Gnocchi s zeler, špenát a zemiaky

Gnocchi - tradičný pokrm z chudobnej roľníckej kuchyne v Taliansku. Pripravte im z rôznych výrobkov, vyrobené hlavne z múky a zemiakov s rôznymi prísadami. Špenát sa často dať do cesta, dáva matné a svetlé múky riadu veselý tón.

V tomto recepte som sa snažila obohatiť obvyklý zemiakový farbu a arómu - dodáva zeler a špenát. Zemiaky gnocchi cesta môžete pridať vyprážané cibule a kôpor, ale čo je najdôležitejšie, nepridávajte veľa múky halušky boli tender a taví v ústach.

Ďalším dôležitým bodom, aby sa ready-made gnocchi potrebujú čo najskôr plávajú na povrchu, inak budete v pare hrniec kaše zemiaky a špenát.

• Doba prípravy: 45 minút
• Porcie: 4

Prísady pre halušky s zeler, špenát a zemiaky

• 350 g zemiakov;
• 100 g zeler;
• 130 g mrazeného špenátu;
• slepačie vajcia;
• 65 g pšeničnej múky;
• chilli pod;
• čierne korenie, rastlinný olej, morská soľ.

Spôsob prípravy halušky zeler, špenát a zemiaky

Kúsok zeleru lúpané, nakrájané na kocky a varíme domäkka v malom množstve vody. Zeler varené veľmi rýchlo, v závislosti na veľkosti kociek, obvykle stačí na 5-7 minút.

Zemiaky uvaríme v šupke. Tip - vypustite vodu z hotových zemiakov a zalejeme studenou vodu do hrnca, potom je pokožka očistená jednoduchšie.

Rub Zemiaky najemno a prešiel tlače. Neodporúčam brúsiť zemiaky v mixéri - zvýrazní škrob a dostať lepkavé, bez chuti hmoty.

Zeler je hodená späť na site dať vypúšťací vodu. Pripravený zeler je veľmi mäkký, je nutné prejsť masher zemiak alebo rub cez sito.

Pridať do zemiakov a zeleru zmrazené špenát, a sadu zeleniny, z ktorých sa pripravujú cesto na halušky, pripravený.

Pridanie surové vajcia, pšeničnej múky a morskej soli. Dôkladne miesenie cesta, tak, aby všetky zložky sú rovnomerne rozložené. Cesto na tom veľmi hustá, pridáme múku alebo ovsené vločky v prípade potreby.

V tejto fáze sezóny sa misky pikantné chilli (jemne nasekáme) a mleté ​​čierne korenie, samozrejme, ak máte radi korenené jedlá.

Ďalej vyrezávať malé halušky. Môžete nabrať lyžičku trochu cesta, tvoria malé knedle a role v múke, ale tam sú produktívnejší spôsob. Hojne posypať tabuľku s múkou, šíri niekoľko lyžíc z cesta, je vrátená klobása, tučný ako prst. Potom plátky klobása s ostrým nožom - dostanete malý "pad", ktoré sú pripravené veľmi rýchlo.

Potom sa veľkou a širokou panvicu, naleje do 2 litrov vody, priviesť k varu, soľ. Vo vriacej vode halušky kladieme jemne.

Po prvé, gnocchi klesne na dno hrnca, a keď sa znovu objaviť, musia okamžite dostať von z vody - za gnocchi sú pripravené.

Existuje celý rad omáčok na halušky, ale podľa môjho názoru, chutí kyslou smotanou a zelenou cibuľkou nič. Dochuťte pokrm podľa chuti a podávame horúce. Dobrú chuť!