Artičok - obľúbenou zeleninou Petra Veľkého

Je známe, že Emperor Peter som bol expert na varenie a rada dobre a jesť. A väčšina ostatných jedál sa mu páči artičoky. A na začiatku XX storočia, artičok bol ešte obyčajný jedlo na stoloch bohatých Rusov. Bohužiaľ, počas sovietskej éry kultúre jeho pestovanie bola zabudnutá a teraz to je veľmi zriedkavé v našich záhradách. A to z dobrého dôvodu: je nielen vynikajúca pochúťka a krásne okrasné rastliny, ale aj cenné liečivé suroviny.

Čo je artičok?

Artičok - trváca bylina z čeľade Asteraceae. To sa podobá bodliak, ale líšia sa vo väčších fialové alebo modré súkvetia. Tieto nádherné rastliny môžu ozdobiť skalka trávnik alebo záhradu, úspešne mieša sa s kameňmi a rybník. Na jednom mieste artičok rastie 5-10 rokov. Dobrý včelí závod: jedno svetlo denné včelí návštevy každej kvetenstvo kôš viac ako 3000 krát.

artičok (Cynara) - rod rastlín z čeľade aster (Asteraceae). Existuje viac ako 140 druhov tejto rastliny, ale v potravinárskom priemysle spotrebováva len asi 40 a viac drugih- artičok Spanish, alebo semien (Cynara cardunculus).

Užitočné vlastnosti Artichoke

Artičok je veľmi užitočné, najmä deti a staršie osoby. Ide o cenný diétny výrobok, ktorý obsahuje bielkoviny, minerálne soli draslíka, horčíka a sodíka, vitamíny C, BT, B2, karotén, sacharidy, najmä inulín - škrobu a cukru náhradka diabetických pacientov.

Dolné buničina artičok s mimoriadne príjemnou chuť je obzvlášť užitočná, pretože obsahuje tsinarin nutná u pacientov s aterosklerózou. Tsinarin ako diuretikum a protijed na otravu alkaloidov. Odvar z topinambur koša s čerstvými vaječnými žĺtkami sú niekedy odporúča pre zápcha a ochorenia pečene.

Šťavy a odvar z byliniek normalizáciu lipidového metabolizmu, a preto sa používa u pacientov, ktorí sú obézni. Artičoky čajový nápoj pri ochorení tráviaceho traktu. Užitočné artičok ľudia s vysokou kyslosťou, pretože obsahuje veľké množstvo sodných a draselných solí, ktoré majú bázické vlastnosti.

Ale najdôležitejšie zo svojho majetku - liečba a prevencia ochorení pečene a žlčových ciest. Rovnaký je silne exprimovaný tsinarin choleretic účinok, však šťavy a odvar z listov prijatých pre pečene, žlčových dyskinéza a zlyhanie obličiek pečene.

Čo jesť artičok?

Artičok - veľká pochúťka. Často sa nazýva šľachtic rastlinných plodín. V potravinárskom priemysle používané mäsité nádržka kvetenstvo-koša, rovnako ako silnejší základňu spodných radov váhy obalu. Mimo kvetenstvo podobajú kužele. Zhromažďovať tieto hrbole, kvetenstvo pred kvetom, kedy váhy len začínajú vyvíjať. Zo surové a varené konzervy artičok šalát, varené a ich konzumovať s rôznymi omáčkami. Premýva, zbledol a varené artičoky práve smaltované hrnce. Na vnútorný povrch poškriabaný jemne huňaté štetiny rúrkovité kvety a puky okamžite ponorí do vody a citrónovej šťavy, takže nie sú v tme. Cook artičoky nie viac ako 10-15 minút. Artičok variť veľké množstvo potravy. To sa varí a varené, vyprážané, plnené, varené polievky.

Ako rastie artičoky?

Samozrejme, artičokov - továreň na juh, ale v poslednej dobe sa naučil amatérske záhradkárov pestovať na otvorenom priestranstve v iných regiónoch. Ukázalo sa, že nie je tak jemný, že: dobre tolerovaná jarné mrazy mínus dva - mínus tri, a to aj na mínus 10 ° C (ak sú krátkodobé). Špičky listov však môže mierne zmraziť, ale rýchlo ružice objavujú nové.

Ako to rastie artičoky? V podmienkach našej klimatickej zóny treba pestovať len zo sadeníc. Na začiatku marca nutné mokré semená vo vode a udržiava sa pri teplote miestnosti po dobu najmenej 12 hodín na dokončenie opuch. Potom zrolovať do vlhkou handričkou a preneste na teplé miesto pri teplote 25-30 stupňov. Po 5-6 dňoch, kedy sa semená začnú klíčiť, ktoré sú umiestnené na 15-25 dní v chladničke. Semená klíčiace na 2 cm, boli schovať vo vzdialenosti najmenej 3 cm od seba v krabici s pozemnej zmesi, ktorá obsahuje humus, rašelina pôdy a piesku v rovnakých množstvách. Po objavení 3-4 listy rastliny so sídlom v kvetináčoch. Na konci mája, sadenice sú zasadené v krajine, vo vzdialenosti 30-40 cm.

artičok starostlivosť

Artičok dobre rastie v úrodnú pôdu. Preferuje slnečné miesta, netoleruje zamokrenie: hlboký koreň môžu hniť.

Cez leto rastlinné niekoľkokrát paliva riešenie Divozel a hnojivo so stopovými prvkami: jedna polievková lyžica na 10 litrov vody. Ak suché počasie pred kvetom napojená. V zime, artičoky potrebné starostlivo skrývať humus alebo len krajine ako obvykle pokrývajú ruže. Na jar prepustenie z útulku, je zdieľaný sediacich mladých výhonkov.

Použité materiály: TA Grigorenko