Baklažán

Všetky recepty baklažán kaviár je, ja viem, to - najchutnejšie. Len tri zeleniny prísada a korenia - a na stôl elegantný letné predjedlo. Tam, kde je čierny kaviár - to je miesto, kde skutočne lahodný pokrm, tento kaviár "v zámorí" - baklažán!

Každé leto, v auguste, dychtivo čakať, až dozrejú baklažán, budem určite pripraví teľa. Hoci sinenkie teraz si môžete kúpiť v supermarketoch po celý rok, však, ako napríklad v prípade, že je naozaj ovocné zámorské ceny pre nich v zime. Navyše, aj vo vzhľade a chuti "zimné" zeleniny - ako plast. Je to vo vašom najlepšom období akýchkoľvek zeleniny sú chutné a užitočné.

Tento recept na baklažán kaviár nie je vhodný pre zrolovanie zimu, takže je potrebné, aby si jedlo v baklažánu sezóny. Vyskúšať lahodné vajcia, akonáhle budete variť viac než raz!

Ingrediencie pre kaviárom z baklažánu:

• 3 veľké alebo malé sinenkie 5;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 veľké, zrelých paradajok;
• Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti;
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie - 1/6 lyžičky.
• Slnečnicový olej - 2-3 lyžice

Ako variť baklažán kaviár?

Baklažán kaviár je možno pripraviť dvoma spôsobmi: varené alebo pečené.

V prvom prípade sinenkie varené vo vriacej osolenej vody po dobu asi 30 minút, kým mäkké. Zlikvidujte bujón a zalejeme baklažán v studenej vode, aby sa neskôr môžu byť ľahko olúpané. Chladená voda sinenkie zozbierané, ryadochkom položený na kuchynskej dosky, horný kryt s druhou plaku a daný pod lisom, prigruzami horné niečo ťažké, napr panvicu vody po dobu 2-3 hodín, kým stechot nadbytočné tekutiny. Potom vyberte chvosty a odstrániť hornú, tenkú vrstvu kože.

Druhou možnosťou je jednoduchšie: premyje baklažánu tesne zabalené do fólie na pečenie. Ukazuje sa, veľmi zaujímavý "striebornú baklažán!" Dali sme im v rúre predhriatej na 200 C. Pečieme domäkka, asi 25-30 minút. Dove cool, rozšíriť pečený baklažán a vymazať ich z chvostov a tenkých vzhľadov.

Chop baklažán na palube širokého nožom na pastu.

A posun polotovaru pre vajcia v miske.

Cibuľa čistí a nakrájané na kocky, ako jemne, ako je to možné.

Pridáme nakrájanú cibuľu do malé modré.

Paradajky Caviar pripraviť na gaspačo: Potom, čo je umytá a robiť v tvare kríža rez z dna, zalejeme paradajky s vriacou vodou po dobu 3-4 minút. Potom, odtok teplej vody, výpotok studené - a kôra ľahko odstrániť.

Chop paradajky, baklažány, ako predtým. Ak budete mať silný paradajky, dostanete žiadnu omáčku a plátky. Preto, ak chcete, aby sa trela viac jednotnú konzistenciu, lepšie vziať veľmi zrelé, mäkké paradajky, alebo nie rezať mäso a votrite na hrubom strúhadle.

Pridáme paradajkový hmotu k baklažánu a cibule, zamiešajte.

Soľ a korenie vajcia, opäť sa premieša - byť istí, pred vami naplniť olejom. Keď sa najprv pridať olej a ten potom korenia, olejový film nedáva pripojiť zelenina s korením, a bude neustále pocit, že nedostatočné solenie kaviáru a nedoperchena. Takže najprv pridáme soľ a korenie, premiešajte, skúste chuť a ak je dostatočne veľká, oblečený s rastlinným olejom. Odporúčame použitie "vyprážané" slnečnicový olej, je veľmi aromatický, voňavé, kaviár s nimi dopadá vynikajúce. Ak sa vám páči Olive - môžete skúsiť, a možnosť brať nerafinovaný panenský olivový olej.

Znovu zamiešajte a chutné baklažán kaviár je pripravený! To môže byť slúžil ako aperitív k prílohu zemiakov, obilnín, cestovín a mäsa, a môžete jesť len s chlebom. Alebo len smažiť chlieb a vajcia na zdviháku bruschetta - s baklažánom cestoviny výbornej talianskej sendviče!