Repný cukor

Cukrová repa je druh bežné cukrovej repy korene, ktoré patria do rodiny amarantu. Spoločný repy používa u potravín, pretože nepamäti (1. - 2. tisícročia pred naším letopočtom). Vývoj odrôd cukrovej repy s vysokým obsahom cukru začal až na konci 18. storočia. To bolo len na začiatku 19. storočia začal vyrábať cukor z cukrovej repy. Zároveň sme pracovali na chovateľa nových odrôd cukrovej repy, uzavretých s vysokým obsahom cukru. 200 rokov, sa podarilo výrazne zvýšiť obsah cukru v cukrovej repe (podľa niektorých zdrojov o 20%, na druhej strane - v čase). Úroda tejto vysokej produktivity (tkanie jeden môže dať až 500 kg koreňovej zeleniny), technické a krmovín závisí od podmienok rastu. To si vyžaduje, aby teplo, vlhkosť a dostatok denného svetla. Najlepšie sa hodí pre jeho pestovanie oblasti je zavlažované pozemky Chernozemye. Gruzínsko a Ukrajina, spolu s Ruskom a Bieloruskom a aktívne kultivovať cukrovú repu. Pestované repa, okrem Európy, Severná Amerika, popularita tejto rastliny má v Afrike, na Strednom východe av strednej Ázii.

Užitočné vlastnosti.

Ľudová medicína od staroveku, a neskôr aj lekárska veda uznáva, cukrová repa veľmi užitočné. Táto rastlina obsahuje veľa vitamínov: PP, C a všetkých vitamínov skupiny B. z cukrovej repy minerálnych látok, ktoré môžu byť uvedené, jódu, železo, horčík, meď, fosfor, vápnik. Obsahuje bioflavonoidy, pektín, a látka je betaín. Ľudia, ktorí používajú cukrovú repu v potravinách, zvyšuje imunitu, zlepšuje trávenie a látkovú výmenu. Cukrová repa "poťahy up" prácu kardiovaskulárneho systému, lebo priaznivo ovplyvňuje tvorbu hemoglobínu, a zároveň posilňuje steny ciev. Tento produkt je vysoko odporúčané pre aterosklerózu, anémia, hypertenzia a leukémie. Užitočné najmä cukrovej repy pre všetky ženy, ktorý je zodpovedný postoj voči svoje zdravie a zachovať ich mladosti. Tento produkt je tiež dobré, aby sa zabránilo duševných porúch, odstraňuje toxíny z tela.

Pestovanie cukrovej repy.

Záhradníci tvrdia, že to môže byť úspešne pestované v prímestských oblastiach, a efektívne využiť vo svojom dome. Najlepšie predchádzali tomuto Vysocepoddajné rastliny sú zemiaky, paradajky, fazuľu, kukuricu. Cukrovej repy dobrými susedmi s fazuľou, cibuľa, kapusta, hlávkový šalát, kaleráb. Z tohto dôvodu môže byť husto zasadené spolu s vyššie uvedenými kultúrami, striedavo riadky. V tomto prípade je plodina zvyšuje a množstvo škodca je výrazne znížená. Neodporúča sa umiestniť cukrovej repy po mrkva, kvaka, rutabagas, paštrnák, zeler, ako škodcov a chorôb bežných v týchto rastlinách.

Na pestovanie cukrovej repy vhodnej rašeliny a piesku, a optimálne pôdy - SOD podzoly trávnikom alebo piesčité hliny. Lôžka musí byť dobre ohriať slnkom a koexistovať s vyššie uvedenými sprievodnými kultúr. čas príchodu sa vypočíta z teploty ohrevu Zeme (6-8 ° C. C). Drážky sú pripravené vo vzdialenosti 40 cm od seba. Ich hĺbka (2-5 cm), v závislosti od typu pôdy. Pre ťažký (hliny) je menšia pre svetlo (piesčité a piesčité hliny) - viac. Pred výsadbou v radoch sa odporúča vykonať kompletné hnojivo, ktoré prispejú k šetrnejšie strieľa a zlepšiť ich vývoj.

Repa má zvláštnosť, že od jedného semena klíčiť niekoľko rastlín, že keď ich klíčenie vyžaduje povinnú stenčenie. Semená klíčia rýchlejšie, oni sú vyzývaní, aby namočiť na jeden deň v živnom roztoku. Po opláchnutí semená sú pokryté vlhkou handričkou a nechá sa stáť po dobu nie viac ako 3 dni sa pravidelne namočenie tkaniva a udržiavanie vhodnej teploty. Po vyliahnutí (8-10 dní) strávi prvý okopávanie, prebierky, pričom najviac vyvinuté, silné rastliny. Následne, aby sa dosiahlo dobrého výťažku, sa udržuje po dobu najmenej 5 pozdĺžnom a priečnom rastúcou hĺbkou medziriadkovej okopávanie (10-12 cm) ako rast koreňovej zeleniny.

Má sa za to, že potreba vody z cukrovej repy pestovanej zanedbateľný. Takže po klíčenie repy v najbližších 50-60 dní stačí len niekoľkokrát hojne zalievať rastliny, aby bola zaistená ich rozvoj. Ale od júla, je potrebné pravidelne zalievať každých 7-10 dní, pretože v tejto dobe dochádza k zvýšenému rastu listov a koreňov. Po 1. septembri, cukrová repa, je zvyčajne dostatok dažďa, ale v prípade suchého jesene, nedostatok vlhkosti by malo byť kompenzované zalievanie. Ak to bolo vykonané v hnojive pri pestovaní rastlín lôžok repy privádzaných v čase intenzívneho rastu listov dusíkatých hnojív (napr., Dusičnan amónny v množstve 15 g na 1 m.). Počas tvorby rastlín vyorávače, je nutné zaistiť fosfát a hnojivo draselný (10 g na 1 m).

