Pre zimnú prípravu - konzervovanie

Zaváraniny z červeného alebo bieleho ríbezlí

1 kg červeného alebo bieleho smorodiny- 1,5 kg cukru (pre veľmi kyslých plodov 1,7 kg) - 2 šálky vody.

Ríbezle premyje, oddelené od kefy, zalejeme horúcou cukrového sirupu a nechajte 6-8 priechodov. bobule potom odhodiť do sitka mozgov získa sirup, sa redukuje na jeho teplote varu 107-108`S potom sa nechá po dobu 10-15 minút. Bobule sa ponorí do horúcej sirup a varíme na miernom ohni do mäkka. Hotový jam sa rýchlo ochladí v studenej vode a plní sa do pripravených nádob.

jahodový džem

1 kg 1,5 kg zemlyanika- sahara- 1 g kyseliny citrónovej.

1 spôsobom. Jahody poprsie, plákanie, očistiť od stopiek a sepals, dajú sa do hrnca, zalejeme vrstiev s cukrom (1 kg na 1 kg plodov) a ponechaná v chlade po dobu 12 hodín. Uvoľnený šťava naliať do misky na varenie, pridajte 500 g cukrového sirupu sa zahrieva k varu, a s plodmi variť do práce.

2. metóda. Jahody pripravené vo vrstvách naliať plnú rýchlosť cukru a nechať v chlade po dobu 3-4 hodín. Potom sa dal na požiarnej misy, masové varu a odstrániť z tepla po dobu 10-15 minút. Tak opakovať 4-5 krát, kým sa džem je pripravený. Na konci varenia, pridáme kyselinu citrónovú.

DRY varený

Dry džem z jablka, hrušky, slivky, čerešne, marhule a broskyne, melón a melón šupky. Melón a melón kôry narezaný na kúsky a namočí vo vode po dobu 10-12 hodín.

Pripravené ovocie a bobule sú varené ako džem, ale dlhšiu dobu. Naneste 4 až 8 štiepenie po 10 minútach. Medzi WARC nechá sa stáť po dobu 6-8 hodín. Dobre uvarené a namočí do cukrového sirupu ovocie a bobule sú odstránené s dierovanou lyžicou a dajte na site, nechajte vytiecť sirupu. Ak teda ovocie a bobule sušiť na slnku alebo v rúre pootvorenými alebo sušičky pri teplote 30-40 ° C, potom to dopadá veľmi chutné ovocie. Zvlášť dobré sú tak pripravené postavil čerešne a Rowan.

Jam čerešňa s malinami

1 kg vishen- maliny- 250-400 g na 1 kg zmesi bobúľ - 1,2 kg cukru.

Tmavo čerešňovo sfarbené praním stopka a semená, pripravené pre spojenie s malinami, naliať zmes 65% vodného roztoku cukru, sirupu a nechať po dobu 4-5 hodín. Potom sa zahrieva k varu, varí po dobu 5-6 minút, opäť necháme niekoľko hodín a až tesne pred variť.

BLUEBERRY NATURAL

Pripravené naliať bobule, trepanie v litrových pohárov, viečka korku a pasterizuje pri teplote 85 stupňov po dobu 30 minút alebo sterilizované vo vriacej vode po dobu 10 minút.

čerešňa kompót

3 kg chereshni- vode 1,5 l, 600 g cukru.

Zrelé plody zo stopky silnej jasné, umývanie v studenej vode, dať vodu do kanalizácie, dať do pohárov čerešne. Vody a varí sa cukrový sirup, naliať im čerešne, plechovky tesne uzavreté, sterilizované po dobu 8 minút od doby, kedy na panvici s vriacou vodou pre sterilizáciu. Po sterilizácii banky zostávajú na panvici vychladnúť.

Uhorková ľahko solené

20 kúsky čerstvého uhorky, 75 100 g soli, 20 g (alebo dva listy) chren, 1,5 L vody, 20 g kôpru, cesnaku klinček 2-3.

Zvoliť malé plody so zelenou šupkou, pevné a husté, s nezrelá semená, dôkladne opláchnite, odrezať konca. Pripravené uhorky dať do sklenenej nádoby, peresloiv vetvy kôpor dáždniky, listy alebo rezané na tenké plátky a chren korene cesnak, zalejeme horúcou okrajovou soľankou. O deň neskôr budú uhorky pripravený.

ill SLANÝ

Ukropa- 1 kg 200 g soli. Marináda: voda - n- soľ 0,8-200gram

Mladý kôpor umývanie, kravatu vo zväzkoch a zaveste, aby uschli. Vysušený fenikel rozreže na plátky. Dill zmieša so soľou a dať pevne do banky. soli v horúcej vode a zalejeme bánk kôpor. Banky uzavrieť plastové veko. Skladovať v tme.

Tekvice v marináde

1 stredne veľká tekvica. Marináda: 4 lyžičky 3% uksusa- 3 ks. gvozdiki- 3 ks. 0,5 g čierneho pertsa- koritsy- 1 šachtou plachtou Zásobovanie 1L 3 čajové lyžičky Soliton 2 lyžičky cukru.

Umyte tekvicu, šupkou, nakrájame na kocky, problanshirovat vo vriacej vode. Tekvica niekoľkokrát varí marinádou, do tej doby, kým sa kocky nezmäkne (asi 3 dni). Uloženie tekvica v chladničke.

Ochucovanie pre mäsité jedlá

Kryzhovnika- 2 kg 400 g 600 g ukropa- zelená cesnak. Nezrelé egreše, cesnak, kôpor biskupský, zamiešajte a dajte do pohára. Skladovať v chladničke.

CAVIAR korenia

3 kg sladké pertsa- morkovi- 200 g 250 g 150 g Luka- pomidorov- petrushki- korene 20 g 20 g petržlen a ukropa- 1,5 šálky rastlinné oleje, 30g solitonu 1 polievková lyžica. Lyžica 3% -ogo uksusa- 5 g čierneho nového korenia.

Korenie umývanie, trieť s rastlinným olejom a dať do rúry, aby zmäkla.

Potom, korenie Olúpte a odstráňte semienka a mleté ​​mäso. Mrkva a petržlen premyje, olúpané, nakrájané na prúžky a varí v rastlinnom oleji. Nasekané greeny, cibuľa - krúžky a vyprážané v rastlinnom oleji. Paradajky mince a variť. Výsledná paradajkový pretlak dať zelenina, korenie, ocot, soľ a dusíme na miernom ohni, za stáleho miešania, po dobu 10 minút.

Potom dal vajcia v plechovkách a sterilizujú vo vriacej vode, 0,5 litra plechovky valiť - 70 minút, 1,0 litrov. - 80 min.