Nakladané cibuľky

Vždy som bol fascinovaný jesennom veľtrhu v anglickej dedine, kde krásne staré dámy podľa ich zberu a uhorky na slávnostne vyzdobený drevenými stolmi. Nakladané cibuľky v nich vyzerá zvlášť, nie ako moja babička varí. V jeho pivničné banky s cibuľou boli obrovské, biele cibule a chuť k jedlu dieťa som nespôsobili.

V tomto recepte som sa podelia o svoje skúsenosti - ako premeniť banálne do rastlinného pochúťka. Obrobok so svetlo hnedými marinádou a malé bulbils objavia chutný a veľmi domácke. Najmä ako poháre nakladaných cibuliek mužov - skutočných mužov predjedlo.

Odporúčame marinované sladké odrody cibule, ale to je, bohužiaľ, je stále viac a viac v južných šírkach. Na severania necíti obišiel a nie ponáhľal pri hľadaní exotických druhov, odporúčam pridať marinovať trochu viac cukru, to kompenzuje cibuľa ostrosť, vyváženie chuti. Malá cibuľa stále viac používajú pre marinovanie, ale vyčistenie je nutné zapojiť do procesu zbere veľa účastníkov, tak lenivý Advise nakrájame na kúsky veľké žiarovky.

• Čas: 30 minút
• Množstvo: 2 litre

zloženie:

• 2 kg najmenšie cibule;
• nové korenie, klinčeky;

Marinadnyh liatie (1 liter):

• 0,6 litrov vody;
• 0,4 litrov octu 6%;
• Soľ 30 g;
• 45 g cukru;

Spôsob prípravy nakladané cibule.

Marinované zvyčajne veľmi malá sladká luk (španielsky oranžová, poľský Kutno, holandské hybridy) a semi-sladké odrody. Malé cibule v pohári vždy vyzerať pekne a mať ich po ruke, tak to je často používaný k marinovanie Onion. Ale ak ste bol dospelý veľké cibule, potom to môže byť vždy znížiť na polovicu alebo na štyri kusy. Předmáčením cibule v studenej vode (asi 40 minút) uľahčuje odstrániť šupku.

Odstrániť zo šupky cibule, najlepšie časť z nich odchádza (napríklad váhy jasný, žiadna škoda). rez sme z krku cibule a koreňovej laloku, dôkladne sa premyje a cibuľu a malé množstvo šupiek, takže marináda nezasiahol piesok.

Bow blanshiruem vo vriacom roztoku (3%) po dobu 2 minút. Potom sa dal do ľadovej vody, sme sa zaklonenou na site dať vypúšťací vodu.

Premýva cibuľu olúpeme dať do vody a varíme, kým voda nezíska, kým požadovanej farbe, pridáme hrášok nové korenie a klinčeky.

Cibuľa by mala byť stanovená veľmi pevne do sterilných nádob. Vývar potsezhivaem šupka cez jemné sito, alebo silné látky, merané požadované množstvo marinády (0,6 L).

Na základe vývar pripraviť marinády: pridanie cukru, soli, a keď sa voda varí, zalejeme octom a upraviť ich marinády k varu. Ocot zosvetliť farbu tekutiny, takže je najlepšie používať v recepte vínneho octu. Pridajte cibuľu do banky s varenými marinádou klinčekmi a novým korením, cibuľou zalejeme marinádou odlievanie.

Zatvárame banky a sterilizovať vo vriacej vode. Litrovú byť sterilizované asi 7-8 minút, to stačí. Ak veľa prehnaný, bude cibuľa stratí svoju ostrosť. Uloženie cibule, nakladaná pre tento recept môže byť pri izbovej teplote.