Grécky moussaka alebo "pastier misa"

Grécka kuchyňa je bohatá a pestrá. Gréci používali mäso varenie, všetky druhy zeleniny a syrov, rovnako ako lahodné omáčky a korenia. Prinášame do pozoru receptu gréckej tradičné jedlá "moussaka". Iným spôsobom sa nazýva "pokrm z pastierov."

Na prípravu budete potrebovať:

• Mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa - 500 g;
• Cibuľa - niekoľko kusov;
• Paradajková šťava alebo strúhanej rajčiny - 2/3 šálky;
• Cesnak - 5-6 strúčiky;
• Zemiaky - 4-7 ks;
• Baklažán - 2-4 kusy;
• Syr alebo syr - 500 g;
• Maslo (priemerný obsah tuku) - 100 g;
• Pšeničná múka - asi 2 lyžice;
• Mlieko, pasterizované - 1/2 litra;
• Vajcia - 2 ks;
• Soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie (voliteľne).

Proces prípravy moussaka

Prvý stupeň - príprava náplne

All cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Cibuľa vyprážané na panvici, kým svetle zlatista. Ak chcete pridať cibule paradajková šťava alebo rozstrapkaný lúpaných paradajok. Aj naďalej variť cibuľu s paradajkami po dobu 3-4 minút. Tam tiež naliať jemne nasekaný cesnak. Pridajte mleté. Potom dobre premiešajte. Variť až do vymiznutia šťavy. Na konci je potrebné pridať soľ, pridáme korenie a korenie podľa chuti.

Druhý stupeň - pečenie zeleniny, príprava syr

Zemiaky olúpeme, umyte a nakrájajte na malé ovály. Hrúbka nie viac ako 0,5 cm. Baklažán umývanie, suché a kotleta dosky. Hrúbka nie viac ako 0,7 cm. Zemiaky Fry 2-3 minút v horúcom oleji. Dať na tanier. Baklažán tiež v oleji na stredne tvrdá. Podiel na obrúsok (do sklenenej prebytočný olej). Syr alebo syr rošt.

Tretia fáza - príprava omáčky

Melt maslo v malom kontajneri s nelepivým povlakom. V rozpusteným maslom pridáme múku. Zamiešame. Znížiť teplotu horákov na minimum. Postupne zalejeme zmesi studeného mlieka, za stáleho miešania sa lyžicou. Keď omáčka nezhustne, odstráňte ju z ohňa a dochutíme soľou. Pohode. Potom pridáme 2 vajcia. Miešajte, kým uniforme.

Štvrtá etapa - rozloženie jedla

Pečenie môže mať akýkoľvek tvar s vysokými bočnicami. Prvá vrstva ležal doska baklažán, zemiaky a potom mleté. Rastlinné vlákna môžu byť mierne prisoliť. Všetky spať hrubú vrstvu strúhaným syrom alebo syrom feta. Syr omáčka sa naleje na hornej a šíri po povrchu.

Piata etapa - pečenie

Piecť anténa musí byť pri teplote 180 ° C-190 ° C Doba varenia 30-35 minút (až do kôry na povrchu). Nie je nutné, aby variť moussaka v hornej časti rúry. Optimálne pečieme v stredu. Pred podávaním moussaka mierne vychladnúť.