podmienky skladovania, za ktorých sa kultúra zostávajú nažive v stave pokoja. Graf znázorňuje priemernej doby uchovávania hlavných poľnohospodárskych produktov.

externé úložisko

Zeleniny, ktoré by mali byť uložené v chladnom a vlhkom prostredí môže byť úspešne zahrnuté do rôznych vonkajšie skladovanie. Zemný skladovania od jednoduchých až po zložitejšie sypkých pivníc poskytujú chladné, vlhké a tmavé podmienky pre skladovanie zeleniny.

Pre úspešné uloženie potrebuje dobrú drenáž. Niektoré druhy zeleniny môže byť uložený priamo v záhrade, kde rastú - v uložení väčšieho počtu kusov, priekop alebo zapustené do zeme nádob. Typicky produkty musia byť izolované pred mrazom a náhlym zmenám teploty. Bežné izolačné materiály sú slama, seno, suché listy, kukuričné ​​stonky, drevnej štiepky alebo trochu pôdu. Uistite sa, že izolačný materiál neobsahuje pesticídy.

Niektoré koreňová zelenina, ako mrkva, kvaka, paštrnák môže byť ponechaný v záhrade na zimu. Tajomstvo spánku použiť neskoré dozrievanie odrody zeleniny, ktoré znesú zmrazenie. Pomáhať im v tom starostlivo mulčovanie.

Keď sa pôda začne mrznúť v neskorom jesene, prikryje ju silnou vrstvou mulča zo slamy, sena alebo suchého lístia. To môže byť ťažké vykopať výrobu mrazených pôdy, ale to nebude bolieť silný mráz.

Iné plodiny, napríklad repa, bok Choy, karfiol, zeler, čakanka, rímsky šalát, pór a cibule môžu prežiť predčasný mráz a ľahko sa udržuje po dobu niekoľkých týždňov pod hrubou vrstvou mulča.

Paštrnák, kvaka a chren zlepšenie ich chuti za mierneho mrazu (pri teplote v rozmedzí od - 2 do 0 ° C, škrobu sa prevedie na cukor). Mulčovanie uľahčiť rýpadlá zeleninu uprostred zimy.

Ak chcete zabezpečiť sami s vytrvalé zeleniny, zasiať je v polovici leta, takže sú zrelé v neskorom jesene a v takej pozícii, aby boli ľahko prístupné v zime.

Najekonomickejší spôsob pre ukladanie kapustu a koreňovú zeleninu v svorky a priekopy.

Vyberte dobre odvodnené časť, aby mierne zárez (6 až 10 palcov 15 do 25 cm), a usporiadať ju izolačným materiálom. Ak umiestnite poľnohospodárskych produktov tesne pod povrchom zeme - bude poskytovať najlepšiu ochranu proti mrazu, ale zvýši riziko prieniku vody. Priekopa na obvode obchodu pomôže odstrániť povrchovú vodu.

Zelenina sú položené základy pre skladovanie pred voda zmrzne. Okrem toho, ventilácia je potrebná aj pre malé priekop, v prípade, že sú pokryté zeminou. To môže byť vykonané v prípade vytvorenia trubice a vystúpiť z hornej časti izolačného materiálu. Veko s zaťaženie nad rúrkou zabraňuje zrážaniu. Pre väčšie svorky môžu byť umiestnené v hornej časti obrátenej koša zeleniny možno stohovať vertikálne dať doske alebo stojan a kryt je na vrchole, aby boli chránené pred vlhkosťou. Vetranie je nevyhnutné najmä v neskorom jesene pred inštaláciou chladné počasie.

Poskytujú ochranu proti hlodavcom, ako v uzavretých hlinenej trezoroch, ktoré možno vyhľadávať nielen potraviny, ale aj úkryt. Ak sú zelenina zložené na plechu, hrúbka 1/4 palca (0,6 cm) - tým sa zabráni invázii hlodavcov. Je možné uložiť rôzne okopanín spoločne, ale mali by byť oddelené vrstvou mulču, aby sa zabránilo zmiešanie pachov.

Pred sneh bude padať, povrch úložné obálky s vrecoviny alebo starú plachtou, zime, aby bolo ľahšie sa dostať produkty. Je lepšie mať v obchode každý rok na novom mieste, ktoré môžu byť kontaminované spórami a baktérií.

Pre skladovanie zeler, kapusta a koreňová zelenina vhodného skladovacieho priekopy s drevenými stenami. Prvý vyhĺbený priekopa pre skladovanie zeleniny v dobre odvodnené pôde. Dno priekopy má obvykle sklon k jednej strane pre odvodnenie. Skontrolujte, bočné steny z drevených dosiek a spodná betónová izolačným materiálom a spôsob, že medzi vrstvami rôznych kultúr. Potom pokrývajú priekopa s drevenými lamelami, spevňujú pôdu okolo okrajov. Lepenkový alebo polyetylén dosky na vrchole, aby sa zabránilo prenikaniu vlhkosti a nečistôt. Ako sa blíži mráz uložené na horných 2-2 ft (60-90 cm) z izolačného materiálu. Položiť kapusta pevne, opúšťať žiadne korene toľko pôdy ako je to možné. Korene vhodné k vode pred pokládkou kapusty pre skladovanie, ale vyhýbať sa dostať vodu na listoch.

Ako malý úložný box možno použiť izolované Ido iných nádob zapustený v dobre priepustnej pôde. Tento typ pamäte môže byť umiestnený v útulku alebo v garáži DL odpadky kontajner pochovaný v krajine je pohodlné a úsporné skladovanie: mnoho druhov zeleniny.

Kontajnery z kovu lepšia ako zabránené hlodavce v porovnaní s plastom. Je tiež možné použiť hlavne, oceľový bubon alebo niekoľko cous Cove drenážny rúrku.

Vyberte si miesto, kde je pôda dobre odvodnené, a vydlabať prehĺbenie o niečo viac než kontajnera. Niekoľko nepálených tehál kameň v kontajneri zaistí odvodnenie. Umiestnite produktov v kontajneri vrstvách, vrstvy zeleniny ležal slamy alebo iných materiálov. To je obzvlášť dôležité, ak viac ako jeden druh zeleniny uložené v rovnakom kontajneri.

Kontajner môže byť na svahu s vodorovne alebo šikmo. V miernych klimatických podmienkach, kde je teplota málokedy klesne pod -1 ° C, nádoba je dostatočné pre pokrytie vrstvy izolačného materiálu 30 cm a 30 cm pôdy zlatého. V oblastiach s chladnejším podnebím sudu alebo iné nádoby, je lepšie pokrytie veľké množstvo pôdy pre ochranu proti mrazu.

exteriér pivnica

Vonkajšia pivnica má niekoľko výhod v porovnaní so skladovaním, ktorý sa nachádza vo vnútri budovy. Zvyčajne sa v týchto hlinenej podlahe, a neustále udržiava vlhké a studené atmosféru.

Vonkajšie pivnica môže postaviť čiastočne alebo úplne pod úrovňou terénu. Podzemné pivnice sú chránené pred slnečným svetlom a teplom na štyroch stranách sú však nevyhnutné kroky, ktoré vedú dole, a musia byť chránené pred snehom. Tieto skladovacie dvere by mali byť dobre izolované a chránené pred voľne žijúcimi živočíchmi a škodcami.

Podklad musí byť dostatočne tuhé, aby niesol váhu strechy pokryté krajine.
To zohráva dôležitú úlohu vetrací systém zaisťuje cirkuláciu vzduchu a reguláciu teploty.