Paradajky vo vlastnej šťave

Pripravte sa na zimnú paradajky vo vlastnej šťave, dostanete 2-in-1: lahodné konzervované paradajky a paradajková šťava, ktorá môže byť použitá pre boršč, omáčok alebo nápojov, rovnako ako to!

Je vhodnejšie, aby zber paradajok vo vlastnej šťave v malom objeme bánk 0,5-1 litre.

prísady

U dvoch a 0,5 litra 0,7 litra plechovky trvalo približne:

• 1 kg malých paradajok;
• 1.2-1.5 kg veľké;
• 1.5 - 2 polievkové lyžice soli bez nahor;
• 1 polievková lyžica cukru.

Počet paradajkovej šťavy poukázať na to, s populáciou, pretože šťava je lepšie pripraviť si oveľa viac. Suma, ktorá má zaplniť paradajok sa môže líšiť: v závislosti na tom, ako husto paradajky zabalené v pohároch, šťava môže potrebovať viac či menej. V prípade, že výplň nie je dosť, nie je to veľmi pohodlné - je nutné urýchlene vykonať ďalšiu časť. A v prípade, že šťava bude viac - možno zrolovať samostatne alebo piť z nejakého dôvodu - šťava dopadá veľmi chutné!

Paradajky na konzervovanie je lepšie, aby malé, silné - napríklad krém odrody. Šťavy - naopak, zvoliť veľké, mäkké a zrelé.

Soľné polotovary vhodné len veľké, nie obohatená o jód.

Varenie paradajky vo vlastnej šťave

Pripravte poháre a viečka, sterilizovať im pohodlný spôsob, ako pre vás. Paradajky sa dôkladne umyte. Malé paradajky rozkladajú na brehu a major pripraviť paradajkovej šťavy.

Existujú dva spôsoby, ako získať šťavu z paradajok. Postarom: paradajky môžu byť nakrájame na kúsky - štvrtín alebo osmín, v závislosti na veľkosti. Naliať do smaltované výrobky trochu vody, dať plátky paradajok, varu, a potom trieť paradajkovej hmoty cez sito. Ale to je veľmi časovo náročná metóda, a tak som radšej robiť paradajková šťava v modernom spôsobom - pomocou odšťavovača. Teraz existuje veľa rôznych modelov, skontrolujte, či je váš vhodné pre paradajky.

Paradajková šťava na smaltované hrnce zapálené a privedieme k varu. Pridajte soľ a cukor, zamiešajte, aby sa rozpustil. Horúce paradajková šťava, zalejeme paradajky v plechovkách, nedosahuje 2 cm až po okraj. Pokúsiť sa paradajok boli potiahnuté šťavy.

Budúci tiež má niekoľko možností. Origin - sterilizovať polotovaru. V dolnej časti širokého hrnca vložíme handričku alebo handru zložený utierku. Dať poháre, ktoré s viečkami, aby sa nedotýkali navzájom a ku stenám nádoby. Naliať vodu na ramená plechoviek. Uviesť do varu a po varu, sterilizovať 0,5 litra jar 10 minút, 1 l 15 minút. A potom sa vrátiť do kľúča alebo skrutkovací uzáver.

Dávam prednosť druhú metódu: zálivu paradajkovej šťavy, prikryte nádobu a počkajte, kým sa schladiť do tej miery, že je možné vyzdvihnúť. Odhodiť šťavu späť do hrnca (je vhodné použiť špeciálny kryt s otvormi, takže spoločne so šťavou nie je "utekať" paradajky) a opäť privedieme k varu. Znovu naplňte ju vriacej paradajkovej šťavy a dať v pohode. Nakoniec sme sa vykonať postup pre tretí čas, naliať paradajky a okamžite zrolovať kľúč.

Položte veko polotovaru dole a pokrývať niečo teplého vychladnúť. Pred ich uloženie na chladnom mieste, napríklad do skrine alebo v pivnici.

Zima bude skvelé dostať pohári paradajok v šťave, ktoré majú byť ošetrené cez medziročný voňavých paradajok a lahodnej paradajkovej šťavy!