Účelom boja proti škodcom odporúčané Ľudové lieky: Popol z dreva, tabakový prach, horčica, vodné roztoky, infúzie v priebehu niekoľkých dní na drvené listy lastovičník alebo púpavy.

Odstráňte cukrová repa by mala byť až do mrazov. Koreňový extrakt z krajiny veľmi opatrne, takže nemajú pokaziť počas skladovania. Po vysušení hľúz uložené na suchom a vetranom priestore a ich umiestnenie do krabíc, naliať piesok.

Domáce použitie cukrovej repy.

Tam bol celkom správna myšlienka cukrovej repy ako technický výrobok používaný v cukrovarníckom priemysle. Odpad z výroby cukru sú suroviny na výrobu kyseliny citrónovej, alkohol, glycerol a ďalšie produkty. Ale cukrová repa naši predkovia úspešne používané v potravinách, vrátane krmiva pre hospodárske zvieratá. Navyše vo veľmi ťažkých časoch pre ruské roľníctvo (vojne, hladomoru rokov) plodín, ako zemiaky, cukrová repa pomohol im prežiť. Či už je pohŕdavý zhodnotiť akýkoľvek daný skriňa vedci sebestačného poľnohospodárstva ako jeden z najviac primitívne, ale je to, prírodné poľnohospodárstvo po stáročia pomohla poľnohospodárom "vyjsť s peniazmi", tj cez záhrady a hospodárske zvieratá poľnohospodárskej rodiny prežiť. Navyše k dani so všetkými druhmi prírodných daní, roľníkov utekajúcich pred hladom rastúcu populáciu ruských mestách, ako v sovietskych časoch dodávky výrobkov z fariem v podobe daní (mäso, maslo, vajcia, atď) Pomáhal a proletariát, pracujúci pre dobro industrializácie krajiny bez toho ktorý (tj industrializácie) ZSSR, možno by neprežila invázii nacistického Nemecka.

V našej dobe, cukrová repa používa v domácej kuchyni. Práškového cukru repa sladené s mnohých pokrmov, ako sú marmelády, mliečne kaše, pečivo, ovocie. Remeselníci vyrobené z jej vodky a sirupov. Mnoho z nich sa odporúča, aby sa uistite, že ho vyčistiť z kože, aby sa zlepšila chuť hľúz pred použitím repy. Ostatné remeselníci verí, že už hľuzy starostlivo umyť len.

Znamení ukončenia rastu okopanín je považovaný za žltnutie spodných listov cukrovej repy. Od tejto chvíle je možné začať spracovávanie koreňov. Najbežnejší spôsob pereraboki môže byť považovaný za prípravu sirupu. Skutočnosť, že mnoho ľudí si myslí, rafinovaný cukor nie je príliš šetrný k životnému prostrediu, a radšej by používať repný sirup je najužitočnejšia. Aby to bolo, premyje a olúpané koreň by rošt na hrubé strúhadlo alebo rozreže na malé kúsky a dať do smaltované hrnca. Je žiaduce, aby repa nesmie dotýkať dna, potom získaný sirup bez horkosti. 10 kg nasekaných repy pridajte 1,5-2 litre vriacej vody. Cook repa na panvici a následne po dobu 1 hodiny na mierne teplo, za stáleho miešania. Niektorí odporúčajú varenie repu v tlakovom hrnci, veriť, že kvalita výrobkov zároveň bude lepší. Hrniec sa ochladí a pomocou lisu alebo lisovacie plátenú tašku spolu s kvapalinou, v ktorej repa par. Lisované buničiny znovu naplnený horúcou vodou v pomere 2: 1, zmes sa mieša a umiestni v peci alebo v peci po dobu 40 minút a potom sa znovu odstredí šťavy. Všetky získaná šťava sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a dať na miernom ohni odpariť, za stáleho miešania. Predpokladá sa, že vyššia kvalita a lepšiu chuť sirupu bude v tomto prípade vykonávať odparovaniu vo vodnom kúpeli. Počas doby varenia, objem šťavy by mala byť znížená štyrikrát, stáva sa ako tekuté marmeládou. Pripravený sirup sa naleje do sklenených nádob, ktoré sú tesne uzavreté. To nie je cukru, vztiahnuté na 1 kg sirupu sa pridá 1 g kyseliny citrónovej. Pre dlhodobé skladovanie (viac ako 2 mesiace) sirupu dať na chladnom mieste alebo pasterizuje pri 90 ° C

Zostávajúce po varení buničiny sirup môže byť privádzaná zviera alebo vtáka, ktorý je najjednoduchšie. Ale ak sa trochu viac práce, z nej môžeme variť celkom chutné potraviny. Napríklad, môže byť buničina rozšírená tenkou vrstvou (1,5 cm) v panvici, dať v peci alebo sušiarni pri teplote 85 ° C stupňov. Po pol hodine odstrániť, nechajte vychladnúť, povoroshit. Táto operácia by mala byť niekoľkokrát opakovať. Potom sa ochladený produkt vo vačkoch zavesené na panelov alebo iných vykurovacích zariadení do sucha, nezabudnite ju miešať občas. Keď je pripravený, že sa zobrazí v plechovkách alebo sáčky pre skladovanie v chlade. Výsledný sirup môže byť veľmi flexibilný použiť podľa svojho uváženia.