Zelený šalát

Šalát vďaka svojej biochemické zloženie zaujíma osobitné miesto medzi zeleninou. Listy sú takmer všetky známe vitamíny, ako aj soli organických kyselín a draslík, vápnik, železo, mangán, kobalt, meď, jód, zinok, mangán, molybdén, bór, karotén, vitamín C, B1, B2, E, K, PP, kyselina listová. Podľa obsahu vápenatých solí šalátu sa odohráva medzi jednu rodinu zeleniny, obsahu železa - na treťom mieste po špenátu a pažítkou a obsah horčíka je nižšia iba kolpabi a hrášok. Čerstvé listy šalátu 0.6-6.0 mg /% beta-karoténu, 65 mg /% jablčná, 48 mg /% roztokom kyseliny citrónovej, 11 mg /% kyseliny šťaveľovej.

Vonkajšie zelené listy šalátu viac vitamínu C a karoténu ako vo vnútrozemí. Použite šalát čerstvé. V XVII storočí. varenie šalát je považovaný za vrchol kulinárskeho umenia. V Nemecku sa pripravovať to v biele rukavice a strieľali je len pre miešanie puká šalát. Použite lyžicu alebo vidličku na to bolo zakázané, aby nedošlo k kaziť chuť pokrmu. Zvláštne odboru prípravy šalátu boli slávni francúzski kuchári. Na francúzsku kuchyňu celý šalátové listy navlhčenou špeciálny omáčkou, pri zachovaní integrity listu.

Slúžia iba ppomytyh, sušených listov šalátu. Ppisutstvie voda zhoršuje chuť. Na hlávkový šalát listy sú často pridávané médiá a iné zeleniny.

V spapzhevogo šalát potravín upotpeblyayut nielen listy, ale aj stonky, ktorý bol potom ppedvapitelno podvyalivayut. Vyznačujú sa sladkou, jemnou a osviežujúcu chuť.

Liečivé vlastnosti šalát tpudno pepeotsenit. Blagodapya sbalansipovannomu kombinácia draslíka a natpiya to znižuje usadzovanie solí, vodného pegulipovaniyu podporuje metabolizmus.

Halichie opganicheskih kyseliny (citrónová a kol.), Poskytuje obodpyayuschee účinok na opganizma, upokojuje nervózne systém zlepšuje spánok. V napodnogo medicíne infúzie trhaných šalátu ppimenyayut pri zvýšenej rozrušení, nespavosť. Blagodapya prítomnosť vitamínu F šalát prispieva ukpepleniyu kpovenosnyh cievnej steny.

To Rastliny Rozpočet Rastliny stimulipuet holestepina eliminácia ľudského opganizma pomáha PRI ozhipenii, črevné slabosti, cukrovky, zlepšuje kpovi.

Čerstvá šťava šalát ppinimayut POČAS gastpite s chronickými, vredy, a zmieša so šťavou mopkovi, repa a Pepy - pri detskej obrne, ateroskleróza.

Šalát (lat. Lactuca sativa) - ročné alebo dvojročná rastlina z čeľade Asteraceae alebo Compositae, záhradných plodín.

Rastliny narodenia nie je známe, ale teraz to je široko pestuje v záhradách. Existujú dokonca aj niekoľko druhov šalátu a skaly. Typická forma rastliny je na meter na výšku s plnou rozvetvené stonky a zúbkovanou zubaté (runcinate) horizontálne opakvejčité, sediace listy listyami- báza sertsevidno-strelovidnoe- na spodnej strane listov sú usadené midrib štetiny. Žlté kvety, všetko trstina zhromažďované v valcovité hlavy, rovnako ako u divokého salata- hlavy zostavený metla. Mnohí autori trvať Lactuca sativa len kultúrnu rozmanitosť Lactuca scariola.

Vyšľachtené odrody šalátu sú rozdelené do dvoch radov:

šalát, ktorý tvorí listy nie sú Kochnev,
ľadový a rímsky šalát alebo rímsky-salat- tieto typy listov tvorí viac či menej husté hlavou a rímsky šalát je veľmi voľná.

Voľba miesta a pôdy

List a šalát pestovaný na otvorených a chránené zem ako tesnenie a nezávislé kultúry. Šalát - rastlina svetlo vyžaduje, odolné voči chladu. Mladé rastliny tolerovať zmrazenie 1-2 ° C Vzhľadom k týmto vlastnostiam šalát je možné vysievať v otvorenom teréne na jar a na jeseň. Je tiež možné jesenných očkovanie.

Vhodná teplota pre rast a vývoj rastlín, je 10 až 17 ° C. V horúcej suché počasie šalát rýchlo šípky a prakticky nie je obchodovateľné tovaru.

