Tvaroh

Ak sa vám taky, už dlho chceli vyskúšať domáce syr, ale neodvážila ... Takže poďme dať dohromady a varíme spoločne.

Myslíte si, že príprava syre doma - to je dlhá a komplikovaná? V skutočnosti to bol práve pripravuje lahodný syr a len pár hodín. Hlavná vec - pre naladenie (a trochou úsilia, as čerpaním syra vyžaduje určité úsilie), a máte vynikajúci, a čo je najdôležitejšie - zaručene zdravý syr. Nejedná sa o syrový výrobok s podozrivou štruktúrou, s ktoré sú police plné. Štruktúra našej syra obsahuje len prírodné produkty: domáce tvaroh, vajcia, mlieko a maslo.

zloženie:

• Tvaroh - 1 kg;
• Mlieko - 1-1,5 litra;
• Vajcia - 2 ks ;.
• Maslo - 100-150 g, v závislosti na syre tuku;
• . Soda - 1 lyžička;
• Soľ - 1 lyžička ..

Príprava tvarohu:

Varenie syr tvaroh (zo skladu sa nesnažil). Syr bol úspešný, je potrebné vybrať len skutočný syr dobrej kvality.

Viete, ako sa odlíšiť falzifikát z tvarohu - syrovej hmoty? Vezmite balenie tvarohu, tlače a odkvapkávať na neho pár kvapiek jódu. Ak je syr zmodrie - to znamená, že je prítomný vo škrobu, a tento výrobok používať v potravinách za to nestojí. A ak je syr bola hnedá, môžete jesť a používať na prípravu domáceho syra.

Vezmite panva (nie smaltovaný), vložte ho do syra, strúhaný menšie zbrane, a zalejeme mliekom. Kladieme na malom ohni. Pravidelne miešanie s drevenou lyžicou, priviesť k varu, kým sa oddelí sérum, ale nie variť. Tak sme sa odstrániť prebytočnú tekutinu z tvarohu, na urýchlenie procesu tavenia.

Tvaroh hmota sa filtruje cez cedidlo, vopred snímok s gázou namočenou v studenej vode (lepšia gáza zložené v niekoľkých vrstvách). Vyhradzujeme hmoty tiecť - nechal postaviť po dobu 5-10 minút.

S mlynčeka na mäso, mixér brúsiť výsledné pasty (čím menšie, tým lepšie). Pridajte jedlú sódu v ňom - ​​nič viac a nič menej ako čajový lozhka- potom kladieme soľ a vajcia. Lepšie vziať domov vajcia s jasne oranžovej žĺtky, potom syr je vynikajúci, zholtenky. A ak sa v obchode vajec, môžete pridať trochu kurkumu - Korenie užitočné jasného slnečného svetla.

Dobre premiesime hmotnosť rúk alebo silikónovou stierkou.

Ďalej sú tu dve verzie varenia: vo vodnom kúpeli alebo na panvici s hrubým dnom. Tvaroh zmesi s maslom a posúvame do misky, ktorá je nastavená nad panvicu s vriacou vodou. Syr topí asi 10 až 15 minút za stáleho miešania s drevenou lyžicou.

Potom sa začne ťahanie obsah misy s lyžicou - ďalších 5-10 minút, až je hladké bez hrudiek.

Pripravený posunúť formu syr, namazať slnečnicový olej alebo maslo, ľahko stlačenie na distribúciu, a nechá sa vychladnúť.

Chladený syr môže byť vyletel z misy na tanier. Ak tomu tak nie je otrasená von - trochu pomôcť s vašou rukou alebo špachtľou, syr už držia svoj tvar dobre.

Rezané plátky domácim syrom a pokračovať na ochutnávku!

Delicious plátok domáci syr dať na kus čiernej alebo biele pečivo, a piť sladký čaj s citrónom. Chlieb nemôže ani maslo - syr chutné a uspokojujúce sám o sebe. Mať zvládol technológiu robiť to raz, nebudete chcieť kúpiť syrových výrobkov, a bude dopriať aj doma opäť za týždeň alebo dva domácich dobrôt!

Môžete nielen pripraviť sendviče, ale aj experimentovanie s ďalšími pokrmy, ako sú cestoviny sypané strúhaným syrom. Recept domáci syr môže doplniť a spestriť pridaním kôpor, bazalka alebo petrushki- huby, cesnak, plátky šunky, svoje obľúbené korenie.