Nakladané kapusta s brusnicami

Marinovanie je jedným z najpopulárnejších spôsobov zbere ovocia a zeleniny. Patogénne mikroorganizmy umierajú v kyseline octovej, ale nie vždy všetky ako octovej marinády. Okrem toho, kyselina octová má negatívny vplyv na naše telo, a to najmä vo veľkých množstvách! Mierne kyslé Marináda na základe citrónovej šťavy a sterilizáciu predliskov počas 25 minút (pre kapacitu 1 liter plechoviek), umožní pripraviť kyslá kapusta bez použitia octu. Nezabudnite, že budete musieť slabo kyslé marináde nedolivat 2 centimetre na krk bánk, a používať iba patentovej kryty.

Kapusta, varené v tomto recepte dopadne ostrý, mierne kyslé a veľmi chutné. Sezóna hotový kapusta s brusnicami a jablká olivovým olejom a máte vynikajúci, ľahko zdravý šalát z jesennej záhrady darčekov.

• Čas prípravy: 4 hodiny
• Množstvo: 2 litre

zloženie:

• 1 kg kapusty;
• 200 g jabĺk;
• 100 g čerstvej brusnice;
• Soľ 15 g;

Pre nalievanie marinádu:

• 1 citrón;
• 700 ml vody;
• 25 g soli;

Metóda prípravy.

Vhodné pre morenie kapusta, zhromaždené v neskorom jesene. S kapusta odrezať zelené listy, znížiť stonky. Jablká môže mať akýkoľvek, ale podľa môjho názoru, v zime zber by mala byť nielen chutné, ale aj krásne, a tak dávajú prednosť červené jablko. Cranberries na marinovanie vyzdvihnúť zrelé a veľký.

Shinkuem kapusta jemne, šírka pásky okolo 3-4 mm. I obyčajne rez do nej ostrým nožom, rovnako ako pre morenie. Zmiešajte kapusta so soľou, trochu Frays ruky sa objavila na šťavu a soľ rovnomerne.

Pridať do kapusty čerstvá jablká, nakrájame na tenké plátky, brusnice, prepláchne dobre a obsushennye. Zmiešajte zeleninu a ovocie, prikryjeme pokrievkou a necháme po dobu 3 hodín na chladnom mieste.

Vytlačiť šťavu z čerstvého citróna, filtrovať, aby nedošlo k hit kostnej marinádu. Zmiešajte citrónovú šťavu s teplou vodou, pridaním soli. Marináda privedieme k varu, varte 3 minúty. Ak je to žiaduce, môže byť nahradený citrónovej šťavy alebo vína alebo ocot miesto sa 3-4 g kyseliny citrónovej.

Čisté poháre zalejeme horúcou marinádou cez jednu tretinu. Dali sme ich do kapusty s ovocím, mierne zhustne. Pokúsiť sa rovnomerne brusnice, jablká a kapusta v každej pohára. Marináda cast z plechoviek nepotrebujú. Ak dáte kapustu a zalejeme je uzavretý a zostane v hornej časti marinády.

Poháre nakladaných kapusta uzavrú viečkom a put sterilizovaná. On je nutná dno panvice kladieme zrolovaný uterák v niekoľkých vrstvách, banky naplní horúcou vodou až do závesu. Sterilizácia litrových pohárov pri teplote asi 95 stupňov (takmer pri teplote spätného toku) po dobu 25 minút. Necháme vychladnúť a potom nakladané kapusta, sústruženie banky na obale, uchovávajte v chlade. Skladovacia teplota nakladaná zelenina by nemala byť vyššia ako 8 ° C a pod 0 stupňov. Nakladané kapusta by mala zrieť. V prípade, že nie je použitá blednutiu, ktoré sa vyskytuje v asi 40-50 dní.