Je to celkom náročné na pôdnej vlhkosti a vzduchu. Pôda by mala byť mierne vlhký. Je potrebné pripomenúť, že nadmerná vlhkosť podporuje hubových chorôb a znižuje kvalitu úrody.

Šalát, rovnako ako všetky rýchlo rastúce kultúry náročné na pôdnu úrodnosť. Najlepšie hnojivo pre neho - zhnilo hnoj, ktorý sa zavádza na začiatku jesene (v septembri) alebo humus (kompost) - 4-5 kg na 1 m² Z procesu nitrofosfátového hnojív (60-70 g), alebo zodpovedajúce množstvo bežných hnojív. V kyslých pôdach nepestujú šalát. Najlepšie pestuje na dobre pestuje šalát neutrálne pôdy (pH 08.06.-02.07.).

starostlivosť

Klíčky môžu byť pestované v kultivovaných trávnikových škatúľ zo zmesi zeminy a kompostu (1: 1). Semená sa vysievajú v apríli 5-10 v hĺbke 1 cm v boxoch v radoch, pričom vzdialenosť medzi radmi 1,5-2 cm. Spotreba osiva na pole o jeden rok po výsadbe pôdu mierne zhutní. Sadenice pestované bez výbery, sadenice sa riedi, takže vzdialenosť medzi rastlinami 2 cm.

30-35 dní sadeníc pripravený na pestovanie. V prvej fáze tri až štyri pravé listy, sadenice vysadené v krajine. Zasadené tak, že koreň golier bola na úrovni zeme, inak rastlina hniť.

Šalát vyžaduje určitú zásobu priestor. Šalát plodiny riedený na 15-25 cm, v závislosti na zrejúcich odrôd odstránené rastliny používané pre potraviny. Zrenie odrody pestované na 10x10 cm štvorcových, je v polovici 15x15 cm, 25x25 cm s neskoro.

V lete siatie novšie odrody, ktoré sú odolné voči vybiehanie. K predĺženiu načasovanie zelenej listové šaláty sa nasadí 15-20 dní, Kochan - 2-3: jar, leto (začiatok júna a v polovici júla) súčasne na troch odrôd (skoré, stredné, neskoré) v danom období.

Semená osiate skoro na jar. V neskorých odrôd Kochan kapusty musí byť narezať naprieč uniknúť semeno mohol slobodne rozvíjať.

Starostlivosť o šalát je systematicky kyprenie a pletie. Zelená listová zelenina, pretože predčasnosť použiť živiny z pôdy v krátkom čase (2-3 krát rýchlejší ako u iných plodín). Preto sa v rámci listovej pôdy kultúry musia byť účtované s organickými a minerálnymi hnojivami. Zálievka azotnokaliynaya užitočné.

typy

Plotnokochanny alebo chrumkavý šalát

Plotnokochanny šalát, šalát alebo amerických tvoria veľmi hustý hlava, ostrý ju opustí, pretože naplnený vodou. Oni sú ohnuté úplne curling do tesného hlavy. Veľmi dobre udržuje v chladničke.

Stupne: Kucheryavets Odessa (nemôžu tvoriť hlavu kapusta), Olympus, Olympus, Tarzan Celtic, Roksette, Saladin Quick, siréna.
Clavier - polukochanny, veľmi tesný pre otvorenom teréne. Hmotnosť zariadenia na 500g.
Krupnokochanny - na otvorenom teréne, môžu byť pestované v jarnom a letnom období. Zaoblená hlava 400g.

Batavia šalát - French šalát - To tvorí voľné hlavu a zložené listy a krehkejšie ako plotnokochannogo šalát.

Ryhlokochanny (olejová) šalát

Ryhlokochanny šalát na rozdiel od amerického šalátu je v poriadku, hladká, platidlo odíde. Oni skloniť len fopmipuyut spodné a menej husté hlavy. Na vnútornej strane listov na dotyk, ako to bolo mastná, takže tieto šaláty sú tiež nazývané mastná alebo maslyanolistnymi. Odporúča sa jesť zo záhrady, skladovania dramaticky zvyšuje množstvo dusičnanov. Hrubé stonky a listy sa odporúča odstrániť extrémne. Často sa pestuje v skleníkoch.

Stupne: Berliner žltá, Festival, Noran (pre chránené zem), Kado (polukochanny), Moskva, Sesame (polukochanny, univerzálne aplikácie) Atraktsion, Tvrdohlaví (maľované) Príspevok Libuza.

Rímsky šalát (Rím)

Rímsky šalát je ľadový šalát blízki príbuzní a pred`yavlyaet požiadavky s rovnakou starostlivosťou. Romeno majú podlhovasté mäsité listy chrumkavý smeruje zvislo nahor, ktoré tvoria vzpriamene hlavou. Kochan tvoril dobre, ale pre najlepší výkon svojho vrcholu niekedy zväzovať. Tento šalát je veľmi odolné voči chladu a ppigoden na destiláciu počas tam zimnom období. Zreje trochu dlhšia hlavu vo svojej koži. Vypaschivayut to hlavne na jeseň. Chuť čerstvé listy hrubšie, ale tento druh šalátu možno v stručnosti popísať. Na dovoz vriec zvyčajne stojí ochranná známka "Cos"

Stupne: Veradarts, Paríž, Higgs, Balon.

Šalát, pažítka, šalát, šalátový bufet

Listový šalát, pažítka šalát, šalátový bufet (latunino, Lollo, struvelpeter). Tvorí voľných zásuviek a prísť s červenými a zelenými listami. Tenké krehké listy sú vajcovité alebo obvajcovité, ozubený, poprehýbané, festonoobraznymi či pitvali zdieľať hrany. Môžete odtrhnúť niektoré listy bez ťahania celú rastlinu. Kochan tieto šaláty nie sú pripevnené.

stupňa:

Balet - univerzálny trieda pre chránené a otvorenom teréne. Odolný proti vybiehaniu. Leaf green, chrumkavý, vrúbkovaný okraj. Hmotnosť 300-600g rastliny.
Dubochek MS - na otvorenom teréne. Opustí Oakleaf. Odolný proti vybiehaniu. Hmotnosť zariadenia na 250g.
Robin - rovnako ako Dubochek MS, ale fialovo cherry farba.
Emerald - za zimnevesennego obratu. Je prostredná. Listy opakvejčité. Vynikajúca chuť. Odolný proti vybiehaniu. Hmotnosť 60g rastliny.
Kritset - pre chránené a otvorenom teréne. Skorá, zrenie za 40-45 dní. tenké listy. Odolný proti vybiehaniu a tepla. Hmotnosť 250g rastliny.

Ostatné odrody: Riga, Red Fire, Kamarnyansky, Moskva skleníkové, vianočné.

Spapzhevy (stopka) hlávkový šalát

Spapzhevy alebo kmeňových šalát (Uysun) CL hojne pokryté zahusteného zanecháva dlhý stonku a výstrednosť sa používajú v potravinách. Tento druh pasppostpanen hlavne na Ďalekom východe, Čína, Južná Kórea. Rozlišovať ovalno- udlinennolistnye úzke udlinennolistnye a passechenno- plachtou soptia spapzhevogo šalát. Stonky tohto šalát vypastayut k dĺžke puku metra a hrúbku. Surové znížiť svoje šalát a varený varené ako špargľa.

čistenie

Šalát zozbierané po 30-40 dňoch po vyliahnutí. Časť z toho môže byť zhromažďované pred rednutie rastliny alebo rezanie jednotlivé listy. Záverečné upratovanie (s koreňmi) sa vykonáva pred začatím priskrutkovanie počas tvorby zásuvky sedem - deväť listy.

Šalát sa delia do troch tried:

Rané zrenia, mid-sezóna a neskoro. Skoré-zrenie odrody majú rastúce obdobie 40-50 dní, 6-8 listy na výstupnom priemere 17-20 cm a malou hlavou 5-8 cm.
Mid-grade majú rastúce obdobie 50-60 dní, 8-10 listy v výstupnom priemere 21-30 cm a 10-13 cm priemeru hlavy.
Neskoré dozrievanie odrody majú rastúce obdobie 70-80 dní, 9-12 listy v výstupnom priemere 30-35 cm a 14-16 cm veľkosť hlavy.

Selektívne zber začína, keď sa hlavy kapusta dosiahli veľkosti typické pre odrodu (asi päsťou). Nie je plne vyvinuté rastliny vľavo na chov. Veľa vody môže byť dlhá doba zadepzhat FORMATION stonky, ale nie pepedepzhivat šalát pekomenduetsya: pepezpevshih do kapusty listy sa gopkimi. A šalát list, balené v polyetylénových sáčkoch po dobu dvoch týždňov uložených v chladničke pri -1 ... + 2 ° C.

Spapzhevy šalát. Na hlávkový šalát listy spapzhevogo nie je potlačený Posta a vývoj stonky ubipayut nich, keď dosiahnu dĺžky 15-20 cm. Chepez dva mesiace po výsadbe vo fáze pučaním, spapzhevy šalát ubipayut, odstraňovať zvyšky kopney. Ubopku vodičov utpennie alebo vechepnie hodín.

V chladničke pri teplote 0 ° C spapzhevy šalát sohpanyaetsya 25 dní (až do 50 dní - gepmeticheskih balenie). Vypvanny kopne s týmto druhom dlhoročnou šalát hpanitsya v pogpebah papnikah alebo bez svetla.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno